Kako okusno in pravilno skuhati lečo za prilogo, pire? Kako okusno kuhati kašo iz leče v počasnem kuhalniku: recept

Članek vam bo povedal, kako kuhati lečo in katere jedi lahko pripravite iz nje.

Ali morate lečo namočiti pred kuhanjem?

Leča je stročnica, ki ima prijeten okus po oreščkih in neverjetne koristi za človeka. Obstaja več glavnih vrst leče in vsaka od njih je edinstvena na svoj način. Upoštevati je treba, da se leča pripravlja na različne načine in je vse odvisno od sorte. Leče pred kuhanjem ni treba namakati. To je potrebno le za tiste sorte, ki imajo bolj grobo lupino (črna, rjava, beluga).

Kdaj soliti lečo pri kuhanju?

Leča je stročnica, zato je pri pripravi leče pomembno upoštevati pomembno pravilo: jed solimo na koncu kuhanja. Če kuhate lečo v slani vodi, bo to podaljšalo čas kuhanja kulture in ne boste mogli natančno ugotoviti, ali je jed pripravljena ali ne.

Jedi sploh ne smete soliti, da ne bi dodali preveč in pokvarili leče. Že pripravljeno jed lahko vedno začinite, tako bo bolj uporabna, sol pa med temperaturno obdelavo ne bo izgubila svojih koristnih mineralov. Toda v začetni fazi kuhanja je mogoče celo dodati lovorjev list v vodo ali strok česna - leča bo dišeča in pikantna.

Koliko gramov leče je v žlici?

Kuhanje jedi z lečo zahteva natančno upoštevanje vseh razmerij. Tako lahko zagotovo veste, da juha ne bo gosta in pire ne bo tekoč. Leča se razlikuje po velikosti glede na vrsto, vendar je njena teža približno enaka.

Merilna tabela:

Kakšno je razmerje med lečo in vodo pri kuhanju?

Razmerje leče med kuhanjem mora biti strogo 2:1. Se pravi, če kuhate 1 skodelico leče (katere koli), jo boste morali preliti z 2 skodelicama vode. Če dodate manjšo količino vode, tvegate, da se leča ne skuha, če pa jo dodate preveč, se spremeni v tekočo maso pireja.

Kako in koliko časa kuhati zeleno, rdečo, rjavo, rumeno, oranžno lečo za prilogo brez namakanja?

Kako kuhati lečo:

• Rdeča, rumena leča - ne je treba namočiti, saj je dovolj mehka, enostavno in hitro kuhana. Treba ga je sprati s tekočo vodo, odstraniti odvečne ostanke in pokvarjena zrna. Oprano lečo prelijemo s čisto vodo in postavimo na ogenj. Po vrenju je treba lečo kuhati največ 10-15 minut. Nato odlijemo odvečno vodo, lečo začinimo z oljem in soljo, pokrijemo s pokrovko in pustimo stati še 5-10 minut pred uporabo. Dolgotrajno kuhanje in namakanje leče bosta zrna spremenila v tekoč siv pire.
• Zelena leča - po okusu in kuhanju podobna rdeči leči. Ta nekoliko nezrela kultura je odgovorna za njeno barvo. Zelena leča naj se kuha nekoliko dlje, od 20 do 25 minut. Ob koncu časa morate iz ponve odliti odvečno vodo, kašo začiniti z oljem in soljo, pred uporabo pustiti, da se pari 5-7 minut.
• Rumena in črna leča, rjava - ta kultura ima gostejšo lupino, zato jo je treba predhodno namočiti v vodi. Najbolje je, da lečo pustite v vodi čez noč (vsaj 6 ur). Po namakanju lečo prelijemo s čisto vodo in postavimo na ogenj. Takšno kulturo je treba kuhati približno 20-30 minut. Lečo poskusimo, če postane mehka, odlijemo vodo, dodamo začimbe, sol in olje.

POMEMBNO: Da bo priloga drobtinasta in ne tekoča, lečo skuhajte do konca (poskusite mehkobo in okus), odvečno odcedite vodo in pustite, da nabrekne pod pokrovom

Kako narediti prilogo iz leče pravilno in okusno?

Lečina priloga ni samo okusna, ampak zelo okusna. Leča ima bogat okus po oreščkih in aromo, ki uspešno poudari okus zelenjave, sveže solate, dušenega mesa in drugih fižolov.

Enostavna priloga iz leče:

• Rdeča ali zelena leča - 1 steklo (205-210 r).
• Čebula - 1 kos. (srednje ali majhne velikosti).
• Korenček – 1 kos. (srednje ali majhne velikosti).
• Poljubno rastlinsko olje
• Lovorov list
• Mešanica popra in sol po okusu

Priprava:

• Lečo operemo, prelijemo s čisto vode v strogem razmerju, dodajte lovorjev list v lonec.
• Lečo kuhajte 15-20 minut (odvisno od sorte), pazite, da odlijete odvečno vodo in ponev pokrijete s pokrovko, tako da leča nabrekne.
• Medtem ko je leča v ponvi, na olju zlato prepražimo drobno sesekljano čebulo in naribano korenje.
• Pečenko zmešamo s kuhano lečo, dodamo začimbe po okusu.
• Podobno, po okusu, lahko dodate maslo ali strok česna za okus.

Slasten pire iz leče: recept

S kuhinjskim mešalnikom je zelo enostavno pripraviti okusen lečin pire. Tako boste lahko dobili homogeno maso brez grudic in prebave leče. Za pire uporabite rdečo lečo (predvsem).

Potrebovali boste:

• Leča - 1 kozarec (205-210)
• Lovorov list – 1 kos.
• Sol in začimbe po okusu
• Zelenjava ali maslo - 1-2 žlici. l.

Priprava:

• Kozarec leče skuhamo v vodi, v strogem razmerju od 1:2.
• Vodo odlijemo, lonec pokrijemo in pustimo, da fižol malo nabrekne.
• Dodamo sol in začimbe, malo olja.
• Kašo z blenderjem zmeljemo v pire in pustimo, da se pire malo ohladi, ohlajen pire je bolj gost.

Lečna kaša: preprosti in okusni recepti

Lečina kaša je gostejše konsistence kot pire, vendar ni tako drobljiva kot priloga.

Potrebovali boste:

• Leča (poljubna) – 1 kozarec
• Voda ali juha - 2-2,5 kozarca
• Sol in mešanica popra (po okusu)
• Lovorov list ali strok česna
• Sveža zelišča za okrasitev jedi

Kuhanje:

• Lečo kuhamo malo dlje od dovoljenega časa (10 minut).
• Lečo ves čas mešamo, da se masa ne zažge in zrna postanejo mehka.
• V lonec na začetni stopnji kuhanja dodajte 1 lovorov list in 1 strok česna.
• Če je vode preveč, jo odlijte, ko ugasnete ogenj.
• Pustite, da se kaša vzhaja pod pokrovom 10-15 minut, pred serviranjem potresite z zelenjem in dodajte olje.

Kaša iz leče: recept v počasnem kuhalniku

Potrebovali boste: ​​​​

• Leča - 1 kozarec (poljubno)
• Voda ali juha - 2 kozarca
• Lovorov list ali muškatni orešček - po okusu
• Sol in začimbe po okusu
• Maslo ali rastlinsko olje

Kuhanje:

• Oprano lečo stresite v posodo mešalnika
• Zrnju dodajte začimbe in sol
• Pokrijte lečo z vodo ali juho
• Vklopite način "kaša" ali "vretje" za 20 minut
• Kašo med kuhanjem dvakrat temeljito premešajte, pred kuhanjem dodajte olje konec kuhanja.

Video: Lečina priloga