Fetucini kako kuhati kuhano meso, gobe, sir in različne omake

Vse vrste makaronov so dolgo in trdno vstopile v običajno dnevno prehrano prebivalcev večine držav planeta. Po celem svetu se italijanske testenine kuhajo in uživajo z velikim veseljem, saj testenine niso le okusne, temveč tudi močno zasićene, še posebej, če jih kuhamo na osnovi trdnih izdelkov iz pšenice. Ena od tako priljubljenih italijanskih jedi - Fetuckini pasta v kremni omaki s parmezanom, ki se lahko kuha z različnimi dodatki: meso, slanina, gobe, zelenjava, morski sadeži.

Kaj je fetuchni

Različne italijanske testenine v obliki dolgih trakov stroge širine 7 mm se imenujejo fethekina. To vrsto makaronov je v začetku prejšnjega stoletja ustvaril lastnik rimske restavracije Alfredo Di Lelio. Ime paste izvira iz italijanske besede "fettuccine", ki je prevedena v ruščino, kar pomeni "trak", saj izvirna fetuchni testa spominja na dolge tanke trakove v svoji obliki. Testo za testenine pripravimo iz norcev (moka iz trde pšenice) in izbranih jajc z dodatkom majhne količine oljčnega olja.

Kako kuhati fetuccini

Klasičen recept za to priljubljeno italijansko kuhinjo je priprava lastnih dolgih rezancev za fetuccinovo pasto. Vendar ne vsitak postopek je v veljavi, ker mora najti dobrega bedaka in strogo upoštevati razmerja komponent, ki so potrebne za preskus, nato pa ustrezno rezati, valjati in rezati. V supermarketu je veliko lažje kupiti veliko rezance in v vreli vodi le kuhati fetuchni, nato vlijemo maslo, smetano in omako iz parmezana. V odsotnosti slednjega lahko vzamete trdi sir.

Fetuckini recept

Če želite kuhati to občutljivo italijansko jed iz testenin, vendar vam bo težko najti prvotno fatechine, lahko vzamete malo rezancev - Tahitaletle ali celo navadne špagete: od tega se bo nekoliko spremenil videz klasične italijanske Fetuccino paste, vendar bo okus ostal. prej. Poleg tega obstaja več kot ducat okusne recepte, ki temeljijo na makaroni fethekina: piščanec, gobe, kozice, losos, šunka, slanina, kaviar. Najbolj zanimivo za vas je spodaj predstavljeno v obliki podrobnih podrobnih navodil na fotografiji.

Piščanec v kremni omaki

  • Čas: 52 minut.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 138,2 kcal na 100 gramov.
  • Namestitev: za kosilo in večerjo.
  • Težavnost: lahka.

Iščete preprost in hiter recept za okusno in bogato testenino za kosilo ali večerjo? Pripravite fetukhini s piščancem v kremni omaki - ta možnost običajne kombinacije izdelkov vas bo zagotovo navdušila z novimi barvami okusa in ne bo pustila ravnodušnega nobenega uživalca, ki je poskusil prefinjeno.kulinarično ustvarjanje iz preprostih in dostopnih komponent.

Sestavine:

  • Fautechine pasta - 250 g;
  • piščančje prsi - 320 g;
  • čebula - 1 kos;
  • maslo masla - 45 g;
  • trdi sir - 150 g;
  • krema - 240 ml;
  • rastlinsko olje - 30 ml;
  • sveže zelenje - grozd;
  • sol, poper, muškatni orešček - po okusu.

Metoda priprave:

  1. V slano vrelo vodo kuhamo testenine, dokler ni pripravljena.
  2. Piščančje prsi narežite na majhne kocke, posolite, poper, poprova meta in pustite 10-15 minut v hladilniku.
  3. Čebulo očistite iz lupine, pokrijte s tankimi polkrožniki. V olju prepražimo modrikasto barvo.
  4. V skledo na skledi pošljite kislo meso v zmerno ogenj, dokler ni popolnoma pripravljen.
  5. Sir na majhnem Rende, zeleno narežite z nožem.
  6. V ponvi sperite maslo, nežno prelijte smetano. Vmešajte
  7. Čebulo z mesom damo v kremasto podlago, jo zalijemo na majhen ogenj približno četrt ure, dokler se ne omeli.
  8. Ugasnite ogenj, nato dodajte pol krompirjevega sira, narezane zelenjave na kremasto podlago. Dobro premešamo.
  9. Pripravite pasto v skledi z omako, premešajte.
  10. Pred serviranjem se vsak del Fetaccinija obilno posuti s sirovimi čipi, okrašenimi z zelenimi vejami.

Piščanec in gobe

  • Čas: 38 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 132,7 kcal na 100 gramov.
  • Namen: za kosilo in večerjo.
  • Težavnost: lahka.

Še ena zelo uspešna variacija priljubljene italijanske testenine - fetuccini s piščancem in gobami. Slasten, sočen duo mesa in svežih gob je lahko koristen za dopolnitev jedi iz testenin, v kombinaciji z nežno kremno omako, razredčeno z začinjenim česnovim napisom, pa bo vsestranska okusna sestava postala pravo kulinarično odkritje na ozadju dnevne prehrane makarona.

Sestavine:

  • široki rezanci - 300 g;
  • piščančji file - 400 g;
  • gobe sveže - 115 g;
  • česen - 3 zobe;
  • trdi sir - 80 g;
  • krema - 360 ml;
  • svež peteršilj;
  • sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

  1. V vročo vodo dodajte sol na rezance. Sperite in pustite na topli peči.
  2. Piščančji file z ostrim nožem na majhnih, podolgovatih trakovih. Slano in poper pošljite na ponve, ki se segrejejo z rastlinskim oljem. Popecite do polovice.
  3. Gobe sperite pod tekočo vodo, posušite s prtičkom, narežite na tanke plošče, položite v ponvico za meso. Kuhajte na zmernem ognju, dokler se dva izdelka ne pripravita popolnoma.
  4. Zmešajte zdrobljen česen in peteršilj, dodajte smetano, segreto na temperaturo 40-50 stopinj.
  5. Mešanico zavremo in takoj izklopimo ogenj.
  6. Jedilni del postrezite tako, da napolnite del rezancev z omako in ga potresite z naribanim sirom.

Polnjene s smetanovo omako

  • Čas: 29minut
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Kalorična vsebina posode: 129,8 kcal na 100 gramov.
  • Imenovanje: za kosilo in večerjo.
  • Težavnost: lahka.

Izvirna italijanska kuhinja, ki temelji na rezanci fettuccine z mesom, zmletim po okusu in tehnologiji kuhanja, je podobna običajnemu ruskemu lanenom semenu. Takšna win-win kombinacija izdelkov bo okus tudi najbolj zahtevne v hrani sladokusce, ker je najljubši veliko testenin, napolnjena z sočno zrna mesa in sladko kremasto omako - to je brez pretiravanja noro okusno jed.

Sestavine:

  • Fetuchin gnezda - 4 kom.
  • mleto meso - 330 g;
  • čebula - 1 kos;
  • paradižnikova pasta - 1 žlica. l.
  • kremna maščoba - 130 ml;
  • rastlinsko olje - 35 ml;
  • sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Čisto čebulo, drobno nasekljajte, prepražite do mehkega in prosojnega v olju.
  2. Dodajte mleto meso čebuli, prepražite do pojava rjave skorje na srednjem ognju.
  3. V skledo s čebulo in mesnim nadevom dajte žlico paradižnikovega testa. Počakajte nekaj minut.
  4. Kremo zlijte in nenehno mešajte, da se omaka zgosti. Dodajte sol in najljubše začimbe. Pustite na topli plošči pod pokrovom.
  5. V slano vrelo vodo se sesekarji zavrejo, kurijo in sperejo.
  6. Preden postrežete, zarežite orehe s smetano in mesno omako.

Z zelenjavo

  • Čas: 44 minut.
  • Število odmerkov: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij v posodi: 118,1 kcal na 100 gramov.
  • Namen: za kosilo in večerjo.
  • Težavnost: lahka.

Obstaja povsem vegetarijanska različica svetovno znane italijanske jedi Fetucchini: dolgi, široki rezanci se kuhajo samo z dodatkom zelenjave. Poleg tega se lahko uporabljajo tudi te testenine in ženske strogo sledijo svoji številki, saj dobra pasta na osnovi trdih pšeničnih izdelkov ne vsebuje toliko kalorij kot običajno, ampak je zelo uporabna za prebavo.

Sestavine:

  • Fautechine pasta - 150 g;
  • paradižnikova pasta - 50 g;
  • bučke - 1 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • Bolgarski poper - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • paradižnik - 3 kosi;
  • oljke - 65 g;
  • rastlinsko olje - 45 ml;
  • sveža zelišča - po okusu;
  • sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Odstranite lupino korenja, z zelenjavnim rezom, zelenjavo razrežite s tankimi dolgimi trakovi. Samo rez in bučke.
  2. V vrelo vodo dajte paradižnik in poper, spustite lupino, narežite na kocke.
  3. Sveża ćebula, drobno narezana, prepražimo v rastlinskem olju do modrikaste barve. Nato zmešajte drugo zdrobljeno zelenjavo v ponev in jih kuhajte do mletja.
  4. V mešanico zelenjave dodamo paradižnikovo pasto in dodamo kozarec tople vode. Pari pri majhnem ognju približno četrt ure.
  5. Medtem pa sekate testenine. Sperite, kapljajte, napolnite z žličko zelenjavemaslo
  6. Ko je zelenjava pripravljena, dodajte vroče fettuccine in dve polovici oljk. Po potrebi dodajte vročo vodo in dodajte začimbe po vašem okusu.
  7. Držite ponev z pasto malo na majhnem ognju, nato položite na krožnike in zmeljemo pečenice.

S šunko

  • Čas: 32 minut.
  • Število odmerkov: 3 osebe.
  • Kalorična vsebnost posode: 131,5 kcal na 100 gramov.
  • Namen: za kosilo in večerjo.
  • Težavnost: lahka.

Najhitrejši recept fettuccine rezanci z dodatkom mesnega izdelka - prilepite s pršutom v kremno omako. Čeprav ima takšna posoda visoke lastnosti okusa, je malo verjetno, da bi bila primerna za praznično mizo, saj ima zelo neprimeren videz. Za družinsko družinsko večerjo ali romantičen dan pa je originalna Fettuccinate pasta s šunko odlična izbira.

Sestavine:

  • dolge široke testenine - 280 m;
  • šunka - 190 g;
  • smetana - 175 ml;
  • kremasto maslo - 55 g;
  • parmezan - 135 g;
  • česen - 1 zob;
  • sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Upoštevajte navodila na embalaži in kuhajte rezance. Vrni cedilo nazaj
  2. Rezano šunko na tanko slamo. Mrežico parmezana zmeljemo z majhnimi luknjami.
  3. V globoki ponvi razmažite maslo, položite slamico s šunko. Popecite do grobe skorje.
  4. Da bi iz mesa dobili meso iz maščobe, ga prenesite na ploščo.
  5. Na stopljeno maslo nalijteogreto smetano, potresemo s soljo in začimbami, dodamo sesekljan česen.
  6. Mešanico kuhamo nekaj minut, nato jo vstavimo v polovico. Omako se doda homogenosti.
  7. V opečeno sirno maso dodajte opečeno šunko, dodajte kuhane rezance in premešajte. Pnevmatiko pustite na majhnem ognju eno do dve minuti.
  8. Potresemo s parmezanom in potresemo s svežimi zelišči.

S kozicami

  • Čas: 29 minut.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Kalorična vsebina posode: 128,4 kcal na 100 gramov.
  • Namen: za kosilo in večerjo.
  • Težavnost: lahka.

Ljubitelji morske hrane bodo morali poskusiti italijansko jed iz dolgih testenin s kozicami. Poleg tega je možno pripraviti takšno pasto ne samo v kremni omaki, po klasični različici priprave rezancev fetuchene, temveč tudi v pikantnem nalivanju paradižnika. Nežna kislost paradižnikovega soka in lahka gravitacija česna ne bo obogatila okusa običajnih makaronov in poskrbela, da bo jed z novimi odtenki okusa.

Sestavine:

  • Rezanci vrste fethekina - 275 g;
  • kozice - 650 g;
  • česen - 3 zobe;
  • paradižnikov sok - 650 ml;
  • škrob - 15 g;
  • mesna juha - 50 ml;
  • rastlinsko olje - 35 ml

Metoda priprave:

  1. Biti popolnoma pripravljen za kuhanje testenin.
  2. V globoki ponvi na rastlinskem olju, kozice do porozovenije, dodajte sesekljan česen. Počakajte pol minute na ognju.
  3. Nato zlijte paradižnikov sok in pustite, da zmes zavre.
  4. V bujonu nanesite škrob, prelijte na druge sestavine omake.
  5. Neprekinjeno mešanje, polnitev paradižnika s kozicami se zmehča, začinite okus.
  6. Pripravljeno omako dodamo kuhanim testeninam, premešamo. Jelo postrezite vroče.

S lososom

  • Čas: 39 minut.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v posodi: 132,6 kcal na 100 gramov.
  • Namen: za kosilo in večerjo.
  • Težavnost: lahka.

Rdeče ribe se odlično ujemajo s kuhanimi testeninami, zato se fettuccine z lososom v kremni omaki pod parmezanom izkaže za slastno in lepo. Harmonično dopolnjujejo barvito podobo svetlih kock svežih paradižnikov, zlatih koščkov pražene čebule s čebulo in smaragdnih madežev svežega zelenja. Pripravite tako okusno, vendar zelo preprosto jed, kot na fotografiji - in odkrili boste novo različico predstavitve običajnih izdelkov.

Sestavine:

  • Fautechine pasta - 220 g;
  • file svežega lososa - 130 g;
  • čebula - 1 kos;
  • paradižnik - 2 kosi;
  • česen - 2 zoba;
  • krema - 140 ml;
  • parmezan - 110 g;
  • sol, začimbe - po okusu;
  • rastlinsko olje - 3 žlice. l.
  • sveža zelišča - 35 g.

Metoda priprave:

  1. Fileti lososa, sperite s papirnato brisačo, narežite na majhne koščke.
  2. Čiščenje in rezanje čebulice na majhne kocke. Iz paradižnika odstranite lupino, odstranite sok inseme, drobno sesekljano.
  3. Sir, da se nariba na majhnem Rende. Česen zmelje na kakršenkoli priročen način.
  4. Testenine zavremo v slani vodi, sev.
  5. V ponvi z ogrevano rastlinsko olje prepražimo do pražene čebule. Daj česen, kocke paradižnika in lososa.
  6. Para se pri srednji temperaturi 4–5 minut. Sol in poper po okusu, dodajte svoje najljubše začimbe ali suhe zelišča.
  7. Zlijemo smetano in dodamo nariban sir, premešamo. Počakajte še nekaj minut.
  8. V ponvi z omako prenesite pasto, premešajte, dajte se makaroni ogrejejo.
  9. Odprite posodo na ploščah, potresemo jo s sesekljanim zelenjem.

S slanino

  • Čas: 26 minut.
  • Število odmerkov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 142,4 kcal na 100 gramov.
  • Namen: za kosilo in večerjo.
  • Težavnost: lahka.

Še ena zanimiva jed iz italijanske kuhinje, ki je po svetu pridobila ogromno popularnost - testenine s slanino v kremni omaki ali karbonat z rezanci. Ko poskušate pripraviti tako preprosto in hitro večerjo za večerjo, boste zagotovo postali del vaše domače kuhinje. Visoke okusne lastnosti, enostavnost kuhanja, razpoložljivost izdelkov - tukaj so glavne prednosti te paste za druge različice testenin v vaši kuharski banki.

Sestavine:

  • Testenine Fettuccine - 400 g;
  • slanina - 240 g;
  • jajca piščanca - 3 kosi;
  • trdi sir - 65 g;
  • smetana - 290 ml

Metoda priprave:

  1. Slanino razrežemo na tanke, prosojne trakove, premešamo na srednjem ognju, dokler se ne pojavi hrustljava skorja. Nanesite papirnato brisačo.
  2. Prekuhajte, dokler testenine niso pripravljene, prelijte in prevrnite v ponev.
  3. Sir na majhnem Rende, zmešamo s smetano in jajci, ga pobrežemo do homogenosti.
  4. Slanino dajte v globoko ponev, omako in kuhano fetchehne. Naključno predvajanje
  5. Vklopite najmanjši plamen in kuhajte posodo nekaj minut, preden omako zgostite.

Video posnetki