Cheesecakes: Postopni recepti v ponvi v pečici in multivartih

Vsebina

1Sir s sirom (postopni recept) - osnovna načela priprave
2Recept 1. Klasični siri s sirom: recept po korakih za kuhanje v ponvi
3Recept 2. Sir siri: Recept za postopno kuhanje v pečici
4Recept 3. Sir siri: recept za kuhanje v multivartih po korakih
5Sirni siri (recept za korak za korakom) - namigi in triki

Zajtrk mora biti ne le okusen, ampak tudi koristen. Kaj bi lahko bilo okusnejše od okusnih, hrustljavih kolačev. Tudi tisti, ki ne marajo sira, bodo cenili to jed.

Sir s sirom (recept za korak za korakom) - osnovna načela priprave

Glavne sestavine sirarskih cmokov so sir. Od kakovosti je odvisna od okusa končnega obroka. Verjetno ima vsaka ljubica babico na trgu, ki lahko kupi domače mleko ali sir. Lahko ste prepričani o tem izdelku. Toda kaj storiti, če ne morete kupiti domačega sira? Moram iti v najbližjo trgovino. Kako izbrati pravi sir za sira?

Zaželeno je, da se izbere izdelek s srednje maščobo. Mora biti nujno sveža in kakovostna. Zato bodite pozorni na datum poteka in sestavo izdelka. Sir mora imeti gosto in suho teksturo. Če v njem najdete odvečno tekočino, jo morate nujno stisniti. Če je mogoče, poskusite sir pred nakupom. Okusizdelek ne sme biti kisel.

Poleg sira za pripravo sirnih jedi boste potrebovali: piščančja jajca, pecilni soda, sladkorni pesek, moko in rastlinsko olje za cvrtje.

Količina moke je odvisna od okusa končne jedi. Če se doda preveč, se bodo sesekarji utrudili in če moka ne bo dovolj, ne bodo obdržali oblike. Čeprav obstajajo recepti, kjer se moka ne uporablja.

Prva stvar, ki jo je treba storiti, je, da sir temeljito žvečimo z vilicami ali prekinemo s potopnim mešalcem, da odstranimo velike prsi. V siru v funtih pobijejo cela jajca ali nekaj rumenjakov, ki jih predhodno ločijo od beljakovin. Nato dodamo sladkorni pesek in ga ponovno temeljito drgnemo. Za navijačice pridejo iz bujne, v testo dodajte pecilni soda.

Moko se preseje, da se nasuti s kisikom in odstrani smeti. Počasi dodamo siru in mesece, dokler ne dobimo blagega testa.

Površina mize je posuta z moko. Stisnite majhno količino testa in ga zavijete v moko, da nastane plast. Nato ga rahlo pritisnemo, da dobimo majhno okroglo torto.

Kuhajte kolače v ponvi ali pečici.

Za pečenje ponev postavite majhen ogenj. Nalijte olje in nanesite malo kremastega. V ogreti mešanici olj razširite pecivo, pokrijte s pokrovom in kuhajte, dokler se ne popražijo. Nato obrnite in pecite na drugi strani.

Za pripravo jedi iz sira v pečici se položijo na oblazinjen pergament in se postavijo v pečico, segreto na 180 ° C. Takoj, ko si popečemovzemite posodo in jo vzemite na krožnik.

Poskusite lahko s sestavinami. Poleg sira lahko dodate še malo naribanega sira. V nekaterih receptih se moka zamenja s kosmiči ali ovseni kosmiči. V testu lahko dodamo sesekljano suho sadje, sveže jagode ali jih napolnimo s kuhanim kondenziranim mlekom, čokolado ali bananami. Cheesecakes so lahko nesladkani. Dodajo lahko drobno narezano zelenico, špinačo, češnjo ali papriko.

Popečeni štruklji s sirom položite na papirnato brisačo, da se znebite odvečne maščobe.

Pripravljene češnje se prevedejo na ploščo. Pred serviranjem, potresemo s kondenziranim mlekom, marmelado, medom ali marmelado, in lahko potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo s kislo smetano.

Recept 1. Klasični sirni kolači: recept za postopno kuhanje v ponvi

Sestavine

250 g sira ali sira z rozinami;
ščepec soli;
piščančje jajce - en kos;
vanilin po okusu;
150 g pšenične moke;
80 ml rafiniranega rastlinskega olja;
70 g sladkornega peska;
3 g sirila ali sode bikarbone.

Metoda priprave

1. Ubijte jajce v majhnih posodah, dodajte sladkor, soda ali sirilo, vanilin in ščepec soli. Čučanj ali kvačkanje nekaj minut. Zaželeno je, da se kristali sladkorja popolnoma raztopijo.

2. Sir vstavite v ločeno globoko posodo. Obrežite ga z vilicami v homogeno stanje ali prekinite s potopnim mešalnikom. Sir ni treba biti preveč vlažen alimodrice Če imate preveč vlage, ga položite na sito in ga napolnite z gazo. Potisnite nekaj težkega in pustite dve uri.

3. Pretlačite jajce, dodajte žvečeni sir in dobro premešajte.

4. Nanesite približno dve tretjini moke in vlijte v sirno maso. Dobro premešajte. Mleto nanesite na površino mize. V vodo navlažite žlico in sirimo sirno maso. Postavite ga na mizo in zdrobite v moki. Torej ločite vse testo za sipe na iste kroge. Na kratko vsak. Ne sme priti ven preveč tanko torto.

5. V ponvi nalijte rafinirano olje in ga postavite v srednji ogenj. Pomembno je, da je sir potopljen v olju približno polovico. Postavite predoblike v segreto olje in pustite majhno razdaljo med njimi. Požar rahlo zavrtite in pecite, dokler ne nastane rjava skorja. Nato previdno, tako da olje ne razprši, zavrtite kolače in še naprej prepražite, dokler ni rožnato. Na papirnato brisačo preberite pripravljene kolače, da se znebite odvečne maščobe. Spread tako, da je stran, ki je bila pražena zadnji je bil na papirju.

6. Postrezite s sirom (recept za korak za korakom) s kislo smetano ali tekočim kondenziranim mlekom.

Recept 2. Sir siri: Recept za postopno kuhanje v peči po korakih

Sestavine

Pol kilograma domačega sira;
vanilin - po okusu;
velika piščančja jajca - tri kose;
majhno rezino masla;
125 g pšenične moke;
3 g pomoči za izpiranjeali pecilni soda;
120 g sladkorja ali prahu.

Metoda priprave

1. Piščančje jajce pobijte v globoki posodi. Mešajte s sladkorjem. Čepite z vilicami ali kvačkane, da raztopite sladkor. Bolje je, da uporabite prašek, da se raztopi veliko hitreje. Mimogrede, lahko to storite sami. Če želite to narediti, se sladkorni pesek vlije v mlin za kavo in zavije.

2. Postavite sir v jajčno zmes. Vse skupaj temeljito sperite z žlico ali bloterjem. Če je sir preveč vlažen, ga položite v gazo in ga postavite za dve uri pod stiskalnico.

3. Odvijte moko v posebno posodo, dodajte razpoko in vanilin. Naključno predvajanje Postopoma potresemo s sirom, dokler ne dobimo homogenega testa. Z vlażnimi rokami se sirno testo razdeli na majhne enake dele. Oblike oblikujejo rahlo ploske kroglice.

4. Posodo za peko namažite s kosom masla. Lahko se prekrije s pergamentom ali folijo.

5. Kosmice bodočih sirovcev si zavijemo v moko in jih oblikujemo. Vklopite pečico za 180 stopinj. Obrazec se postavi na srednjo stopnjo ogrevane pečice. Pečemo 20 minut. V procesu peke obrnite sipe na drugo stran, da bodo enakomerno porjavele.

6. Pripravljeni cmoki iz sira (recept za korak za korakom) se razprostirajo po porcijah na ploščah, potresemo s sladkorjem v prahu ali prelijemo s kislo smetano.

Recept 3. Sir siri: recept za kuhanje v multivartih po korakih

Sestavine

300 g 5% sira;
vanilin - po okusu;
eno veliko piščančje jajce;
50 ml rafiniranega sončničnega olja;
50 g pšenične moke najvišjega razreda;
30 g sladkornega peska.

Metoda priprave

1. Sir obrišite skozi sito ali ga temeljito namažite z vilicami. Sir postavite v globoko skledo in dodajte vanilinu in sladkornemu pesku. Vse skupaj pomešamo.

2. Dodajte piščančje jajce v sir. Zdaj je vse temeljito premešano. Bolje je, da to storite s potopnim mešalcem, da dobite homogeno maso, ki je podobna pasti.

3. Moka pred sejanjem. Polovico količine sira dodamo in znova dobro premešamo. Ni preveč debela, vendar ni tekoče testo.

4. Preostalo moko položite na mizo. Testo se deli na enake dele. Vsakdo je preplavljen z moko, ki iz nje ustvarja žogo.

5. Pokrov dna posode za večkratno mahanje prekrijte s tanko plastjo olja. Razširili smo njene kolače. Vključimo program peke. Pokrijte pokrov in kuhajte deset minut. Nato odprite pokrov naprave. Siri se obrnejo in pečeta v istem načinu enako časa. Nato na ploščo vzamemo že pripravljene kolače. Prav tako še naprej kuhamo druge kolače.

6. Servirno sirno sirno moko (korak za korakom), potresemo s kislo smetano, marmelado ali kondenzirano mleko