Slastni puhasti ocvrtki na kefirju ali kislem mleku brez jajc z jabolki, skuto, skuto, hitro: najboljši recepti. Kako narediti palačinke na kefirju, s sirom, banano, dietno?

Članek vam bo razkril veliko okusnih receptov za ocvrtke brez uporabe jajc.

Slastne palačinke na kefirju ali kislem mleku brez jajc: recept

Če imate kislo mleko, je to dober razlog, da si ga pripravite doma in ocvrtke Te bujne palačinke imajo radi vsi: odrasli, otroci, ženske, moški, požrešneži in vitkejši.

Če pa doma nenadoma ni jajc ali tega izdelka preprosto ne jeste, ni problema! Vaši ocvrtki bodo okusni, bujni in užitni tudi brez njih!

Kuhanje ocvrtkov je zelo preprosto, pomembno je upoštevati razmerje sestavin in jih ocvreti v dobri ponvi (na katero se nič ne prime). Ne pozabite, da so ocvrtki tista jed, ki je vedno okusna in jo je na splošno težko pokvariti!

Kaj pripraviti iz izdelkov:

  • Kislo testo ali kefir – 1 skodelica. (polno, vsebnost maščobe v mleku ni pomembna).
  • Moka – 1 skodelica. (OBVEZNO presejte, še bolje je dvakrat).
  • Soda – 0,5 žličke. (ni ga treba z ničemer gasiti, reagiral bo s kislino).

POMEMBNO: Sladkor in sol dodajajte v testo samo po svoji želji, presoji in okusu. Obvezen pogoj za test je čas "počitka". Masa naj stoji 10-15 minut, da vlakna moke nabreknejo in da soda pride do oksidacijske reakcije - to je skrivnost "veličastnosti" ocvrtkov.

Priprava ocvrtkov:

  • Vse sestavine za ocvrtke (kefir sobne temperature) temeljito premešamo v posodo in pustite 10-15 minut, ponovno premešajte.
  • Ne pozabite predhodno segreti ponev, če je zelo mrzla, sicer se bodo ocvrtki prijeli in ne bodo mogli pravilno vzhajati.
  • Nato prelijemo z veliko olja - to je skrivnost rdeče in včasih hrustljave skorjice ocvrtkov.
  • ​​​​
  • Pečejo se hitro, le nekaj sekund
  • Preverjanje pripravljenosti ene strani je zelo preprosto. Dovolj je, da opazite, kako je palačinka narasla in porjavela.
Okusna jed brez dodajanja jajc

Palačinke z jabolki brez jajc na kefirju: hitro recept

Kaj pripraviti iz izdelkov:

  • Kislo testo (kefir katere koli maščobe) - 1 kozarec (polno)
  • Jabolko – 1 kos. (velika, poljubna, po možnosti sladka)
  • Moka – 220 gr. (morda boste potrebovali še +50 g, vendar morate gledati na konsistenco mase).
  • Soda (lahko jo nadomestite s pecilnim praškom) – 0,5 žličke.
  • Začimbe (vanilin, cimet), sol - 0,5 žličke, sladkor - 1,5 žličke. žlice - dodajte po želji

POMEMBNO: Takšne ocvrtke je priporočljivo cvreti v večji količini olja, vendar na majhnem ognju, da jabolko v notranjosti je temeljito zmehčano in ni bilo trdo.

Kako pripraviti ocvrtke:

  • Najprej naribamo jabolko. Uporabljati ga je treba brez kože.
  • V kefirju pri sobni temperaturi raztopite sodo, sol, sladkor, začimbe (vanilin, cimet po okusu).
  • Nato vlijemo jabolčni kefir in po malem dodajamo moko, naredimo testo.
  • Pustite stati približno 5 minut (ne dlje, ker jabolko potemni) in začnite cvreti.
Jabolčni ocvrtki: različica jedi

Slastni kvašeni ocvrtki brez jajc kefir ali kislo testo: recept

Ne pozabite, da:

  • Tekoče testo bo "plavalo" na ponvi in ​​vi kuhar, bolj podoben palačinkam kot ocvrtkom
  • Preveč "hladno" ne bo omogočilo, da ocvrtki narastejo in postanejo bujni

POMEMBNO: Popoln struktura testa - zelo gosta "kisla smetana". Preverite, kako vam testo drsi z žlice, če je prehitro - dodajte več moke, enolično in raztegljivo - to je tisto, kar potrebujete!

Kaj pripraviti iz izdelkov:

  • Shop kefir - 0,5 l. (zaželeno je 1% maščobe)
  • Visokokakovostna moka - 0,4 kg (tudi pregroba moka ne bo dala sijaja ocvrtkov).
  • Sladkor - 2-3 žlice. l.(obvezno dodati, ker pomaga kvasu pri "fermentaciji").
  • Rastlinsko olje - 5-6 žlic. l. v testu in za cvrtje
  • Suhi kvas - 1,5 žličke. (vendar lahko vzamete tudi "živ" izdelek - približno 35-40 gr.)

Kako narediti ocvrtke:

  • Kefir segrejte v mikrovalovni pečici ali na štedilniku na 30-40 stopinj.
  • V toplem kefirju raztopite sladkor in kvas.
  • Nalijte malo žlico. l. moko in vse skupaj dobro premešamo (lahko z metlico ali žlico).
  • To testo pustimo stati 2-3 ure, da se pena pojavi.
  • Potresemo moko in dodamo olje
  • Cvremo 10-15 sekund na vsaki strani
Čudovita jed za vsak obrok - ocvrtki

Ocvrtki s sirom, sir na kefirju brez jajc: recept

)

Običajne ocvrtke lahko popestrite tako, da v testo dodate različne dodatke: začimbe, sveža in suha zelišča, vanilijo, suho sadje, oreščke in celo sir.

Kaj pripraviti iz izdelkov:

  • Kefir - 1,5 kozarca. (po možnosti mastna, lahko jo nadomestimo s kislo smetano).
  • Sir - 200 gr. (lahko dodate tudi sirno maso).
  • Soda - 2/3 žličke. (ne morete pogasiti, še posebej, če uporabljate mlečno kislino).
  • Sladkor - nekaj žlic. l. (glede na vaše želje in okuse).
  • Moka - 200 gr. (če je testo redko, lahko dodate še par žlic).

Priprava ocvrtkov:

  • Kefir sobne temperature zmešamo s sodo in sladkorjem.
  • Presejano moko dodamo v testo samo 1-2 krat.
  • Zaželeno je tudi, da sir obrišete skozi sito, tako da je konsistenca testa mehka in brez grudic.
  • Dobljeno testo dobro premešamo.
  • Ocvrtke morate cvreti samo na majhnem ognju v rastlinskem olju, dokler se ne pojavi rdečica.

Na enak način pripravimo palačinke brez jajc in sira. Samo v receptu se namesto treh sirov na strgalu uporablja enaka količina sira.

Bananini ocvrtki na kefirju brez jajc: recept

Če želite razveseliti sebe in svoje ljubljene z nenavadnim okusom ocvrtkov, poskusite priprava testa zanje na osnovi banane Za to je dovolj en sam sadež, zmlet z mešalnikom ali dobro pretlačen z vilicami (pestilom).

Kaj potrebujete od izdelkov:

  • Velika sladka banana - 1 kos.(zelo sladko in zrelo, ne zeleno, tako da je okus svetel)
  • Kefir - 1 kozarec. (po možnosti debelejši in gostejši)
  • Moka - 1 skodelica. (med mešanjem mase lahko dodate več, odvisno kako gosta ali redka je masa).
  • Sladkor in začimbe po vaši presoji
  • Pecilni prašek ali soda bikarbona - 1 majhna vrečka (približno 0,5 h l).

Kako pripraviti ocvrtke:

  • Zmešajte kefir sobne temperature in pecilni prašek.
  • Nastalo tekočo maso po mletju banane vlijemo v skledo in zmešamo z banano.
  • Tam zmešajte z moko in kefirjem.
  • Dodajte začimbe in sladkor po lastni presoji.

POMEMBNO: Ti ocvrtki so zelo hitro ocvrti. Dovolj je, da ga držite v vroči ponvi, dokler stranice ne porjavijo in ga že lahko odstranite.

Testo na osnovi pretlačene banane

Dietne ajdove palačinke na kefirju brez dodajanja jajc: recept

Dietna jed vključuje odsotnost maščob, sladkorja in škodljive kulinarične obdelave - cvrtja.

NASVET: Za pripravo ocvrtkov z minimalno hranilno vrednostjo in največjo koristjo lahko opustite klasično pšenično moko in daste prednost ovseni, riževi ali ajdovi moki. Tudi cvreti je najbolje v teflonski ponvi s prevleko proti prijemanju, ki jo lahko samo na začetku namažemo s kapljico olja.

Kaj pripraviti iz izdelkov:

  • Kefir - 1 skodelica (malo maščobe ali popolnoma brez maščobe).
  • Ajdova moka - pozna. Umetnost. l. (paziti morate na debelino testa, ne pozabite, da ajdova moka zelo nabrekne).
  • Soda, kis - ali navaden pecilni prašek (1 žlička)
  • Vse zmešajte pri sobni temperaturi.
  • ​​​​

NASVET: Dietnim palačinkam ne dodajajte sladkorja ali soli, okus jedi lahko izboljšate s pomočjo cimeta ali vanilije. Cvrtke hitro popečemo, dovolj je, da jih držimo 10 sekund na vsaki strani

Čokoladni ocvrtki na kefirju brez jajc: recept

Ste že poskusili čokoladne ocvrtke? Zelo je okusno in nenavadno! Svoje ljubljene in otroke boste lahko razveselili s takšno sladico, ki jo boste privoščili ob koncu tedna ali za zajtrk.

Kaj pripraviti:

  • Kefir ali kisla smetana - 1 kozarec.(poljubne maščobe in debeline)
  • Moka - 1 skodelica. Z grenčicami (glejte konsistenco mase)
  • Sladkor in začimbe (po vaši presoji)
  • Kakav v prahu – 2 čl. l. (testo naredi gostejše, zato ne pretiravajte z moko)
  • Rastlinsko olje - 1/3 skodelice. (kateri koli vam je všeč).
  • Soda ali pecilni prašek — 0,5 žličke

POMEMBNO: Pred cvrtjem vse temeljito premešamo in prelijemo. za 5-10 minut. Nato ocvrtke ocvremo v veliki količini olja, dokler stranice ne postanejo rdeče.

Testo za kvašene ocvrtke

Zdrobovi ocvrtki na kislem testu ali kefirju: recept brez jajc

Takšni ocvrtki so seveda po konsistenci in strukturi nekoliko gostejši od klasičnih. Kljub temu so odličen zajtrk in obilna večerja. Če zdrobove ocvrtke ocvrete na minimalni količini olja, boste dobili zelo uporabno in dietno jed.

Kaj pripraviti iz izdelkov:

  • Zdrob - 7-8.st. l. (suho)
  • Kefir - 1,5 kozarca. (z nizko vsebnostjo maščob, tekoče)
  • Pecilni prašek ali soda - 1 žlička. (pekarna soda)
  • Sladkor 2 žlici in poljubne arome (vanilija, cimet)

Kako skuhajte ocvrtke:

  • Kefir pri sobni temperaturi vlijemo v skledo
  • Zmešamo s sodo in sladkorjem
  • Dodamo zdrob in maso pustimo 1 uro
  • V tem času naj zdrob nabrekne in masa postane bolj gosta
  • Če je zdroba premalo in testo ostane tanko, lahko dodate malo moke.
  • Cvrite v olju kot navadne ocvrtke

Video: "Pušni ocvrtki v 10 minutah brez jajc"