Goveja jata: korak za korakom recept za okusno jedjo

Če imate doma dober kos govejega mesa in nekaj riževih kaš, lahko varno začnete kuhati slastno goveje plavanje. In po zaslugi podrobnega opisa pripravka, brez dvoma, vaša jed ne bo le cenjena, ampak bo zahtevala tudi dodatke in recept. Bo poskusil?

Postopen recept za plavanje za goveje meso - priprava proizvodov

Čeprav goveje meso ni tako priljubljeno za plavanje, kot je jagnjetina ali svinjina, vam ta vrsta mesa daje odlično jed, glavna stvar pa je, da izberete pravi kos. Najbolje je, da vzamete lopatico ali naprsnik. Bodite prepričani, da pripravite meso: operite, odstranite odvečne maščobe, film in kite, izrežite.

Pripravite tudi zelenjavo: korenje in čebulo čistite, razrežite. Cut čebulo za pomije s tankimi polobroči, slame korenje. Ne drgnite korenje, sicer okus končnega jedi ne bo popoln, videz pilafa pa bo bolj kot kaša.

Riž se uporablja predvsem v sortah z dolgimi zrni. Lahko se pari na riž, ki ga lahko najdemo v skoraj vsaki trgovini ali manj priljubljenem rižuSorta basmati. Temeljito sperite, odvijte cedilo, da se znebite odvečne tekočine.

Poleg tega v pilav za okus, dajo različne sorte začimb, za okus - česen, za ostrino - chili poper, za svežino - zelenice.

1. uzbekistanski pilaf govejega mesa: recept po korakih v kotlu

Sestavine:

  • goveje meso (lopatica) - nekoliko manj kot kilogram;
  • kurdska maščoba - majhna rezina;
  • 5 glav čebule;
  • sončnično olje - 3 velike žlice;
  • dolgozrnatega parnega riža - 4 kozarca;
  • sol, prah črnega popra - 10 gramov;
  • 10 zob česna;
  • peteršilj, koper - pol buket.

In seveda ni verjetno, da boste dobili pravo uzbeško plavanje, če ne boste dodali različnih dišečih začimb, kot so zvezda, mlet koriander, bazilika ali pripravljena mešanica začimb za plavanje v vrečah.

Metoda priprave:

1. Iz odseka lopatice odstranite, če je potrebno, film, kite, odvečno maščobo. Ločite kašo od kosti (ne mečite kamna, ker bo pilaf še bolj okusen) in temeljito sperite. Pripravljeno rezino narežemo na kocke v debelini 2,5-3 cm, kamen pa narežemo na majhne koščke.

2. Medna pečenka je prav tako narezana na majhne kocke.

3. Čebulo očistite, narežite na polovice in namočite 25 minut v hladno vodo, tako da rezina ni razdražena.

4. Rezani čebulo izrežemo s subtilnimi polkrogi. Bolj ostri, kot tanjši boste lahko rezali žarnico.

5. Prav tako očistite korenje, jih operete in jih razrežite z dolgo, tanko slamo. Če se ne želite zmešati z rezom, lahko uporabite ribe za korejske korenje.

6. Pari riž izpirajte pod tekočo vodo. Če za kuhanje brisa uporabite navaden dolgozrnati riž, ga večkrat sperite, dokler ni čisto vodo. Čistejša žitarica, bolj bo okusna jed. Zavrzite riž iz okroglih sort z visokim glutenom, sicer se bo pilaf izkazal za zelo napetega, kot je kaša.

7. Sperite zob s česnom s hladno vodo, odstranite vrhnji sloj lupine, obrežite pecelj.

8. Vzemite lonec iz litega železa, ga vstavite v pripravljen maščobni rep, ga položite v srednje močnem ognju in maščobo podmažite do nastanka belega soka. Odstranite pridobljene čistilnike z nastajanjem maščobe s hrupom. V maščobo nalijte sončnično olje. Če nimate maščobnega repa, lahko uporabite samo eno sončnično olje in ga takoj polijete v lonec.

9. Maščobe z oljem, segrevajte do srednje močne toplote, dokler se ne kadi, in v kotliček postavite meso, pripravljeno s krompirjem. Meso postavite zelo previdno, ga ne mečite z vrha, sicer lahko pršila padejo v vaše roke in lahko sežgate, položite meso v kotel iz rezalne deske, počasi ga premikate z nožem.

10. Meso na največji temperaturi segrejte tri minute na svetlo rjavo barvo, neprekinjeno mešajte z leseno lopatico.

11. Ko se na mesu oblikuje apetit svetlo rjave skorje in kamni malo rdeči, dodamočebulo v kotlu. Nadaljujte z žganjem, ne da bi izgubili ogenj in mešali kar štiri minute.

12. Korenček položite v posodo brez mešanja, pustite, da se dva ali tri ogreje. Po dobrem mešanju in prepražimo vse skupaj 2-5 minut pred mehčanjem zelenjave.

13. Vlijte toliko hladne vode, da pokrije vse izdelke.

14. V skledo vlijte vizir, baziliko, koriander, začinite za plavanje, malo soli, poper, vse temeljito premešajte.

15. Počakajte, da se mešanica zavre, nato ogenj zmanjšajte na minimum, kotel zaprite s pokrovom in pol ure zaprite.

16. Po času, ki je potreben za ulov, odprite pokrov, vzemite kos mesa iz rožice in poskusite za mehkobo: če je meso togo, nalijte vodo in kuhajte starter še 20-30 minut. Če je goveje meso pripravljeno za mešanje, položite v izprani riž, brez mešanja, ravnajte enakomerno po površini, skrite v utor vse zobe česna, nalijte toplo vodo na dva prsta nad nivo riža. Nastavite ogenj na zmerno. S pokrovom zaprite kotliček in pustite, da voda zavre.

17. Ko se na površini oblikujejo prvi mehurčki, poskusite juho in po potrebi dodajte sol in poper.

18. Pilav kuhamo na zmernem ognju do popolnega izhlapevanja vode.

19. Ko voda zavre, odprite pokrov in vzemite vzorec riža, če je še togo, dodajte malo vroče vode, nalijte v nepremične oči in gorite na majhnem ognju.

20. Če je riž mehak, potem z žlico zberemo riž v grenkem,to storite previdno, da riž ne zmešate s plastjo zelenjave in mesa.

21. Na prejetem hribu riža naredite majhne luknje s posebnimi palicami ali z gumbom, zaprite pokrov in pustite bučko pri majhnem ognju 25 minut, da ostane voda na dnu, in riž je popolnoma pripravljen.

22. Takoj, ko je voda popolnoma izparela, ugasnite ogenj, zaprite kotliček s pokrovom, položite gosto krpo na pokrov in pustite bučko pol ure, da je nasičen.

23. Pri odpiranju pokrova pazite, da se kapljice s pokrova ne držijo v kotličku. Pripravite se na mešanje sliv v kaski z veliko žlico z dolgim ​​ročajem.

24. Končni pilav iz govejega mesa položite v globok skodelico na toboganu skupaj z mesom in gležnjami, potresemo z zdrobljenim peteršiljem in koprom.

25. Poleg ločene sklede za solato položite solato iz sveže zelenjave. Pripravite ga lahko takole: na rezine narežite rezine kumaric in paradižnikov, sladke jagode, četrtino sklede obročev, napolnite z oljem, soljo, poprom in dobro premešajte. Namesto solate lahko s krogi preprosto narežete svežo zelenjavo. Prav tako postavite krožnik tradicionalnega uzbekistanskega kruha.

2. Goveja jata: recept po korakih v multivartih brez olja

Sestavine:

  • majhen kos goveje kaše;
  • 1 skodelica dolgozrnatega riža (na pari);
  • 3 srednje korenje;
  • 2 majhni žarnici;
  • črna dišeča in rdeče vroča rdeča paprika, sol - 15 gramov;
  • koriander, kumina zemlja - 25 gramov;
  • barberice v prahu - 10 gramov;
  • začimbe za plavanje - 15 gramov;
  • 5 zob česna;
  • katera koli zelena je polžena.

Metoda priprave:

1. Preden začnete kuhati plavanje v multivartih, je treba rižni drobljenci oprati in namočiti v hladni vodi 60 minut.

2. Medtem ko drobce nabreknejo, pripravite meso: operite ga v hladni tekoči vodi, izrežite obstoječe žile in kite, meso narežite na kocke debeline približno dva do tri centimetre.

3. Vklopite multivark za "praženje", narezano meso položite na dno posode. Pečemo, mešamo, dokler skorja ni v 2-4 minutah.

4. Rezimo čebulo, izperemo s hladno vodo, narežemo na tanke slamice in jih damo v posodo za meso. Popejte nekaj minut.

5. V posodo nalijte 1,5 skodelice hladne vode, ki ste jo prečistili, multivarko prilagodite načinu "gašenje" ali "juha" (odvisno od vrste večfunkcijske naprave).

6. Korenje, očistite, operite, narežite na slamice, položite v skledo in posodo za meso, potresite malo začimb, začinite za plavanje, sol, poper in okusite na zaslonu za malo več kot eno uro. Priporočljivo je občasno odpreti pokrov in opazovati, da voda ne izteka ves čas. Če vidite, da tekočina ni dovolj, dodajte malo vrele vode, dodajte začimbo in začimbo ščepec.

7. Česen očistite in ga razrežite na dve polovici.

8. Prenesite riž v cedilo, da naredite kozarec vode, nato ga položite v multivarovočno posodo za meso in zelenjavo,Poravnajte površino z leseno lopato, naravnajte čaj iz česna, nalijte 1,5-2 skodelice vrele vode na centimeter nad nivojem riža.

9. Enoto preklopite v način "Pilaf" ali "Rice", nastavite časovnik za 40 minut, zaprite pokrov in kuhajte na pisku.

10. Po signalu, ki napoveduje konec kuhanja, prevedemo multivark v način "ogrevanja", pustite, da se pomivate pol ure.

11. Pripravite se, da pilaf pomešate v obliki multikurance in ga položite v globoko ploščo na stekelcu, potresemo s svežim zelenjem z vrha.

12. Na plavanje lahko prinesete solato ali rezino sveže ali konzervirane zelenjave.

Korak za korakom za goveje meče - trike in nasvete

Plavanje bo resnično okusno, če v enakih količinah vzamete meso, korenje in čebulo.

Da bi dobili lepo zlato barvo riža, dodajte v pripravku malo kurkume ali žafrana.

Med mletjem ne mešajte mlinca z mlinom med kuhanjem, to storite tik pred serviranjem.