Tilapija - koristne lastnosti in kalorije, kako kuhati okusne jedi iz morskega piščanca

Obstajajo številni recepti koristnih, bogatih in okusnih jedi iz takih industrijskih rib kot tialapija. Za njen file je značilna visoka vsebnost beljakovin, elementov v sledovih, vitaminov in maščobnih kislin. Sočna kaša rib (100 g proizvoda zahteva približno 78% tekočine) je mehka in mehka pri pečenju ali praženju. Da bi jed postali nizkokalorični, ribe kuhajte v pari ali v pečici.

Kaj je Tilapia

To vodno bitje se nanaša na industrijske ribe iz družine ciklidov. Živijo v parih, skrbijo druga za drugo in o mladicah. Sposobnost prilagajanja na različne življenjske razmere, iskanje hrane na katerem koli mestu. Filipina se hrani s sedimenti na dnu, rastlinskim planktonom, različnimi algami in zelišči. Nutricionisti priporočajo, da se vzdržijo uporabe te vrste vodnih ptic, saj verjamejo, da dobijo toksine, težke kovine.

Ribe imajo možnost križanja z drugimi vrstami, zato je znanih veliko hibridov. Obstaja veliko sort Tilapia, tudi strokovnjaki ne morejo ugotoviti v njih. Parametri rib so nestandardni - višina znatno presega dolžino telesa. Samce se odlikuje po zeleni barvi kože.Samice so bolj nevidne, sive barve, s tankim telesom. Med puberteto samci pridobijo bogato temno barvo, plavalci pa dobijo rdeč odtenek.

Kje je kraj

Prvotno so se te ribe pojavile v Mali Aziji. Sedaj je mogoče najti v rezervoarjih Afrike, Azije, ZDA, Latinske Amerike in nekaterih evropskih držav. To je običajno v Izraelu, ki se imenuje "ribe sv. Petra" ali "Amnon". Imela je arabsko ime - ribe so mošus. Vsa imena imajo generični značaj za poimenovanje posameznikov iz družine ciklidov. Ribe se gojijo v industrijskem obsegu. V mnogih državah je ta vrsta v prodaji le kot predelan file.

Kako gojiti tilapijo

Tiliapi so cenjeni zaradi svojih bioloških lastnosti in koristnih lastnosti. Razlikujejo se po stopnji rasti, hitro prilagajanju v vseh pogojih okolja, odpornosti na pogoste bolezni. Zato se aktivno goji. Gojenje te sladkovodne ribe se šteje za donosno in obetavno obliko industrijskega ribolova.

Za gojenje posameznikov se uporabljajo majhni ribniki, umetni rezervoarji in ribogojnice. Da bi bil ribolov dobičkonosen, je treba ustrezno premisliti o organizaciji celotnega sistema, pogojih in krmi, zato je treba zagotoviti pravilen temperaturni režim. Lastniki vrtnarskega materiala raje samostojno vzrejo. Med drstenjem je razmerje med samicami in samci 6: 1. Malki se pojavijo po nekaj dneh inkubacije kaviarja.

Sestava

Tilapiaimajo številne uporabne lastnosti. Uporaba mesa v prehrani normalizira delovanje srca, stanje plovil, zmanjšuje tveganje za razvoj nevarnih bolezni, zmanjšuje raven škodljivega holesterola, kar prispeva k nastanku mišičnega tkiva, krepitvi imunosti. Zdravniki priporočajo jemanje telipopov za preprečevanje številnih bolezni, kot so tromboza, ateroskleroza. Riba vsebuje naslednje snovi:

  • lahko prebavljive nizkokalorične beljakovine;
  • maščobne kisline;
  • mineralni kompleks (železo, selen, magnezij, natrij, kalcij, kalij, cink, fosfor);
  • vitamini (B1, B2, B5, B6, B9, B12, E, K, PP, askorbinska kislina).

Tilapijo lahko jeste

Čeprav se ribe štejejo za koristne in bogate s snovmi, pomembnimi za življenje človeškega telesa, so spori in škodljive lastnosti v teku. Ker se ta vrsta hrane napaja z odpadki in usedlinami, lahko meso vstopi v škodljive snovi. Nepošteno vodvodchiki za pospeševanje rasti in povečanje teže krme rib s polifosfati in druga sredstva. Da bi preprečili vdor škodljivih elementov, je priporočljivo, da kupite izdelke od dokazanih dobaviteljev. Nekateri kuharji fileti predhodno namakajo v ocetni raztopini ali zamrznejo.

Dietiki trdijo, da je napačno razmerje med maščobnimi kislinami omega-6 in omega-3 v ribjem mesu. Torej, količina kisline, vsebovane v omega-6, presega normo za 11-krat. Hkrati je omega-3 v nezadostni količini. Strokovnjaki priporočajo, da upoštevate zmernost in porabite ta izdelek največ 2-kratv enem tednu

Recept za kuhanje

Ribji fileti se kuhajo na štedilniku, v pečici, multivartih. Zaradi nežnosti strukture mesa, je celo obdarila z imenom, kot je "morski piščanec". Sokičnost proizvoda je posledica velike količine vode. Takšna struktura lahko postane problem v pripravi. Da bi se izognili nepotrebni kompleksnosti, morate izbrati pravilen recept. Na primer, ko kuhanje polnjenje za pite v nadevu dodamo zelenjavo, maslo ali zelenice.

Najlažji način za pripravo poslastice je pečenje pred mariniranih filetov v foliji ali tekočem testu. Izkazalo se je, da je razpisan, namočen, dišeč. Za marinado lahko uporabite travo, limonin sok, paradižnikovo pire, vino, baziliko, koriander, rožmarin, gorčico. Popolna večerja bo prišla na dan, če boste kuhali ribe na žaru - jajčevcev, bučk, bolgarskega popra. Izogibajte se svežosti pri pečenju v foliji dietne jedi, ki vam bodo pomagale pri učenju o fileju stepa na osnovi čebule, korenja, zelišč in paradižnika.

V pečici

  • Čas: 30 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 136 kcal na 100 g.
  • Namen: za večerjo.
  • Kompleksnost: povprečje.

Recept je primeren za lastnike peči, opremljene z zgornjim grelnim elementom. Filet postane sočen in prijeten za okus. Ta jed služi v mnogih evropskih restavracijah. Riba z omako iz belega vina bo okras za običajno in praznično mizo. Recept bela bela omakalahko shranjujete v hladilniku do 7 dni. To ne ustreza le ribam, ampak tudi piščanca ali svinjine. Sir je bolje uporabljati trdne sorte.

Sestavine:

  • file - 1200 m;
  • belo vino suho - 60 ml;
  • limonin sok - 20 ml;
  • česen - 3 zobe;
  • začimbe - po okusu;
  • črna mleta poper, sol - po okusu;
  • oljčno olje - 4 žlice. l.
  • gorčica - 2 žlici. l.
  • sir - 100 g.

Metoda priprave:

  1. Za pripravo omake v mešalniku združite limonin sok, česen, začimbe. Nalijte olje, vino. Dobro premešamo.
  2. Ražo namažite z oljem, položite filet.
  3. Ribe namažite s kuhano omako.
  4. Deco nastavite na vrh pečice. Pečemo približno 20 minut.
  5. Vzemite pečico, potresite file z naribanim sirom in ponovno pecite 5-7 minut. Pred serviranjem lahko potresete z razrezanimi zelišči kopra ali peteršilja.

Fried

  • Čas: 15 minut.
  • Število odmerkov: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij: 156 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Težavnost: lahka.

Pri pečenju te vrste rib je pomembno upoštevati, da ima file mehke konsistence. Najbolje je, da kuhamo v testu ali z drobtinami, moko, da ostane sočno. Pražen file je dobro kombiniran z gobovo omako. Od začimb je priporočljivo, da daje prednost mažorana, pehtran, rožmarin, žajbelj, timijan ali dišečega popra. V omako lahko dodamo 1 žlico koruznega škroba - dodamoviskoznost doslednosti osnutka.

Sestavine:

  • file - 2 kos;
  • gobe - 100 g;
  • maslo - 1 žlica. l.
  • krema z nizko vsebnostjo maščobe - 60 ml;
  • pšenična moka - 2 žlici. l.
  • oljčno olje - 2 s. t l
  • začimbe - po vašem okusu.

Metoda priprave:

  1. Ribe namažite z začimbami.
  2. Rezanje gob, prepražimo v ponvi z maslom, ki se doda največ 5 minut. Dodajte smetano, sol, začimbe. Pari pod pokrovom še 6-8 minut.
  3. Dodajte file z moko, prepražite na obeh straneh, dokler ne nastane hrustljava skorja.
  4. Postrezite ribe, predhodno namakajte z gobjo omako. Po želji lahko kuhano brokoli uporabite kot okras.

Tilapija za prehransko prehrano

\ t
  • Čas: 40 minut.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 156 kcal na 100 g
  • .
  • Namestitev: za kosilo ali večerjo.
  • Težavnost: povprečje.

Ta metoda toplotne obdelave, kot pečenje, zagotavlja nizko kalorično vsebnost in ohranja hranila sestavin. Okras je bolj hranljiv. Da bi razkrili okusne lastnosti ribjih filetov, izkušenim kuharjem svetujemo, da ga postrežejo z rezino limone. Zeleni grah se lahko po želji nadomesti z arašidovim zrnjem, ki se odlično ujema z občutljivo konsistenco rib.

Sestavine:

  • filet tilapije - 500 g;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • zeleni koper - 3-4 veje;
  • zeleni grah - 150 g;
  • začimbe - po okusu;
  • rastlinsko olje - 2 žlici. l

Metoda priprave:

  1. Ribe narežite z začinjenimi začimbami. Potresemo z limoninim sokom, pustimo pol ure.
  2. Zelenjava se narezuje na kocke in ocvrti v ponvi z dodatkom olja, dokler ne postanejo rdeče odtenke.
  3. Dodajte zelenjavi grahu. Zrezek 15 minut.
  4. Filet na žaru, kuhan s cvrtjem na vsaki strani približno 3-5 minut.
  5. Ribe postrezite v jedi z dodatkom zelenjavnega okraska in zelenega graha.

Video posnetki