Recepti za čumne v pečici: ribji zavitek, pečeni zrezki z okusnimi prilogami, torta, pita. Peka žleba v pečici v foliji in rokavu: recept

V tem članku bomo preučili recepte, ki jih lahko pripravite, če obstaja trup ali file žleba.

Da bo vaša jed izpadla popolna, morate izbrati dobro ribo. Meso soma mora biti svetlo rdeče, brez žil. Samci te družine veljajo za debelejše in njihove jedi so bolj sočne. Obstajajo tri glavne tehnologije kuhanja: pečenje, dušenje in soljenje. V našem članku bomo razmislili o kuhanju kete v pečici.

Pečena keta s paradižniki in sirom: recept

Posebnih kontraindikacij za uporabo kete ni, razen individualne nestrpnosti nekaterih njene sestavine. Ne smemo pozabiti, da so paraziti pogosto prisotni v ribah iz družine lososov. Ne glede na kraj, kjer je bila riba ujeta, in njen izvor je priporočljivo, da ket izpostavite toplotni obdelavi ali zamrzovanju za en dan ali več.

Potrebne sestavine:

• Zrezki soma — 3 kosi..
• Paradižnik - 1 kos.
• Sir - 50 g
• Sojina omaka z rastlinskim oljem - 2 žlici. l.
​​​​
• Sol - 1/3 žličke.
• Koper z baziliko - po 2 žlici. l.

Način kuhanja:

1. Če so zrezki zamrznjeni, jih odtajajte na sobni temperaturi 40-45 minut.
2. Pripravite marinado. Da bi to naredili, moramo zmešati maslo, zelenjavo, sojino omako in sol.
3. Zrezke mariniramo 10-15 minut.
4. Paradižnik narežemo na kolobarje.
5. Ribe položite na pekač, namazan z oljem, nato položite kolobarje paradižnika in vse skupaj potresite z naribanim sirom.
6. Pečico segrejte na 170 °C.
7. Zrezke postavimo za 25 min. do popolne pripravljenosti.
8. Jed naj bo postrežena z zelišči.

Cheta polnjena rolada: recept

<>Zahtevano:

• Keta — 500 g
• Maslo — 150 g
• Limona, jajce, lavaš — 1 kos.
• Zeleni
• Olive — 30 g

Način kuhanja:

1. File previdno ločite od hrbtenice Odstranite glavo in plavuti.
2. Fileju odstranite vse kosti in ga razdelite na dva dela.
3. Kožo ribe ločimo od fileja.
4. Režite file, dokler ne postane debel pol centimetra.
5. Pito zgladite in v tanki plasti razporedite ribji file.
6. Odložen file namažemo s stepenim maslom.
7. Pita kruh z ribo nežno zvijte v tesen zvitek.
8. Našo rolado namažemo s stepenim jajcem in postavimo v pečico, segreto na 180°C, za 20-25 minut, da zvitek dobi lepo zlato skorjico.
9. Zvitek narežemo na tanke rezine in ga okrasimo z olivami, rezinami limone in zelenjem.

Pečeni zrezki soma: recept

Zahtevano:

• Keta — 500 g
• Rdeča čebula — 1 kos.
• Limonin sok - 1 žlica. l
• Sok granatnega jabolka - 1 čajna žlička l
• Paradižnik - 1 kos.
• Sol
• Poper
• Začimba za ribe
• Sir 150 gr.

<>Način priprave:

1. Ketu očistimo notranjosti in plavuti, odstranimo glavo. Narežemo na enake zrezke.
2. Keto po okusu solimo in popramo. Pustite 15 minut.
3. Paradižnik blanširajte in obrišite skozi sito.
4. Čebulo narežemo na tanke kolobarje.
5. V ločeni posodi zmešajte nariban paradižnik, sesekljano čebulo, sok limone in granatnega jabolka, po okusu dodajte začimbe za ribe.
6. Marinirane chum zrezke položite na pekač, namaščen s sončničnim oljem.
7. Mešanico paradižnika, rdeče čebule in soka previdno namažite po ribah.
8. Dobljeno jed potresemo z naribanim sirom in pustimo v pečici 20 minut.

Keta polnjena s skuto: recept

Sestavine:

• File soma — 300 g
• Skuta — 150 g
• Kisla smetana - 50 g
• Gorčica - 5 g
• Sir - 100 g
• Zeleni
• Rastlinsko olje

Način kuhanja:

1. Stepite kislo smetano, skuto in gorčico.
2. Ketu narežite na tanke in dolge rezine.
3. Na rob ribjega traku namažemo pol žlice sirnega nadeva. Ketu zvijemo v rolado.
4. Naše zvitke položimo na naoljen pekač in jih previdno potresemo z naribanim sirom.
5. Torto pustite v pečici 15-20 minut.
6. Predstavljamo ketu, polnjen z zelenimi listi.

Keta v pečici z zelenjavo: recept

Sestavine:

• Keta — 1 kg
• Limona — 1 kos.
• Sol
• Poper
• Paradižnik — 1 kos.
• Bučke - 1 kos.
• Bolgarski poper - 1 kos.
• Rastlinsko olje

Način priprave:

1. Ketu očistimo lusk, glave, plavuti in repa.
2. Ribo narežite na porcije. Potresemo ga z limoninim sokom, dodamo rastlinsko olje, sol in poper po okusu.
3. Pustite ket, da se marinira 1 uro.
4. Zelenjavo operemo. Paradižnik, bučko in papriko narežemo na kolobarje.
5. Sesekljano zelenjavo namažite z rastlinskim oljem. Po okusu jih solimo in popramo.
6. Marinirano keto in zelenjavo damo v predhodno pripravljeno pečico.
7. Pecite ketu v pečici z zelenjavo, dokler ni popolnoma kuhan, 25 min.
​​​​

Predjed torta iz fileja soma in trske za praznično pojedino: recept

Sestavine:

• File soma - 500 g
• File trske — 500 g
• Jajca — 3 kos.
• Mleko - 0,5 skodelice
• Sol
• Poper
• Moka - 0,5 skodelice
• Maslo — 300 g
• Pecilni prašek — 1 žlička.l.
• Kurkuma (v prahu) — 2 žlički.
• Zeleni
• Limona — 1 kos.
• Kumara — 1 kos.

Način kuhanja:

1. Testo za prigrizno torto je najbolje narediti iz polenovke. V tej ribi je meso bolj suho in bo najboljša možnost za našo jed. Trsko očistimo kože, kosti, plavuti in glave.
2. Trsko narežite na majhne koščke, še bolje pa je, da ribo zmeljete v blenderju.
3. Dobljeno mleto trsko po okusu solimo in popramo. Pokapljamo z malo limoninega soka.
4. V jed eno za drugim dodajamo surova jajca in jih dobro premešamo z našim mletim mesom.
5. V mešanico jajc in rib vlijemo pol kozarca moke in 1 čajno žličko pecilnega praška. Vse še enkrat dobro premešamo.
6. V testo vlijemo 0,5 skodelice mleka. Testo bo nekoliko tekoče, kot gosta kisla smetana.
7. Pekač namastite z oljem. Nanj razporedimo naše testo v tanki plasti.
8. Pekač s testom postavimo v predhodno ogreto pečico na 250°C za 15-20 minut. Potrebno je spremljati pripravljenost torte, da se ne izsuši.
9. Podobno pečemo tudi ostale torte.
10. Sedaj pa pripravimo kremo za našo malico. Za to bomo potrebovali pol kilograma soma. Razdeliti ga je treba na fileje in zdrobiti v mešalniku.
11. V nastalo kremo dodamo 2 žlici kurkume za barvo, maslo, sol in poper po okusu. Na koncu kuhanja dodamo limonin sok.
12. Pečene torte namažemo s pripravljeno kremo.
13. Torto okrasite z zelenjem in rezinami kumare. Naša prigrizna torta je pripravljena!

Keta pečena v pečici s krompirjem in paradižnikom: recept

Sestavine:

• Keta — 1 kg
• Krompir — 0,5 kg
• Čebula - 2 kos.
• Paradižnik - 2 kos.
• Majoneza — 150 g
• Sol
• Bazilika
• Sončnično olje — 100 g

Način kuhanja:

1. Ketu in njegov način očistimo na koščke.
2. Moji paradižniki, krompir, čebula. Olupite jih in narežite na tanke kolobarje.
3. Pekač namažemo z oljem in na njegovo dno v tankem in enakomernem sloju položimo keto. Ribe potresemo s sesekljano baziliko in naribanim sirom.
4. Na vrh sira potresemo čebulne obročke.
5. Nato položite kroge krompirja in jih ponovno potresite z naribanim sirom.
6. Sledi plast narezanega paradižnika. Po vrhu potresemo sir in vrh namažemo z majonezo. Po želji jed potresemo z baziliko.
7. Oblikovano posodo postavimo za 40 minut v pečico, ogreto na 200°C.

Keta v tulku: recept

Sestavine:

• File soma - 350 g
• Sojina omaka - 2 žlici. l.
• Limonin sok — 1 žlica. l.
• Ingver z medom — 1 žlička.
• Rožmarin — 6-8 vejic
• Mešanica suhih zelišč po okusu
• Poper
• Sol

Za pripravo:

1. Ribji file operemo in narežemo na enakomerne kose.
2. Pripravite marinado. Za to moramo zmešati vse preostale izdelke.
3. V tej marinadi namočite file soma 1,5-2 uri.
4. Po tem damo marinirano ribo v rokav za peko in jo položimo na pekač.
5. Pečico segrejemo na 200°C in jed pečemo 30 minut.
6. Na koncu kuhanja lahko rokav odrežete, da se riba rahlo zapeče in ne kuha na pari.
7. Po želji lahko ketu v tulcu pripravite z vašo najljubšo zelenjavo.

Pečen krompir s čebulo in solato: recept

Sestavine:

• Krompir - 3 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Keta z malo soli - 100 g
• Rastlinsko olje - 2 žlici. l.
• Zelena čebula

<>Nato potrebujete:

1. Krompir operemo in olupimo.
2. Prerežemo na pol in spečemo v pečici, ogreti na 200°C.
3. Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje.
4. V ponvi segrejemo olje in na njem prepražimo čebulne kolobarje.
5. Ko je krompir pripravljen, nanj položite popraženo čebulo.
6. File narežemo na tanke rezine, ki jih malo posolimo in z njimi ovijemo pečen krompir in čebulo.
7. V nastalo predjed zapičite nabodala, da ne razpadejo in jed okrasite z zeleno čebulo.

Keta z omako iz kozic: recept

Obvezno:

• Zrezki soma — 4-5 kosov.
• Olive
• Limona
• Moka - 1 žlica. l.
• Maslo
• Kuhane kozice
• Sol
• Poper
• Trdi sir

Način priprave:

1. Zrezke operemo in olupimo.
2. V ponvi zmešajte maslo in moko.
3. Tam dodajte kislo smetano in začimbe. Kuhajte 2-3 minute.
4. Ribje zrezke položite v pekač. Na vrh položimo kuhane in očiščene kozice. Vse solimo in popramo po okusu.
5. Na kozico položite nekaj rezin limone in oliv.
6. Našo kislo smetano omako vlijemo na posodo, jo enakomerno razporedimo po celotni površini.
7. Pečico segrejte na 200 °C.
8. Ketu pečemo v pečici 40 minut.
9. Čez 5 min. ribo potresemo z naribanim sirom, dokler ni pripravljena in jo damo nazaj v pečico, da se sir stopi.

Pečen som: recept

Sestavine:

• Trup soma
• Oljčno olje — 150 g
• Limona — 1 kos.
• Česen — 2 stroka
• Bazilika
• Ingver
• Koriander
• Nageljnove žbice
• Poper
• Sol
• Rastlinsko olje

Način priprave:

1. Najprej pripravimo marinado. Za to moramo limono zmešati z oljčnim oljem. Dodamo stisnjen česen, koriander, sol, poper, ingver, baziliko in vse skupaj dobro premešamo.
2. Ribe operemo in pustimo v marinadi 40 minut.
3. Pečico segrejte na 200°C.
4. Ketu položimo na pekač, ki smo ga predhodno namastili z rastlinskim oljem.
5. Posodo pustimo 30 minut.
6. Jed je pripravljena!

Keta v pečici, pečena v foliji: recept

Sestavine:

• File soma — 1 kg
• Majoneza — 200 g
• Paradižnik - 3 kosi.
• Začimbe za ribe
• Sol
• Folija

Način kuhanja:

1. File soma operemo. Narežemo ga na koščke.
2. Nato file mariniramo v majonezi z začimbami 1 uro.
3. Priprave pred peko so končane.
4. Za peko kete v pečici je priporočljivo, da vsak kos ribe tesno zavijete v folijo.
5. Ribo položimo v pečico, ogreto na 200°C, nanjo položimo rezine paradižnika.
6. Zaprto pecite 20 minut, nato ketu vzemite iz pečice, previdno odprite folijo in ribo postavite še 10 minut, da dobi skorjico.
7. Jed lahko postrežete s poljubno zelenjavo.

Pita s keto v pečici: recept

Sestavine:

• File soma — 400 g
• Margarina — 150 g
• Kisla smetana - 3 st. l.
• Jajce — 1 kos.
• Soda — ¼ čajne žličke.
• Sol
• Riž — 3-4 žlice. l.
• Koper
• Poper
• Začimba za ribe
• Maslo - 1 žlica. l.
• Moka - 1,25 skodelice

< >Pripravite:

1. Zamesite testo. Naribano margarino pustimo v skledi. Dodajte ostale sestavine. Mešajte, dokler ne dobite homogene mase.
2. Moj file narežemo na kocke in prepražimo do konca. Tam dodamo druge komponente in predhodno kuhan riž. Vse premešaj.
3. Testo razdelite na dva dela.
4. Prvi del vlečenega testa razporedite po naoljenem pekaču.
5. S pripravljenim nadevom namažemo razvaljano torto.
6. Kolač pokrijemo z drugo polovico vlečenega testa in ga za 40 minut postavimo v pečico, ogreto na 200°C. dokler testo ne porumeni.

Video: Keta pečena v pečici s sirom in paradižnikom v foliji