Okrasitev torte z vrtnicami: recepti za smetano, tehnologija dekoracije, oblikovalske ideje. Kako narediti kremo za vrtnice za čokoladno-kavno, beljakovinsko, "Charlotte", švicarsko maslo, sirovo torto: recept

V tem članku bomo preučili več možnosti različnih krem ​​za okrasitev torte z vrtnicami, kot tudi razkrivajo skrivnosti njihove izdelave.

Dandanes obstaja veliko načinov in idej, kako organizirati dopust. Naj bo to rojstni dan ljubljene osebe ali dolgo pričakovan dogodek v življenju vsakega dekleta - poroka. Elementi organizacije praznovanja so lahko različni, vendar ena stvar vedno ostane nespremenjena - to je lepa torta. Zato vam predstavljamo recepte in različne načine priprave tako izvrstnih elementov za dekoracijo torte, kot so kremne vrtnice.

Osnova za okrasitev torte z vrtnicami: potrebne sestavine

• Poleg tega mora biti pri roki posebna kuhinjska pomožna oprema - slaščičarsko brizgalko in plastične žebljičke različnih velikosti, ki jih danes lahko naročite preko spleta po ugodni ceni. Naročite lahko na AliExpress, katalog si oglejte na tej povezavi.
• In tudi če takšne brizge ni pri roki, se oborožite s preprosto plastično vrečko. Le da mora biti dovolj močan, v idealnem primeru uporabite rezine. Glavna stvar je, da imate željo in potrpljenje!
• Za najprimernejšo maso za okrasitev torte velja, da ima naslednje lastnosti:
  • oljnatost, ki je lahko poljubne nasičenosti;
  • gostota, saj se krema ne sme razlesti, ampak ohraniti obliko in vzorce do strjevanja;
  • zato je glavno merilo sposobnost dolgotrajnega ohranjanja prvotne oblike;
  • naj bo po strukturi zmerno trd - da se krema ne razleze, a tudi ne izpade zelo trda;
  • ohlajeno;
  • in pravkar kuhano.

• Za ta primer je značilen izraz »čim skromnejše, tem bolje«. Najbolj optimalna možnost je mešanica, pripravljena na osnovi samo dveh komponent. Potrebujete le maslo in kondenzirano mleko. In nastalo sestavo lahko po želji diverzificiramo z dodajanjem nekaterih od teh sestavin:
• instant kava - doda prijetno aromo in s tem rjavo barva;
• sladkorni sirup;
• kisla smetana - mora biti domača, saj je bolj mastna in bolje stepena, ostane gosta;
• kakav - za dajanje mase barvi in ​​okusu čokolade;
• krema za izboljšanje bele barve;
• arome: vanilija ali vaniljev sladkor, cimet v prahu ali palčki, limonina lupinica in sok itd.

Bolje zavrniti dodajanje naslednjih elementov v kremo:

• celi kosi sadja ali jagodičja;
• koščkov čokolade. Izjema je primer, če je zmlet v praškasto stanje;
• morebitni drugi kosi in delci, ki lahko preprečijo, da bi masa postala idealna za nadaljnjo uporabo. Navsezadnje mora biti gladka, homogena in sijoča, brez tujih elementov.

Najboljši recepti za smetano, primerno za okrasitev torte z vrtnicami

Tudi če ste se prvič odločili narediti torto in jo okrasiti z vrtnicami - ni problema! Obstaja veliko različnih receptov, ki so sestavljeni iz različnih sestavin. Zato želimo z vami deliti dostopne in razumljive recepte, ki jih lahko obvlada tudi začetnica.

Pomembno: Ne poskušajte dojeti kompleksne osnove in zapletenih vzorcev. Veliko lažje je vaditi s preprosto možnostjo, na primer na testni torti za vaše družinske člane.

Čokoladno-kavna krema

Vsaka gospodinja z leti in prakso najde svojo »skrivno sestavino«. Kar odlikuje in dela njeno stvaritev edinstveno in netrivialno. Mimogrede, krema za ustvarjanje vrtnic je odlična tudi za mazanje tort. Ne pozabite pa, da morajo biti dobro namazani. Mimogrede, prvič je to najlažji in najhitrejši recept.

• Za to boste potrebovali:
  • kavo (lahko je naravna in topna) - 1,5 h L.;
  • kakav v prahu — 2 žlici. L.;
  • sladkor v prahu - 1 skodelica;
  • maslo - 150 g;
  • mleko — 3 žlice. L.;
  • vanilin - na konici noža (vzemite cel zavitek vanilijevega sladkorja);
  • kokosovi ostružki (samo beli) - 25-30 let
• Vzemite globoko skledo, tako da je priročno mešati vse, komponente pa se niso razlile čez robove. Najprej hkrati zmešamo samo suhe sestavine: sladkor v prahu,kokosovi ostružki, kakav, vanilija.
• Nato segrejte mleko in v njem raztopite kavo. Upoštevajte le, da mleko ne sme zavreti, le malo segrejte, da poenostavite postopek raztapljanja. Naravna kava zahteva filtriranje.
• Nato to toplo mešanico postopoma dodajte suhim sestavinam. Vlijemo ga v tankem curku, nenehno mešamo. Dodamo tudi predhodno stopljeno maslo. Stepajte, dokler ne dobite homogene mase.
• Ko ne ostane niti kepica, je krema pripravljena za ustvarjanje po kavi dišečih rjavih vrtnic. Mimogrede, z njim lahko slikate takoj na torti.

Nežna beljakovinska krema

Ta recept se že nanaša na starodavne kreme za mazanje in okraševanje tort in drugih sladic. Prav tako je enostavna za pripravo, kot prejšnja različica.

• In sestava zahteva le majhen seznam izdelkov:
  • samo piščančji beljak - 3 kosi;
  • sladkor v prahu ali sladkor - 200 g;
  • voda - 4 žlice. L.;
  • limonin sok - 1 čajna žlička. (lahko nekoliko povečate odmerek).
• Najprej morate pripraviti sladki sirup. Za to uporabite samo vodo in sladkor. Dušimo na nizkem ognju, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo.
• Prašek je bolj primeren za uporabo, ker bo pospešil proces. Vendar to ni najstrožje pravilo. Uporabite lahko tudi navaden sladkor. Samo ne pozabite mešati tekočine.
• V pripravljen sirup, ki je že ohlajen, vlijemo limonin sok. In tudi v tej zadevi lahko uporabite analoge - vzemite citronsko kislino na konici noža.
• Posebej stepite beljake. Bodite prepričani, da uporabite mešalnik, saj morate dobiti bujno peno. In vanje v tankem curku vlijemo sirup. Zmes tudi na hitro stepamo, da ne izgubi sijaja.

Švicarska maslena krema

• z njim je zelo lahko delati;
• odlično drži obliko;
• ima stabilno in izjemno svilnato teksturo;
• ne teče, tudi če je v visoki vročini.

Glavna stvar je, da ne pozabite na eno majhno, a zelo pomembno nianso - po tem, ko je bila v hladilniku, je treba torto hraniti na sobni temperaturi približno pol ure. To bo olajšalo njegovo enostavno rezanje.

• Potrebovali boste:
  • jajčni beljak - 6 kosov;
  • sladkor - 180 g;
  • maslo - 0,5 kg;
  • vanilijeva esenca - 1 čajna žlička;
  • barvilo za hrano - katera koli barva po želji;
  • več globokih skled.
• Skupni čas kuhanja ne bo trajal več kot 40 minut. Hkrati je ta količina izračunana za 20 obrokov.
• Za začetek je potrebno segreti maslo na sobno temperaturo, ki ga predhodno narežemo na majhne koščke. Tako bo hitreje dosegel zahtevano temperaturo.
• Beljake zmešamo s sladkorjem v skledi, odporni na vročino. To je obvezen pogoj, saj je treba v prihodnosti temperaturo postopoma zvišati na 70-75 ° C.
• Mešanico postavite v vodno kopel. Če želite spremljati temperaturo, morate uporabiti termometer. Pomembno je, da mešanico nenehno mešamo, da se nič ne zažge in ne prime na dno.
• Takoj, ko dosežete želeno temperaturo, vročo maso odstranite in začnite stepati, dokler se popolnoma ne ohladi in spremeni v sijočo in puhasto zmes. Ta postopek ne bo trajal več kot 10 minut. In da ga pospešite in poenostavite, se oborožite z mešalnikom.
• Nato zmanjšajte hitrost mešalnika na minimum in postopoma dodajajte olje ter vse temeljito stepite. Za oljem dodamo vaniljev ekstrakt (neobvezno). Stepajte, dokler s površine ne izginejo vsi mehurčki.
• Kot povzetek - maslena krema, ki jo lahko spreminjate, kot vam pove domišljija. Ta možnost vključuje uporabo različnih dodatkov.
• Na primer različne sezonske jagode v količini 160 g, ki jih je treba zdrobiti z mešalnikom. Ali približno 200 g naribane čokolade. Dodate lahko tudi kondenzirano mleko ali karamelo, vendar morate najprej zmanjšati količino sladkorja.
• In oborožite se z majhnim trikom - kremo lahko razdelite na več delov in ustvarite pisane vrtnice.

Krema "Charlotte"

Idealna je ne samo za nenavadno dekoracijo torte, ampak tudi za njeno oblaganje.

• Potrebovali boste:
  • 200 g sladkorja;
  • 250 g masla;
  • 150 ml mleka;
  • 2 g vanilina.
• V ponvi zmešamo mleko in sladkor v količini 50-100 gramov ter z metlico rahlo stepamo. Nato dodajte preostali sladkor in vse temeljito premešajte.
• Pristavite na majhen ogenj in ob stalnem mešanju kuhajte, dokler se masa ne zgosti. Konzistenca mešanice mora biti podobna kondenziranemu mleku. Če ta sirup pripravljate prvič in niste zelo prepričani v svoje sposobnosti, potem je bolje, da ga pripravite v vodni kopeli.
• Mešanico je treba pustiti, da se ohladi. Da se ne pokrije s skorjo, je boljeponev pokrijte s filmom.
• Medtem ko se sirup ohlaja, posebej v globoki skledi stepemo maslo z vanilinom. Ko je maslo pripravljeno, postopoma dodajajte sirup (približno 1 žlico naenkrat) in dobro stepajte. Prav tako je bolje uporabiti metlico.
• Po vsem tem maso postavimo v hladilnik za 5-7 minut, da se strdi. In lahko varno okrasite torto.

Rose Cream Cheese Recipe

Ime mu je kremni sir, kar že govori o domovini take smetane. V ZDA je izjemno priljubljen. Našel pa je veliko oboževalcev zunaj njih. Poleg tega kuhanje ne zahteva posebnih veščin.

• In sestava se ne odlikuje po kompleksnosti:
  • katera koli skuta - 0,5 kg;
  • vse arome in barvila - pravzaprav;
  • maslo - 160 g;
  • sladkor v prahu - 0,5 skodelice.
• Olje je treba segrevati, dokler tekstura ni mehka. Da pospešite ta proces, pokrijte kos s kozarcem, v katerega ste predhodno vlili vrelo vodo.
• Zdaj ga je treba stepati z mešalnikom pri največji moči, dokler ne postane puhasto. Dodajte dodatne komponente in prah. Še enkrat dobro premešamo.
• Sir hranite v hladilniku pol ure. Nato dodajte olju. Stepajte še nekaj minut pri visoki moči, dokler krema ni gladka.

Kako narediti vrtnice na torti: tehnologija kuhanja

Ko ste se odločili za kremo, se morate lotiti najpomembnejšega postopka. Najpomembneje je biti potrpežljiv.

• V idealnem primeru uporabite poseben žebelj za izdelavo rož. Če pa ga nimate pri roki, potem lahko uporabite navaden krožnik.
• Pergamentni papir narežite na majhne kvadratke. Njihova velikost bo v celoti odvisna od velikosti same vrtnice.
• Zdaj s pripravljeno kremo prilepite pergament na krožnik. En majhen grah je dovolj.
• Včasih tehnika vključuje uporabo zobotrebca z majhnim koščkom piškotov kot osnovo.
• Kremo dajte v posebno vrečko ali celo plastično vrečko. Namestite želeno šobo ali naredite majhno luknjo.
• Z vrtenjem krožnika ali žeblja nanesite prvi cvetni list z gladkimi gibi. Zavzema naj tretji del kroga. Druga dva cvetna lista ležita drug poleg drugega in se nahajata drug na drugem.
• Upoštevajte, da bodo to veliki cvetni listi. Nato uporabite to tehnologijonaslednja vrsta cvetnih listov, ki je že nekoliko manjša.
• Prav tako ne pozabite, da morajo biti razporejeni zamaknjeno. In nenehno povečujte število cvetnih listov za 2 kosa.
• To počnite, dokler popek ni popolnoma oblikovan, zadnji cvetni list mora biti v sredini in mora biti prepognjen.
​​​​
• Naredite potrebno število vrtnic. Vsak pripravljen popek skupaj s pergamentom previdno odstranite iz krožnika in položite na pekač.
• Po tem postavite vse vrtnice v hladilnik, dokler popolnoma ne zamrznejo. Ta čas je odvisen od izbrane kreme. Nato lahko na torto nalepite okraske s to kremo ali glazuro.
• Če želite sestaviti cel šopek s stebli in listi, najprej ločite kremo in jo pobarvajte z zeleno barvo. Narisati morate neposredno na torto.
• Obstaja pa tudi obratna tehnologija, ki vključuje začetek iz središča. To pomeni, da naredite prvi zaobljen cvetni list in ga nato narišite. Mimogrede, v takšni situaciji se cvetni listi povečajo v velikosti in zmanjšajo število za 2 enoti z vsako stopnjo.

Dekoracija torte z vrtnicami: nasveti

Z vami želimo deliti nekaj preprostih nasvetov, kako se izogniti incidentom in neprijetnim situacijam. In kot rezultat, boste dobili čudovito mojstrovino, ki bo dolgo časa ohranila svojo svežino in prvotni videz.

• Poskusite se izogibati kombiniranju izdelkov različnih temperatur. V masleno ali kremno osnovo nikakor ne vlivajte stopljenih in vročih sestavin. To je mleko ali čokolada, pa tudi želatina. Biti morajo pri sobni temperaturi. In z želatino morate biti zelo previdni, saj lahko zaradi temperaturnih skokov nastanejo celo grudice.
• Smetana je hitro pokvarljiv izdelek, ki lahko dobesedno lebdi. Zato ga je treba hraniti tako pred dekoracijo kot po njej strogo v hladilniku! In niti na balkonu v hladni sezoni.
• Posodo za mešanje sestavin in njihovo stepanje do gladkega obrišite do suhega s prtički. V njem ne sme biti nobenih kapljic vode in še posebej olja.
• Vsaka komponenta mora imeti svojo temperaturo. Olje naj bo mehko in sobne temperature, vendar ne v tekočem stanju.
• Smetano, beljakovine ali kislo smetano pa vzemite le v ohlajeni obliki. Da bi se smetana bolje stepala, lahko uporabite priljubljen življenjski trik - pod skledo postavite posodo s hladno vodo.
• Bolje je, da ne pretiravate z barvili, ker lahko izpade preveč nasičena, umetna in nenaravna barva. Optimalnokoličina barvila je 1 kapljica ali na noževi konici.
• Vedeti je treba tudi, da ima vsaka krema svoj rok trajanja. V povprečju to obdobje ne presega 24 ur. Edina stvar je, da lahko krema na oljni osnovi zdrži malo dlje kot en dan. Ni pa priporočljivo, da bi ga pretiravali.
• Pri okraševanju torte ne pozabite na površino, na katero boste polagali maso. Če želite, da se "dobro prime", je najbolje uporabiti naslednje možnosti:
  • ne povsem strjena čokoladna ali karamelna glazura;
  • marmelada, marmelada;
  • smetana;
  • fugirna masa, ki se uporablja "za mastiko" - drobtine iz tort, pomešane s smetano.

• Nasprotno, krema bo padla in zdrsnila s površin, kot so:
  • zrcalna glazura;
  • žele premaz;
  • torta sploh brez premaza.

Pomembno: Pred nanosom kreme morate torte dobro namočiti s sirupom. Vendar ne pretiravajte. Morali bi biti sočni in ne razpadati v rokah.

• Vsaka izkušena gospodinja že ve, da testo v zamrzovalnem delu ohrani svoje sposobnosti več tednov. Krema za vrtnice torej ni izjema.
• Poleg tega lahko v prihodnosti ustvarite celo kompozicije ne samo iz večbarvnih vrtnic, ampak tudi iz cvetov različnih tekstur.
• Da boste kasneje lažje našli pravi material, ostanke razdelite v različne pakete in jih označite po barvi in ​​vrsti.
• Vendar ne pozabite, da smetane ne morete kar naenkrat vreči na hladno! Najprej ga morate za nekaj ur postaviti v hladilnik in šele nato v zamrzovalnik.
• In odmrzniti je treba le v naravnih pogojih. In še enkrat, ne dajte ga takoj na mizo. Postavite čez noč ali vsaj nekaj ur na polico hladilnika.
• In tudi če prvič ni šlo vse gladko ali je trajalo dlje, kot je bilo prvotno načrtovano, ne skrbite. Vse pride s časom in izkušnjami. Čez nekaj časa se boste tega spominjali le z nasmehom. In sami boste delili svoje izkušnje in dali dragocene nasvete začetnikom.

Oblikovanje torte z vrtnicami iz smetane: ideje, fotografije

• Okrogla torta s kremnimi vrtnicami: ideje

))

)

• Kvadratna torta s kremnimi vrtnicami: ideje

)

• Ideje za kremno torto rdeče vrtnice

• Torta z belimi smetanovimi vrtnicami: ideje

• Dvonadstropna torta s kremnimi vrtnicami: ideje

)

• Trinadstropna torta s kremnimi vrtnicami: ideje

• ) Torta s kremnimi vrtnicami v obliki srca: ideje

• Torta v obliki vrtnice s smetano: ideje

Video: Kako narediti vrtnice za torto?