Juha iz lisičk - kako kuhati v domu s svežimi ali zamrznjenimi gobami s fotografijo

Liske so ena od najbolj razširjenih vrst glivic. Pogosto se uporabljajo za številne jedi (prvo in drugo), različne prigrizke in celo konzerviranje. So slastne in obenem lahko dobro ohranijo svojo obliko med kuhanjem, lahko se varno shranijo v hladilniku v surovi obliki več dni. Po odločitvi, da bi našli ustrezen recept, bodite pozorni na juho lisičk - kuhati take gobe ni tako težko, kot se zdi na prvi.

Kako kuhati frizbi juho

Odločite se za izdelavo gobove juhe s lisičkami, izberite fotografijo z zanimivim postopnim receptom. Sestavine za to je lahko kupiti v vsakem supermarketu. Če niste imeli svežih gob, lahko naredite juho iz suhih fig in jih morate predhodno namočiti. Za pripravo bo trajalo 20 minut, v večini primerov pa bo postopek kuhanja trajal 30-40 minut. GobeNarežemo na majhne kocke, pošljemo v ponev z vodo in kuhamo. Nato dodajte krompir in sončnico, ne da bi pozabili na nujno sol. Pripravljena na juho bo bolj dišeča, če ji dodate začimbe.

Priprava proizvodov

Hitrost postopka kuhanja je v veliki meri odvisna od priprave potrebnih sestavin. Za zelenjavno juho potrebujete naslednje glavne sestavine, kot so zelena in čebula, krompir, korenje in potrebna količina vode - približno 2 litra. Gobe ​​pred pripravo je treba temeljito sprati, nato pa jih je treba narezati na majhne koščke. Poleg tega lahko vnaprej izrežete kocke krompirja, čebule in korenja. V zvezi z začimbami, potem je win-win varianta mešanica dišečega popra in česna.

Recept za piščančjo juho

Potem ko se je odločil, da bo naredil prvo gobovo posodo, izberite ustrezen recept, še bolj pa je danes veliko različnih možnosti. Na primer, poskusite narediti bazo na piščančji juhi. Za kuhanje je mogoče uporabiti ne le ponvi, temveč celo multivark, ki vstavi vse sestavine v njeno skledo. Med kuhanjem lahko eksperimentirate z dodajanjem ali zamenjavo nekaterih sestavin.

Iz zamrznjenih gob

  • Čas: 30 minut.
  • Število odmerkov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 104 kcal na 100 g.
  • Namen: za kosilo.
  • Zapletenost priprave: preprosta.

Juhe iz zamrznjenih lisičk se lahko pripravijo s pite - odlična je za tiste, ki imajo radi lahke in zdrave jedi. Če je potrebnoda je na podlagi kakršne koli mesne juhe: v tem primeru, gobe s korenjem ne more biti ocvrte, za razliko od čebule, ampak preprosto nalijemo juho v ponev in pošlje vse komponente tam. Če želite, da je prvi okus okusen, dodajte po žetvi malo narezanega česna.

Sestavine:

  • zamrznjene gobe - 500 g;
  • krompir - 4 kose;
  • korenje - 1 kos;
  • čebula - 2 kosi;
  • rastlinsko olje - 2 žlici. l.
  • sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Korenje in čebulo narežite lepo in nato prepražite v ponvi z debelim dnom.
  2. Dodamo zamrznjeno lisico, prepražimo 5 minut in vlijemo z vodo (juha, približno 3 litre).
  3. Krompir narežite na kocke, dajte juho.
  4. Posodo kuhamo, dokler se krompir in druge sestavine ne pripravijo v celoti.

S sušenimi lisičkami

  • Ura: 1 leto.
  • Število odmerkov: 3-4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: približno 100 kcal na 100 g
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Te gobe niso črvi, kar zelo poenostavi njihovo uporabo v kuhinji. Potrebujejo le rahlo čiščenje od listov in iglic, da bi odvrgli pesek. V gozdu se pojavijo julija, včasih celo junija. Zbirate jih lahko skoraj do oktobra. V posušeni obliki ne izgubijo barve ali arome. Za juho jih najprej poplavimo z vrelo vodo.

Sestavine:

  • sušene lisičke - 100 g;
  • korenje - 3 kos;
  • krompir - 1 kos;
  • čebula (čebula /por) - 1 kos;
  • oljčno olje - 2 žlici. l.
  • smetana - 100 ml;
  • maslo - 30-40 g;
  • juha (zelenjava, piščanec) - približno 2 litra;
  • črni poper (zemlja), sol, zelenjava (peteršilj /koper) - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Posušene gobe namočite v hladno vodo pol ure, nato jih razrežite.
  2. Krompir očistite, narežemo na majhne kocke. Rezanje čebule in sok korenja - uporabite velik Rende.
  3. Odstranite kuhane gobe, dodajte vročo juho iz krompirja. Na ponvi popecite cebulo s korenjem in jim dodajte lisicke. Zaprite pokrov, kuhajte 10 minut.
  4. Vse vsebine prevedite v ponvico. Kuhajte 5-7 minut, nalijte smetano (nekaj žlic).
  5. Ponev zamenjajte s pokrovom. Kuhajte 5 minut. Okrasite sesekljane zelenjave peteršilja.

Krem juha

  • Čas: 3 ure.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 89 kcal na 100 g.
  • Namen: za kosilo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Ta izdelek mnogi cenijo zaradi dejstva, da praktično ni gnil ali črv. Enostavno ga je najti, saj je zaradi svoje značilne oblike in svetlo oranžne barve težko zamenjati z drugimi vrstami. Preden pripravite gobovo juho, je najbolje, da vse lisičke zrežete, odstranite pokvarjeno in poškodovano. Juhe lahko poskusite s sesekljanim zelenjem in mletim poprom, tako da juha pridobi edinstven okus.

Sestavine:

  • sveže lisičke - 300 g;
  • šalotka, peteršilj - 30 g;
  • smetana - 70 g;
  • olje (oljčno) - 50 g;
  • česen - 3 zobe;
  • timijan - 2 kosi;
  • sol, poper, lovorov list - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Lepo bi bilo namakati glavno sestavino v vodi ponoči. Po tem pečemo gobe in jih pustimo vreti eno uro. Dodajte lovorov list, timijan.
  2. Po kuhanju celotno maso zavrtite na srednji ogenj 5 minut, zmanjšajte in pokrijte posodo s pokrovom.
  3. Ko so pečene gobe pripravljene, dodamo smetano in kuhamo še 10 minut.
  4. Dodajte čajevne čaje, mleto nastalo juho z mešalnikom, ne da bi pozabili na sol, sezona. Razredčite z vrelo vodo, tako da je konsistenca kot tekoča kisla smetana.
  5. Ponudite gobasto juho z okusom kopra, peteršilja in timijana.

Juha-smetana s smetano

  • Čas: 2 uri.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: približno 100 kcal na 100 g
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Iz divjih gob lahko pripravite okusno juho. Da bi bila bolj originalna, lahko uporabite kremo. Juha iz lisičk se relativno hitro kuha. Če so gobe predhodno namočene ali kuhane in zamrznjene, bo postopek kuhanja še hitrejši. Majhne sestavne dele lahko pustite nedotaknjene, ostalo je treba rezati. Če je potrebno, lahko končnemu juhu daste pljuvati.

Sestavine:

  • gobe - 300 g;
  • čebula, korenje - 1 kos;
  • smetana - 30 g;
  • zelenice, sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Odmrznite glavno sestavino, da začnete s hladno vodo (približno 2 litra). Pustite pol ure in pošljite v pivo - tudi minut ob 30.
  2. Hkrati je treba čebulo prepražiti s korenjem.
  3. Po kuhanju je treba lisičke napajati z mladicem (ne izliti juha).
  4. Dodajte ocvrto zelenjavo, premešajte vso težo. Sol, poper, potresemo s svojimi najljubšimi začimbami.
  5. Bućko damo v posodo, dokler ne vre. Pošljite bazo, nalijte smetano.
  6. Pred serviranjem, gobasto juho potresemo z zelišči, na primer s koprom.

Z piščancem

  • Čas: 30 min
  • Število odmerkov: 3-4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 112 kcal na 100 g.
  • Namen: za kosilo.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Ko se odločite, da boste pripravili okusno, bogato in s svetlo juho, z uporabo lisičk na žaru, bodite pozorni na recept juhe z piščančjim mesom. Pripravljen bujona bo izšlo svetlobo, in piščančje meso v njem - razpis. Dodajte juho okusnemu okusu z začimbami in količino vode ter prilagodite glasnost glede na vaše želje. Pred razgradnjo na globokih ploščah poskrbite, da boste potresli z zelišči, ker vsebuje veliko vitaminov.

Sestavine:

  • gobe - 200 g;
  • piščančje prsi - 2 kosi;
  • Vermicelli - 200 g (lahko je več ali manj);
  • začimbe, zelišča - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Za začetek kuhajte v različnih loncih z gobami in piščančjih prsih- do polovice.
  2. mi osnovnih sestavin, da se ohladi, nato previdno mletja, zalege.
  3. Pošljite nazaj piščanca, pred natershy vsako rezino začimbe. Fry do zlato rjave barve videz.
  4. V skupno maso vnaprej kuhani rezanci, začimbe. Mešajte dajejo rahlo porjavi ali testenine. Nato prelijemo celotno maso vode (juhe) - število po vaši izbiri.
  5. segrejemo do vrenja dvakrat. Postrezite na mizi, bogato okrašena z zelenjem - tako da bo jed videti lepši.

za topljenega sira

  • Čas: 45 min.
  • odmerkov: 6 oseb.
  • Kalorije:. Približno 100 kcal na 100 g
  • Naloga: kosilo, večerjo.
  • Težava priprave: povprečna.

Najbolj izvirno jed pripravimo z uporabo sira. To kulinarično ustvarjanje je debela v doslednosti, vendar pa se lahko asimilira v telo. Sestavine, čeprav je več kot drugih receptov, vendar so na voljo. Poleg zelenjave in zelišč, je treba to možnost dati sir (predelan) in maslo.

Sestavine:

  • gobe - 300 g;
  • krompir, korenje - 2 kosa;.
  • sir (obdelan) - 100 g;
  • masla - 100 g;
  • , z glavami, z zeleno čebulo - 3 kos.
  • lovor - 2 kosa.
  • bazilika, sol - po okusu.

Metoda:

  1. Cut lisičke velika in mala dopusta, kot je. Dal v ponev, pokrijemo z vodo (3 litre) in dalkuhamo pod pokrovom približno 15 minut. Pazite, da odstranite peno.
  2. Maslo maslo raztopite v ponvi in ​​prepražite v nekaj minutah drobno narezane zelene čebule.
  3. Dodajte korenje, ki je narezano na korenček. Popecite še nekaj minut.
  4. Po 15 minutah kuhanja gob dodajte krompir v isti lonec - narežite na kocke. Kuhajte, dokler krompir ni pripravljen - to bo trajalo 10-15 minut.
  5. Dodajte popečeno čebulno korenje. Dodamo sol s poprom, nekaj lovorjev listov in ocvrtega sira, naribamo.
  6. Počakajte, da vse zavre, in ga takoj odstranite iz ognja. Dodajte sesekljano baziliko, nato pa lahko na mizo nanesete juho s sirom.

Z vermicelli

  • Čas: 1,5 ure.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: približno 100 kcal na 100 g
    • .
  • Namen: za kosilo in večerjo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

To je izvirni, a razmeroma preprost recept za prvo za vso družino. Za več prehrane ga je treba dopolniti s piščančjim bokom in rezanci (možno je pripraviti vermicelli, loke, rogove). Kuhanje in praženje bo trajalo manj časa, zato začnite kuhati prvo v času brez drugih stvari. Na voljo je niz sestavin, v njem ni nič eksotičnega.

Sestavine:

  • lisičke - 200 g;
  • piščančja stegna - 4 kos;
  • krompir - 2-3 kose;
  • korenje - 1 kos;
  • rezanci - 50-70 g;
  • lovorjev list, črni poper, sol - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Piščančja stegna damo v posodo z vodo in nasolimo. Ko kuhamo juho, jo odstranimo. Pijte perutninsko meso na srednjem ognju 20-30 minut.
  2. Konćna stegna pretvorite v loćeno plośćo, da se ohladijo. Žvečite nastalo juho.
  3. Piščančje boke s kože, ločene od kosti, očistite, vse meso narežite na srednje kocke.
  4. Če ste kupili zamrznjene gobe, vendar jih odmrznite, jih sperite. Nato razrežite plošče ali majhne koščke - kot želite.
  5. Rezana korenček, z uporabo srednje velikega cesarja in čebulo - drobno sesekljite. Pečemo glavno sestavino v ponvi - približno 30 minut.
  6. Korenček položimo v posodo in prepražimo, dokler ni pripravljen. V juho, pošljite krompir, narežemo na majhne bloke. Nato vržite glavno sestavino s čebulo in korenje.
  7. Dodajte meso v juho. Kuhajte na srednjem ognju, dokler krompir ni pripravljen - približno 15 minut.
  8. V nekaj minutah, dokler se posoda ne konča, vlijemo v bujon. Nato dodajte lovorjev list. Vzemi malo popra.

Iz bučk

  • Čas: 40 min.
  • Število odmerkov: 3-4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 100-110 kcal na 100 g.
  • Namen: za kosilo in večerjo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Danes obstajajo različni recepti za hrano, kjer je glavna sestavina lisička: v nekaterih dodajte bučke inkisla smetana, v drugih - topljeni sir itd. Zanimiva možnost je okusna in lahka juha s bučkami in rudnimi gobami. Da bi jedi postali nenavadna peneča nota, potrebujete blag sir. Ta kulinarična mojstrovina bo presenetila vas in vaše goste.

Sestavine:

  • kisle lisičke - 3-4 žlice. l.
  • bučke, poper (bolgarski), korenje, čebula (čebula) - 1 kos;
  • krompir - 4 kosi;
  • topljeni sir - 100 g;
  • kos kruha (bela) - 50 g;
  • sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Čebulo narežemo na kocke, jo prepražimo v ponvi, dokler se ne posuši.
  2. Poper, bučke, korenček razrezane poljubno. Dodajte jih na ocvrto čebulo. Kuhajte na srednjem ognju 5-7 minut. Ne pozabite mešati.
  3. Rezan krompir v ponev, vlijemo z vrelo vodo. Pustite kuhano do popolne pripravljenosti vseh komponent.
  4. Dodajte staljeni sir, ki je že nariban na velikem Rende. Počakajte, da masa vre, nato vse premešajte.
  5. Bujon z vso vsebino prelijte v homogeno stanje s potopnim mešalcem.
  6. Rezani kruh iz skorje in izrezan iz kaše toplega karija. Postavite jih na bambusove palice, pecite v pečici.
  7. Razvijte pripravljeno juho v sklede, dodajte malo zelene barve. Nanesite na vsako skledo kruha "piškote".

Vegetarijanska juha

  • Ura: 1 leto.
  • Število odmerkov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: približno 100 kcal na 100 g.
  • Namen: za kosilo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Zgoraj navedene gobe se pogosto uporabljajo za kuhanje prvih in drugih jedi. V gozdu rastejo z jatami skoraj celo poletje in celo do sredine jeseni, zato nakup v trgovini, na trgu ali v gozdarjih ni problem. Popolnoma ohranijo obliko, se ne razpadejo in se celo shranijo v hladilniku nekaj dni v surovi obliki. Prvi lahko kuhate brez mesa. Posebna jed vegetarijanske kuhinje bo izšla.

Sestavine:

  • sveže lisičke - 1 kg;
  • biser žit - 1/4 skodelice;
  • čebula (čebula) - 2 kos;
  • krompir - 4 kosi;
  • maslo in rastlinsko olje - 1,5 in 3 žlice. l.
  • kisla smetana - 6 žlic. l.
  • peteršilj /koper - 1/2 kup.

Metoda priprave:

  1. Perlavo namočite pol ure v hladno vodo.
  2. Če so lisičke velike, jih razrežite, nato jih dodajte v zrezek z maslom.
  3. Začinite z majhno količino soli, prepražite na srednjem ognju. Pokrova ne prekrivajte tako, da lahko tekočina izhlapi.
  4. Na olivnem olju prepražimo sesekljano čebulo, dodamo sol po okusu. Nato ga prenesite v ločeno posodo in jo odložite.
  5. 3 litre vode zavremo v ponvi, solimo, dodamo sesekljan krompir. Postavite izprano rž. Kuhajte na srednjem ognju, dokler pol krompir ni pripravljen.
  6. Gobe pošljite v ponvi. Še naprej kuhajte pod pokrovom, dokler se krompir popolnoma ne pripravi.
  7. Odstranite posodo s plošče in jo dodajteRezana piščančja juha polnjenega česna. Shuffle, pustite, da se pusti. Ta postopek ne bo trajal več kot 5-10 minut.
  8. Bujon razlite s serviranjem jedi, dodajte po 1-2 žlici čebule (pražene), kislo smetano, sesekljan peteršilj, koper.

Fižol

  • Čas: 25 min.
  • Število odmerkov: 1-2 osebi.
  • Vsebnost kalorij: 66,3 kcal na 100 g.
  • Namen: za kosilo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Takšna jed lahko postane vaša klopotača, ne samo zato, ker je hranljiva in okusna, ampak tudi hitro pripravljena. Glavne sestavine, kot je razvidno iz naslova, so gobe in fižol (beli). Potrebovali boste piščančjo juho. Če ne, potem je dobra alternativa bo juha iz običajne kocke - to bo zato ne manj okusno. Ne boste potrebovali mesa, lahko dodate majhno količino klobase.

Sestavine:

  • fižol (bel) - 30 g;
  • korenje, čebula, prekajene klobase - 20 g;
  • lisičke, paradižnikova omaka - 50 g;
  • piščančja juha - 500 ml;
  • česen - 1 grozd;
  • sol, poper, peteršilj - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Najprej narežite na majhne kocke korenja.
  2. Ponev postavite v srednje močnem ognju. Če mu dodate oljčno olje, popecite grobo koruzno gobo, ne da bi pozabili soliti, popariti. Neprekinjeno mešajte.
  3. Čebulo drobno narežemo in narežemo na česen. Daj jih v ponev. Nadaljujte z žganjem - kar je najpomembnejše, tako da ne gori.
  4. Izrežite majhnekocke klobase, jih pošljite v ponev na glavno maso.
  5. Dodamo bujon. Kuhajte vse 7 minut. Nato pošljite paradižnikovo pasto, fižol.
  6. Posodo segrejemo do vrenja. Na samem koncu je treba predeti sesekljan peteršilj. Kuhajte še 1 minuto, odstranite iz ognja in jo lahko vročite na mizo.

Skrivnost okusne gobove juhe iz lisičk

Mnogi menijo, da taka različica jedi spada v kategorijo rafiniranih. Pravzaprav je to daleč od primera, še bolj, da ga lahko kuha tudi neizkušen štedilnik. Mnoge možnosti ne zahtevajo veliko truda in znanja, poleg tega se pripravljajo relativno hitro - v manj kot eni uri. Za jed, ki bo kupila nepozaben okus, si oglejte nekaj skrivnosti:

  • Domneva se, da je najbolj bogata in okusna juha (juha) pridobljena iz suhih divjih gob. V tem primeru jih morate namakati 1 uro v vroči vodi.
  • Če uporabljate svežo glavno sestavino, jo morate dati surovo, če pa je potrebno, lahko tudi prepražite. Praženje bo razkrilo vse skrite note gobe.
  • Doseganje posebnega prefinjenega okusa je možno s pomočjo mariniranih in slanih gob.
  • Da bi dobili bogato juho, morate narediti suhe gobe v prahu. Posoda bo postala bolj bogata in gosta.
  • Z moko, ki je pečena na ponvi ali manuka, lahko nadzorujete gostoto in gostoto.
  • Če ste zagovornik izrednega pristopa, potem dokončajte prvo jedsuhe slive, suhe marelice ali orehe.
  • Po mnenju francoskih kuharjev se jed odpre, ko se po visokih temperaturah na koncu kuhanja pusti 3 minute.
  • Poleg tega ne pozabite, da juha zahteva vztrajanje - bo dovolj za 20 minut.

Video posnetki