Kako pravilno soliti gobe Ryzhika za zimo na hladen in vroč način: najboljši recepti, nasveti, skrivnosti. Kako okusno marinirati rižike v kozarcih: recept za marinado za rižike za 1 liter vode. Kako soliti ryzhiks in gruzds skupaj, kako zamrzniti ryzhiks za zimo:

Načini soljenja ryzhiks.

Tako je prišla jesenska sezona. To je čas, ki ga obožujejo gobarji, saj obstaja priložnost, da zberejo ogromen pridelek gob in jih solijo za zimo. Najbolj okusne in mesnate gobe najdemo jeseni. Že zdržijo mrzlo vreme in se kljub precej hladnim nočem hitro spustijo.

Kako očistiti ryzhike za soljenje?

Čiščenje teh gob je povsem preprosto. Na njih ni trdih filmov ali peska. V skladu s tem je dovolj, da surovino potopite v vodo in pustite stati. Po tem gobe preprosto operemo, da odstranimo umazanijo in travo. Surovine ni treba prati s posebnim fanatizmom, to lahko vpliva na njene okusne lastnosti.

Ali je potrebno in koliko namakati ryzhike pred soljenjem?

To so edine gobe, ki niso grenke. Zato jih ni treba namakati. Dovolj je, da namakate 20 minut. To je potrebno, da se umazanija odmakne od nog in se zlahka spere.

Ali je potrebno in koliko kuhati gobe pred soljenjem, dokler niso pripravljene?

Na splošno teh gob ni treba kuhati na hladen način pred soljenjem. So popolnoma užitni in nimajo grenkobe. Če pa izdelek solite z vročo metodo, ga morate predhodno kuhati 20 minut. Če so gobe zelo velike, je treba čas toplotne obdelave povečati na 1 uro.

Kako pravilno soliti gobe za zimo na hladen način: recepti in skrivnosti

Sestavine:

• 3000 m ryzhikov
• 160 g soli
• Listi hrena
• Listi ribeza
• Koprovi dežniki

Recept:

• ) Razvrstite surovine in jih operite. Pokrovčkov ni treba čistiti z zobno ščetko
• Nato položite zelenje, ki je označeno na dnu soda
• Na vrh položite plast čebulice in sol glavni proizvod
• Gobe položite v kad plast za plastjo
• Nato na vrh postavite krožnik in 3-litrski kozarec vode na njem
• To je nekakšen stenj, ki bo omogočil, da se gobe solijo
• Izdelek postavite v hladilnik za 2 tedna in občasno premešajte
• Poskusite ga lahko po 14 dneh, vendar preden je popolnoma osoljen, izdelek hranite še 14 dni v hladilniku

Kako soliti gobe na hladen način s česnom: recept

Recept je popolnoma enak hladnemu soljenju. Razlika je le v tem, da gobe potresemo s soljo in česnom. Predhodno ga zdrobimo ali podrgnemo na Rende.

Kako soliti gobe za zimo na vroč način pravilno: recepti in skrivnosti

Sestavine:

• 2,8 kg ryzhikov
• 100 g soli
• 110 ml olja
• Lovorov list
• Listi hrena in češnje
• 5 strokov česna

Recept:

• Operite glavni izdelek in odstranite travo z listi
• Ponev pristavite na ogenj in vanjo položite gobe
• Gobe kuhajte 10 minut in odcedite juho
• Po tem položite začimbe in liste na dno kozarcev, potresite s soljo
• Dajte kuhan izdelek in potresite s soljo
• Postavite stenj na vrhu in pustite 36-48 ur na toplem
• Nato odstranite težo in na vrh prelijte vroče rastlinsko olje
• Postavite praznine v klet, lahko poskusite po 10 dneh

Kako okusno marinirati rižike v kozarcih: recept za marinado za rižike za 1 liter vode

To Recept vključuje uporabo kisa.

Sestavine za 1 liter marinade:

• 10 kg glavnega proizvoda
• 1 l kisa 9 %
• Lovorjev list
• Kozarec soli
• 125 g sladkorja
• Nageljni
• 5 glav česna

Recept:

• Kraljeve gobe operemo in narežemo na kose
• V navadni vodi kuhamo 10 minut in juho odlijemo
• Pripravimo marinado in v njej kuhamo še 35 minut
• Preložimo v sterilne kozarce in pustimo v kleti
• Vlaganje je pripravljeno za degustacijo po 25 dneh

Kako soliti gobe za pozimi, da ne potemnijo?

Glavni razlog za temnenje gob je neupoštevanje pravil soljenja.

Vzroki za temnenje:

• Velika količina začimb in kisa
• Nepravilno shranjevanje izdelka pred soljenjem
• Soljenje pripravite samo v emajlirani, stekleni in leseni posodi
• Gob ne zvijte s kovinskimi pokrovi, bolje jih je jih shranite v kleti pod kapronom

Kako soliti rižike in gruzde na hladen način: recept

Rižiki in gruzde se dobro ujemajo. Ne zahtevajo predhodnega namakanja. Videoposnetek podrobneje opisuje postopek kisanja.

VIDEO: Ryzhiki in gruzd, skupno soljenje

Gobji kaviar iz ryzhikov: recept za zimo

Sestavine:

• 3 kg ryzhikov
• 5 čebul
• 5 nageljnovih žbic česna
• 50 ml kisa
• Sol
• Začimbe
• Rastlinsko olje

Recept:

• Operite in kuhajte glavni izdelek 25 minut, nato ga zavrzite v cedilo
• Pustite, da se gobe odcedijo in jih v strojčku za mletje mesa spremenite v homogeno snov
• V ponvi prepražite čebulo, dodajte gobovo pasto
• Solimo, dodamo začimbe in olje, kis
• Pokrijemo s pokrovom in dušimo tretjino ure, lahko jih zvijemo v kozarce, ki smo jih predhodno sterilizirali

(17 7)Kako zamrzniti gobe za zimo: recept

Obstaja veliko možnosti za zamrzovanje takšnih gob. Običajno jih očistimo ostankov, operemo in posušimo na brisači. Tako pripravljene gobe damo v zip vrečke in postavimo v zamrzovalnik.

Mnoge gospodinje gobe pred zamrzovanjem skuhajo ali ocvrejo. Takšni polizdelki so zamrznjeni v posodah.

​​

Po koliko dneh lahko jeste soljene ryzhiki?

Ryzhiky so popolnoma užitne gobe. Zato ni treba čakati 40-60 dni, kot pri valovih. V skladu s tem lahko takšne gobe okusite 10-30 dni po soljenju.

Soljena koruza je pozelenela: zakaj, ali jo je mogoče jesti?

Zelene gobe se lahko uživajo. Zelo pogosto prav te gobe pridobijo zelen odtenek. To je posledica dejstva, da rastejo v iglastem gozdu. Zeleni sok se lahko sprosti tudi, ko je goba poškodovana. To je normalno in takšno vlaganje lahko jeste.

Ryzhiki veljajo za kraljevske gobe. Imajo nežen okus in prijetno aromo. S pravilnim soljenjem bodo zasedli častno mesto na praznični mizi.

VIDEO: Soljenje ryzhikov