Alendente - kaj je in prevod iz italijanskega jezika, tehnika priprave

Kuhanje ima več stopenj pripravljenosti vsakega proizvoda po toplotni obdelavi. Ena od kategorij je znana kot al dente. Ta izraz velja za izdelke, ki so po kuhanju ali v pripravljenosti ohranili elastičnost. Ugotovite, kakšne jedi lahko naredite na ta način in kaj morate upoštevati pri kuhanju, da bi sestavine prinesli k aldeni.

Pomen besede alden

Med toplotno obdelavo se proizvodi pred pripravo v celoti pripravijo na različne stopnje pripravljenosti. Kaj je alendon? Prevedeno iz italijanskega izraza pomeni "na zobe" - ko izdelek ni treba biti pripravljen za nekaj minut, in ko je razkusivaniya je čutil klik ali crunch. V večini primerov se alendron kuha s testeninami, pečenim mesom, kuhano zelenjavo, rižem ali fižolom.

Kaj se tako kuha

Ta kuharski prejemnik je bil prvotno uporabljen izključno v zvezi s pasto. Danes se alendon kuha ne le testenine, temveč tudi nekatere vrste žitaric in zelenjave. Pred nadaljevanjem postopka priprave izbranega izdelka je treba upoštevati naslednja priporočila:

  1. ShraniCrunch v zelenjavi je lahko, če se takoj prenesejo iz vrele vode na mraz, in od vrha še vedno postavite koščke ledu.
  2. Pri kuhanju zelenjave v vodi lahko dodamo sol, poper, sicer bodo izdelki postali mehki. Če je že na krožniku, je potrebno sezono jedi alendona.
  3. Pri uporabi sveže zelenjave jih kuhajte ločeno. Da bi preprečili takšne skrbi, lahko zmes zamrznete - tako je čas kuhanja enak.
  4. Čas kuhanja je odvisen od sorte, na primer rjava in divji riž kuha približno 40-60 minut, kratka in dolga - 15-20 minut.
  5. Stopnja pripravljenosti riža mora biti vedno alenden, ker v zrnih veliko škroba in če pretiravate s časom kuhanja, izstopa v velikih količinah, ki lepijo izdelek.
  6. Alden testenine so samo testenine iz trde pšenične moke. Domači izdelki so narejeni iz mehke pšenice, zato pri kuhanju takšne izdelke nabreknejo, postanejo lepljive in mehke.
  7. Špagete alenden je treba kuhati v velikih količinah vode - potreben je 1 liter tekočine na 100 gramov suhega proizvoda.
  8. Čas kuhanja makaronov do aldenskega stanja je odvisen od širine, debeline in velikosti izdelkov. Morate se usmeriti na informacije na embalaži. Najpogosteje je interval povprečno 7-13 minut.

Recepti za kuhanje jedi alendona

Kako pripraviti ta obrok na način, ki ga poznajo vsako ljubico. Pomembno je upoštevati, da se zdrava hrana na začetku zdela nezadovoljiva, vendar boste kasneje presenečeni,predhodno pojedli proizvode, ki so bili popolnoma pripravljeni. Oglejte si okusne jedi na spodnjih fotografijah, recepti pa vam bodo povedali, koliko kuhati jelšo, rižo kašo ali zelenjavo.

Makaroni aldent

  • Čas: 14 minut.
  • Število odmerkov: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 311 kcal /100 g.
  • Namen: za kosilo /večerjo.
  • Težavnost: lahka.

Pri pripravi paste v stanje "na zobeh" ni nič zapletenega, glavna stvar je slediti določenemu zaporedju dejanj in pripraviti ustrezne testenine iz trde pšenice. Če želite slastno nahraniti vaše gospodinjstvo, se naučite pravilno kuhati špagete in vodnik po korakih vam bo pomagal dobiti enako okusno jed kot na fotografiji.

Sestavine:

  • pasta - 0,5 kg;
  • sol - 2 jušni žlici. l.
  • voda - 5 l;
  • oljčno olje ali omaka - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Po kuhanju tekočine v solini se zažge lonec z vodo.
  2. Vedno premešajte vsebino jedi, položite špagete. Postopek kuhanja nadaljujte z rahlim zmanjšanjem plamena. Kuhanje testenin do alendance je 2 minuti manj kot je navedeno na embalaži.
  3. Zavrzite pasto na cedilu in jo zavrzite iz tekočine. Ne pozabite, da strokovnjaki za kuhanje niso zelo priporočljivi.
  4. Izdelek vrnite v ponev, pražite ali prelijte z oljčnim oljem. Izkazalo se je, da je okusno, ko strežemo testenine iz alendona z zelenjavo, kuhano na enak način.

Zelenjava

  • Čas: 15 minut.
  • Število odmerkov: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 57 kcal /100 g
  • Namen: za kosilo /večerjo.
  • Težavnost: lahka.

Ljubitelji okusne hrane pogosto eksperimentirajo z iskanjem izvirne jedi, na primer, mnogi so že poskusili obara z zelenjavo, kuhano "na zobeh". Recept vključuje uporabo minimalne količine sestavin, po želji pa lahko na seznam dodate tudi brokoli, zeleni grah, cvetačo. Preberite priporočila za kuhanje alendon zelenjave.

Sestavine:

  • por - 2 kosa;
  • squash - 2 kosi;
  • korenje - 2 kom.
  • suhi majaron - 1 čajno žlico;
  • sol - 0,5 hl;
  • zmleti črni poper - 0,2 čajne žličke;
  • oljčno olje - 2 žlici. l

Metoda priprave:

  1. Operemo, razrežemo vsako zelenjavo s kosi enake velikosti, katere dolžina bo približno 10 cm, debelina pa približno 0,5-1 cm.
  2. Maslo se v ponvi segreje in se na visokem ognju peče do zlatega korenja korenja.
  3. Daj por, kuhaj zelenjavo na minuto, da postane mehka.
  4. Po želji dodajte bučke in druge izdelke. Pari 2 minuti, ne da bi prekrili posodo, nato pa postopek nadaljujemo še 3 minute, vendar s pokrovom zaprto.
  5. Pripravljen obrok, začinjen z majaronom, premešamo in razpršimo po porcijah. Sol, potresemo s poprom. Mehke sestavine se skuhajo v notranjosti in so prekrite s hrustljavo skorjo.

Sl.

  • Čas: 1 ura 45 minut.
  • Številkaporcije: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 116 kcal.
  • Namen: za kosilo /večerjo.
  • Težavnost: lahka.

Pire konzistenca kuhanih drobljencev je napačna. Izkušeni kuharji trdijo, da mora biti stopnja razpoložljivosti riža vedno alendon, zlasti če so zrna namenjena kuhanju japonske kuhinje, na primer vlog. Ugotovite nekaj razlik v klobasah, tako da so vaši domači izdelki tako lepi kot na fotografiji, okus pa se je nekoliko razlikoval od restavracije.

Sestavine:

  • sol - 1 žlička;
  • riž ali sadni kis - 50 ml;
  • okrogli riž - 1 kos;
  • sladkor - 1 žlica. l.
  • voda - 1,5 kozarca

Metoda:

  1. Žita se sperejo v mrzli vodi, dokler ne izgine oblačna oborina.
  2. Odvrzite ga na cedilo, prelijte tekočino.
  3. Porazdelite riž z enakomerno plastjo na brisačo ali prtiček, sušite eno uro.
  4. Vlijte vodo v lonec, pošljite isti riž tam, položite vse na srednji ogenj, pokrijte posode s pokrovom.
  5. Takoj po vrenju zmanjšajte plamen na minimum, kuhajte 13-15 minut.
  6. Izklopite plin, ne da bi odprli pokrov, da pustite riž stati 15 minut.
  7. Sol, sladkor v kisu raztopimo.
  8. Dodajte marinado v ponev, nežno obrnite utor z lopatico. Pred uporabo riža ga pustite ohladiti.

Video posnetki