Juha z gobami - recepti iz zamrznjenih, sušenih in svežih gob s fotografijo

Vroče jedi so obvezna jedilna miza, čeprav na njem niso vsak dan. V vsaki gostiteljici lahko najdete nekaj priljubljenih receptov za juho, med katerimi sta tudi zelenjava in meso. Posebna kategorija - gobova juha. Oglejmo si, kako kuhati gobasto juho s slastno hrano, tako da je videti kot restavracijski obrok.

Kako kuhati gobovo juho

Klasična tehnologija večine receptov deli vse delo z izdelki na dve glavni fazi: kuhanje in praženje nekaterih sestavin. Preprosta priprava gobove juhe izgleda takole:

1. Čebulo in korenje, če je navzoč v receptu, najprej preidejo navzgor.
2. Na osnovi gob segrejte juho.
3. Po tem se predstavi sedanjostv receptu gobove juhe.

Od tega so gobe pečene gobova juha

Strokovnjaki so prepričani, da je izdelek primeren za to jed v vseh pogojih. Vendar pa so ljubice pomembne, da vedo, katere gobe kuhajo juho, in katere značilnosti različnih pogojev:

• Če kuhate iz svežih gob, so na voljo skoraj vsi recepti za juho.
• Pri uporabi konzerviranega proizvoda (po možnosti slane) je treba upoštevati, da gobova juha spremeni okus. Če je mogoče, sperite gobe večkrat pred kuhanjem. Ali radi marinirate gobe? Uporabi jih za Salyanko!
• Iz sušenih gob se zimske juhe kuhajo, ko ne najdemo svežega proizvoda. Namoči se čez noč in tekočina, ki ostane po tem, se zlije v juho.
• Kuhanje iz zamrznjenih gob je kot manj lastnikov stanovanj, saj je z izdelkom, ki ga je bilo treba zamrzniti, bolje kuhati kremno juho, kjer se oblika vloge ne igra.

Okusni recepti za gobovo juho

Raznolikost načinov za pripravo takšne jedi in njenih vrst strokovnjakov je razdeljena v tri kategorije, od katerih je odvisno načelo dela z izdelki:

• Klasična gobova juha.
• Juha od pireja. Zahteva končno brušenje sestavin z mešalnikom.
• Kremna juha. V receptu je vedno maslo in /ali smetana.

Recept 1 - Bela gobova juha

Zelo okusna, krepka, okusna - jed, ustvarjena s takšno tehnologijo, idealna za večerjo po napornem dnevu in med mrazom zunaj okna. Juha z belimi gobami na prehranitekmuje z cmoki, lahko se kuha tako iz svežega kot iz suhega izdelka. To jed lahko enostavno skuhate, tudi če tega prej niste morali storiti. Bodite prepričani, da poskusite ta recept gobova juha!

Sestavine:

• Bele gobe - 0,45 kg;
• žarnica je velika;
• korenje - 2 kosi;
• maslo;
• kisla smetana;
• zelenice.

Metoda priprave:

1. Previdno prevzamete in očistite gobe, trikrat temeljito sperite z vodo.
2. V debeli visoki posodi jih 3-4 ure kuhamo uro. Gorilnik mora delovati pri minimalni moči.
3. Med postopkom je treba redno odstranjevati peno, sol, da začne delovati ob koncu dela z juho.
4. Rezano čebulo in naribano korenje iz korenja dodajte v juho.
5. Po 3 minutah kuhanja juhe dodajte zelenjavo. Smetana, da služi v ločenih prijateljih.

Recept 2 - pire iz jušnih gob

Strokovnjaki priporočajo, da za pripravo toplega obroka izberete najmanjše gobe, da dobite bogat okus. Njihovo stanje (sveže /zamrznjeno) se ne igra. Če ste se bali, da celo razmišljati o tem, kako kuhati gobova juha v obliki pire, bo ta recept vam pomaga odpraviti vse strahove, povezane s pripravo te jedi.

Sestavine:

• gobe - 0,25 kg;
• čebula;
• korenje;
• krompir - 2 kosa;
• sol;
• maslo.

Metoda priprave:

1. Ko je voda v ponvi kuhana, vrzite pol krogla in rezane korenje.
2. Po četrt ure uro odstranite čebulo,vnesite kocke krompirja.
3. Poleg majhne ponev prepražimo preostalo polovico čebulice, ki jo morate zmleti. Dodajte narezane gobe.
4. Kuhana zelenjava se meša.
5. Na njih položite gobe, pojdite znova.
6. Nalijte kozarec juhe, premešajte.
7. Juha z gobami se priporoča, da se postreže z vročimi ržnimi ali pšeničnimi krekerji ali kuhanimi jajci.

Recept 3 - gobova kremna juha

Iz prejšnje različice tople jedi te vrste se kremna juha z gobami odlikuje po blažji, kremni konsistenci in visoki debelosti. Tukaj je obvezno uporabiti dobro sveže maslo (brez margarine!), Pogosto kombinirano z mastno smetano ali celo s sirom. Strokovnjakom priporočamo, da dodajo moko za zgoščevanje.

Sestavine:

• metulji - 0,3 kg;
• moka - 1 žlica. l z drsnikom;
• smetana 30% -i - 1/3 skodelice;
• kremasto maslo - 50 g;
• strok česna;
• beli poper;
• sol.

Metoda priprave:

1. Drobno sesekljano prano pinjenico vlijemo v vrelo vodo.
2. Kuhajte pol ure in nato v vročo ponev.
3. Dodajte maslo in moko, narezane kose česna. Popecite, da bobnate.
4. Dodajte približno pol litra juhe, pustite, da zavre.
5. Sol, meti beli poper v prahu.
6. Glavno vprašanje ljubice je, kako pripraviti tovrstno gobasto juho, da se doseže pravilna konsistenca. Strokovnjaki svetujejo kuhanjena moč, za katero hrana komaj vre in jo nenehno spremlja. Približno bo juha pripravljena v četrt ure.

Recept 4 - gobova juha iz gob

Pomembna prednost te jedi je zmanjšana vsebnost kalorij zaradi pomanjkanja cvrtja, vendar visoke prehrane. Če se sprašujete, kako kuhati nenavadno gobovo juho z gobami, vam bo ta recept ustrezal. Na fotografiji ga lahko prestraši v temo - strokovnjaki ga kličejo "črna juha iz fižola". Razlog - v kombinaciji glavnih komponent.

Sestavine:

• fižol rdeča - 2/3 skodelice;
• rjavi riž - 60 g;
• gobe - 0,32 kg;
• goveje meso - 100 g;
• korenje;
• voda - 2,5 l;
• začimbe.

Metoda priprave:

1. Umijte fižol namakajte ponoči.
2. Zjutraj ga zavremo v sladki vodi, kuhamo 50-60 minut, nujno pokrijemo s pokrovom.
3. V sosednji ponvi naredite klasično mesno juho - traja uro in pol.
4. Dodajte rezine gob, riž, naribano korenje. Po pol ure pustite fižol.
5. Na koncu sezone kuhajte 25 minut.

Recept 5 - juha iz gozdnih gliv

Za takšno jed lahko uporabite vse "trofeje", ki jih boste lahko zbrali: kumarice iz kumaric, bele gobe, rhizhiki ali lisičke. Lahko naredite izbrane, kar bo na fotografiji izgledalo še posebej privlačno. Pasmi se doda rast. V gobovi juhi gozdnih gliv z moko je prišel neverjeten okusprav od otroštva, in nežen zlati odtenek.

Sestavine:

• voda - 1 liter;
• gozdne gobe - 140 g;
• pšenična moka - 3 enote. l.
• začimbe;
• krompir - 1 kos;
• lovorjev list;
• korenje;
• maslo.

Metoda priprave:

1. Previdno oprati pšenico, gobe se po čiščenju razrežejo v ščetke. Ista stvar s krompirjem. Rešetka za korenček.
2. Skuhajte vodo, krompir, moko in gobe.
3. Korenje prepražimo, dodamo juho v 10-11 minutah.
4. Sol, dodajte začimbo lovorju. Kuhajte četrt ure.

Recept 6 - gobova juha v multivartih

Večina možnosti vročih jedi, ki jih je mogoče pripraviti na štedilniku, se lahko enostavno prilagodi drugim kuhinjskim aparatom: lonec, multivar, mikrovalovna pečica. Če se naučite, kateri način izbrati in kako najbolje določiti čas, vas bo končni rezultat zadovoljil. Kako kuhati juho z gobami v multivartih? Poskusite z naslednjim algoritmom.

Sestavine:

• voda - 1,5 l;
• brokoli - 170 g;
• gobe - 190 g;
• čebula;
• stebla zelene - 2-3 kos;
• krompir - 2 kosa;
• sol;
• začimbe.

Metoda priprave:

1. V posodo nalijte vodo, pol žarke in velike kose zelene. Omogoči način kuhanja.
2. Po četrt ure, vrzite zelenjavo, dajte krompir v juho. Nadaljujte s kuhanjem v istem načinu.
3. Rezanje preostalega čebule narezano na rezine. Premakni vse v multivarko.
4. Sol, dodajte svoje najljubše začimbe. Kuhajte na juhi 20 minut.
5. Vnesite socvetje brokolija, kuhajte 5-6 minut.

Recept 7 - Juha z gobicami

Hitro, nežno, hranljivo - to je okusna in uporabna jed za otroke, primerna za uživanje starejših. Če želite ustvariti gobovo juho s sirom, priporočamo uporabo lisičk ali kozic, tudi v suhem stanju. Sir je zaželeno, da se fused - "Omistka" in tako naprej možnosti. Maslo mora biti 82,5 vol.%, Margarina pa ni zamenjana.

Sestavine:

• piščančji file - 1 kos;
• čebula;
• topljeni sir - 2 kom.
• lisičke - 240 g;
• kremasto maslo - 30 g;
• sol.

Metoda priprave:

1. Kuhamo piščančjo juho. Meso odstranite z mletjem mešalca. Obrnite se nazaj
2. V olje za cvrtje nalijte kocke gob in koščke čebule. Ko izparite tekočino, bučko premaknite v juho.
3. Po 6-7 minutah dodajte kose raztaljenega sira, sezono. Ko se razpršijo, se lahko predate.

Recept 8 - gobova juha s piščancem

Sol je pravo ime za takšno jed. Ta okusna, dišeča piščančja juha z gobami bo kuhala vsakega lastnika. Klasičen recept vključuje uporabo krompirja, bolj pogosto pa nadomešča biser ječmen, ki prinaša bolj zanimiv okus. Upoštevajte prisotnost slanih kumaric, zato porabite manj soli kot prej.

Sestavine:

• korenje;
• čebula;
• bolgarski poper;
• piščančje prsi - 300 g;
• med - 10-11 kosov;
• krompir - 2 kos;
• kisle kumarice - 3 kosi;
• paradižnikova pasta - 2 žlici. l.
• zelenice.

Metoda priprave:

1. Izrežite piščančje meso. Naredite juho: kuhajte pol ure z koprom in koščki korenja. Ne pozabite očistiti pene.
2. Dodajte narezane gobe in krompir.
3. Rezanje čebule in prepražimo s slamnatim poprom. Postavite paradižnikovo pasto, nekaj minut hrano.
4. Ko kuhamo krompir, dodamo v juho mladice. Sledi kosov slanih kumar.
5. Sezone, sol (če je potrebno).

Recept 9 - juha iz gobe iz medu

Ta jed se odlikuje z odsotnostjo potrebe po rezanju nekaterih sestavin: gob - gob je zelo majhen, uporablja se večinoma nedotaknjen. Paradižnik blanširan in drgnite, da bi postal paste. Čebula se uporablja le za juho, zato ni narezana. O tem, kako pripraviti okusno gobovo juho s pletenicami, glej spodaj.

Sestavine:

• ajda - peščica;
• med, zamrznjen - 240 g;
• Paradižnik je odličen;
• čebula;
• sol;
• ohranjevalnik - ščepec.

Metoda priprave:

1. V vreli slani vodi napolnite med in vrgajte olupljen čebulo.
2. Po četrt ure uro ga odstranimo, dodamo ajdo.
3. Nadaljujte s kuhanjem juhe, v 20 - 22 minutah vnašajte poparjene in naribane paradižnike. Začinite z začimbami.
4. Pripravljenostje določena s stanjem ajde.

Recept 10 - gobova juha z vermicelli

Ta klasična juha vroča jed lahko izgleda kot obara z gobami in rezanci korenja, če zmanjšate delež vode. Za mnoge juhe z gobami in vermicelli je pravi hi iz otroštva, še posebej, če uporabljate mleko in maslo za pripravo. Na fotografiji je skleda z domačo juho drugačna od slike, ki je ostala v spominu iz vrtca.

Sestavine:

• gobe - 340 g;
• korenje;
• timijan;
• česen strok;
• mleko - kozarec;
• majhni rezanci - 50 g;
• peteršilj;
• maslo.

Metoda priprave:

1. Posodo za peko segrejemo s koščkom masla, vstavimo zdrobljen česen in timijan. Popecite več kot 10-12 sekund.
2. Mešajte zdrobljene korenje in gobe.
3. Premaknite se v ponev, napolnite z vodo (3 kozarca), počakajte na vrelišče.
4. Nalijte mleko, dodajte rezance in peteršilj. Kuhamo še eno uro.

Kako narediti gobovo juho pravilno - konice kuharja

Takšna jed ima več pomembnih odtenkov, ki določajo njen okus. Skrivnosti kuharja vam bodo povedale, kako kuhati juho z gobami pravilno:

• Če uporabljena mesna juha ne daje sončničnih semen.
• Pomembno je, da se začimbe poberejo v sušenih gobah, tako da okus ni svež.
• Ta izdelek (gobe) je univerzalen, zato ga dodamo v katerokoli juho - od graha do zelja.
• Za bolj bogat okus ga dajteGobova juha stoji v vroči pečici približno pol ure.

Video: recept za pripravo gobske juhe z Ilya Lasergerson