Kako pripraviti japonsko riževo omleto tamago? Recept za okusno omleto za zajtrk v bavarskem, francoskem, katalonskem, sredozemskem, indijskem, tajskem, armenskem s fotografijami

Ta članek vam ponuja okusne recepte za izvirne domače omlete.

Japonska omleta "Tamago" z rižem: sestavine recepta, fotografija

Omleta Tamago je okusna jed iz stepenih jajc z dodano sojino omako. Posebnost te vrste je nenavadna kvadratna oblika omlete, zvite v zvitek. Seveda naj bi se v originalu pekla na posebnih kvadratnih posodah, če pa je nimate, boste potrebovali podlogo za sušenje, na kateri boste zvili zvitek.

Potrebovali boste:

• Jajca – 5-6 kosov. (odvisno od velikosti zrn)
• Klasična sojina omaka – 2-3 žlice. l.
• Sladkor – 1-1,5 žličke.
• Kuhan riž – 3-4 žlice. l.

POMEMBNO: Omleto pečemo v teflonski ponvi, dno pa rahlo namastimo s čopičem, da se omleta ne sprime. Omleto je treba odstraniti zelo previdno, da ne poškodujete oblike. Za to boste potrebovali široko lopatico.

Priprava:

• Vnaprej pripravite podlogo za zvijanje zvitkov. Na obeh straneh naj bo zavit v oprijemljivo folijo.
• V ločeni posodi temeljito stepemo jajca, najbolje z mešalnikom, da se beljak in rumenjak dobro zmešata.
• Jajčni masi dodajte kuhan riž, sladkor in omako, ponovno dobro premešajte.
• Jajčna masa mora imeti bujno peno
• Ponev segrejemo, namažemo s tanko plastjo olja (ne vlijemo).
• Na zmernem ognju ocvrite omleto, lahko tudi z dveh strani, priporočljivo je, da omleta ne dobi rdeče skorje.
• Vročo omleto položimo na podlogo in jo še vročo zvijemo v zvitek, ki oblikuje ostre stranice kot kvadrat.
• Rahlo ohlajeno omleto diagonalno narežemo na rezine in jo pred serviranjem potresemo s sojino omako in potresemo z majhno količino sezamovih semen.

Omleta za zajtrk "Bavarski": recept, fotografija

Potrebovali boste:

• Jajca – 4-5 kosov. odvisno od velikosti omlete, lahko dodate več).
• Šunka ali prekajene klobase – 100-150 g
• Gobe (po možnosti šampinjoni) – 100-150 g (očiščen).
• Čebula – 1 kos. (majhen)
• Sladka ali bolgarska paprika – 1 kos. (majhna velikost).
• Sir čedar — 50-100 let (lahko ga nadomestimo z mocarelo).
• Poljubne začimbe in sol po okusu

Priprava:

• Takšno omleto lahko ocvrete na poljubnem olju, najbolje pa je, da daste prednost kremastemu. Maslo bo dalo prijeten sladek okus in aromo.
• Čebulo in gobe zelo drobno nasekljajte, te sestavine nekaj minut pražite na maslu.
• Medtem ko se gobe pražijo, je treba šunko ali klobase narezati na trakove ali kocke.
• Šunko pošljite k gobam in pražite minuto/
• V tem času temeljito stepite jajca z vašimi najljubšimi začimbami, da se na površini oblikuje pena mase.
• Omleto vlijemo v ponev v tankem curku, tako da se porazdeli po celotni masi.
• Zmanjšajte temperaturo. Takšno bavarsko omleto je treba ocvrti pod pokrovom samo na eni strani.
• Ko je zgornji del pečen, sir naribamo na drobno strgalo in ga v enakomerni plasti razporedimo po površini omlete. Pustite pod pokrovom še 1-2 minuti.
• Ugasnite ogenj, omleto prepognite in preložite na servirni krožnik. Omleto okrasite s svežo in konzervirano zelenjavo.

Klasični recept "Omleta po francosko" s fotografijo

Omleta "Francoska" je zelo enostavna za pripravo. Toda kljub svoji preprostosti je zelo okusna in nasitna. Takšna omleta je idealna za zajtrk za tiste, ki sledijo pravilni prehrani.

Potrebovali boste:

• Jajca – 3-4 kos. (število jajc reguliramo glede na želeno velikost posode).
• Masten, trdi sir - nekaj žlic. l. (parmezan je idealen).
• Zelenjava je sveža, zelena – 1-2 žlici. l.

Priprava:

• V ponvi proti prijemanju stopite večji kos maslo, vendar pazite, da se ne zažge.
• Jajca je treba zelo temeljito stepati 5 minut, dokler ne nastane bujna pena. Dodajte začimbe po svojem okusu.
• Jajčno mešanico vlijemo v ponev, zmanjšamo ogenj in ponev pokrijemo s pokrovko.
• Omleto cvremo na majhnem ognju približno 5 minut, tja pošljemo zelenje.
• Ponev pokrijemo s pokrovko in pustimo posodo še eno minuto.
• Ugasnite ogenj, omleto prepognite in položite na krožnik.

Omelette of Mother Poular: sestavine recepta

Omleta "Mother Poulard" ali "Omelette from Anet Poulard" je zelo priljubljena v Franciji. Recept za jed izvira iz otoka Mont-Saint-Michel, Francozi pa jo imajo za resnično najbolj sočno in zračno na svetu.

Potrebovali boste:

• Jajca – 4-5 kosov. (odvisno od velikosti zrn)
• Mleko – 30 ml (z visoko vsebnostjo maščob)
• Sol – 1 ščepec, št. več

Priprava :

• Jajca razdelimo na dva dela: beljake in rumenjake
• Rumenjake stepemo z mešalnikom ali blenderjem z ustreznim nastavkom.
• Segrejte ponev z malo olja (uporabite poljubno -) in nanjo v enakomerni plasti vlijte stepene rumenjake.
• Medtem ko se rumenjaki strdijo, na najhitrejšem načinu delovanja mešalnika temeljito stepemo beljakovo maso s ščepcem soli.
• Na vrh "suhega" rumenjaka vlijemo bujno beljakovo peno in jo prepražimo, ne da bi zaprli pokrov.
• Omleta se kuha 5 do 7 minut, pripravljenost je treba preveriti s prstom (omleta postane bolj elastična).
• Končano omleto zvijemo v zavitek in postrežemo tako, da je beljakovina znotraj zavitka.

Španska omleta: recept, fotografija

Recept za takšno omleto odlikuje dejstvo, da vsebuje zelo nenavadno sestavino - krompir. Posledično se jed razlikuje ne le po kakovosti, ampak tudi po gostoti.

Potrebovali boste:

• Krompir – 3-5 kosov. odvisno od velikosti korenovke).
• Čebula – 1 kos. modro ali belo
• Jajce – 4-6 kosov. odvisno od velikosti omlete)
• Olje za cvrtje in začimbe (raje olivno olje)
• Olive ali olive za okras končano jed.

Priprava :

• Krompir olupimo. Korenovko z rokami ali s pomočjo posebnega rezalnika narežemo na tanke plošče.
• Čebulo je treba očistiti in narezati na tanke kolobarje ali pol obročke.
• Segrejte ponev, nalijte dobro plast olja, v katerem popečete krompirjeve plošče do mehkega.
• Medtem ko se krompir praži, temeljito stepite jajca. Sesekljano čebulo in ocvrt krompir je treba poslati v jajčno maso. Dodamo začimbe po okusu.
• Maso damo v ponev, kjer smo pražili krompir.
• Omleta se kuha pod zaprtim pokrovom največ 7 minut, ne obračajte, da se ne zlomi.
• Končano omleto previdno prestavimo v ponev in pred serviranjem okrasimo s pestjo oliv.

​​​​

Omleta "katalonska", kako kuhati?

Omleta "Katalonska" je okusen recept za sočno in izdatno jed za zajtrk, kosilo ali večerjo. Pikantna "nota" šunke in svežina zelenjave sta v tej jedi odlično združena.

Potrebovali boste:

• Jajce – 3-4 kos. (bolje je uporabiti domače)
• Mleko – 2-3 žlice. l (lahko se nadomesti s smetano)
• Šunka ali prekajena klobasa – 100 g
• Paradižnik – 1 kos. (srednje velik)
• Sir – 100 g (mehak, masten)
• Sveže sesekljano zelenje – več članki l.
• Začimbe po okusu in željah

Priprava:

• Jajca ločimo in posebej stepemo beljake s ščepcem soli in jih šele nato primešamo rumenjakom.
• Nato dodamo malo mleka in nadaljujemo s stepanjem ter dodamo začimbe.
• Na vročo ponev pošljite trakove šunke in paradižnika, narezanega na kolobarje (lahko tudi drugače).
• Jajčno maso vlijemo na šunko in paradižnik, ne da bi čakali na skorjico, natremo sir in ga porazdelimo po površini omlete, zapremo s pokrovom.
• Omleto pražite pod zaprtim pokrovom 5-6 minut na eni strani.
• Po kuhanju ga potresemo s sesekljano zeleno in prepognemo na pol ali zvijemo.
• Končano omleto lahko okrasite s svežo zelenjavo, konzervirano solato.

Kako narediti piščančjo rulado z omleto?

Roulyada je nenavadna jed iz piščanca in jajc. Če so v navadni omleti sestavine napolnjene z jajčno maso, potem se v "ruladi" jajce dobesedno "skriva" v piščancu.

Potrebovali boste:

• Piščančji file – 1 kos. (velike prsi)
• Piščančja jajca – 2-3 kos. (odvisno od grobosti)
• Česen - 1-2 stroka, odvisno od ostrine
• Mešanica paprike sol
• Sesekljano zelenje (sveže)
• Moka – 1-2 žlici. l. moka

Priprava :

• File stepemo tako, da ga pokrijemo s prozorno folijo (omogoča, da file ostane cel).
• Jajca penasto stepemo, jajčni masi dodamo začimbe in sesekljano zelenjavo. Dodamo moko, da bo omleta gosta.
• Tja pošljite strt česen, maso temeljito premešajte in prepražite na obeh straneh.
• Omletno palačinko je treba položiti na stepene prsi in zviti.
• Zvitek je treba oviti z nitjo, tako da "obdrži svojo obliko, in poslati, da se cvre v olju do zlate skorje z vseh strani.

"Menemen" - turška omleta z zelenjavo, kako kuhati?

"Menemen" je okusen turški zajtrk, ki ga običajno pripravljajo v domačih kuhinjah in restavracijah. Menemen postrežemo s svežim pecivom in kavo.

Potrebovali boste:

• Jajce – 3-4 kos. (odvisno od velikosti)
• Paradižnik – 1 velik sadež
• Česen – 1-2 kosa. strok (odvisno od pikantnosti)
• Bolgarska ali sladka paprika – 1 kos.(velika)
• Bela ali modra čebula – 1 kos. (ni velika čebulica)
• Sir (masten, slan) – 40-50 let
• Mešanica čili paprike – ščepec

Priprava:

• Na ponvi, segreti z oljem, popopramo na slamice narezana čebula in na kocke narezan paradižnik.
• Jajca z mešalnikom temeljito stepemo s soljo, mešanico paprike in česnom.
• Jajčni zmesi dodajte grobo nariban sir in ponovno premešajte.
• Pečeno zelenjavo prelijemo s plastjo omlete in rahlo zmanjšamo ogenj.
• Menemen je treba cvreti na majhnem ognju pod zaprtim pokrovom 6-7 minut
• Nato izklopite ogenj in pustite stati še eno minuto, preden postrežete.

Omleta "Tajska", sestavine in recept za kuhanje

To je nenavaden recept za okusno jed, ki jo lahko uživate za zajtrk ali kosilo. Za kuhanje potrebujete precej nenavadno sestavino - ribjo omako. Najdete ga v sodobnih supermarketih.

Potrebovali boste:

• Jajca – 2-3 kos. (velika)
• Sojina omaka – 1 žlička.
• Ribja omaka – 2 žlici. l.
• Česen – 1 strok
• Zelena čebula za okrasitev jedi (nekaj peres).

Priprava:

• Jajca temeljito stepemo z mešalnikom na visoki hitrosti.
• Omaki dodamo jajčno maso in dobro premešamo, da se raztopita.
• V omleto stisnite strok česna
• Omleto v segreti ponvi vlijete v olje.
• Omleto ocvremo na močnem ognju, po možnosti na obeh straneh, dokler ni zlato rjava.
• Končano omleto potresemo z zeleno čebulo in prestavimo na krožnik. Omleto je treba postreči s svežo zelenjavo.

Omleta "Mediteran", kako kuhati?

Potrebovali boste:

• Cvetača – 250-300 let
• Jajca – 3-4 kos. (velika)
• Mleko ali smetana – 4-5 žlic. l. (ali 2 žlici kisle smetane)
• Čebula – 1 kos. majhna (modra ali bela)
• Korenček – 1 kos.(majhna)
• Pest oliv ali oliv

Priprava:

• Cvetačo predelamo in nekaj minut kuhamo v vreli vodi, nato pa jo takoj za 30 sekund potopimo v hladno vodo. Ohrovt osušimo in damo v ponev na segreto olje.
• Ročno sesekljano korenje in drobno sesekljano korenje (surovo ali kuhano) je treba poslati k zelju.
• Zelenjavo pokrijemo s pokrovko in dušimo. V tem času stepemo jajca z mlekom ali smetano, pripeljemo do pene.
• Mehko zelenjavo nadevamo z omleto
• Na vrh prelijemo enakomerno plast oliv in omleto pokrijemo s pokrovko.
• Takšno omleto na zmernem ognju cvremo 7 minut, pred serviranjem je zaželeno, da jo okrasimo s sesekljanim zelenjem.

Italijanska omletna fritaja, preprosta priprava

Ta recept je zaradi svoje preprostosti priprave in neverjetne lahkotnosti priljubljen po vsem svetu. Posebnost jedi ni cvrtje, temveč pečenje v pečici.

Potrebovali boste:

• Jajca – 4-5 kosov. (raje domačega)
• Stročji fižol – pest (na oko)
• Korenje – 1 kos (majhen)
• Sir – 30-40 let (po možnosti parmezan)
• Zelenje – majhen šopek
• Mešanica italijanskih posušenih zelišč (začimba)

Priprava:

• Obliko (okroglo) namažite z maslom (izberite poljubno, vendar je bolje kremasto).
• V model damo na kolobarje narezan fižol in korenje.
• Jajca temeljito stepite, lahko dodate 1-2 žlici. l. moko in sol skupaj z italijanskimi začimbami.
• Jajčno maso prelijemo čez zelenjavo
• Maso po vrhu potresemo z naribanim parmezanom in potresemo z zelenjem.
• Omleto pošljite v pečico, kjer se bo pekla približno 10-15 minut. Naredite majhno temperaturo, 160-170 stopinj bo povsem dovolj.

Omleta "Indijska", kako kuhati?

To je izviren recept za jed, s katero si lahko popestrite vsakdanji jedilnik.

Potrebovali boste:

• Jajca – 4-5 kosov. (bolje je uporabiti domače)
• Mleko ali smetana – 1-2 žlici. l.
• Kumina – velik ščepec
• Bolgarski poper – 1 kos (lahko ga nadomestite s sladkim).
• Zelena čebula – 5 let perja
• Mleti čili ali rdeča paprika – po okusu
• Lavash – 0,5 lista (v originalu se uporablja indijski kruh chapati).

Priprava :

• V ponvi raztopimo maslo in dodamo drobno sesekljan poper.
• Tam drobno sesekljajte zeleno čebulo
• Jajca stepite z začimbami in mlekom, dodajte kumino
• Jajca vlijte v ponev in zmešamo z lopatko, omleto popečemo.
• Ocvrto omleto pred serviranjem položite v pita kruh, prepognite na pol - tako je običajno jesti jed.

Španska tortilja omleta: Sestavine in priprava

"Tortilla" je priljubljena španska jed, ki lahko služi ne le kot okusen zajtrk, ampak tudi kot obilen prigrizek kadar koli v dnevu. Omleto "Tortilla" je treba uporabiti za zavijanje vaših najljubših omak in solat, pa tudi narezano zelenjavo.

Potrebovali boste:

• Jajce – 1-2 kosa. (domače)
• Moka – 180-200 (presejemo pred mešanjem testa)
• Pecilni prašek – 1 paket
• Zaželene so sol in začimbe
• Voda ali mleko – 1/3 skodelice

Priprava:

• Presejano moko vlijemo v skledo za solato
• Step jajca in vlijemo mleko, maso temeljito premešamo z mešalnikom do homogenosti.
• Pecilni prašek in začimbe prelijemo s soljo
• V ponvi segrejemo olje in na obeh straneh popečemo elastično omleto.
• Omleto napolnimo s solato ali narezanim mesom in postrežemo zvito.

Omleta "Armenska", kako kuhati?

Potrebovali boste:

• Jajca — 4-5 kosov. (bolje je uporabiti domače)
• Čebula – 1 kos. (srednje ali veliko)
• Paradižnik – 1 kos. (srednja ali velika)
• Sladka paprika – 1 kos.(srednje ali veliko)
• Zelenje (poljubno) - peščica
• Mešanica paprik sol

Priprava:

• Jajčno maso penasto stepemo s soljo in začimbami
• V ponvi segrejemo olje, na olje pošljemo grobo sesekljano čebulo, jo zlato obarvamo.
• Čebuli dodamo papriko in paradižnik, pražimo 1-2 minuti in prilijemo jajce.
• Pokrijte s pokrovom in pustite omleto 5 minut.
• Končano omleto okrasite s sesekljano zelenjavo

Video: "Hustljava omleta s sirom"