Kitajski jajčevci - kako kuhati v receptih po korakih s krompirjem, svinjino ali ocvrtimi

Orientalska kuhinja je danes zelo priljubljena ne le med sladokusci. Na seznam nekaterih najsvetlejših predstavnikov te kuhinje je mogoče pripisati jajčevci v kitajščini - prigrizek iz modrega, kuhanega v testu v kombinaciji s kislo-sladko omako. Obstajajo številni načini za ustvarjanje in serviranje jedi: z zelenjavo, z različnimi vrstami mesa, ribami itd. Vedno ena stvar - jajčevci v kislo-sladki kitajski omaki so zelo enostavni za kuhanje in ne porabijo veliko časa za to.

Kako kuhati jajčevce v kitajščini

Začnite pripravljati izbor sestavin. Da bi izbrali kakovostno modro, morate slediti preprostim kriterijem: zelenjava mora imeti temno vijolično barvo, biti gosta in nedotaknjena, prav tako pa ne kupiti prevelikega sadja. Kumare narežemo na tanke trakove, ocvrte na maslu ali testo, nato pa mariniramo v kislo-sladki omaki. Obstaja veliko variacij o tem, kako kuhati prigrizek: sdodajanje sezamovega olja, korenine ingverja, piščanca, čilijevega popra itd.

kitajski recepti za jajčevce

Klasična metoda rezanja zelenjave je slama - ta jed izgleda zelo okusno. Sincills se vlije s slanico in namočeno za 20-30 minut, da ostane presežek grenkobe, nato oprati, pustite, da odteče tekočino. Jajcevec se ocvrti na olju v kombinaciji z drugimi sestavinami ali posebej. Zadnja faza je mariniranje - izkaže se zelo okusno!

Praženi jajčevci v kitajščini

• Čas: 30 minut.
• Število obrokov: 5 oseb.
• vsebnost kalorij: 47 kcal /100 g
• Namen: prigrizek.
• kuhinja: kitajska.
• Kompleksnost: povprečje.

Mnoga gospodarska vprašanja se pogosto postavljajo: kako kuhati sinem okusno? Od tega pogosto izdelujejo jajca, druge prigrizke z dodatkom zelenjave, česna, začinjene začimbe. Poskusite izdelati jajčevce v sojini omaki po tradicionalnem receptu. Najprej poskrbite za prisotnost riževega kisa (lahko ga zamenjamo z običajnim jabolkom), mletjega ingverja in sojine omake brez dodatkov.

Sestavine:

  • Bolgarski poper - 2 kos;
  • jajčevci - 3-4 kosi;
  • škrob - 80 g;
  • sladkor - 80 g;
  • ingver v prahu - 2 ščepec;
  • česen - 3 zob;
  • sojina omaka - 100 ml;
  • rastlinsko olje - 60 ml;
  • rižev kis - 50 ml;
  • sol, sezam - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Odkrito je treba narezati na slamo, preliti s slano vodo in pustiti grenkobo.
  2. Izpiranje,olajšajte zelenjavo, mešajte papirnato brisačo.
  3. Slamo potresemo s škrobom.
  4. Zelenjavo prepražimo na močnem ognju na rastlinskem olju, dokler ne najdejo zlato skorjo. Prenos na drugo zmogljivost.
  5. V istem olju je treba bolgarski poper narezati. Ko bo pripravljen, postavi modro.
  6. Dodajte 1 skodelico tople vode, sojino omako, kis, sladkor, ingver. Prinesi vse, da zavre, zavre nekaj minut, odstrani iz ognja.
  7. Rezanje česna s tankimi rezinami se doda zelenjavi. Posodo potresemo s okusom sezama.

V testu

• Čas: 40 minut.
• Število obrokov: 5 oseb.
• vsebnost kalorij: 79 kcal /100 g
• Namen: prigrizek.
• kuhinja: kitajska.
• Kompleksnost: povprečje.

Če ste ljubitelj modre barve in želite kuhati nekaj posebnega ali presenetiti svoje goste, bodite pozorni na fotografijo te jedi. Jajcevce potopite v jetra, preprazimo do konca in postrežemo z zelenjavo: bucke, zelje, korenje, zelena cebula. Kuhanje ne traja veliko časa, vendar se izkaže presenetljivo okusno!

Sestavine:

  • korenje - 2 kom.
  • jajčevci - 3 kosi;
  • bučke - 1 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • česen - 5 zob;
  • jajce - 1 kos;
  • škrob - 50 g;
  • sojina omaka - 40 ml;
  • sladkor - 1 žlica. l.
  • zelje brokoli - 1 vilica;
  • sezamovo olje, rižev kis - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Vsa zelenjava (borovnice, korenje, čebula, bučke,zelje), narezano na tanko slamo.
  2. Naredi glino. Če želite to narediti v globoki skledi, ustrelite jajce s škrobom. Spustite nekaj kapljic sojine omake.
  3. Sladko jajčevca potopite v palico.
  4. Posodo za peko toplo prepražimo z oljem. V ta namen je zaželeno, da se uporabi posebna zmogljivost - wok.
  5. Popecite 30 sekund korenja, odstranite jih na krožniku.
  6. Postavite v isto zmogljivost čebulo, bučke in zelje. Vsa zelenjava mora biti ocvrta ločeno.
  7. V zadnjem koraku prepražimo jajčevce.
  8. Vse zelenjavo položite v ponvico, dodajte sojino omako, prepražite pol minute.
  9. Na koncu kuhanja na posodo dodajte česen.

Deep

• Čas: 40 minut.
• Število obrokov: 5 oseb.
• vsebnost kalorij: 97 kcal /100 g
• Namen: večerja.
• kuhinja: kitajska.
• Kompleksnost: povprečje.

Te dobrote se lahko štejejo za popolno glavno jed, saj njegova sestava vključuje riž. Zelenjava in žita se zmešata in ocvrta v ostrem kislo-sladkem lišaju. Treba je omeniti, da za kuhanje jedi so boljši dolgozrnati riž, namesto okrogle, je bolje varjene in dobro ohranjena oblika. Kot začimbo uporabite pekočo papriko in ingver.

Sestavine:

  • jajčevci - 2 kosi;
  • prvič olje - 1,5 st .;
  • beljakovine - 1 kos;
  • škrob - 50 g;
  • voda - 100 ml;
  • Bolgarski poper - 2 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • sveži ingver - 3 cm;
  • česen - 4 zobe.
  • chili poper - 1 kapsula;
  • sojina omaka - 40 ml;
  • paradižnikova pasta - 20 g;
  • sladkor - 30 g;
  • riž - 500 g

Metoda priprave:

  1. Temeljito sperite pod tekočo vodo, prelijte z vrelo vodo (1: 2) in zavrite, ne posolite smetane.
  2. Gladko narežemo na trakove 7-8 cm, kože ne smemo odstraniti. Zelenjavo poškropite z soljo in nato odlepite.
  3. Pripravite glino. Če želite to narediti, zmešajte eno beljakovino, 1 žlica. žlico škroba in pol kozarca vode.
  4. Položite modre trakove v glino.
  5. Pečemo na 2-3 trakovih dobro segretega olja na srednji toploti. Zelenjavo položite na papirnato tkivo, da odstranite maščobo.
  6. Rezanje bolgarskega popra, čebule, ingverja, česna s tankimi trakovi ali rezinami.
  7. Slanino poper narežite drobno.
  8. Maslo (2 jušni žlički) vlijte v ponvico in popražite 2 minuti.
  9. Dodamo paradižnikovo pasto, sojino omako, malo vode, sladkor in kuhamo 3 minute.
  10. Razdelite 1 žlica. žlico škroba v hladni vodi, izpolnite polnilo. Dodajte 2 elementa. žlice olja in odstranite iz ognja.
  11. V posodo za nalivanje nalijte malo olja, položite kuhani riž v sredino, na strani jajčevca, nalijte vse v požirek in ga malo ogrejte.

S krompirjem

• Čas: 40 minut.
• Število obrokov: 5 oseb.
• vsebnost kalorij: 106 kcal /100 g
• Namen: večerja.
• kuhinja: kitajska.
• Kompleksnost: povprečje.

Chisanche - to je ime te jedi na Kitajskem. Njena posebnost je, da ni samo dušena jajčevca s krompirjem, temveč polnopravna, okusna jed, ki je povsem možna.štejejo za osnovne. Krompir se popražimo ločeno, kot da bi rezali čebulo in bolgarski poper z velikimi kvadrati. Vrhunec jedi je gosto, nasičeno stopničko z dodatkom škroba.

Sestavine:

  • paprika - 2 kos;
  • krompir - 2 kosa;
  • jajčevci - 2 kosi;
  • čebula - 1 kos;
  • škrob - 30 g;
  • voda - 200 ml;
  • česen - 3 zob;
  • sol, sojina omaka, mati sonca - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Krompir narežite na velike kvadrate, prepražite v rastlinskem olju do rožnate skorje in ga posušite na prtičku.
  2. Čebulo, narezano na enak način, popražimo do mehkega, položimo na brisačo.
  3. Kocke gladko prerežemo, potresemo s soljo, pustimo stati 15 minut. Vzletite, prepražite, dokler niste pripravljeni.
  4. V globoki ponvi ali ponvi zmešajte vso zelenjavo, dodajte sesekljan česen, začimbe, sol, sojino omako. Mešamo 1 minuto.
  5. Škrob raztopimo v mrzli vodi, dodamo zelenjavo. Krompir z jajčevcem v kitajščini je pripravljen.

Z mletim mesom​​

• Čas: 30 minut.
• Število obrokov: 5 oseb.
• vsebnost kalorij: 128 kcal /100 g
• Namen: večerja.
• kuhinja: kitajska.
• Kompleksnost: povprečje.

Izvirna, okusna jed bo okusila sladokusce in ljubitelje zelenjavnih jedi. Bodite pozorni: jajčevce je treba narezati na tanke kroge in za to potrebujete oster nož. Za kuhanje je zaželeno, da uporabite mleto sortirano, lahko pa uporabite piščanca, govedino in vse druge. NePozabite na začimbe, origano, bazilika so kot nalašč za sinenskiy.

Sestavine:

  • jajčevci - 3 kosi;
  • mleto meso (izbrano) - 300 g;
  • zelena čebula - 50 g;
  • sezamovo seme - 1 žlička;
  • sezamovo olje - 25 ml;
  • sojina omaka - 30 ml;
  • sol, črni poper - po okusu;
  • jajce - 1 kos;
  • voda - 100 ml;
  • moka - 4 žlice. l

Metoda priprave:

  1. Začinite s soljo, začimbami, drobno nasekljano čebulo. Vnesite žlico sojine omake in sezamovega olja, potresemo s sezamovimi semeni. Dobro premešajte.
  2. Kroge gladko prerežite, poškropite jih s soljo.
  3. Odstranite kroge. Vzemite 2 kosa, med njimi 1 žlico mletega mesa, pritisnite.
  4. Tako velja za vse kroge.
  5. Pretresite jajce, dodajte moko, sol in vodo, dobro pretresite.
  6. Vsako serviranje borovnic potopite v palico in prepražite v vročem olju, dokler ni pripravljeno.

S poprom

• Čas: 30 minut.
• Število obrokov: 5 oseb.
• vsebnost kalorij: 68 kcal /100 g
• Namen: večerja.
• kuhinja: kitajska.
• Kompleksnost: povprečje.

Enostavno kuhanje, vegetarijanska jed se lahko vidi kot okras za vsako meso, ribja jedilnica. Dišeče, rožnate zelenjave, ocvrte v kislo-sladkem lišaju, bodo okusile tiste, ki ljubijo jajčevce v kakršni koli obliki. Prosimo, upoštevajte: za dobro okusne dobrote uporabite pisane sorte bolgarskega popra: zeleno, oranžno.

Sestavine:

  • škrob -50 g;
  • sojina omaka - 60 ml;
  • česen - 3 zobe;
  • paprika - 2 kos;
  • krompir - 400 g;
  • jajčevci - 3 kosi;
  • sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Krompir očistite, narežemo na kocke.
  2. V rastlinskem olju prepražimo modrikasto barvo, položimo na prtiček.
  3. Očistite jajčevce, narežite na velike kocke.
  4. Žitne kose pečemo v istem maslu kot krompir, nato posušimo.
  5. Zelenjavo zmešamo, dodamo sojino omako in razredčimo v škrobu s hladno vodo. Začinite po okusu.
  6. Rezanje paprik v majhne kocke, rezanje česna s rezinami.
  7. Takoj ko se omaka začne zgoščati, dodamo poper in česen.

Meso s kitajskim jajčevcem

• Čas: 50 minut.
• Število obrokov: 5 oseb.
• vsebnost kalorij: 124 kcal /100 g
• Namen: večerja.
• kuhinja: kitajska.
• Kompleksnost: povprečje.

Okusno, dišečo jed, eno fotografijo, ki povzroča velik apetit, je lahko kuhati doma. Vzemite buče ali telice - ti deli trupa so zelo sočni in primerni za gašenje. Potrebovali boste večbarvno sladko papriko, ki bo jedi dala izvirnost in živo barvo. Napolnite sestavine z omako, potresite z vašimi najljubšimi začimbami - svinjina z jajčevcem v kitajski je pripravljena.

Sestavine:

  • svinjina - 500 g;
  • jajčevci - 3 kosi;
  • korenje - 1 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • paprika - 1 kos;
  • sojina omaka - 120 ml;
  • sladkor - 30 g;
  • česen - 4 zob;
  • kis - 50 ml;
  • moka - 40 g;
  • sezam, sol - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Svinjina rezana, prepražimo v majhni količini rastlinskega olja, dokler ni pripravljena. Odloži ga
  2. Gladke rezine s tanko slamo, potresemo s soljo, pustimo stati 15 minut.
  3. Korenček, poper, čebula, narezana na tanke trakove. Fry v isti zmogljivosti.
  4. Dodamo sesekljan česen. Zelenjavo odstranite iz ponve.
  5. Popecite v olju jajčevca.
  6. Zmešajte vse sestavine, potresite s predhodno kuhano omako. Za njega morate mešati sojino omako z moko, dodajte žlico sladkorja in sezama.

Karamelizirana

• Čas: 20 minut.
• Število obrokov: 2 osebi.
• vsebnost kalorij: 53 kcal /100 g
• Namen: večerja.
• kuhinja: kitajska.
• Težavnost: lahka.

Preprosta, hitra kuhalna posoda je prijetna tistim, ki resnično ljubijo najmlajše in so že izčrpali ponudbo receptov te zelenjave. Bodite pozorni na dejstvo, da je za omako bolje uporabiti rjavi sladkor - daje mu posebno barvo. Polnite zemljo z rdečo papriko in posušenim ingverjem. Postrezite kot mizo za mizo.

Sestavine:

  • modra - 2 kom.
  • chili peppers - 1 kapsula;
  • česen - 4 zobe;
  • sojina omaka - 100 ml;
  • sladkor - 30 g;
  • rižev kis - 30 ml

Metoda priprave:

  1. Očistite jajčevcev, narezan na slamo. Popecite v vročemolja
  2. V ločeni posodi prepražimo narezan česen, čili papriko, dodamo sojino omako, sladkor.
  3. Zelenjavo vlijemo v omako, toplo.

hrustljavo

• Čas: 20 minut.
• Število obrokov: 4 osebe.
• vsebnost kalorij: 46 kcal /100 g
• Namen: večerja.
• kuhinja: kitajska.
• Težavnost: lahka.

Slastna, hrustljava zelenjava se enostavno pripravi tudi za mlado ljubico. To je odlična, nizkokalorična priloga za vse mesne jedi. Modri ​​so popolnoma kombinirani s paradižnikom in zelenim koriandrom, meto. Sezamovo olje lahko nadomestimo z oljčno, vendar se posebnost orientalske kuhinje izgubi. Pripravite jed s pečenimi sezamovimi semeni - to bo poudarilo edinstven okus.

Sestavine:

  • sinenski - 3 kos;
  • paradižnik - 2 kosi;
  • zelena poprova meta, cilantro - 30 g;
  • škrob - 50 g;
  • Chili omaka - 60 ml;
  • sezamovo olje - 10 ml

Metoda priprave:

  1. Jajcevec narezan na slamo, zdrobimo v škrobu, prepražimo, dokler ni pripravljen.
  2. Paradižnik, koriander, poprova meta, prepražimo s chili omako, maslo.
  3. Zmešajte modro in napolnite posodo.

Video posnetki