Korejski špargljev fižol: koristi in škoda špargljevega fižola – kako narediti korejsko solato iz špargljevega fižola, kako vložiti korejski špargljev fižol, kako zamrzniti špargljev fižol?

V tem članku se boste naučili kuhati špargljev fižol v korejščini.

Špargljev fižol je zdrav in nizkokalorični, a ne tako davno so postale zelo priljubljene In kako ga okusno skuhati? Iz nje lahko naredite solato in jo takoj pojeste ali pa jo kisate za zimo. Obrnimo se na azijski ali bolje rečeno korejski recept.

Kakšne koristi in škodo prinaša fižol špargljev telesu?

Če pogosto jeste zeleni fižol šparglji, potem prinese koristi telesu, in tukaj je:

• Šparglji so nizkokalorični, 100 g strokov vsebuje 23 kcal
• Pomaga pri odstranjevanju toksinov in odpadkov iz telesa
• Izboljša delo prebavnih organov
• Bori se proti škodljivim mikroorganizmom
• Preprečuje srčni infarkt, možganska kap
• Izboljša delo spolne sfere, preprečuje razvoj vnetnih procesov, zato je koristen za moške
• Uporaben pri sladkorni bolezni in aterosklerozi

Pogosto kontraindiciran stročji fižol za naslednje bolezni:

• žolčni kamni
• pankreatitis (bolezen trebušne slinavke)
• Razjeda na želodcu
• Kolitis (vnetje debelega črevesa)

Kako kuhati solato iz špargljevega fižola v korejščini?

Solata iz špargljevega fižola na korejski način, bomo vzeli:

• 300 g zelenih mladih strokov špargljevega fižola
• 300 g korenja
• Za 5-7 stebel cilantra in peteršilja
• 50 ml rastlinskega olja
• 3-4 stroki česna
• 3 žlice. l. kis
• 1 žlica. l. sladkor
• 1 žlička.mleti koriander in sezamovo seme
• 0,5 žličke. mleti poper, črni in rdeči
• Sol po okusu

Kuhanje:

1. Stroke dolgega fižola nalomite na 3-4 cm dolge kose.
2. V loncu zavremo vodo, vanjo damo stroke fižola in kuhamo približno 10 minut.
3. Fižol vzamemo iz vroče vode in ga damo v hladno vodo za 1-2 minuti, da ne izgubi zelene barve.
4. Surovo, oprano in olupljeno korenje naribamo z dolgo slamico na posebnem strgalniku.
5. Česen čim bolj drobno zmeljite.
6. Zelenje prav tako drobno sesekljamo.
7. Zmešajte fižolove stroke, korenje, zeleno, česen, začinite s kisom, soljo in sladkorjem.
8. V ponvi segrejemo olje, dodamo začimbe (obe vrsti popra, koriander, sezam), pražimo 10 sekund, zelenjavo prelijemo z vročim oljem, premešamo.
9. Solato pokrijemo s pokrovom in postavimo v hladilnik za 1 dan, med tem časom solato 3-4 krat premešamo. Dan kasneje je solata pripravljena.

Pozor. Okus cilantra se zelo dobro ujema s stročjim fižolom, tudi če vam ni všeč, ga vseeno dodajte, okus kuhane jedi s cilantrom se bo močno spremenil.

Kako skuhati vložene šparglje v korejščini za zalogo?

Korejski vloženi šparglji :

• 1 kg mladega špargljevega fižola
• 2-3 srednje veliki korenčki
• 4-5 strokov česen
• 1 grenka čili paprika
• 300 ml čiste vode
• 1,5 žlice. l. sladkor
• 1,5 žličke. sol
• 3 žlice. l. jabolčni kis
• 1 žlička. mleti koriander
• 0,5 žličke. črni in rdeči mleti poper

Kuhanje:

1. Mlad Stroke špargljevega fižola narežemo na 3-4 cm dolge kose, jih damo v vročo, rahlo osoljeno vodo in kuhamo 5 minut, če stroki niso zelo mladi - 10-15 minut.
2. Stroke odstranite iz vroče vode in jih za 2-3 minute potopite v hladno vodo.
3. Olupljeno in oprano korenje naribajte s tankimi slamicami na posebnem strgalu.
4. Stroke česna drobno sesekljajte.
5. Grenki poper drobno zmeljemo, pri čemer smo ji predhodno odstranili semena.
6. Zmešamo fižolove stroke, korenje, poper, česen in začimbe, damo v čiste sterilizirane kozarce, potlačimo.
7. Iz vode, soli in sladkorja pripravimo marinado: vse skupaj zavremo.
8. Ko marinada zavre, jo odstavimo z ognja, dodamo jabolčni kis in zelenjavo vlijemo v kozarce.
9. Pripravljene napolnjene kozarce, pokrite s steriliziranimi pokrovi, spustimo v ponev s toplo vodo, da sega do sten kozarcev, postavimo na ogenj in kozarce pasteriziramo pri nizkem vrenju 20- 25 minut in nato zvito.
10. Zvite pločevinke obrnemo na glavo, pokrijemo s toplim in pustimo tako do naslednjega dne.

Kako zamrzniti stročji fižol za pripravo korejskega prigrizka pozimi?

Če poleti ni dovolj časa, lahko šparglje zamrznete, nato pa jih pozimi odtalite in skuhajte korejski prigrizek iz fižolovih strokov. Torej, iz špargljevega fižola naredimo zalogaj za zimo :

1. Oprane stroke špargljevega fižola nalomimo na 3-4 cm dolge kose, dajte jih za 5 minut v vrelo slano vodo.
2. Stroke odstranite iz vrele vode in jih posušite iz vode.
3. Ohlajene stroke v tankem sloju razporedimo po pladnju in damo v zamrzovalnik.
4. Zamrznjen fižol damo v celofanske vrečke in shranimo v zamrzovalnik.

Tako smo se naučili kuhati špargljev fižol po korejsko.

Video: Solata iz špargljevega fižola na korejski način za zimo