juha gobe - kako pripraviti iz svežih, posušimo in zamrznili za recepte s slik

ali beli gobe Boletus najbolje absorbirajo v prebavnem sistemu ljudi. Vsebuje veliko koristnih elementov, razen, da ima dober okus. Sveže dišeče juha z gobami okusno večerjo bo popolna, lahko razlikujejo glede na različne zelenjave, testenin in kuhamo okusno izvirno gobovo juho s smetano.

Kako kuhamo juho z gobami

Ime belo gliva je zaradi edinstvene lastnosti ne potemni med obdelavo. Juhe, pripravljene iz svežih ali posušenih gob. Pred kuhanje sveže gobe izperemo, kuhani, sev juho. Sušene gobe namakamo za nekaj ur, infuzije prepustna, splaknemo in nato kuhamo. V juho z gobami ne dajo pisane začimbe, začimbe, saj se lahko utopi gobe okus. Da bi bolje izkoristiti prečiščene vode.

juha receptibele gobe

Številne dolgoletne izkušnje pri pripravi gobovih prvih jedi se odražajo v mnogih receptih te jedi. V prostem dostopu so opisani po korakih, fotografije kuharskih faz in fotografija rezultata. Vsaka ljubica lahko najde popolno juho boršč. Budistične ali praznične jedi zagotavljajo niz sekundarnih sestavin, način služenja.

Juha s svežimi belimi gobami

  • Čas: 1 ura.
  • Število odmerkov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 65 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za kosilo, za večerjo.
  • Težavnost: lahka.

Najbolj aromatizirana juha izvira iz svežih borovikov. Pobiramo jih v iglavcih (boraks) jeseni, med deževjem. Juha iz svežih belih gob se hitro kuha, saj ne potrebujejo predhodne priprave, v nasprotju s sušenim jurčki. Recept sestavlja najmanj sestavin. Izdelki ne bodo prekinili okusa gob, ampak ga bodo le okrepili.

Sestavine:

  • sveže gobe - 500 g;
  • krompir - 2 kosa;
  • čebula - 1 kos;
  • zelenice, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Očistite, sperete jurčke, narežite na rezine.
  2. Kuhajte na srednji vročini, občasno odstranite peno.
  3. Ko juha zavre, solite, dodajte poper grah.
  4. Krompir očistite, ga razrežite na priročen način in ga vržite v juho.
  5. Čebulo očistite, drobno nasekljajte, rahlo prepražite in dodajte v posodo.
  6. Po 10 minutahdodajte zelenice po okusu.

Iz zamrznjenih belih gob

  • Ura: 1 leto.
  • Število odmerkov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 98 kcal na 100 g
  • .
  • Namestitev: za kosilo, za večerjo.
  • Težavnost: lahka.

Med letom mora občasno imeti gobova juha čas, da pripravi obdelovanec. Bele gobe lahko zamrznete in posušite. Prav tako lahko v prvih tečajih dodamo kisle glive. Za spravilo, očiščeno, narezano jurčki dvakrat zavremo, nato temeljito speremo pod tekočo vodo, posušimo, zložimo v gosto plastične vrečke in pustimo v zamrzovalniku. Prisotnost takšnega obdelovanca vam bo v kratkem času omogočila kuhanje juhe zamrznjenih belih gob.

Sestavine:

  • voda - 2,5 litra;
  • zamrznjeni fižol - 400 g;
  • krompir - 400 g;
  • rastlinsko olje - 60 ml;
  • lovorjev list - 2 kos;
  • čebula - 2 kom.
  • korenje - 1 kos.

Metoda priprave:

  1. Krompir očistite, narežemo na majhne koščke, jih položimo v ponev, vlijemo vodo in položimo na ogenj.
  2. Odvlekajte jurčke, prepražite v ponvi z rastlinskim oljem, dodajte narezano narezano čebulo in korenje. Vse skupaj prepražimo.
  3. Nekaj ​​minut, preden so kocke krompirja pripravljene, dodamo mešanje, premešamo, dodamo lovorjev list, sol in začinimo s črnim poprom.
  4. Pripravite in odstranite iz ognja.

Iz sušenih gob

  • Čas: 2 uri.
  • Število doz: 12 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 36 kcal na 100 g
  • .
  • Namen: za kosilo, za večerjo.
  • Težavnost: lahka.

Prve jedi iz suhih belih gob se izkažejo kot dišeče, vendar ne tako bogate kot sveže. Posušeni boroshki je treba pred kuhanjem 3-6 ur pred kuhanjem, kar poveča čas kuhanja. Ta recept vključuje standardno zelenjavo za praženje. Obrok se hitro kuha, vendar ne vpliva na njegov okus in okus.

Sestavine:

  • voda - 2,5 l;
  • suhi fižol - 50 g;
  • rastlinsko olje - 4 žlice. l.
  • krompir - 4 kosi;
  • čebula - 2 kom.
  • korenje - 1 kos.

Metoda priprave:

  1. Operite prašiče, namočite v mrzlo vodo več ur.
  2. Po tem času jih odstranite, filtrirajte vodo skozi gazo ali sito.
  3. Mleko spet sperite pod tekočo vodo, vrnite se v filtrirano infuzijo, dodajte potrebno količino vode in kuhajte na srednji toploti.
  4. Kuhamo 30 minut.
  5. Zelenjava je čista, narezana na kocke.
  6. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo in korenje.
  7. V juho vrzite v ocvrto zelenjavo in krompir.
  8. Kuhajte, dokler zelenjava ni pripravljena, solite, poper.

Marinirana juha z gobami

  • Ura: 1 leto.
  • Število doz: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 80 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za kosilo, za večerjo.
  • Kompleksnost: povprečje.

Če ne najdete svežih, suhih belih gob, potem v juholahko dodate v pločevinke ali vložene jagode. Posoda je hitro pripravljena za prehransko prehrano zaradi nizke kalorične vsebine. Vzemite kisle kisle gobe ali ananas iz lastnega konzerviranja. Za zgoščevanje posode lahko uporabite kakršnekoli kaše: mokas, ajdo, riž ali moko po vaši želji.

Sestavine:

  • voda - 3 l;
  • kislega merjasca - 200 g;
  • krompir - 3 kose;
  • čebula - 1 kos;
  • biserna žita - 3 žlice. l.
  • rastlinsko olje - 2 žlici. l.
  • koper suho - 1 žlička.

Metoda priprave:

  1. Vlijte vodo v ponev, položite na ogenj. Če želite več čokoladne juhe, namesto vode lahko uporabite piščančjo ali mesno juho.
  2. Biser izpirajte, hladno vodo izlijte 15 minut.
  3. Krompir očistite, narežemo na srednje velike kocke. Krompir vrzemo v juho in kuhamo, dokler krompir ni pripravljen.
  4. Odcedite vodo iz drobljenca, dodajte krompir in še naprej kuhajte.
  5. Odstranite glivico iz marinade, narežite na kose, jo položite na ogrevano posodo z rastlinskim oljem.
  6. Čebulo očistite in razrežite, dodajte v brusnice.
  7. Ko so krompir in žita pripravljeni, izlijte sončnico.
  8. Kuhajte 10 minut, po okusu prinesite sol, poper, posušite koper.

Z vermicelli

  • Čas: 2 uri.
  • Število odmerkov: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 44 kcal na 100 g.
  • Namestitev: za kosilo, za večerjo.
  • Težavnost: povprečje.

Sladka hranljiva juha s piščancem, gobami in vermicelli bo postala popolna večerja za vsakega družinskega člana. Lahko ga vzamete s seboj, da delate v posebni posodi za hrano in se segrejete v mikrovalovni pečici. V tej jedi lahko uporabite vse vrste gozdnih gob, posebej ta recept vključuje uporabo svežih ali sušenih gomoljev, piščančjega fileja in standardnega nabora zelenjave za praženje. Vegetarijanski piščanci se lahko zamenjajo z rastlinskimi beljakovinami, kot je fižol.

Sestavine:

  • voda - 2,5 litra;
  • piščanec (file) - 500 g;
  • sveže gobe - 200 g;
  • Vermicelli (rezanci) - 140 g;
  • čebula - 2 kom.
  • korenje - 2 kos;
  • lovorjev list - 2 kos.

Metoda priprave:

  1. Piščančje meso narežite na koščke, nalijte vodo, zavrite, solite, dodajte 1 skledo in 1 korenček. Kuhajte pol ure pri majhnem ognju.
  2. Vrzi očiščeno, odrezano bun in prinesi juho, dokler ni pripravljena.
  3. Čisto čebulo in korenje, sekanje in rezanje.
  4. Oblikujte juho, nato ponovno zavrite in dodajte zelenjavo, piščanca, glivice.
  5. Vlijeta vlijte v vrelo juho, poper, dodajte lovorov list, kuhajte le nekaj minut, nato odstranite iz toplote in pustite stati 10 minut.

S smetano

  • Čas: 1 ura 30 minut.
  • Število odmerkov: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 21 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za kosilo, za večerjo.
  • Težavnost: lahka.

Gobe ​​dobro kombinirajo s kremnim sirom, smetano, mlekom in drugimi mlečnimi izdelki. Pogosto so te sestavine dodane receptom za kuhanje prigrizkov, juh in drugih jedi, ki vključujejo gobe, vključno z belimi. Zdi se, da lahko standardno zelenjavno juho okrasite z nekaj žlicami maščobne kreme ali sira na kompletu sestavin.

Sestavine:

  • voda - 2 litra;
  • sveže gobe - 500 g;
  • krompir - 3 kose;
  • paradižnik - 2 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • smetana - 4 žlice. l.
  • limona - 20 g;
  • peteršilj - 20 g;
  • koper - 20 g;
  • česen - 10 g;
  • rastlinsko olje - 10 ml

Način priprave:

  1. Krompir očistite, narežemo na velike kocke.
  2. Kuhamo v 2 litrih vode 15 minut.
  3. Korenje, čebulo, drobno narežemo. Zelenjavo na rastlinskem olju prepražimo do zlate barve.
  4. Dobro izperite z glivami, posušite s papirnato brisačo, prerežite plošče. Dodajte čebulo in korenje, prepražite približno 5 minut.
  5. Predoblik prenesite v ponev, dodajte nariban česen, sesekljane paradižnike in kuhajte še 5 minut.
  6. Nalijte smetano in malo zavrite.
  7. Zelenice, limono, drobno narežite na posodo.
  8. Juho zavremo in ugasnemo ogenj.
  9. Okrasite jed iz peteršilja in zelišč kopra.

s krompirjem

  • Čas: 2 uri.
  • Število odmerkov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 50 kcal na 100 g
  • .
  • Namen: za kosilo, večerjo.
  • Težavnost: lahka.

V klasični recepturi gobove juhe so tudi krompir. Bujon daje goščavi. Poleg gob in krompirja je recept tradicionalno dopolnjen s čebulo, korenjem in zelišči. Klasična juha na osnovi belih gob je lahko prebavljiva s človeškim prebavnim sistemom, lahko jo dajo tudi otroku, vendar v razumnih količinah. Za pripravo boste potrebovali najmanj izdelkov.

Sestavine:

  • voda - 2 l;
  • sveže gobe - 250 g;
  • rastlinsko olje - 20 ml;
  • krompir - 3 kose;
  • čebula - 2 kom.
  • peteršilj - 1 kup.

Metoda priprave:

  1. Gobe očistite, sperite s tekočo vodo, narežite na velike kose, položite v ponev, nalijte vodo.
  2. Rezervoar postavite na srednjo temperaturo, kuhajte 40 minut. Očiščeno celoto lahko postavite v mornarico.
  3. Čist krompir, 1 čebula, narežemo na srednje velike kocke.
  4. Korenje se opere, olupi, narežemo na majhne slamice ali tanke skodelice.
  5. Čebulo v olju prepražimo do zlate skorje.
  6. Ko so gobe privarjene, dodajte krompir v ponev, zavrite, solite.
  7. Kuhajte 10 minut, nato dodajte korenje in ocvrto čebulo.
  8. Mešajte v juhu z počasno svetlobo še 5 minut.

S slanino

  • Čas: 45 minut.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 120 kcal na 100 g.
  • Namestitev: za kosilo, za večerjo.
  • Težavnost: lahka.

Dodajanje slanine v juho daje jedi edinstven okus in aromo. Poleg standardne zelenjave za praženje lahko uporabite tudi drugo zelenjavo, na primer zeleno. Juha bo bolj okusna in uporabna, če dodate sveža zelišča, sveža ali kuhana jajca. Ta recept gobove juhe iz belih gob ne bo pustil nobenega gosta ali člana vaše družine.

Sestavine:

  • mesna juha - 1 l;
  • gobe - 200 g;
  • slanina - 100 g;
  • jurčkov suh - 15 g;
  • oljčno olje - 2 žlici. l.
  • korenje - 1 kos.

Metoda priprave:

  1. Pražena slanina na praženem maslu.
  2. V mešanico dodajte drobno narezano čebulo in korenje.
  3. Odrežite šampinjone, razvalite suhe stebre, pošljite pečenko, nalijte vročo juho, kuhajte 10-15 minut.
  4. Postrezite s svežo zelišči.

Juha pire od belih gob

  • Čas: 1 ura 30 minut.
  • Število odmerkov: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 50 kcal na 100 g.
  • Namen: za kosilo, za večerjo.
  • Težavnost: lahka.

Prvotna konsistenca juha bo prinesla kulinarični užitek iz preproste jedi. Za pripravo takšne juhe boste potrebovali mešalnik, potapljanje ali v obliki vrča. Samo tako bo juha dobila želeno konsistenco. Kako kuhati juho brez mešalnika, lahko uporabite kolač ali preprost vtič, potem pa bo posodica zrnata. Za bolj bogat okus je bolje uporabiti sveže borovike. Postrezite z zapečenim kruškom ali kockamiBorodinski kruh.

Sestavine:

  • piščančja juha - 1,2 l;
  • krompir - 450 g;
  • sveže gobe - 250 g;
  • čebula - 150 g;
  • belo vino - 80 g;
  • maslo - 20 g;
  • sončnično olje - 15 g;
  • peteršilj - 15 g;
  • česen - 10 g;
  • kisla smetana - 3 žlice. l

Metoda priprave:

  1. V ponvi iz litega železa se maslo segreje s koščkom smetane. Kako kuhati juho, če ni takšne ponev, lahko uporabite multivark.
  2. Zelenjavo očistite. Cut čebulo lepo, krompir - kocke, pokrijte ponev s pokrovom in kuhamo na majhnem ognju na blago stanje zelenjave.
  3. Gobe razrežite. Da bi bila juha bolj nežna, je najbolje uporabiti le klobuke z gobami.
  4. Pošlji na pekač gobe, nasekljani česen, prelijemo z juho, belim vinom, dodamo sol, črni poper.
  5. Juho zavremo, nato jo z mešalnikom olupimo z več pristopi, dodamo malo kreme ali smetane.
  6. Ponovno segrejte juho in jo odstranite s plošče.
  7. Postrezite z krušnimi kockami, okrašenimi s perjem zelene čebule, tako da se vrsta juhe ne razlikuje od fotografij restavracij.

Video posnetki