Glaze kisle smetane: recepti s kakavom, limoninim sokom, čokolado

Domače pecivo je vedno okusno, poledenelo pa bo še vedno lepo. Dekoracija kisle smetane se ne posuši in se ne sesuje, ampak jo lahko s pomočjo lopatice z lahkoto postavimo na torto ali torto.

Glaza kisle smetane - osnovna načela priprave

Izdelava glazure kisle smetane bo celo začela ljubico. Za to vam ni treba imeti posebnih kulinaričnih sposobnosti.

Recepti za kuhanje tega nakita veliko. Glazure se kuhajo na osnovi smetane, kisle smetane, mleka in celo vode. Za aromo dodaja sok iz vanilije ali citrusov. Recept je izbran glede na rezultat, ki ga želijo dobiti. Tako bo zaledenitev na vodi imela mehak mat odtenek. Premaz bo postal svetleč, če bo dodan sestavimaslo

Glazure se lahko pripravijo v različnih barvah, pri čemer se doda kakav ali naravna barva.

Sestavine za premaz se združijo in mešajo. Jedi z mešanico položite na počasen plamen in neprekinjeno kuhajte, dokler ne nastane homogena mešanica brez grudic.

Kako dobro glazura pade na površino pogače ali torto, je odvisno od tega, kdaj jo postavite. Preveč vroča glazura se bo odtekala. Maso moramo rahlo ohladiti, nato pa jo uporabimo natančno s pomočjo lopatice. Za zamrznitev zmrzali na sladico, ne bo prišel ven lepo, saj bo laced s kepe.

Recept 1. glazura kisle smetane z limoninim sokom in sladkorjem

Sestavine

• pol kozarca sladkorja v prahu;
• 10 ml limoninega soka;
• 80 g kisle smetane.

Metoda priprave

Presejanje sladkorja v prahu, da se prepreči nastanek grudic. Če vam ni uspelo kupiti v trgovini, to ni grozno, lahko naredite prah sami. Za to se sladkorni pesek vlije v mlin za kavo in zmelje.

Sladilo postavimo v majhno skodelico, dodamo sladkor v prahu in mešamo, dokler ni popolnoma izenačen.

Sok iz limone zdrobimo in dodamo k smetani smetane. Tukaj lahko tudi drgne cedro. Ponovno dobro premešamo. Pripravljen za nanašanje ledu na torto ali torto.

Recept 2. Glaze kakava kisle smetane

Sestavine

• 75 g sladkornega peska;
• 10 g visoko kakovostnega kakava;
• majhno rezino masla;
• 50 g kisle smetane 30% maščobe.

Metodakuhanje

Vzemite majhno emajlirano tableto. V njej dodamo kislo smetano, mu dodamo kakav v prahu in sladkorni pesek. Temeljito premešamo in postavimo na peč. Ogrejte na najnižjo možno raven. Pijte, neprekinjeno mešajte z lopatico, dokler se sladkor popolnoma ne stopi. Ugasnite ogenj in postavite posodo na stojalo.

V vroči glazuri dodamo maslo in previdno temeljito kvačkamo. Pustimo, da se zaledenitev ohladi v toplem stanju. Da bi okus glazure bolj razločen, mu dodajte približno pol žlico kakava.

Recept 3. glazura kisle smetane s črno čokolado

Sestavine

• kozarec sladkorja v prahu;
• pol kozarca mastne kisle smetane;
• 15 ml koruznega sirupa;
• 5 ml ekstrakta vanilije;
• kos smetanovega masla;
• 100 g črne čokolade.

Metoda priprave

Črno čokolado napolnite s koščki, položite v skledo in jo položite na posodo z vrelo vodo. Dodajte kos masla.

Čokolado stopimo in nenehno mešamo z lopatico, dokler ne dobi homogene zmesi. Dodajte koruzni sirup in ekstrakt vanilije. Vmešajte

Rastopljena čokolada rahlo ohladite. Medtem ko se ohladi, zmešajte kislo smetano s sladkorjem v prahu in ga obrusite z mešanico do homogenosti. V majhnih porcijah dodamo mešanico kisle smetane raztaljeni čokoladi in močno premešamo. Končajte pecivo.

Recept 4: glazura kisle smetane z belo čokolado

Sestavine

• bela čokolada - ploščice;
• beli sladkor - 100 g;
• kisla smetana 25% - 100 m;
• smetano maslo - 120 g.

Metoda priprave

Sladkano damo v emajlirano posodo, ji dodamo sladkor in ga pobijemo z mešanico, dokler se popolnoma ne raztopi.

Mešanici smetane dodamo mehko maslo. Vmešajte Razbijte ploščico bele čokolade na koščke. Dodajte v ponev in premešajte.

Položite počasen ogenj in neprestano mešajte do prvih znakov vrenja. Pripravite zaledenitev, da se ohladi v toplem stanju in nanesite na peko. Za barvo se lahko doda barvilo za hrano ali jagodni sirup.

Recept 5: Čokoladna glazura iz kisle smetane z rastlinskim oljem

Sestavine

• 75 ml kisle smetane;
• 100 g kakavovega prahu;
• 10 ml rafiniranega sončničnega olja;
• 75 g trsnega sladkorja.

Metoda priprave

Sladkor prenesite v majhno ponev, prelijte v kakav v prahu in ga temeljito obrišite z žlico.

Dodajte suho mešanico kisle smetane in premešajte.

Obdržite najmanj požara in neprestano mešajte tri minute. Masa se mora rahlo zgostiti.

Lonček za ponjavo vzemite iz ognja. Dodajte rafinirano olje in dobro premešajte. Končno pečeno prevleko z glazuro.

Recept 6: Palačinke, ki so prekrite s sladoledom s kislo smetano, doma

Sestavine

• 200 g sira;
• 1 g vanilina;
• 35 g masla masla;
• 100 g sladkorja v prahu;
• Zgladitev smetane.

Metoda priprave

Sir postavite v globoko skodelico, ki ga predkapite skozi sito. Dodajte maslo in sladkor v prahu. Sirno maso razbijemo s prahom na gladko homogeno maso.

Nosimo rokavice, roke namočimo v vodo, vzamemo malo siraste mase in iz nje oblikujemo podolgovate sire. Izdelke položite na desko in jih postavite v zamrzovalnik za četrt ure. Nato vzemite ven, dajte sirom bolj enakomerno obliko in pošljite še pet minut v zamrzovalnik.

Pripravi se glazura kisle smetane po kateri koli od zgornjih metod. Siri potopite v toplo glazuro, razporedite na ploščo in pošljite v hladilnik, da ostane na prostem.

Recept 7. Juha iz juhe

Sestavine

• pakiranje kremnega masla;
• 30 ml vroče vode;
• 300 g belega sladkorja;
• 25 g kakava v prahu;
• dve jajci;
• kozarec 10% kreme;
• 10 ml ekstrakta vanilije;
• ščepec soli;
• 300 g moke;
• 10 g sredstva za lomljenje;
• čokoladna glazura s kislo smetano.

Metoda priprave

Mehko maslo damo v globoko posodo, dodamo sladkor in zmešamo z mešalcem srednje hitrosti do homogenega kremnega stanja. Ubijte eno jajce previdno, tako da ga po vsakem preteku. Dodajte ekstrakt vanilije in premešajte.

Združite moko s soljo in sredstvom za izpiranje. Prelijte suho zmes. V zameno, v majhnih porcijah, dodamo v mešanico olja presejane moke in smetane. Da bi bila masa homogena, začnite inKončajte z moko

Približno dve tretjini testa je v ločeni skodelici, dodajte kakav v prahu in tri žlice tople vode. Mešalnik prelijemo do homogenosti.

Deco z oljem in vstavite belo testo. Na njem previdno, z žlico, položite čokoladno maso. Naredite kaotično razvezo z nožem ali vilicami. Deco s testom postavimo v ogreto pečico. Pečemo približno pol ure. Pripravljen na torto kuhati na žaru.

Pripravite čokoladno glazuro v skladu z zgoraj navedenim receptom. Ohladite ga do toplega stanja in pokrijte torto z lopato.

Recept 8. Pita s kroglicami iz korenja in sira pod glazuro kisle smetane

Sestavine

Kroglice iz korenčkovega sira

• paket vanilijevega sladkorja;
• 300 g sira;
• jajčni rumenjak;
• 80 g korenja;
• 50 g belega sladkorja.

Testo

• paket vanilijevega sladkorja;
• 200 g pšenične moke;
• 10 g britve;
• 150 ml jogurta;
• jajčni beljak;
• 120 g sladkorja;
• tri jajca;
• 100 g masla;
• čokoladna glazura s kislo smetano.

Metoda priprave

Sir skozi sito v globoko skodelico. Dodajte jajčni rumenjak in sladkor. Razgibajte vse s polivanjem. Korenje, očistite, operite in narežite na majhen Rende. Dodamo sirno zmes in premešamo. Umijte si roke v vodi in prenesite majhne mehurčke iz nastale mase.

V skledo nanesite mehko maslo, dodajte vanilijo in beli sladkor, dobro ga namažite. Eden za drugimUbijte jajca previdno, tako da izločite vsakega. Dodajte jogurt in premešajte. Mešamo mešanico jajčnega olja in gnetemo testo.

Prilepite obliko z pergamentom in v njej nanesite kroglice sira iz korenja. Prelijte jih s testom in poravnajte površino z lopatico. Postavite v pečico štirideset minut. Pečemo pri 180 ° C. Pečemo torto na žaru.

Pripravite čokoladno glazuro s kislo smetano. Ohladite ga do toplega stanja in ga nanesite na torto.

Glaza kisle smetane - nasveti in triki

Preveč debel prah lahko razredčite z mlekom ali dodajte več kisle smetane.

Če je glazura preveč tekoča, jo pritrdite z moko ali škrobom.

Zrcalno pecivo za zaledenitve je zalito, vendar ga v nobenem primeru ne delajte z žlico ali lopato.

Glazuro, ki je kuhana na hladen način, je treba takoj porabiti, sicer se bo na koncu zgostila in kristalizirala.