Kako soliti rdečo postrv doma: metode, kuharski recepti, izbira rib za soljenje. Rahlo soljena postrv doma: recept
Recepti za kuhanje rahlo soljene postrvi.
Soljenje postrvi doma je čisto preprosto. Za soljenje je najbolje izbrati rečne ribe, so bolj mastne, imajo prijeten okus in aromo. V tem članku vam bomo povedali, kako soliti postrv doma.
Soljenje rdeče postrvi: izbira za soljenje rib
Ribe je najbolje kupiti neposredno iz roke, sveže ujete. Če to ni mogoče, je primerna zamrznjena postrv, vendar jo je v tem primeru treba pravilno izbrati.
Izbor rib za soljenje:
- Najbolje je izbrati ribe iz bledo roza barva fileja Izogibajte se nakupu trupov s svetlo koralno ali oranžno barvo
- Poskrbite, da bo na ribah čim manj ledu
- Kakovost plavuti je zelo pomembna, morajo biti tesno prilegajoče, ob pritisku se ne tresejo
- V trgovinah je najbolje kupiti sveže postrvi na ledeni blazini
- Lahko kupite cele zamrznjeno truplo. V tem primeru preverite barvo njenih oči, ne smejo biti motne
- Elastičnost trupa ob pritisku. Po nekaj sekundah bi se morala vrniti v prvotno obliko
Kako za soljenje postrvi doma: suha metoda soljenja
Takoj ko izberete surovine, lahko začnete s soljenjem. Obstaja več možnosti za soljenje postrvi. Najenostavnejša možnost je metoda suhega soljenja.
Sestavine:
- 1 kg postrvi
- 50 g soli
- 50 g sladkorja
- lovorjev list
- črni poper
Recept za kuhanje:
- File narežite na majhne koščke, vmešajte sol, poper in sladkor posodo
- Na eno dajte mešanico začimb ter sol in sladkor. Na vrh položite koščke postrvi
- Vse suho potresite z začinjeno mešanico, na vrh postavite majhen krožnik in položite stenj
- V tem stanju morate hraniti postrv v hladilniku en dan
Postrvi ni treba jemati iz omake, lahko jo neposredno shranite. Kljub temu priporočamo, da ribo vzamete iz slanice, jo osušite s papirnato brisačo in namažete z oljem. Shranjujte v pergamentnem papirju ali v tesno zaprti plastični posodi. Ribe absorbirajo vonjave in sčasoma lahko začnejo slabo dišati kot drugi izdelki v hladilniku.
Rahlo nasoljena postrv doma: recept za kuhanje
Ta možnost je primerna, če naslednji dan pričakujete goste in jih želite pogostiti z okusnimi sendviči. Ali pa prigrizke dopolnite z rdečo ribo.
Sestavine:
- 1/2 kg postrvi
- 1/2 limone
- Sol
- Poper
Recept:
- Vzeti morate ustrezen trup postrvi, z njega odstraniti kožo
- Postrv narežite na fileje, odstranite kosti in jih zavrzite
- File narežite na majhne koščke, debele 2 cm
- Položite v posodo s kožo navzgor in nanj položite narezane rezine limone. to
- Solite, poprajte in ponovno položite ribe
- Tako izmenjujte do samega vrha, zaprite s pokrovom in pustite v hladilniku vso noč, do jutra
- Jed lahko poskusite
Kako hitro nasoliti postrv?
Če se ne želite ubadati s predelavo rib, lahko postrvi solite cele. To bo zahtevalo najmanj časa in izdelkov.
Sestavine:
- En trup postrvi
- 1 limona
- Sol
- Začimbe
- Olivno olje
- Postrvi sploščite trebuh, odstranite vso drobovje
- Ni treba odrežite plavuti in tudi glavo
- Nato operite drobovje, postrvi obrišite s papirnato brisačo, da je trup suh
- Olivno olje zmešajte z limoninim sokom, soljo in sladkor v ločeni posodi
- Raztopino prelijemo na postrv, jo premažemo z vseh strani
- Pokrijemo s krožnikom in na vrh položimo stenj
- Vse to je treba dati v hladilnik na spodnjo polico
- Čas soljenja postrvi je približno 1-3 dni
- Odvisno od velikosti ribe, njene gostote
- Kaviar lahko solite ločeno
Soljenje postrvi je zelo preprosto. Ko boste to enkrat poskusili, boste za vedno zavrnili nakup že pripravljenega izdelka.
