Grški jogurt kuhanje doma z recepti s fotografijo v multivartih ali yoghartnitsa

Po tradiciji Sredozemlja in Bližnjega vzhoda je "grški jogurt" (imenovan tudi strehe, labani, labranahi) narejen iz ovčjega ali kozjega mleka. Danes se v masovni proizvodnji kot osnova uporablja kravje mleko. Priljubljenost pijače je posledica nizke vsebnosti kalorij, ogromne količine koristnih lastnosti, visoke vsebnosti beljakovin.

Kaj je grški jogurt?

Če bi si poskušali sami narediti sir, potem bi bil grški jogurt doma preprost. Postopek je podoben: mleko se segreva, vendar ni kuhano, da se mikrohranila ohranijo nepoškodovana. Po dodatku fermentacije se sirotka izloči. Jogurt ali sir s jogurtom, filtriran skozi krpo, se rahlo ohladi. Ta izdelek je gostKonzistenca je podobna matzoniju ali kislemu mleku. Po kaljenju ne vsebuje sladkorja, laktoze ali sirotke.

Grški jogurt - skladišče

Glede na zgoraj navedene značilnosti mlečnih izdelkov je treba dodati prisotnost živih bakterij, visoko vsebnost kalcija in magnezija. Sestava grškega jogurta ima številne prednosti, ki ugodno vplivajo na celotno telo: spodbuja normalizacijo prebave, izboljšuje delovanje ledvic, srca, krepi sklepe, spodbuja preprečevanje okužb, izboljšuje imuniteto, pospešuje presnovo. Tudi po pilingu je sirotka zelo uporabna in jo je mogoče ponovno uporabiti za peko, s tem pa narediti masko za obraz.

Kaj razlikuje grški jogurt od običajnega

Glavna razlika grškega jogurta od tradicionalnega je dvakratna količina mleka in s tem zmanjšanje vrednosti beljakovin. Če je napor, postane debelejši. Treba je omeniti, da je naravni mlečni jogurt primeren kot ferment za grški jogurt. V trgovini lahko kupite različne suhe zgoščevalce, vendar vam priporočamo, da bodite pozorni na živi kvas. Za te namene, kefir, rahlo prokischaya kislo smetano se bo odlično prilegajo.

Kako pripraviti grški jogurt doma

Priprava grškega jogurta je lahko povezana z nekaterimi odtenki. Na primer, kuhano in pasterizirano mleko ni primerno za jogurt, bolje je uporabiti tradicionalni izdelek. Pred kuhanjem preverite rok trajanja -Ne jejte mleka, ki se lahko upogne. Predgrejte ga v ponvi do 45 stopinj in uporabite naravni jogurt (nesladkano) brez dodanih aditivov kot kvas.

Zmes vlijte v termos (za ohranjanje konstantne optimalne temperature) - ne stresajte, ne pretresite posode. Pustite kvas na toplem, po 8 urah je pripravljen jogurt. Če se izkaže, da je tekočina, mora biti serum napet skozi gazo ali papirni filter. Preden se ohladi v hladilniku, bo napet jogurt debelejši.

Grški jogurt v multivartih

• Čas kuhanja: 8 ur.
• Število odmerkov: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 59 kcal.
• Namen: za zajtrk.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Grški jogurt doma v multivariatu je pripravljen enostavno in preprosto. Plus multitools je, da vam omogoča, da ohrani temperaturni režim. Pred vstavljanjem v skledo izdelek za fermentacijo - sperite ga z vrelo vodo. Prav tako je koristno ravnati z drugimi napravami in pripomočki, ki bodo naleteli na mešanico. Med delovanjem stroja ne odpirajte pokrova, da ne pride do padca temperature. Ne uporabljajte takoj vsega jogurta - njegovi ostanki so lahko koristni za pripravo novega dela izdelka.

Sestavine:

• mleko - 1 l;
• Začetna kultura za kvas - 1 zavoj.

Metoda priprave:

1. Prekuhajte mleko in ga ohladite na 40 stopinj. Dodajte kvas
2. Zmes zlijte v skledo. Nastavite način ogrevanja natemperaturo 40 ° C, in po 6 urah je kislo mleko pripravljeno. Če vaš multivar nima temperaturnega načina "40 stopinj", boste morali eksperimentirati z drugimi načini.
3. Filtrirano jogurt pošljite 2 uri v hladilnik - pijača bo postala debelejša.

Grški jogurt v torti iz jogurta

• Čas kuhanja: 8 ur.
• Število odmerkov: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 52 kcal.
• Namen: za zajtrk.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Kot gnojilo je še en živ fermentiran mlečni izdelek, glavna stvar je, da je brez barvil in konzervansov. Priprava potrebnih sestavin traja največ 10 minut. Če se serum izloča, ga filtrirajte skozi krpo. Ta izdelek se lahko uporabi za pripravo sladkega testa. Svetujemo vam, da v že pripravljeni jogurt dodate polnila, sladila. Ne shranjujte ga več kot 5 dni v hladilniku. Kako kuhati grški jogurt v jogurt je opisano spodaj.

Sestavine:

• mleko - 1 l;
• naravni jogurt brez dodatkov - 150 ml

Metoda priprave:

1. Prepričajte se, da so vse posode čiste. Mleko segrejte na sobno temperaturo.
2. Dodamo kvas, premešamo do homogenega stanja. Nanesite na skodelice jogurta. Nastavite ustrezen program ali čas.
3. Po 6 urah bo jed pripravljen. Če se jogurt ne zgosti, ga pustite še dve uri.
4. Nato pošljite v hladilnik, da se zgosti nekaj ur.

Recepti zGrški jogurt

Grške jedi iz jogurta se dobro absorbirajo v telesu in pomagajo hitro ugasniti lakoto. Naj bo to perje za mesne jedi, krušne kozice ali solatni preliv, grški jogurt ga spremeni v zelo koristen in hranljiv obrok. Najpogostejši recepti z jogurtom so omaka zadziki, mousse za torto, sladko polnilo za sadne solate. Značilna svetloba, kisli okus jogurta, je dobro poudarjen kot sadne solate, kot tudi mesne, ribje jedi.

Še posebej dobro je uporabiti kislo mleko kot mesno marinado. Na primer, okusno piščančje, namočeno v mešanico kvasa in začimb. V jogurtu se dodajo italijanska zelišča ali druge začimbe, sol in poper. Piščanec v jogurtovi omaki se peče v pečici, rezultat pa je izredno občutljivo meso, zlata skorja in čudovita aroma.

Druga, nič manj pomembna možnost za uporabo jogurta je uporaba pri testu peke. Lahko se doda kot dodatna sestavina v test, ki se uporablja za mazanje končnega torte, kot tudi za oblikovanje tortice. Za izdelavo okusnih in koristnih sadnih sladic lahko uporabite debelo kremo ali mousse.

Salata grškega jogurta

• Čas kuhanja: 20 minut.
• Število odmerkov: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 52 kcal.
• Namen: za kosilo.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Solata z grškim jogurtom in piščancem - krepka jed, ki se bo dobro ujemalajedi za dnevni obrok. Lahko ga popestrite s krušnimi kockami, jabolki, zelenim grahom, češnjevim paradižnikom. Meso se lahko naredi manj kalorično, namesto praženja ali pa ga pošlje v pečico na porjavljeno. Kuharji svetujejo, da piščanec namazate v jogurtu s čebulo - filet postane mehkejši.

Sestavine:

• piščančji file - 400 g;
• grški jogurt - 200 ml;
• grozdje brez semen - 100 g;
• hruška - 1 kos;
• "Dor Blue" - 50 g;
• orehi - 50 g;
• česen - 1 grozd;
• šalotka - 1 kos;
• peteršilj - 1 grozd;
• maslo, olje za cvrtje - 4 žlice. l.
• sol, poper - 5 g.

Metoda priprave:

1. Piščančji file speremo, namočimo s papirnato brisačo.
2. Sperite peteršilj, grozdje, hruško.
3. Čebulo odstranimo iz lupine.
4. Meso namastite z začimbami, sperite do ponve (vzdrževati morate temperaturo 80-90 stopinj). Naj se ohladi
5. Če je grozdje veliko, ga prerežite na polovico. Hruška, sir narežemo na velike kocke.
6. Čebulo in orehe temeljito narežemo.
7. Rezano na peteršilj s česnom in jogurtom z mešalnikom.
8. Sečemo na kocke, mešamo druge sestavine v skledi.
9. Pripravimo posodo in jo postrežemo na mizo. Lahko ga ohladite v hladilniku.

Grška jogurtova omaka

• Čas kuhanja: 40 minut.
• Število doz: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 53 kcal.
• Namen: dolivanje goriva.
• Kompleksnost priprave: enostavno.

Dzaziki - grška jogurtova omaka za solato in čudovit dodatek k mesnim, ribjim in zelenjavnim jedem. Popolnoma dopolnjuje njihov okus, lahko namakate zelenjavo in čips s čipsom. Če trenutno ni sezona sveže zelenjave, jih zamenjajte s konzervami. Če imate raje občutljivo pikantno omako - dajte manj česna in obratno. Koper zamenjajte s peteršiljem, korianda, čebulo, zobnim kamnom, dodajte meto za svežino. Kako kuhati jed, preberite spodaj.

Sestavine:

• grški jogurt - 400 ml;
• kumare - 2 kosi;
• česen - 4 zobe;
• oljčno olje - 2 žlici. l.
• limonin sok - 15 ml;
• koper - 1 grozd;
• sol - 10 g.

Metoda priprave:

1. Pripravite česen. Kumare je mogoče očistiti s kože, vendar to ni obvezno.
2. Kumarico narežite na ribe z velikimi luknjami, potresite s soljo, da popustite sok. Ostanimo nekaj minut. Pretlačimo prekomerno vlago.
3. Česen gremo skozi zemljo, koper, ki ga fino rezamo.
4. Vse druge sestavine zmešajte z jogurtom srednje gostote, pustite v hladilniku vsaj pol ure.

Mousse na grškem jogurtu

• Čas kuhanja: 90 minut.
• Število doz: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 59 kcal.
• Namen: sladica.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Mousse na osnovi grškega jogurta - nizkokalorične, občutljive dobrote. Namesto malin lahko dodamo češnje, ribez, jagode. Če ga dašPrednost porozne desertne strukture je uporaba želatine. V delikatesah lahko nalijete malo ruma ali konjaka ali uporabite alkohol kot sadno marinado, če ste imeli načrtovano odraslo zabavo.

Sestavine:

• grški jogurt - 150 ml;
• čokoladna temna - 150 g;
• sladkor - 1 žlica. l.
• jajčni piščanec - 2 kom.
• vanilin - 2 g;
• maline - 50 g;
• sol - 5 g.

Metoda priprave:

1. Zmešajte malo čokolade na majhni rešetki. Počivajte v vodni kopeli.
2. Jajca so razdeljena na rumenjake in veverice. Prelijemo jajce s sladkorjem in jogurtom, dodamo vanilijo.
3. Belo solite s soljo, previdno, z leseno lopato, zmešajte z ostalo mešanico do homogenosti.
4. Potresemo s smetano, potresemo z naribanim čokoladom in jagodami, eno uro pošljemo v hladilnik.
5. Po eni uri je sladica pripravljena za uporabo.

Grški jogurt z jagodami

• Čas kuhanja: 10 minut.
• Število odmerkov: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 63 kcal.
• Imenovanje: sladica.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Lahka poletna sladica - grški jogurt z jagodami. Jagode za pikantno lahko pre-mariniramo v majhni količini balzamičnega kisa, likerja, za osvežujoč učinek pa lahko naredimo mintno omako. Samo zlijte jo z limoninim sokom in vodo, zavrite in zmeljemo z mešalnikom. Uporaba medu - po lastni presoji, se lahko nadomesti s sirupom: čokolado, karamelo, vanilijo.Sladico okrasite s čokoladnimi čipi, stepeno smetano, večbarvnim prahom. Postrezite takoj, da jagode nimajo časa za sok.

Sestavine:

• grški jogurt - 1 kozarec;
• jagoda - 350 g;
• apneni med - 60 g;
• limonina meta - 30 g.

Metoda priprave:

1. Nanesite jogurt s smetano.
2. Rezanje jagod in poprove mete.
3. Jagode damo na jogurt in prelijemo z medom.

Krema grškega jogurta

• Čas kuhanja: 10 minut.
• Število odmerkov: 3 osebe.
• Vsebnost kalorij: 150 kcal.
• Namen: sladica.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Piškotna torta z grškim jogurtom je odlična alternativa kaloričnim oljem in smetanskim kremam, izdelkom iz peska in lističev. Okus kreme bo poudaril sočno vsebino piškotka, ki ga namaka vaša najljubša kava, arašid ali marelični sirup. Potresite torto s praženimi narezanimi oreščki, čokoladnimi čipi in okrasite svoje najljubše sadje ali naredite plast marmelade, marmelade. Kako pripraviti dobrote? Izvedite naslednji recept.

Sestavine:

• sir - 500 g;
• grški jogurt - 100 ml;
• sladkor - 150 g.

Metoda priprave:

1. Sir čez majhno sito.
2. Nato narežite jogurt z dodatkom sladkorja, da nevtralizirate kisli okus proizvoda.
3. Masam dodajte sir - postopoma v majhnih porcijah.
4. Bilo je okusnoYogurt Cream Cheese je pripravljen za uporabo. Uporablja se lahko kot smetana - namažite pecivo, nato pa okrasite vrh pogače ali služite kot jed, v kombinaciji s sesekljanimi jagodami in sadjem.

Video posnetki: Korist grškega jogurta