Glaze za zvitke: domače testo spremenite v okusno sladico

Dišeče, zračne, mehke sveže pečene žemljice - kaj je lahko okusnejše? Samo žemljice prekrite z glazuro. Domišljija nima meja, zaledenitev je v modi kuhati iz obstoječih domačih izdelkov v nekaj minutah. Sladko ali kislo, mleko ali sadje, čokolada ali vanilija. Želite že poskusiti? Ne bomo potegnili: Top 10 najboljših receptov za zvitke!

glazura za zvitke - splošna načela

Razlikovati je treba splošna načela kuhanja glazure za žemljice. Glaze iz glazure lahko radikalno razlikujejo v sestavi sestavin, doslednost, način priprave, namenjen izdelavi časa in drugih parametrov.

Pomembno je omeniti samo:

• Vsi proizvodi morajo bitisveža;
• mešanjem ali stresanjem sestavin je treba zagotoviti, da je nastala masa homogena;
• polaganje ledu, dokler ni pripravljeno za peč, pomembno je, da se ne umakne in meša ves čas, tako da se ne oblikujejo grudice in nič ne gori;
• za polnjene zvitke ni treba narediti preveč sladke glazure, prav tako kot ni potrebno pripravljati svežega stekla za preprost kvas ali zrele žemljice;
• Pomembno je, da upoštevate priporočila iz recepta: da se glazura ohladi pred izlivanjem ali ne, naj bodo žemljice vroče, samo iz peči ali že hladne.

1. Vanilinska glazura za žemljice

Sestavine:

• 2 jajci;
• 350 gramov sladkorja v prahu;
• 20 ml limoninega soka;
• vanilin - 5 gramov.

Metoda priprave:

1. Previdno ločite beljakovine od rumenjakov. V hladilniku odstranimo rumenjake, ne potrebujemo več in mešamo belo s sladkorjem v pene pri povprečni hitrosti mešalnika. Veverice se stehtajo v čisti in suhi skodelici, ker se v mokrem lahko slabo premagajo.

2. V beljakovine dodajte limonin sok, vse skupaj dobro premešajte do homogene mehke konsistence.

3. Dodajte vanilin in ponovno dobro premešajte.

4. Vsako kolačko namažite iz testa.

2. Sladkorna glazura za zvitke

Sestavine:

• sladkorni pesek - 7 žlic;
• prečiščena voda - 160 ml;
• 40 gramov smetanovega masla;
• 30 ml limoninega soka.

Metoda priprave:

1. Varimov sladkorni sirup: V globokem kovinskem vsebniku nalijemo sladkor, prelijemo z vodo, ga damo na peč in kuhamo, neprestano prekinjamo, do gostote konsistence na šibkem ognju. Pripravljen sirup mora odteči iz žličke s tanko nit.

2. Odstranite s plošče.

3. V sirup dodajte limonin sok, dobro premešajte do homogene bele teksture. Če ni limoninega soka, potem lahko uporabite citronsko kislino, vendar ne veliko, sicer glazura prihaja z malo grenkobe.

4. Sladoledno testo potresemo neposredno z vročo glazuro.

3. Kavni glazure za žemljice z likerjem

Sestavine:

• naravna kava visoke trdnosti - 250 ml;
• sladkor - 300 gramov;
• 60 gramov masla;
• vse tekočine - 30 ml

Metoda priprave:

1. Varim kavni sirup: v globokih kovinskih zmogljivostih vlijemo sladkor, vlijemo svežo, svežo, trdno kavo, ga postavimo na peč na srednji ogenj in kuhamo na gosto konsistenco.

2. V sirupu za kavo-sladkor damo maslo, dodamo liker, dobro premešamo z žlico do homogene, nežne mase.

3. Pripravite kavo in zamrznite testo brez kvasa.

4. glazura za pecivo z medom in cimetom

Sestavine:

• sladkor v prahu - 5 žlic;
• 80 gramov medu;
• 80 ml mleka;
• cimetovo zemljo - 1 čajna žlička.

Metoda priprave:

1. Med vstavite v skledo, dodajte sladkor v prahu, prelijte z mlekom in ga prinesitevreti na majhnem ognju, s pogostim mešanjem. Takoj po vrenju ugasnite ogenj.

2. pour cimet glazuro, dobro premešamo leseno lopatico.

3. Zapremo posodo glazura pokrovom in dajejo pivo za pol ure.

4. Končni postyhla medu glazuro takoj maže zvitki, ker je hitro zgosti in maže samo hladno zvitki zaradi vročega glazuro bo možganov.

5. Karamelna glazura za zvitke

Sestavine:

• 25% vsebnosti maščobe v kisli smetani - 300 gramov;
• 5 žlic sladkorja;
• kremasto maslo - 60 gramov.

Metoda priprave:

1. lakiranih ponev dal kislo smetano, maslo, dodamo sladkor in kuhamo 15 minut na majhnem ognju, dokler gosto konsistenco in tvorbo majhnih mehurčkov na površini. Med kuhanjem neprestano mešajte, tako da zaledenitev ne gori.

2. Odstranite s plošče, ohladite in namažite zvitke. Glazuro za ta recept je zelo primerna za zvitke z različnimi sadnimi nadevi, kot so jabolka, hruške, slive in mnogi drugi, ali za mazanje matico z kondenziranega mleka.

6. Trešnja za zvitke

Sestavine:

• češnjev sirup - 5 kozarcev;
• sladkor - 7 velikih žlic;
• koruzni škrob - 30 gramov.

Za češnjev sirup:

• 6 peščic svežih češenj;
• 120 gramov sladkorja;
• 350 ml vode.

Metoda priprave:

1.Prva stvar, ki jo pripravimo, je češnjev sirup: češnjo speremo in jo potopimo na brisačo, sok stisnemo v sokovnik. Dodajte češnjev sok v majhno kovinsko skodelico, dodajte vodo in sladkor in zavrite na majhnem ognju, dokler se sirup ne zgosti. Pripravljen za odstranitev sirupa s krožnika, ohladi.

2. V veliki posodi dodajte češnjev sirup, vlijte sladkor, potreben za glazuro, koruzni škrob in segrevajte 60 minut na majhnem ognju. Če ni svežih češenj, lahko v lastnem soku za glazuro uporabite konzervirane češnje.

3. Po tem, ko se glazura odcepi iz žlice s tanko nitko, ugasnite ogenj, dobro se ohladite.

4. Uporabljamo ga za mazanje vseh ohlapnih žemljic. Če želite, da je glazura malo kisla, potem lahko sladkor damo manj kot določen znesek.

7. Oranžna glazura za zvitke

Sestavine:

• 3 pomaranče;
• 2 kozarca sladkorja v prahu.

Metoda priprave:

1. V suhi skodelici presejemo sladkor v prahu.

2. Očistite pomaranče, odstranite cevi in ​​spustite sokovnik.

3. V sladkorju v prahu počasi nalijte sok pomaranč v majhni količini. Po vsakem dodatku dela soka dobro premešajte, dokler se prašek popolnoma ne raztopi.

4. Ko se prah sladkorja raztopi in glazura dobi gosto homogeno konsistenco, je pripravljena.

5. Ta sladoled namažite s testo za kvas z marmelado ali marmelado.

8. Glaze za jabolka s pecivommarmelada

Sestavine:

• sadna marmelada - 350 gramov;
• sladkor - 7 velikih žlic;
• 130 ml mleka;
• maslo - 90 gramov;

Za marmelado jabolk:

• jabolka - 8 kosov;
• sladkorni pesek - nekaj več kot dva kozarca;
• voda - 125 ml;
• mleti cimet - 1 peščica.

Metoda priprave:

1. Pripravite sadno marmelado: jabolko, očistite, izrežite srce, narežite na rezine. Mi ne vrgel jedro in kožo, ampak ga dal v globoko posodo z vodo in ga dal na zmerno ogenj, kuhamo pol ure, ohladite in obrišite skozi sito, razširila v skodelico jabolk. Nalijte v jabolkah 50 gramov sladkorja in kuhajte 25-30 minut pri zmernem ognju. Mletje mesa ohladi in izkrivlja jabolka. V jabolčnem pireju dodajte še preostali sladkor, cimet, spet položite na zmerni ogenj in zavrite malo več kot pol ure, s pogostim mešanjem. Odstranite ogenj, ohladite ga in ga raztegnite na plamenu s pergamentnim papirjem, pokrijte z drugim listom papirja in ohladite 2-3 ure v hladilniku.

2. Pripravite marmelado, narezano na majhne kocke, razpršite v majhni ponev.

3. Sladkor nalijte, prelijte z mlekom, dajte olje in dajte na posodo z vodo nekoliko manjšim premerom in segrejte v vodni kopeli.

4. Po taljenju vseh proizvodov v ponvi kuhajte in mešajte 30 minut.

5. Steklenice se ohladijo in zalijejo z različnimi nadevi, prav tako pa se lahko taka glazura napoji drugačezvitki ali mini kolači.

9. glazura za pecivo s kremnim sirom

Sestavine:

• maslo - 140 gramov;
• vanilin - 2 grama;
• sladkor v prahu - 20 gramov;
• kremni sir - 140 gramov;
• cimet - 1 peščica.

Metoda priprave:

1. V globoko skodelico nanesite kremasti sir, dodajte sladkor v prahu in premešajte mešalnik do bele barve.

2. V ločeno skodelico dajte maslo, dodajte vanilin in stisnite z vilicami.

3. Maslo se zmeša z maso smetanovega sira in sladkorja v prahu, vse pa se tri minute previdno stehta.

4. Dodajte cimet in ga spustite eno minuto.

5. Ta glazura se nanese na zvitke s pomočjo slaščičarske vrečke, ki se izravnava po celotni površini z leseno ali plastično lopato.

10. Čokoladna glazura za zvitke

Sestavine:

• 100 ml kisle smetane;
• tri velike žlice naravnega kakavovega prahu;
• čajna žlička sladkega masla;
• dve žlici sladkorja.

Način priprave:

1. V majhni skledi prebiramo skozi sito kakava, tu raztrosimo sladkor, premešamo.

2. Dodamo kislo smetano, mešamo do homogene konsistence.

3. Obložimo šibek ogenj, zavremo in takoj dajemo olje.

4. Neprekinjeno mešanje nekaj minut.

5. Voda ohladi že ohlajene žemljice.

Glaze za zvitke - triki in koristni nasveti

Če sestava glazure vsebuje stepeno beljakovino, upoštevajte, da ni potrebno, da jo preveč aktiviramo, sicer končna glazura prihaja ven z mehurčki.

Bolje je, da uporabite sladkor v prahu namesto sladkorja, da bo glazura bolj mehka. Bolje je, da si naredite prah.

Na površino še ne lepljene glazure lahko potresemo orehe, kokosove ali čokoladne kose.