Solata iz korenja in paradižnika za zimo: 2 najboljša recepta po korakih s podrobnimi sestavinami

Zdravo vitaminsko solato iz korenja in paradižnika lahko pripravite po našem receptu.

Za zimo lahko vso zelenjavo ne shranite samo ločeno, ampak jo tudi kombinirate za pripravo solat. Takšne zimske vrtine lahko štejemo za polnopravne prigrizke, ki jih lahko postrežemo kot samostojne jedi ali jih uporabimo kot osnovo za pripravo drugih enako okusnih dobrot.

Korenčkova in paradižnikova solata za zimo

Iz neznanega razloga je korenje nezasluženo potisnjeno v ozadje, ko gre za ozimnico. Kljub temu ta zelenjava naredi najbolj aromatične in okusne zasuke. Vsekakor poskusite pripraviti zimsko solato po tem receptu, prijetno boste presenečeni.

  • Korenje - 2,5 kg
  • Paradižnik - 1,5 kg
  • Česen - 5 strokov
  • Namizni kis - 20 ml
  • Rafinirano sončnično olje - 120 ml
  • Sol - 30 g
  • Sladkorni pesek - 60 g
  • Začimbe
Korenje v paradižniku
  • Uporabite lahko paradižnik, ki je rahlo obtolčen, razpokan, gnil, saj bomo iz njega naredili pire, pri čemer celovitost zelenjave ni pomembna. Paradižnike operemo, odstranimo, če so neužitni deli, vsako zelenjavo prerežemo vzdolž lupine in damo za 2 minuti v vrelo vodo, očistimo in pretlačimo z mešalnikom ali pretlačimo skozi mlinček za meso.
  • Česen olupimo, drobno sesekljamo.
  • V ponvi segrejte olje, na srednjem ognju pražite korenje 10 minut.
  • Nato korenčku dodamo paradižnikovo mezgo, sestavine kuhamo še 15 minut.
  • Po tem času v posodo dajte česen, sol, sladkor in začimbe po okusu, vsebino premešajte. Ponev pokrijemo s pokrovom in kuhamo solato na majhnem ognju še 15 minut.
  • V tem času operite in sterilizirajte posodo.
  • Po določenem času ugasnite ogenj pod ponev, dodajte kis, premešajte sestavine.
  • Pripravljene kozarce napolnimo s solato, zapremo.
  • Posodo postavite na glavo in jo prenesite na stalno mesto skladiščenja šele po enem dnevu.
  • Prigrizek se izkaže za zelo aromatičen in okusen.

Solata iz korenčka, paradižnika in bučk za zimo

Solato za zimo lahko pripravite iz različne zelenjave in bučke so izjema. Po tem receptu bo solata bolj pikantnega okusa, saj ji bodo dodali grenko papriko in večjo količino česna.

  • Korenje - 1,5 kg
  • Paradižnik - 1 kg
  • Bučke - 500 g
  • Česen - 1 glava
  • Pekoča paprika
  • Peteršilj - 1 šopek
  • Sol - 25 g
  • Sladkorni pesek - 40 g
  • Namizni kis - 35 ml
  • Rafinirano sončnično olje - 50 ml
  • Začimbe
Z bučkami
  • Korenje izberite po nasvetu, ki je opisan v prejšnjem recept. Oranžno zelenjavo očistimo in operemo, narežemo na koščke.
  • Paradižnik operemo, odstranimo vse neužitne dele. Zelenjavo očistite na način, ki vam je znan iz prejšnjega recepta in jo zmeljemo v pire.
  • Bučk ne smete uporabljati starih in zelo velikih, takšna zelenjava postane neokusna, zato dajte prednost ne zelo velikim in mladim. Zelenjavo operemo, narežemo na majhne koščke, lahko na rezine ali kocke.
  • Česen olupimo, narežemo z nožem.
  • Grenko papriko operemo in drobno nasekljamo. Priporočljivo je delati s to zelenjavo v rokavicah. Količino sestavine izberite sami, glede na to, kako pikantno jed želite imeti.
  • Peteršilj operemo, obvezno osušimo in sesekljamo.
  • V globoko ponev ali lonec vlijemo olje, naložimo korenje in bučke, kuhamo 10 minut.
  • Dodajte paradižnikovo mezgo, nadaljujte s kuhanjem 10 minut.
  • Nato v posodo dodajte sol, sladkor, začimbe, česen in poper, zelenjavo, kis, vsebino kuhajte pod zaprtim pokrovom približno 15 minut.
  • Operite in sterilizirajte posodo.
  • Nanjo razporedite vročo solato, kozarce zaprite s pokrovi.
  • Kozarce postavite na glavo in jih pustite en dan na toplem.
  • Po tem času lahko solato iz pločevinke odnesete na hladno mesto.

Korenčkove in paradižnikove solate so nenavadno okusne in lepe. Takšne vrtljaje lahko štejemo za polnopravne jedi, ki jih lahko pošljemo na katero koli mizo.

Video: Okusna priprava paradižnika in korenja za zimo