Natrijev citrat - formula, opis snovi, uporaba v medicini, kozmetologiji in hrani
V tretjem tisočletju si je težko predstavljati življenje brez uporabe kemije kot znanosti v različnih industrijah in v vsakdanjem življenju. Ta citrat z začetka dvajsetega stoletja je postal sestavni del medicine, izboljšanje kakovosti hrane in dela nekaterih strojev. Natrijev citrat je mogoče najti v vsakem hladilniku, v medicinski omari, v kopalnici, a se spomnite iz šolskega predmeta kemije, kakšni citrati, aditiv E331 in kakšne koristi prinašajo?
Kaj je natrijev citrat
Natrijev citrat je trivalentna natrijeva sol citronske kisline, ki je ljudem znana kot aditiv za živila E331. Eno od skupnih imen citrata - "kisla sol", se je pojavilo zaradi njegovega značilnega okusa. Pogosto lahko spojino najdemo v vlogi začimb, konzervansa okusa, antioksidanta, antikoagulanta. Interakcija trisodija z vodo po navodilih je, kot običajno, znana za vso reakcijo oksidacije.
Nepremičnine
Ker je zgoraj navedeni citrat E331 sol, je zlahka topen v vodi, vendar je slabo topen v alkoholu. Natrijev citronska kislina je lahko dveh vrst: prozorni kristali ali bel prah. Snov ni izpostavljena gorenju, nima toksičnih lastnosti. Obstajajo tri vrste citrata (natrijev citrat):
- enojno substituiran (glutamat citrat);
- dvo-substituiran (dinatrijev citrat);
- tri-substituiran (trinatrijev citrat).
Koristi in škoda
Snov se lahko zaradi svoje strukture oksidira pri stiku z vodo, kisikom. Ta postopek naredi citrat popolnoma neškodljiv za telo, in ker ga uporabljamo le tako, ni razloga za skrb. Posebna korist za telo ni čista snov. Kot sestavina zdravil na primer citrat vpliva le na topnost, vendar nima pozitivnega učinka na zdravje ljudi.
Negativne lastnosti citrata so tudi malce: pri vdihavanju prašek draži dihala, kakor tudi kisla sol, močno vpliva na razjede, rane in podobne, nezaščitene zgornje plasti kože, na telesu. Sprejemljivega (sprejemljivega) dnevnega odmerka natrijevega citrata ne obstaja, vendar so lahko proizvodi, kjer je vsebovan, škodljivi, če jih je veliko in pogosto.
Uporaba natrijevega citrata
Danes se snov uporablja v mnogih segmentih industrije. Običajno se vsi dodatki "E" uporabljajo v živilski industriji, vendar je nemogoče opustiti vlogo citrata za medicinske raziskave, kozmetično industrijo, šport. Običajna osnovna komponenta mnogih formulacij za lepoto in zdravje, citrat se dojema kot nekaj običajnega, vendar povzroča ostre polemike in pogosto celo dvome.
Aditiv za živila E331
Zaradi pozitivnih lastnosti snovi je seznam proizvodov, ki jim spada, preprosto izjemno:
- Dodatek po okusu. Uporablja se za proizvodnjo številnih elektrarn, soda vode z okusom citrusov.
- Regulatorkislost Doda se izdelkom z želatinasto bazo.
- Sodeluje pri sterilizaciji mleka za proizvodnjo kislo-mlečnih izdelkov.
- Je sestavni del otroške hrane, veliko sladic.
V medicini
Snov v začetku dvajsetega stoletja. uporablja belgijski zdravnik Albert Hastin, ki ga je uporabil kot antikoagulant za transfuzijo krvi. Načelo delovanja je preprosto: citrat s pomočjo notranjih procesov ne omogoča strjevanja krvi, spodbuja dolgoročno shranjevanje. Tehnologije še vedno uporabljajo krvne banke, za zamrzovanje, shranjevanje semenčic za namene vzreje.
Uporablja se kot pripravek za cistitis, zgago, zaprtje in pomaga pri nevtralizaciji mačka, preprečuje nastanek krvnih strdkov. Kot del zdravil se citrat že raztopi v želodcu, hladno sušena sredstva pa vsebujejo snov kot topilo kapsul v vodi. Enak učinek je mogoče opaziti pri tabletah aspirina, ki jih je treba najprej vreči v kozarcu vode. Ljudje kličejo to reakcijo pop.
V kozmetiki
Natrijev citrat v kozmetiki je daleč od zadnjega mesta. Na primer, natrijev dihidrat je sestavni del mnogih šamponov. Snov lahko zmanjša učinek alkalnega okolja na lase, postane bolj mehka, svilnata in kislina pomaga nevtralizirati maščobo na laseh in ne pušča mila. Proizvajalci ekološke kozmetike teh in mnogih drugih lastnosti ne morejo sprostiti. Snov je sestavni del klimatskih naprav, mil, šamponov. Prav tako se učinkovito bori z mastno kožoje vključen v sestavo številnih mask, krem.
V športu
Glavni problem športne industrije, da je topni natrijev citrat kislost mišic. To je proces, pri katerem mišica proizvede presežek mlečne kisline. Ljudje, ki niso tako dobro seznanjeni s tem konceptom, kot sinonim za zakisljevanje, pravi - creper. Formula kemikalije bo vplivala na nastanek presežne mlečne kisline v mišicah, izboljšala vzdržljivost športnika.
Kot prehranski dodatek E331 se pogosto dodaja športni prehrani, v prehrani beljakovin in ogljikovih hidratov pa ima določen položaj. Pred začetkom tečaja se je najbolje posvetovati z zdravnikom. Zloraba ali napačen odmerek lahko deluje kot odvajalo in če z E331 ne kuhate pravilno, lahko zlahka poškoduje telo.
