Sled iwasija - opis rib, tehnologija izdelave v pločevinkah, suhega lososa ali v sovjetskih državah

Ribe so najbolj dragocen vir mineralov in vitaminov, zato morate ta izdelek uporabljati čim pogosteje. Ni čudno, da je sovjetski kuhar organiziral ribji dan. Ni potrebno kupiti drage rdeče sorte rib, lahko upravljate s proračunsko možnostjo, ki jo spremenite v okusno jed, ki je primerna za ogled ne samo na dnevnem, temveč tudi na počitniški mizi. Ivasy je prav takšen način, da ugaja svoji družini dober obrok.

Kaj je iwasi

Ivasi je riba, ki spada v podvrste sardel - sardin, in ne kot sled, kot mnogi napačno trdijo. Od japonskega "iwasi" pomeni sardine. Maksimalna velikost posameznika ne presega 25 cm, plavalci so majhni in mehki. Videz je jasno viden na fotografiji. Pojavlja se v delu mirnega oceana od otoka Tajvana do Kamčatke in Tatarske ožine. Obdobje drstenja - od maja do decembra, v teh mesecih se ribe premikajo vzdolž podboja vzdolž Japonske na severu. Glavni vir krme iwasi so majhni raki in plankton.

Koristne lastnosti sleda

Daljni vzhodIvasi sardina je zelo uporabna za človeško telo zaradi visoke vsebnosti koristnih elementov v sledovih, vendar obstaja skupina ljudi, ki je ne morejo zlorabiti jedi iz tega sleda. To so bolniki z gastritisom, razjedo na želodcu, ki trpi zaradi bolezni jeter in ledvic. Drugih omejitev ni. Prednosti rib:

  1. To je drzna vrsta sardel. Vendar tega ni treba obravnavati negativno. Ribje olje je zelo uporabno za ljudi, vsebuje veliko polinenasičenih kislin omega 3 in omega 6, ki omogočajo telesu, da deluje v celoti, preprečuje razvoj onkologije.
  2. Kalcij v sestavi rib krepi kosti, nohte, lase.
  3. Antioksidanti pomagajo reševati mladostnike.
  4. Redna uporaba te vrste sardele zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja.
  5. Ribam se priporoča, da se dodajo meniju za nosečnice in matere. Ribje olje prispeva k nastajanju mleka, zmanjšuje tveganje za poporodno depresijo. Za bodočega otroka je to zagotovilo za dober razvoj živčnega sistema, koordinacijo gibov in vid.
  6. Nikotinska kislina izboljšuje delovanje živčnega sistema.
  7. Ribje olje povečuje imunski sistem. Zdravniki jo priporočajo med pitjem nalezljivih bolezni.

Recepti sledi Ivasi

Bil sem slan, mariniran, konzerviran, kuhan in pražen. Od te ribe so čudoviti zvitki, nadevi za pite, juha iz vrbovega protja. Na fotografiji izgleda privlačno in okusno. Sled se dobro združuje z zelenjavo in začimbami. Kot okras dodajte kuhani krompir, riž, zeleni grah, dušeno zelenjavo,pasta Priljubljena sled pod krznom je bil prvotno pripravljen iz te vrste rib. Ivasi je priljubljena sestavina ruske in azijske kuhinje.

Slano zelenje Ivasi v sovjetskem slogu

  • Čas: 30 minut.
  • Število obrokov: 10 obrokov.
  • Vsebnost kalorij: 220 kcal /100 g.
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Težavnost: povprečje.

V Sovjetski zvezi je slano sled Ivasi uživalo veliko popularnost. Na praznični črno-beli fotografiji je razvidno, da ta jed predstavlja osrednje mesto na mizi. Danes lahko slane ribe kupite v kateri koli trgovini, dodajanje konzervansov in drugih kemikalij pa dvomi o uporabnosti take jedi. Pripravite ribe, kot je bila sprejeta pred nekaj desetletji, za ljubico ni težko niti z minimalnimi izkušnjami pri kuhanju.

Sestavine:

  • sled - 1 kg;
  • sol - 90 g;
  • sladkor - 50 g;
  • koriander - po okusu;
  • muškatni orešček - po okusu;
  • lovorjev list - 1-2 kom.
  • grah črnega popra - 5 kosov;
  • paprika - po okusu;
  • klinčki - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Pripravite ribe. Izrežite iz glave vzdolž trebuha, odstranite črevesje, plavuti.
  2. Korenje premešamo z začimbami. Vstavite posodo.
  3. V enem litru vode, raztopimo sol in sladkor, prelijemo nastalo mešanico rib.
  4. Odstranite tri dni v hladilnik.
  5. Pred serviranjem nalijte z rastlinskim oljem, okrasite z zelišči in limono.

Sukhoizačinjen veleposlanik

  • Čas: 20 minut.
  • Število obrokov: 10 obrokov.
  • Vsebnost kalorij: 210 kcal /100 g.
  • Namen: solata.
  • Težavnost: lahka.

Slane ribe Ivasi brez slanice se kuhajo zelo preprosto. Uporabite lahko celo trup, narezan na koščke ali file za soljenje. Takšno posodo jemljemo zelo hitro, če pa jo hranimo dlje, dodamo malo rastlinskega olja. Od sledu Ivasi lahko naredite odlično možnost za prigrizke: ribe na rženi toast, okrasite z obročki čebulo in zelišči.

Sestavine:

  • sled - 800 g;
  • morska sol - 2 žlici. žlice;
  • sladkor - 1 čajna žlička žličke;
  • čili paprika - po okusu;
  • poper črna zemlja - po okusu;
  • posušen koper - 2 čajni žlički.

Metoda priprave:

  1. Izpraznite trup, odstranite rep, glavo in plavuti. Narežite na majhne koščke.
  2. Zmešajte sol, sladkor in začimbe. Zmešajte nastalo ribjo mešanico.
  3. Dele vstavite v kozarec, zaprite pokrov.
  4. Prevzemite za dan v hladilniku.

Ivy Casserole

  • Čas: 3 ure.
  • Število obrokov: 12 obrokov.
  • Vsebnost kalorij: 300 kcal /100 g.
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Kompleksnost: povprečje.

Ribe v pločevinkah se lahko v življenju pogosto shranijo, če želite jesti nekaj okusnega in hranljivega, in ni časa za pripravo. Trgovina za obdelovance ni vedno tako koristna, kot trdi proizvajalec, zato je bolje pripraviti konzervirane ribe v svoje roke. Kot osnovavzemite ribe iwasi. Je hranljiva, koristna in zelo okusna, njeno gosto meso pa nima izrazito izraženega vonja rib.

Sestavine:

  • Iwas - 1 kg;
  • čaj - 2 l;
  • korenje - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 0,5 skodelice;
  • čebula - 4 kosi;
  • sol - 2 žlici brez tečaja;
  • gorčična semena - 1 žlička žličke;
  • mleti črni poper - po okusu;
  • lovorjev list - po okusu;

Metoda priprave:

  1. Izpraznite trup, odstranite glavo, plavuti, rep. Filet ločite od hrbtenice in drugih kamnov.
  2. Razrežite polkrog čebule.
  3. Priprava čaja in seva. Dodajte začimbe, maslo in sol.
  4. V ponvico z debelim dnom položite plast rib in čebule. Večkrat ponovite.
  5. Vse zlijte z žličko in kuhajte 2-3 ure pod pokrovom.
  6. Zavijte v sterilizirane kozarce.

Sardine iwasi v paradižniku

  • Čas: 4 ure.
  • Število odmerkov: 12 obrokov.
  • Vsebnost kalorij: 280 kcal /100 g.
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Kompleksnost: povprečje.

Ribe v paradižnikovi omaki - to je klasika. Ena izmed najpogostejših variant te jedi je nekaj ali sardina v paradižniku, vendar je bolje vzeti iwasi. Nastalo posodo je enostavno kuhati. To je mogoče storiti kot rezerva, vendar za to morate skrbeti za čiste sterilne pločevinke na prostornini 0,3-0,5 litrov. Nastalo konzervirano hrano shranite v hladnem temnem prostoru.

Sestavine:

  • ribe - 1 kg;
  • paradižnikov sok - 1 l;
  • korenje - 1 kos;
  • čebula - 2 kom.
  • rastlinsko olje - 5 žlice. žlice;
  • sol - 2 žlički;
  • lovorjev list - po okusu;
  • mešanica paprike - po okusu;
  • zeleni koper in peteršilj - majhen snop.

Metoda priprave:

  1. Pripravite ribji file. Razrežite na koščke.
  2. Rezano korenje se zmelje na drobno, narežemo na kocke, narezemo zelenico z nožem.
  3. V paradižnikovem soku dodajte sol, maslo in začimbe.
  4. V ponvi z debelim dnom položite ribe z zelenjavo in prelijte z mešanico paradižnika.
  5. Odstranite v pečici 3 ure.
  6. Ribe ovijte v sterilizirane kozarce.

Video posnetki