Kako in koliko kuhati proso na vodi, mleku, kot prilogo, v juhi: razmerja, razmerje zdrob in voda, mleko, čas. Kako pravilno in okusno skuhati drobljivo proso v počasnem kuhalniku? Kako odstraniti grenkobo iz prosa pri kuhanju?

Članek vam bo povedal skrivnosti kuhanja prosa za različne jedi.

Kako pravilno in okusno skuhati drobljivo proso?

Proso je dragoceno in koristno živilo, ki so ga v starih časih imenovali »zlato žito«. Prednost prosa je, da je njegova cena večkrat nižja od cene ajde ali riža, njen okus pa je zelo prijeten. Proso je krepko živilo, zdrob se odlično poda k mlečnim izdelkom, zelenjavi, sadju, suhemu sadju in mesu. Iz prosa lahko skuhate kašo, mleko, juho, prilogo, naredite enolončnico, dodate jedem.

POMEMBNO: Okusna jed iz prosa se bo izkazala šele, ko se boste naučili osnovnih pravil kuhanja tega žita. Potem bo vaša kaša drobljiva, juha ne bo gosta in proso ne bo grenko.

Pravila kuhanja:

• Da bi bila kaša drobljiva, je delež vode in zdrob je treba strogo upoštevati
• Za 1 del prosa potrebujete 2 dela tekočine
• Za mlečne izdelke potrebujete več mleka kot vode za kašo ali prilogo posoda (približno polovica)
• Ti deleži tekočine so izračunani za že opran zdrob
• Za spiranje prahu z zrn in ločitev rumenih zrn od črne lupine, ne prezrite predhodnega pranja
• Ne naredite močnega ognja za kuhanje (to bo omogočilo, da zdrob zelo močno vre, vendar ne bo popolnoma kuhan)
• Zdrob dodamo šele, ko voda zavre
• Približni čas kuhanja od 15 do 17-20 minut, nato izklopite ogenj, ponev pokrijte s pokrovom in pustite, da se kaša nekaj časa vzhaja (obvezna faza kuhanja kaše, ki omogoča, da nabrekne in se ne zlepi)
• Sol ali sladkor v prosu lahko dodate v začetni fazi loka, ko nasujete zrnje

ZANIMIVOSTI: Obstaja ena posebnost prosa, ki jo lahko ugotovite že takrat. nakupa žita. Bolj kot je proso temno, bolj drobljivo bo v obliki že kuhane kaše. To žito lahko kuhate ne le na štedilniku, ampak tudi v počasnih kuhalnikih in celo v mikrovalovni pečici.

Kako pravilno in koliko kuhati proso v vodi: deleži, razmerje zdrobov in vode, čas

• Odmerite kozarec prosa
• Prelijte ga v ločeno posodo
• Prelijemo s hladno vodo
• Pustimo stati 5 minut, premešamo
• Motno vodo odlijemo
• Po potrebi, z roko odstranite temna semena
• Žito ponovno operite, vendar z vročo vodo
• Strmo kuhanje bo pomagalo, da se proso nekoliko popari
• Zavremo 2 žlici. voda
• Vodo solite (ali lahko dodate sladkor, vendar je bolje, da ga dodate končni kaši).
• V vrelo vodo dodajte proso
• Počakajte, da ponovno zavre in zmanjšajte ogenj
• Upoštevajte čas kuhanja (ne več kot 12-15 minut)
• Nato premešamo, dodamo maslo (poljubno) in premešamo.
• Zaprite pokrov in pustite, da se žitarice kuhajo 5-10 minut

Najbolj priljubljeni načini kuhanja:

S čim je dobro skuhati kašo:

• Majhna sesekljana sveža jabolka
• Naribano korenje
• Naribana buča
• Suhe slive
• ) Rozine
• Suhe marelice
• Datlji
• Drugo suho sadje
• Gobe
• Sir
• Klobasasti izdelki
• Morsko zelje

POMEMBNO: Vse sestavine so dodamo že pripravljeni vroči kaši ali nekaj minut pred koncem kuhanja (razen buče in gob, pa tudi, če uporabljate suhe, ne parjene rozine).

Kako in koliko kuhamo proso v mleku: deleži, razmerje med drobljencem in mlekom, čas

Kuhanje kaše z mlekom zahteva svoje posebne nianse:

• ) Proso predhodno namočimo v hladni vodi
• Vodo odlijemo, poškodovana in črna zrna odstranimo.
• Kozarec kosmičev napolnite s kozarcem vode in kuhajte na majhnem ognju 10-15 minut.
• Dodajte sol in sladkor (po želji), lahko dodate poljubno maslo.
• Nato nalijte kozarec mleka (vnaprej se prepričajte, da je sveže in se ne strdi).
• Kašo kuhamo z mlekom še 5-7 minut na močnem ognju (sicer se začne "žgati").
• Poglejte konsistenco kaše, če želite, da je bolj tekoča, dodajte še 0,5 do 1 žlico. mleko
• Po kuhanju (pred serviranjem) v krožnik s kašo damo košček masla in ga potresemo s sladkorjem.

POMEMBNO: Mlečna prosena kaša je zelo zdrav zajtrk za otroke in odrasle. Še bolj uporabno bo, če boste med kuhanjem kaši dodali suho sadje. Uporabite lahko katero koli: suhe marelice, datlje, suhe slive, fige, suhe jagode in rozine. Posušeno sadje vnaprej prelijemo z vrelo vodo, da speremo oprijeti prah in umazanijo.

Kako pravilno skuhajte proso v počasnem kuhalniku z mlekom ali vodo: deleži, razmerje zdrobov in mleka

• Zdrob predhodno operite pred prahom
• Izberite temna jedrca in luščine
• Kozarec prosa poparite z vrelo vodo, odcedite
• 2,5 kozarca takoj stresite v posodo večnamenskega kuhalnika.mleka ali vode
• Dodamo oprano proso
• Začimbe in maslo (poljubno) dodamo takoj
• Zdrob je najbolje kuhati na način "Ajda" »
• Čas kuhanja 20 minut
• Po kuhanju pustite, da se kaša kuha pod zaprtim pokrovom še 5-7 minut in lahko jeste!

Kako veliko minut je kuhano proso v juhi?

Kako pogosto uporabljate proso za pripravo juh? Ne uporabljajte?! In zelo zaman! Dejstvo je, da je to drobno žito popolnoma kuhano in sploh ne pokvari prvih jedi. Nasprotno, proso omogoča, da jed najde svoj edinstven okus, jo naredi krepko, prehransko, zdravo in okusno.

Lahko skuhate:

• Juho s prosom, krompirjem
• ) Juha s prosom in mesnimi kroglicami
• Juha s prosom in zelenjavo
• Juha s prosom in gobami
• Juha s prosom in z bučo
• Ribja juha s prosom

Za pripravo juhe iz prosa je nekaj značilnosti:

• Preden proso dodamo juhi, ga operemo in namočimo v vodi.
• Proso v juhi kuhamo približno 25 minut
• Proso dodamo juhi praviloma v fazi rezanja krompirja.
• Ne pozabite, da se proso zelo močno razkuha in nabrekne, zato juhi ne dodajajte preveč zdrobov.
• Za en 3-litrski lonec zadoščajo le 2-3 žlice. žitarice
• Po kuhanju juhe jo je treba infundirati 10 minut pod zaprtim pokrovom.

Kako slastno skuhati proso na okras?

K proseni prilogi se prileže:

• Mesna omaka
• Mesni in piščančji kotleti
• Ocvrte ribe
• Gobova omaka
• Kotleti
• Zelenjavna enolončnica
• Dušena zelenjava
• Klobase in inčuni

Kaj potrebujete za pripravo priloge:

• Zdrob – približno 200 let proso (oprano in namočeno ali poparjeno z vrelo vodo).
• Korenček – 1 kos. (srednje ali veliko)
• Čebula - 1 kos. (ni malo)
• Nekaj ​​strokov česna (lahko ga dodate po želji).
• Maslo lahko dodate poljubno
• Začimbe (sol, poper, kurkuma - 0,5 žličke. l.)

Kako kuhati:

• V vrelo vodo dodamo kozarec pripravljenega prosa (2 čl.).
• Na tej stopnji dodajte začimbe
• Medtem ko se zdrob kuha (to traja približno 10 minut), pripravite preprosto prepraženo korenje in čebulo.
• V končano pečenko stisnemo česen
• Kuhano zdrob odstavimo z ognja in mu dodamo pečenko (že vsebuje olje, zato dodatna maščoba ni potrebna)).
​​​​
• Vse temeljito premešajte in pustite pod zaprtim pokrovom na pari 5-10 minut (pred serviranjem).

Kako odstraniti grenkobo iz prosa pri kuhanju?

Nekatere sorte prosa imajo rahlo grenkobo že v končani jedi. Nekaterim morda ne bo po okusu in ga je zato treba med kuhanjem »odstraniti«.

To lahko storite na več načinov:

• Predpranje prosa
• Predhodno sortiranje prosa (iz črnih zrn in lupin).
• Namakanje zrnja v hladni vodi
• Zdrob skuhamo do polovice, vodo odlijemo in ponovno prelijemo (čisto mrzlo ali toplo).
• Cvrtje suhih kosmičev pred kuhanjem
• Kaši dodajte "sladke" sestavine (buče, korenje, suho sadje).
• Kaši med kuhanjem dodajte "pikantne" sestavine (hren, česen ali lovorov list).

Video: "Kuhanje prosene kaše"