Domači mesni cmoki: pravila za testo in mleto meso, skrivnosti za oblikovanje in recepti po korakih
Vsebina
Bela - najbolj okusna mesna pita. Njena priprava zahteva nekaj začasnih stroškov, vendar na koncu čaka na rezultat. Da še eno!
Tu so najboljši recepti domačega hrošča z mesom, ki vam bodo zagotovo ustrezali okusu.
Hrošči z mesom - splošna načela kuhanja
Za klasično belo pesa z mesom se testo pripravi v vodi ali v vodi z mlekom. Spodaj sta dva recepta po korakih. Nikoli se testo ne postavi na goreč način, saj preveliki sijaj in veliko število mehurčkov nista potrebna. Dovolj, da zamesimo običajno testo, pustite nekaj ur, da se dobro vstane. Potem bo ležala na mizi, bo ustrezala tudi med modeliranje, vse bo šlo približno tri ure.
Kaj je še v testu:
- sol in sladkorni pesek;
- maslo;
- kvas;
- moke.
Zamazano testo je treba prekriti tako, da se ne posuši od zgoraj. Držimo jo na toplem, dokler se ne dvigne zelo dobro. V zimskem času, in če je zelo toplo v sobi je bolje, da naredite dve dviganje.
Polnilo za borovnice se tradicionalno pripravljaz mesom in čebulo. Za dodan okus se doda česen in začimbe. Lahko razbijemo eno od jajc, ki ga vse pritrjuje. Ko je vse pripravljeno, lahko nadaljujete z oblikovanjem izdelkov. V nadaljevanju so opisani postopni recepti belih hroščev z mesom.
Whisky je vedno pečen v rastlinskem olju na ponvi ali ponvi. Vendar pa obstajajo mojstri, ki jih pečejo v pečici, vendar to ni več prav.
Klasični fižol z mesom: recept po korakih
Enostaven recept za navaden fižol z mesom iz običajnega testa za kvas na vodi. Če ni svinjine ali govedine. Nato za polnjenje vzemite vse druge vrste mesa.
Sestavine
- 550-600 g moke;
- 280 ml vode;
- 1 čajna žlička suhi hitri kvas;
- 30 gramov olja sp. ali margarine;
- 30 ml rastlinskega olja;
- 2 žlički. sladkorja
- 1 čajna žlička soli
Za polnjenje:
- 170 g govejega mesa;
- 200 g svinjine;
- 120 g čebule;
- 5 g česna;
- sol, poper;
- 1 rumenjak.
Potrebovali boste tudi rastlinsko olje za praženje. Navedeni niso vsi postopni recepti belih hroščev z mesom, prav tako ni mogoče natančno določiti količine, saj se lahko premer ponve ali ponev razlikuje, kot tudi gostota zaznamka izdelkov med praženjem.
Priprava
1. Iz testa je treba začeti s pripravo beljakov, saj se lahko dvigne približno dve uri. Kvasovo testo je vedno zrelo v toplo vodo 38-40 stopinj, to je tekočinabiti malo toplejša od telesne temperature. Izmerimo zahtevano količino, vlijemo v veliko posodo za testo ali uporabimo skledo z emajlom.
2. V tekočino dodajte dve žlički sladkorja. Potrebno je aktivirati kvas, da bi delali. Tudi sladkor daje lepo zlato barvo pečenja, vendar je pomembno, da ne pretiravate. Pri nekaterih polbratih lahko vidite 2-3-4 žlice sladkorja. Tako testo bo hitro gorijo, polnjenje pa ne bo imelo časa, da se pripravi.
3. Zdaj vnesite suhi kvas, premešajte. Najbolje je, da jih pustite pet ali deset minut, da se zrna razpustijo in raztopijo.
4. Dodajte nepopolno čajno žličko soli. Če testo ne seje, potem ni okusno.
5. Uvedite stopljeno maslo, premešajte in začnite potresati moko pšenice. Pred odmerjanjem ga morate temeljito presejati. Tako boste lažje povezali tekočino.
6. Takoj ko se vnese skoraj vsa moka, dodamo rastlinsko olje. Lahko uporabite sončnično olje z ali brez vonja.
7. Nadaljujte z gnetenjem mehkega, homogenega testa. Kaj bo malo pomaknilo na mizo. Če maso napolnimo z moko, potem bo po pečenju belkasta težka. Testo pokrijemo s platneno krpo, naj se dobro prilega.
8. Sedaj lahko pripravite polnilo. Obe vrsti mesa peremo. Obrišite, narežite na kose. Mletje na mlinček za meso.
9. Čiščenje čebule. Možno ga je tudi zasukati z mlinom za meso, vendar je bolje, da nož razrežemo na majhne koščke. Prevedi vmeso
10. Dodajte mleto česen, zdrobljen česen, in po okusu nanesite sol. Vrzi en kos črnega popra in jajčni rumenjak. Če je jajce majhno. Lahko ga dodate v celoti. Previdno premešajte nadev, ga odstranite v hladilniku za eno uro, pustite, da mesa dozori.
11. Takoj, ko bo kvasno testo za belo dobro naraslo, se bo povečalo trikrat, razdelilo na majhne koščke. Izdelujemo kolone, velikosti majhnih jabolk. Razgradite na mizi, med njimi pustite 4-5 cm. Naj ostane mirno, dvigni se. Za razpadanje z vrha, ki ni posušeno, lahko pokrijemo z lahko brisačo.
12. Izhajanje iz hladilnika. Ponovno premešamo, saj sokovi izhajajo iz zelenjave, tekočina se izhlapi.
13. Takoj pripravite ponev ali zrezek. Potrebujemo belih medvedov, ki plavajo prosto, ne dotikajte se drug drugega, kot tudi dno plovila. Zato ga vlijemo približno dva centimetra rastlinskega olja. Lahko takoj dajo na peč in vklopite ogenj, vendar ne toliko, pustite, da počasi segreje plovilo in maslo.
14. Zdaj se vrnite na test. Odrezki do te točke so se povečali. Vzemi eno in se obrni. Stisnite roke v veliko torto.
15. Nanesite nadev. Lahko takoj stisnemo vse testo v torto in razdelimo med njimi mleto, da dobimo enakomerno in nič ne ostane. Polnjenje je tudi stisnjeno in razmazano, tako da je v sredini majhen krog.
16. Spodaj je korak za korakom recept za viski z mesom z luknjo. Zdaj samo zberite vse konice v eni kupi, zaščitite ga in ponovno iztisnite,vendar ste že polni.
17. Lipim vse bele fižol z mesom. Takoj, ko bodo pripravljeni, bomo dodali ogenj. Temperaturo naredimo malo več kot povprečno.
18. fižol z maslom spustimo na maslo. Ko preskus vstopi v vročo maščobo, se bo povečal. Zato ne postavljamo tesno, pustite malo prostora.
19. Na obeh straneh prepražimo nekaj minut. Če je ogenj velik. Meso nima časa za pripravo. Če je ogenj majhen, bo testo začelo aktivno absorbirati olje. Tukaj morate ujeti zlato sredino. Popecite, vendar ne gorite.
20. Pripravljene bele medvede na papirju, da se znebijo odvečne maščobe.
Oborjeni fižol z mesom: korak za korakom za mlečno testo
Pravzaprav je v tem receptu po korakih bel fižol z mesom pripravljeno iz mešanice mleka in vode. Ni zaželeno uporabljati samo mleka. Pihali bomo z luknjami. Izidejo zelo dišeče, odlično pečene.
Sestavine
- 200 gramov vode;
- 200 gramov mleka;
- 2 kos. kvas;
- 1 žlica. l sladkorja
- 50 gramov puščanja olja;
- 2 žlici l rastlinsko olje.
- 1 jajce;
- moka in sol.
Polnjenje veverice:
- 500 g mešanega mletega mesa;
- 2 glavici čebule;
- 1 majhno jajce;
- par zob česna;
- začimbe.
Priprava
1. Zmešajte mleko in vodo. Ogrejte se Ali pa samo mleko z receptom razredčite z vročo vodo iz kotlička. Vendar ne pozabite izmeriti zneska. Vse pošljemo v skledo.
2. Mešajtesladkorni pesek s kvasom, vse ga pošljemo v tekočino, prelijemo z žličko običajne soli, premešamo.
3. Maslo je treba stopiti ali zmehčati zelo dobro, tako da je obrnjeno navzgor. Dodajte ga v prihodnje testo.
4. Moko prelite, prelijte v kuhano tekočino s kvasom. Najprej mešamo vse z veliko žlico. Takoj ko postane težje, uvajamo več moke in lansiramo roke. Testo temeljito zamesimo. Ko postane doslednost ustrezna, nalijte nekaj žlic rastlinskega olja. Samo za gladkost in pošlji žogo na visoko ponev.
5. Na vrhu pokrijte testo, da se skorja ne posuši. Vroči dve uri.
6. Polovico mesa zmeljemo na mlin za meso ali ga razrežemo z majhnim nožem. Dodajte nasekljano čebulo in vstavite česen, položite malo jajca, vendar ga lahko kuhate brez njega. Ampak brez začimb je nemogoče. Mleto losos, potresemo s poprom. Mešamo do homogenosti. Ostanite mirni, pustite, da stoji in zori, preden boste kuhali, boste morali znova mešati.
7. Testo se je dobro dvignilo? Možno je narediti modeliranje odprtih veveric z luknjo. Celotno maso razdelimo na servirne kroglice, ki se razprostrejo na mazani ali rahlo v prahu moko. Zgrabi malo.
8. Razvaljajte eno kroglo pogače. Lahko samo raztegneš roke.
9. V središče postavimo malo nadeva, razmažemo z vilico enoten krog. Mleto meso naredimo ne več kot pol centimetra, kar bo dovolj za belo.
10. Vzemite rokeen rob torte, ga začnemo zbirati v kupu v krogu, hkrati pa se stiskamo skupaj. Odprite okroglo pite z luknjo v sredini.11. Lipim na ta način vsi drugi fižol z mesom.
12. Predhodno segrejte v sloju olja, primernega za cvrtje, 1,5-2 cm.
13. V roko vzemite eno za drugo in na maslo položite luknjo. To ponovite z drugimi.
14. Takoj ko se ena stran belega fižola zaleže. Obrnite se Ne morete začeti cvrtja izdelkov z zaprto roko, v tem primeru nič ne bo izšlo, polnjenje bo dal veliko soka in bo ogenj veliko.
Hrošči z mesom - koristni nasveti in triki
Nadev za veverice bo sočen in okusen, če dodate malo vode ali juhe. To še posebej velja pri uporabi govejega mesa ali drugih podobnih mesnih izdelkov z nizko vsebnostjo maščob.
Rezanje čebule v mletem mesu je zelo fino. Big bitov nimajo časa, da se napijejo v testu, bodo krckali, pokvarili okus borovnic.
V mnogih receptih po korakih je priporočljivo, da je bela miza za zdravljenje juha z moko. Pravzaprav je bolje podmazati površino z oljem in tudi roke. Delci moke bodo v ponvi zažgali, ustvarili dim, pokvarili okus.
Najbolje je uporabiti ponve iz litega železa ali druge jedi z debelimi stenami za praženje domačih beljakov. V njem se olje enakomerno segreje, dobro boste pokriti.
