Brooque - kaj je, koristi in obžalujem, korak za korakom recepti za kuhanje solate, juhe in zelenjave rage

Na zelenjavnem trgu lahko najdete običajne paradižnike, zelje, krompir, pesa in več sto drugih imen. Ni vsaka sodobna omela pripravi nekaj iz repa, pozna recept botvinya in veliko tega, kar je bilo na mizi prednikov. V to kategorijo skoraj pozabljene zelenjave spada metla, ki ima poleg odličnega okusa zdravilne lastnosti in se uporablja tudi kot kozmetični izdelek.

Kaj je potok

Ta 2-letna rastlina pripada družini zelja: metla (Brassica napobrassica, švedska repa) na fotografiji. Menijo, da se je vrsta razvila z navzkrižnim mešanjem navadnega belega zelja in repa. Potok se goji za dva namena: krmo za govedo in kulinarično (hrana). V Rusiji so sorte Krasnoselsk in švedščina (še vedno so Wilma, Kuusik, Marian, Liza, Rubay itd.) Priljubljene. Žetev pospravimo približno 120 dni po sajenju. Korenina same oblike spominja na svetlo-lila barvito repo, mesnate liste, kot je pesa.

Okus v brukkih združuje tako stare starše: zelje in repo. Pomembno je pravočasno zbiranje korenovk,tako, da niso postali togi, vlaknasti, se niso začeli pripravljati na prezimovanje. V surovi obliki nas švedska repa spominja na repo, ki je za nas le sladka. Uporablja se v solatah in prilogah. Kuhani kuhan krompir se peče v pečici - skoraj je sladica.

Kemična sestava

V zvezi s hranilno vrednostjo in uporabnostjo je ječmen boljši od repe. Korenina je lahko koristna za tiste, ki jedo prav ali bo izgubila težo: vsebnost kalorij vseh - 37 kcal. V bloku je velika količina vitamina C, gorčično olje, ki ima antibakterijske in protiglivične učinke. Ključne sestavine, minerali in vitamini v koreninah:

\ t
\ t
Ne. Snovi
Približno 100 gramov surovega ječmena
Fat 0,1
Beljakovine 1.2
Voda 87,7
Ogljikovi hidrati 7,7
Organske kisline 0,2
Prehranska vlakna, vlakna2.2
Mono in disaharidi 7
Vitamini A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, PP
Minerali (kalij, kalcij, magnezij, fosfor, železo, natrij) 344,5 mg

Koristi in kontraindikacije

Kako koristno je telo za telo? Zaradi visoke vsebnosti kalcija je koristno za bolnike, ki trpijo zaradi mehčanja kostnega tkiva. Prehranska vlakna stabilizirajo delo prebavnega trakta (prebavnega trakta), spodbujajo razvoj normalne mikroflore.Švedska repa ima učinkovit diuretični učinek, ki je koristen za težave z ledvicami. Plovila so zaradi sestave zelenjave očiščena plakov holesterola. Brucka odlično deluje kot antiseptično in protivnetno sredstvo za zdravljenje ran. Kontraindikacije za uporabo zelenjave:

  • težave s prebavo, črevesno stanje;
  • akutne faze bolezni GI;
  • Alergija na rastlino;
  • pankreatitis pankreasa;
  • Med nosečnostjo ni priporočljivo zlorabljati zelenjave;
  • otroci, mlajši od 6 mesecev, se lahko dajejo v majhnih količinah v vreli obliki.

Uporaba potokov v ljudskem zdravilstvu

Rastlina se učinkovito uporablja v tradicionalni medicini. Uporaba bruckije postane kvalitativna dopolnitev klasičnemu zdravljenju. Izkušnje ljudi dokazujejo, da je švedska terapija z vrvjo učinkovita proti boleznim dihal (bronhitis, suhi kašelj), artritis, poliartritis in zmanjšanje imunosti. Glavna stvar, ki jo je treba je, je najti tlakovanje, ki se goji v najbolj čistih pogojih. Več primerov terapevtskih receptov:

  1. V primerjavi s suhim kašljem deluje mešanica brukkija in medu. Majhen koren se lahko očisti, dvakrat skozi mlinček za meso. Maso zmešamo z medom v razmerju 2: 1. Mešanica se vzame 4-krat na dan z 1 žlico za sladice, dokler se popolnoma ne obnovi.
  2. Švedska repa s suhim bronhitisom: 500 gramov zelenjave, ki jo je treba razsekati, duši v 50 g masla. Dodajte 3 žlice medu, 50 g orehov in odstranite s plošče. 2-krat na dan kot ločen obrok 10 dni.
  3. Pol kozarca zelenjavnega soka zmešajte z žličko medu. Droge jemljejo enkrat na dan 2 tedna, da se prepreči artritis.

Broške v kozmetologiji

Sok in smeti iz brukkijev se uporabljajo kot sredstvo za čiščenje kože, ki normalizira njeno stanje. V večini primerov piščanec z dodatkom za squash maske za obraz. Pomagajo odpreti pore, odstranijo akne, ozdravijo mikrotraume, odstranijo lokalne vnetne procese. Švedski sok z repo spodbuja zdravje las, krepi lasne mešičke. Najenostavnejši kozmetični recepti na osnovi zelenjave:

  1. Za vlažilno masko boste potrebovali 100 gramov bručke, naribanega, kisle smetane (za kremno konsistenco), žličke medu, sokov kumare. Vse premešamo, nanesemo na kožo obraza, držimo 15 minut. Nato vzemite s čajem zavrite.
  2. Da bi okrepili lase, zelenjavo zmešajte z nekaj kapljicami limoninega soka in vtrite v lasišče. Ista sestava pomaga, da se znebite pege in pigmentnih madežev.

Kuharski recepti iz potoka

Jedi s švedsko vrvjo so že dolgo znane, v moderni kuhinji pa se redko kuhajo. Zelenjava je postala manj pogosta kot krompir ali zelje. Korenina je popolnoma primerna kot okras za ribe in meso, ki ga uporabljate sami. Iz zelenjave pripravlja juhe, pire krompir, obara, jedem. Jedi so odlične za tiste, ki se držijo prehrane ali želijo izgubiti težo. Kako kuhati šopek okusno in enostavno: več receptov:

Salata

  • Čas: 10 minut;
  • Število odmerkov: 4 osebe;
  • Vsebnost kalorij: 413 kcal na 100 gramov;
  • Namen: prigrizek, dodatki k glavni hrani;
  • Težavnost: lahka.

Solata je odlična za tiste, ki bodo izgubili težo. Kombinacija jabolk, limon in grozdov daje cel dan dobavo vitaminov. Za odrasle brez težav s prebavnim traktom praktično ni omejitev pri uporabi te solate. Po želji lahko kislo smetano zamenjate z malo maščobnimi kremami ali jogurtom, dodamo sadje za sorto. Izvirni recept se odlikuje po izrazitem okusu vsake sestavine.

Sestavine:

  • metle srednje velikosti - 2 kom.
  • majhno jabolko - 2 kom.
  • limonin sok - 2 uri;
  • kisla smetana - 4 žlice. l

Metoda priprave:

  1. Brukva in jabolka sta odlepljena, ločena pa sta na velikem Rendi.
  2. Limonin sok zmešajte z jabolčno maso in pustite stati 5 minut.
  3. Zmešajte jabolko z naribanim švedskim poprom.
  4. Dodamo kislo smetano.
  5. Dobro premešajte.
  6. Sol dodamo po okusu.

juha

  • Čas: 60 minut;
  • Število doz: 6 oseb;
  • Kalorična vsebnost posode: 120 kcal na 100 gramov;
  • Namen: za kosilo;
  • Kompleksnost: povprečje.

Recept je zelo preprost, jed pa je bogat in okusen. Juha je primerna za vegetarijance ali za tiste, ki imajo prehrano brez maščob. Posoda ima svetel, bogat okus in aromo. Za tiste, ki se ne želijo odreči mesu, nič ne prepoveduje dodajanje kuhanega svinjskega mesa ali govejega mesa končnemu jedu. Kako kuhati - rešuje samaljubica Izvirni recept izgleda takole.

Sestavine:

  • mladi popki - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • pecelj zelene - 100 g;
  • ječmen - 100 g;
  • kurkuma - 0,5 hl;
  • začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Brukva se opere, posuši, narežemo na kocke ali slamo.
  2. Postavite v ponev, dodajte nasekljano čebulo, korenje, zelišča, zeleno.
  3. Vlijemo z vodo in zavremo.
  4. Dobro izpirajte, dodajte v vrelo vodo z začimbami in kurkumo.
  5. Zmanjšajte ogenj na majhno.
  6. Pripravite pripravljene kaše.
  7. Šteje se, da je juha pripravljena, ko zelenjava postane pregledna.
  8. Služijo z juho, okrašeno s svežimi zelišči, na mizo.

Ragus

  • Čas: 45 minut;
  • Število odmerkov: 4 osebe;
  • Vsebnost kalorij: 243 kcal na 100 gramov;
  • Imenovanje: za kosilo;
  • Težavnost: povprečje.

Recept običajnega zelenjave v tem primeru se razredči z arabskimi (ali indijskimi opombami). Jedi postane kisla, pikantna in odlična za dietni meni. Iz mesa je prisotna le piščančja juha. Priprava ne zahteva veliko časa in izkušenj. Kot pri juhi, če dodamo meso izvirni jedi, potem se ne bo pokvarilo: vse bo tudi okusno. Kako kuhati ragu:

Sestavine:

  • Juniper mlad - 400 gramov;
  • krompir - 400 gramov;
  • korenje - 400 gramov;
  • čebula - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 3 žlice. l.
  • sladkor - 1 žlička;
  • juha - 375 ml;
  • konzervirani grah pin - 1 pločevinka (250 g);
  • zelenice, sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Zelenjava za čiščenje in pranje.
  2. Rezane krompirje, kamnoseke, korenje na velike kose.
  3. Rezanje čebule.
  4. Pražite v korenju in švedski repi v rastlinskem olju v globoki ponvi.
  5. Potresemo s sladkorjem, še naprej prepražimo do karamelizacije.
  6. Dodajte krompir, potresite curry.
  7. Oblijte juho in jo kuhajte pod pokrovom 7-8 minut.
  8. Nato se zmeša na sito in na žajbelj doda zelena čebula.
  9. Pari pri majhnem ognju 8-10 minut, ugasnite ogenj, pustite pod pokrovom.

Video posnetki