Kaj je slanina - razlika od slanine in koristne lastnosti, kako kuhati doma

Večina ljudi na planetu ima tradicijo prehranjevanja ali medicinskih namenov za uživanje živali: svinjsko meso, medved, kamelo, gos, itd. in Judje). Salo je sestavni del kulinarične kulture Slovanov in načinov njenega nabiranja ali kajenja je težko izračunati.

Kaj se razlikuje od maščobne slanine

Dejansko se vsa podkožna maščoba prašičev, ki se uporabljajo za ta ali drug namen, imenuje maščoba. Špik (ali vohun) je slana ali slano dimljena slanina iz slanine iz nekaterih delov telesa prašiča. Uporabljajo takšen izdelek za polnjenje mesnih dobrot, ustvarjanje različnih jedi in v čisti obliki kot prigrizek ali dodatek k okusu. Slano v svoji čisti obliki ni primerno za nobeno posebnost strukture in veliko število možnosti za pljuvanje omogoča vsakemu sladokuscu, da pobere obrok po okusu.

Sorte

Spitz ima tri glavne vrste slane ali prekajene maščobe, ki se razlikujejo po strukturi in tolerancipredelava, kraj rezanja:

  • Salo, vzet s strani prašičjega trupa, ima ohlapno konsistenco, ko se segreje, se enostavno topi. Uporabite ga za pljuvanje v klobasah prvega in drugega razreda, delikatese iz šunke.
  • Side squash je odlično vezivo, ki je potrebno za proizvodnjo mletega mesa, polizdelkov, izdelkov iz klobas.
  • Spitz iz hrbta trupla prašiča ima značilen vzorec mesnih žil. Slabo je izpostavljen toplotnim učinkom, se ne razcepi v končnem izdelku, ohranja privlačen videz. Spitz hrbtenice se uporablja za proizvodnjo višjih vrst klobasnih izdelkov, soljenje, kajenje.
  • Ločeno je najvišji razred proizvoda, tako imenovani iberijski. Pridobi se iz prašičev z istim imenom. Salo v takšnem vohunu - čisto bela ali roza. Uporabite ga v svoji čisti obliki ali kot dodaten okus v elitnih vrstah klobas.

Skladišče

Piščanec je 90% sestavljen iz živalskih maščob, vendar je njegova beljakovina le 1,5% (skoraj popolna kakovost). Izdelek ima veliko količino koristnih organskih in zelo maščobnih kislin, vitaminov, uporabnih snovi. Pomembno je, da se spomnimo, da lahko lastne madež lahko nadzoruje dodatne elemente v sestavi, kupil v trgovini izdelek preverite vsebino nezaželenih elementov ne bo delovalo. Energijska vrednost 100 gramov je okoli 841 kcal. Osnovna struktura vohuna izgleda takole:

  • živalske maščobe;
  • okvarjene beljakovine (elastin in kolagen);
  • oleinsko, linolensko,linolna, palmitinska, stearinska, arakidonska in druge kisline (vitamin F);
  • vitamini A, D, E;
  • karoten.

Uporaba zdravila za medicinske namene pri klasični terapiji izhaja iz ljudskega zdravljenja. V bistvu so bile njegove lastnosti uporabljene za zdravljenje bolečine v sklepih zaradi velike količine kolagena, ki obnavlja hrustančno tkivo. V majhnih količinah pajek pomaga preprečevati kolesterolne plake, krčne žile, spodbuja proizvodnjo hormonov, povečuje imunost. Salo se uporablja pri zdravljenju prehladov kot ogrevalnega sredstva.

Špic ali maščoba se šteje za učinkovito sredstvo za pomlajevanje z regenerativnim učinkom. Kolagen in velik niz vitaminov sprožita procese okrevanja v koži, spodbujata normalno delovanje možganskih žil, različne telesne sisteme. Maščobni pripravki na osnovi maščobe imajo dolgo življenjsko dobo (v hladilniku). Prav tako je dovoljeno uporabljati naravne arome na tak način, če oseba ne mara vonja.

Uporaba konice

Slane ali slane dimljene maščobe se uporabljajo kot samostojna jed, dodatek klobasam, sestavina za druge jedi, kot maščobna mast med toplotno obdelavo izdelkov. Povprečna vohun v Rusiji je okoli 450 tisoč ton na leto. Poleg Rusije in tradicionalne ukrajinske maščobe se kuhajo na Češkem, Poljskem, v Nemčiji in drugih evropskih državah. Izjema so muslimanske države in Izrael, kjer se prašič obravnava kot nečista žival in verski tabuji prepovedujejo uporabojesti katerega od njegovih delov.

Pri kuhanju

Špik, razen samostojnega obroka ali prigrizkov, se uporablja kot sestavni del različnih jedi: pripravljen, kuhan, soljen. Spitz je sestavina ljudskih receptov iz različnih držav: Madžarske, Poljske, Rusije, Nemčije itd. Spygg je nekakšen okusen poudarek ali glavna nota jedi, odvisno od načina priprave maščob, ki se združuje z drugimi živili in začimbami.

V mesni industriji

Proizvod se uporablja kot sestavina za ustvarjanje vseh vrst klobas in mesnih izdelkov:

  • Hrbtenica se uporablja za proizvodnjo teksturiranih večslojnih kompozitnih izdelkov na račun dobre odpornosti na toplotno obdelavo, gostote in specifične risbe.
  • Stran pogosteje deluje kot dodatna komponenta pljuvanja za klobase drugega in prvega razreda, klobase, klobase, itd. Dobro se namoči na najvišji temperaturi, zmehča glavno mesno maso, doda maščobe in arome.

Kontraindikacije

Produkt takšne debelosti kot vrtenja ni koristen za vse. Njegova poraba v velikih količinah vodi do debelosti, ki je zaradi teh visoko vsebnost kalorij. Salo izzove kopičenje slabega holesterola, kar vodi v razvoj bolezni srca in ožilja. Dnevna norma je približno 30-40 gramov sfagnuma. Zdravilo je treba izključiti iz prehrane za bolnike z boleznimi jeter, žolčnika, žolčnih vodov, motnjami metabolizma holesterola, individualno nestrpnostjo proizvoda.

Kakoizberite svinjsko kožo

V idealnem primeru je treba maščobe kupiti v specializiranih prodajalnah, vendar se prodajajo gotove izdelke. Če imate željo, da sami pripravite špico, potem morate iti na trg. Pomembno je preveriti prisotnost veterinarskega žiga certificiranja mesa, ki zagotavlja do neke mere helmintiazo in druge bolezni. Izdelek je treba enakomerno poškropiti s soljo (če je posebej ta izdelek), homogeno strukturo, belo ali rožnato na rezu. Razlika med slanino in maščobo je, da je treba v večini primerov prvič pripraviti prvo.

Kako kuhati spin doma

Kuhanje domače maščobe je bolj priročno z vidika, da lahko nadzorujete recept, spreminjate sestavine, se prepričajte, da je tehnologija popolnoma ohranjena. Sam proizvod na koncu postane bolj gost, dobi različne vidike (odvisno od uporabljenih komponent), seveda spremeni barvo pri kajenju ali uporabo različnih začimb. Najpogostejši so madžarski spicules in domače na račun preprostih receptov in velik okus.

Doma

Za spin marinado doma ni potrebno nič posebnega, ki ga ni mogoče najti v običajni kuhinji. Za en liter vode bo potrebno 100 gramov soli, lovorjev list, česen (1 glava), sladkega in črnega popra (po okusu). 1 kilogram maščobe se temeljito izpere, posuši. Kožo je treba očistiti z ostrim nožem. Slanino damo v marinado, kuhamo in kuhamo 10 minut. Nato odstranite iz ognja inpustimo v slanici 3-4 ure pred soncem. Ponoči v isti tekočini dal v hladilnik. Po tem, dobil pljuvati, suha in se lahko vroči na mizi.

madžarski

Madžarski pajek med pogrebom velja za veliko neodvisno prigrizek. Glavna značilnost tega recepta je velika količina paprike. Kos maščobe se opere, posuši in očisti. V masi naredite globoke odprtine, kjer vstavite delce česna. Nato zmešajte sol, lasuljo in poper v razmerju 3/1/1. Maščobe gosto drgnite v mešanico, zavrtite dve plasti folije in čez noč pošljite v hladilnik. Naslednji dan se lahko prevede v posodo in pusti na hladnem 2 dni ali peče pri 50 stopinjah 2,5-3 ure.

Spinach Recepti

Za kuhanje lahko uporabite vrtino katerega koli škripca ali dimljenega. Vse je odvisno od želja kuharskih okusov. Edini pogoj je, da mora biti maščoba v celoti pripravljena, sicer se izgubi pomen dodajanja maščobe (nastala posoda bo preprosto postala mastnejša brez sprememb okusa). Treba je opozoriti, da nenehno uživanje takšnih izdelkov povzroča zdravstvene težave, zato jih je treba menjavati z lahkimi in hranljivimi živili.

Mesne kroglice s bučkami in korenjem

\ t
  • Čas kuhanja: 90 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 224 kcal na 100 g.
  • Namen: dopolnilo k okusu ali samostojni jedi.
  • Kompleksnost: srednje zahtevnost.

Klasični rezanci na tem receptu, razredčeni z zelenjavo in ražnjemzaradi česar so sočne, mehke, s posebnim okusom. Po obsegu se izkaže, da je korenje in bučke v končnem jedu praktično enaka količini mesa. Takšna kombinacija zmanjšuje negativno obremenitev telesa, dopolnjuje jedi vitaminov in koristnih elementov v sledovih, različne vrste ostružkov pa bodo nenehno spreminjale okusne odtenke.

Sestavine

  • svinjsko, goveje ali svinjsko goveje meso - 500 g;
  • bučke - 200 g;
  • korenje - 100 g;
  • čebula - 50-60 g;
  • svinjina - 50 g;
  • majhne ovsene kosmiči - 40 g;
  • drobtine ali moka;
  • sol, mešanica paprike - po okusu;
  • rastlinsko olje - 2-4 žlice. l

Metoda priprave

\ t
  1. Maslo zmešajte z drobno nasekljano čebulo.
  2. 2-3-kratno pljuvati, da gre skozi mlinček za meso ali sekati v mešalniku.
  3. Prečiščena bučka brez semen in korenja se nariba na manjšem Rende, zmeša se z ovseno kašo.
  4. Zelenjavo raztopimo 10-15 minut.
  5. Zmešajte mleto meso in zelenjavo, dodajte začimbe, sol.
  6. Roke zbrišite do homogenosti, odbijte mizo ali desko.
  7. Za oblikovanje kosmičev, da se jih zdrobi v drobtine ali moko.
  8. Cvrtje v olju na ponvi traja približno 2-3 minute na vsaki strani, odvisno od velikosti kose.

Ajdova kaša z gobami in špinačo

\ t
  • Čas kuhanja: 60 minut.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 200 kcal na 100 g
  • Namen: priloga, večerja.
  • Težavnost: preprosta.

Ajdova kaša je bila vednoeden najbolj priljubljenih v Rusiji. Veliko je receptov, a eden najpreprostejših je bil eden - z gobami in slanino. Jed je iz kalorij, dragocene energije, bogata z vitamini in elementi v sledovih. Hkrati pa majhna količina sfinkterja ne ovira bolnikov s težavami v prebavnem traktu. Kosi masti se lahko odstrani iz kaše, kot tudi poseben okus in aromo.

Sestavine

  • ajda - 1 steklo;
  • salo-vohun - 50 g;
  • sušene gobe - 70 g;
  • maslo - 30 g;
  • čebula - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 2 žlici. l.
  • sveža zelišča, sol, poper - po okusu.

Metoda priprave

\ t
  1. Vzemite rž in temeljito sperite.
  2. Gobe zavremo v vodi, drobno narežemo s slamo.
  3. Smetano zdrobimo v vrelo slano vodo in jo skoraj povsem pripravimo.
  4. Špik, čebula drobno sesekljite in prepražite do zlate barve.
  5. Posodo namažite z maslom.
  6. Zmešajte ražo, čebulo, kašo, začimbe in nalijte v lonce.
  7. Postavite v pečico 10 minut pri temperaturi 180 stopinj.
  8. Pred serviranjem okrašite kašo s svežimi zelišči.

Palačinke z mletim mesom

\ t
  • Čas kuhanja: 60 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 380 kcal na 100 g
    • .
  • Namen: prigrizek, kosilo, večerja.
  • Težavnost: preprosta.

Palačinke veljajo za eno izmed najbolj priljubljenih in enostavnih jedi. Obstaja tudi ogromno receptov,ki ponujajo variante od preprostih palačink do kompleksnih modelov, polnjenih s kaviarjem, kozicami, zbranimi ne s preprostimi ovojnicami, temveč s kompleksnimi modeli. Klasične palačinke z mletim mesom in ražnjem so sočne in hranljive. Poskusite!

Sestavine

  • mleko - 1 liter;
  • jajca piščanca - 2 kosa;
  • moka - 300 g;
  • maslo - 150 g;
  • sol - 1 žlica. l.
  • sladkor - 1 žlica. l.
  • mleto meso - 200 g;
  • salo-vohun - 50 g;
  • čebula - 1 kos.

Metoda priprave

\ t
  1. Jajca razdelite v skledo, posolite in dobro premešajte.
  2. Dodajte sladkor, zmešajte znova.
  3. Dve tretjini mleka nalijte v viski.
  4. Dodajte moko v treh korakih in temeljito zmešajte, da se ne oblikujejo grudice.
  5. Maslo za taljenje.
  6. Preostalo mleko nalijemo v testo, nato sledi stopljeno maslo.
  7. Pašo pustimo stati 15 minut.
  8. Čebulo drobno narežemo, prepražimo do svetlobe.
  9. Dodajte čebuli mleto meso (sol, začimbe po okusu), prepražite na majhnem ognju, dokler ni pripravljeno.
  10. Palačinke se pečejo v ločeni ponvi.
  11. Po kuhanju na posodo položite žlico končnega polnila in ovijte v kakršni koli obliki.

Zelje v nizozemščini

  • Čas kuhanja: 70–80 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 180 kcal na 100 g.
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Kompleksnost: težka.

Jed je različicatema borovnic (sestavni deli so podobni), vendar se okus dramatično razlikuje. Skrivnost je v tehnologiji kuhanja in začimbah. Recept je sprva videti zapleten, vendar se bo po večkratnem času tudi čas kuhanja zmanjšal na eno uro, če ne celo manj. Zelje, polnjeno v nizozemščini, bo postalo nepričakovano dopolnilo za vsako praznično večerjo ali družinsko kosilo.

Sestavine

  • mešano mleto meso - 200 g;
  • salo-špik - 50 g;
  • belo zelje - polovica povprečnega koke;
  • čebula - 1 velika glava;
  • riž - 100 g;
  • paradižnik - 1-2 koščki;
  • korenje - 300 g;
  • muškatni oreh - ch.
  • sol, poper - po okusu.

Metoda priprave

\ t
  1. Zelje zlomite na ločenih listih, operite in pustite zelje.
  2. Praženi listi v soljeni vreli vodi 5 minut.
  3. Koper zelje, obdrži juho.
  4. Kuhamo riž skoraj pripravljen (naj ostane nekoliko tog).
  5. Rezano čebulo in korenje vmes, spaserat.
  6. Dodamo paradižnike, drobno nasekljano ražo, 2-3 minute, da se upremo.
  7. Zmešajte zelenjavo, kuhani riž, surovo mleto meso, dodajte začimbe, sol.
  8. V globokem listu polijte malo olja, postavite kokon v sredino.
  9. Na vrh nanesite malo mešanice mletega mesa, riža, zelenjave.
  10. Nanesite majhen list zelja.
  11. Ponovite odstavke 9-10, dokler ne dobite neke vrste izhodnega dimnika.
  12. Zadnji sloj stisnite tesno, potresite pol kozarca juhe zelja.
  13. Potresemodobljena oblika z rastlinskim oljem.
  14. Posodo pošljite v pečico, segreto na 150 stopinj, 5 minut.
  15. Zmanjšajte ogenj na minimum.
  16. Po 10 minutah nalijte še pol kozarca juhe.
  17. Zelje se kuha pol ure.
  18. Postrezite vroče na mizi.

Govedina in zelje iz govejega mesa

\ t
  • Čas kuhanja: 40-50 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 273 kcal na 100 g.
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Težavnost: Enostavno.

Kislo zelje v njegovi čisti obliki je odlična in okusna jed, vendar je osnova za odličen dodatek k okusu in celo samostojni prigrizek: biljus (bigus). Različne dodatne sestavine so številne: gobe, meso, čebula, paradižnik, suhe slive, rdeče ali belo vino, različne začimbe. Bigos meso in žlica je kot nalašč za popolno bogato kosilo s polnim naborom vitaminov, mikro in makro elementov.

Sestavine

  • slo-200 g;
  • kislo zelje (marinirano) - 3 skodelice;
  • mesne juhe - 1 kozarec;
  • pečena govedina - 500 g;
  • moka - ½ st. l.
  • čebula - 1 kos;
  • trdi sir (parmezan) - 100 g;
  • krekerji - 30 g.

Metoda priprave

\ t
  1. V lonec zmešajte košček, nasekljano zelje.
  2. Zgoraj je niz maščob, narezan na tanke rezine.
  3. Nalijte juho, kuhajte v pečici na majhnem ognju.
  4. Goveje meso drobno narežemo, dodamo poper po okusu, ga sesekljamočebulo, dodamo vse v ponev, premešamo in kuhamo do celega omaka.
  5. Nastalo maso položimo v globok deco.
  6. Nanesite z oljem, potresite s krekerji, zmešajte s sirom.
  7. Polagajte v pečico pol ure.

Krompir pihano

  • Čas priprave: 30-40 minut.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 140 kcal na 100 g
  • Namen: zajtrk, kosilo, večerja.
  • Zahtevnost: Enostavno.

Drachena (Potato Baba) je priljubljen recept v ruski, beloruski, ukrajinski kuhinji. Posoda je preprosta, hitra, kisla in je odlična za zajtrk, v vsakem drugem času pa bo do kraja. Različni recepti so različni, vendar je osnova vedno nariban krompir, kot na krompirju. Drachena se tradicionalno postreže s kislo smetano in svežimi zelišči.

Sestavine

  • krompir - 6 kosov;
  • moka - 2 žlici. l.
  • salo-špik - 30 g;
  • jajčni piščanec - 1 kos;
  • soda -. Ch.
  • kisla smetana - po okusu;
  • čebula - 2 kom.
  • sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave

  1. Očistite krompir, obrišite ga na velik Rende.
  2. Vstavite ponev ali skledo.
  3. Dodajte jajca, začimbe, sol.
  4. Mešamo do homogene mase.
  5. Drobno narežite čebulo in pljunite, prepražite do zlato rjave barve na ponvi.
  6. Maso krompirja dodamo in znova premešamo.
  7. Nanesite dekor z oljem, razmažite maso in jo enakomerno razporedite po volumnu.
  8. Vstaviti v pečico,ogreti do 200-230 stopinj.
  9. Drachena velja za pripravljeno, ko nastane trdna zlata skorja.

Polnjeni piščanec

  • Čas kuhanja: 120 minut.
  • Število odmerkov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 240 kcal na 100 g
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Zapletenost: težka.

Tradicija pridelave jedi z presenečenjem sega v čas srednjega veka: prepelice, napolnjene s prepeličnimi gosi, prašiči z mlečnimi prašiči in druge kulinarične mojstrovine, ki so nam znane iz knjig. Piščanec, polnjen s palačinkami in jajci, bo odličen dodatek k mizi, da preseneti goste. Recept je razmeroma zapleten, vendar rezultat ne bo nikogar razočaral in postal prijetno presenečenje.

Sestavine

  • piščanec - 1 srednji trup;
  • palačinke - 8-10 kosov;
  • jajca - 6-8 enot;
  • majoneza - 2 žlici. l.
  • svinjina - 100 g;
  • sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave

\ t
  1. Piščanec temeljito umijte in posušite.
  2. Skozi obliž popolnoma odstranite kožo in pustite noge s krili.
  3. Solni poper, poper, odložite za eno uro.
  4. Odstranite meso iz kosti, ga zavrtite na mlin za meso z lokom in pljuvkom.
  5. Dodajte eno jajce v tla in premešajte.
  6. Preostala jajca zavremo in jih narežemo na četrti.
  7. Za vsako palačinko enakomerno porazdelite žlico mletega mesa, položite koščke jajc z eno linijo, palačinko pa obrnite v cevko.
  8. Polnjeni piščanci v vrstah palačink, izmenično z mletim mesom.
  9. Nato bi morali šivati ​​mestopatching, širjenje kože, in zategovanje krila in noge tesno na trup.
  10. Piščanca namažite z majonezo, na več mestih jo olupite, da se prebode zobotrebci.
  11. Pošlji v pečico 1-1,5 ure pri 180 stopinjah.
  12. Preden položite na mizo, odstranite vlačilce, ki so zategovali ude.

Italijanska juha

  • Čas kuhanja: 60 minut.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 240 kcal na 100 g
  • Namen: za kosilo.
  • Zahtevnost: Enostavno.

Vroče tekoče jedi za sodobno Evropo veljajo za nacionalne dobrote, čeprav so juhe temelj za 100-letno prehrano. Italijanske juhe nekoliko spominjajo na klasični boršč, vendar imajo svoje pikantne posebnosti. V domači kuhinji lahko hitro in okusno pripravite enega izmed najbolj priljubljenih receptov, tudi brez velike kulinarične izkušnje.

Sestavine

  • voda - 1,5 litra;
  • korenje - 3 kos;
  • koren peteršilja - 1 kos;
  • Salo-spitz - 200 g;
  • čebula - 1 kos;
  • paradižnik - 4 kos;
  • klobase - 300 g;
  • sir, kumina, poper, sol - po okusu.

Metoda priprave

  1. Rezanje na ražnju, prepražimo v ponvi s sesekljano čebulo.
  2. Korenček in koren peteršilja očistite, nasekljajte, spravite v vročo vodo.
  3. Ko vre, dodamo maščobno čebulo in kuhamo še 4-5 minut.
  4. Ko servirate, vročo juho svežih paradižnikov položite s segretimi klobasami. Lahko ga potresemo z začimbami, naribanim sirom ali z dodatkom paradižnika.

francoske klobase

  • Čas priprave: 8-10 dni.
  • Število odmerkov: 8-10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 350 kcal na 100 g.
  • Namen: prigrizek.
  • Težavnost: Srednje.

Lastne klobase stanejo več kot večina blaga iz trgovine. Prednost samopuščenih mesnih izdelkov je, da lastnik izbere recept, začimbe in drevo za dim. Francoske klobase imajo okus po konjaku, poseben okus pa so sestavljeni iz muškatnega oreščka in špinače v klobasah. To je meso, ki je razmeroma hitro kuhano - samo 8-10 dni in pregrada, ki jo lahko pripravimo za zalogo.

Sestavine

  • goveje meso - 500 g;
  • svinjina - 500 g;
  • salo-špik - 250 g;
  • naravni črevo 45-50 cm - 400 g;
  • soli - 1,5-2 g;
  • alkohol ali žganje - 25 g;
  • dišeči poper - 20 g;
  • muškatni orešček - 3 g;
  • lovorjev list - 3 kos;
  • sladkor - 2 g;
  • sol - 35-40 g.

Metoda priprave

\ t
  1. Očistite meso iz filmov, sperite, narežite na kose 25-30 g.
  2. Potresemo z 20 g soli, premešamo, postavimo v hladen temen prostor 2 dni.
  3. Po pobiranju dvakrat preskočite skozi mlin za meso z narezanim ražnjem.
  4. Dodajte preostale sestavine, premešajte do viskozne konsistence.
  5. Mase so enakomerno porazdeljene na listih debeline 10-12 cm.
  6. Stojte v temi hladnem prostoru 2-3 dni.
  7. Za pakiranje mase črevesja se konci fiksirajo s podom.
  8. Suspendirajte v dobro prezračenem temnem hladusobo za 2-3 dni.
  9. Po kajenju na hladnem dimu zmanjšajte količino rakotvornih snovi, dokler lupina ni pokrita z gubami.

Paste iz gosjih jeter

  • Čas kuhanja: 60 dni.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 330 kcal na 100 g
  • Namen: prigrizek.
  • Zahtevnost: Enostavno.

Sorte paste so odličen način, da okusno popestrite tradicionalne jedi, ki so odličen dodatek k čaju ali kavi. Recepti se nanašajo na številne kuhinje na svetu, in ne samo v francoščini, kot se morda zdi. Pašo gosjih jeter, ki je predstavljena spodaj, se imenuje "Krila Radov". Razvil ga je sam Mikoyan v 30-ih letih 20. stoletja.

Sestavine

  • gosja jetra - 300 g;
  • salo-špik - 30 g;
  • riž - 30 g;
  • čebula - 50 g;
  • korenje - 30 g;
  • Maslo masla - 30 g;
  • sol, poper, začimbe, česen - po okusu.

Način priprave

  1. Jetra speremo, damo v glinene ali faience posode.
  2. Dodajte riž, nasekljano čebulo in druge sestavine.
  3. Pokrijte in kuhajte v pari.
  4. Zamrznjeno maso speremo dvakrat skozi mlin za meso.
  5. Maslo raztopimo na maslu približno 10 minut.
  6. Surova pasta se postreže z limono, zelišči, oljkami, dušenim zeljem.

Video posnetki