Kako in koliko sterilizirati pločevinke s praznimi v loncu z vodo?
V tem članku bomo razmislili, kako pravilno sterilizirati pločevinke s praznimi v loncu z vodo.
Ko se poletje konča, je glavna naloga vsake gospodinje spravilo sadja in zelenjave, pa tudi kompotov in še marsičesa. In zdaj je v mnogih receptih predviden korak sterilizacije pločevink s praznimi. Navsezadnje je dezinfekcija potrebna za uničenje mikrobov, ki prispevajo k kvarjenju konzerve. Zato predlagamo, da razumete to težavo, da boste naredili vse pravilno.
Kako in koliko sterilizirati pločevinke s praznimi v loncu z vodo?
Kljub dejstvu, da je treba posode razkužiti že pred začetkom konzerviranja, sterilizacija kozarcev s slepimi zalogami včasih dovoljuje, da se ta korak preskoči. Daje pa tudi zagotovila in zaupanje, da bo miroval do novega leta.
Pomembno: Sterilizacija se pogosteje izvaja za solate, adjiko in druge zvitke z zelenjavo. Vendar ne pozabite, da morate sterilizirati kozarce s pripravki brez kisa in velike količine soli, sladkorja in feferona.
- Pred začetkom postopka konzerviranja preverite, ali so vse pločevinke nepoškodovane, brez razpok, ostružkov ali rje. Zelenjavo dobro operite, da ne ostane umazanija in drugi ostanki, ki lahko povzročijo napenjanje. Zato je najbolje izdelke nekaj ur namakati v vodi, nato pa jih sprati pod tekočo vodo.
- Če pripravljate solato, jo morate skuhati po receptu. Samo ne dajte ga takoj v kozarce. To lahko povzroči razpoke na pločevinkah. Zato počakamo , da se masa ohladi na približno 70 °C.
- Če preskočite korak pred sterilizacijo praznih posod, potem obvezno operite kozarce s sodo za razkuževanje. Tudi pokrove je treba oprati, vendar z detergentom ali gorčičnim prahom.
- Zahtevano vsebino razporedimo po kozarcih, po potrebi dolijemo z marinado.
- V ponev dajte poljubno čisto krpo, ki ne pušča vlaken, po možnosti bombažno. Priporočljivo ga je večkrat zložiti, še bolje pa je uporabiti silikonske podloge. Kozarce napolnite z vodo, približno enake temperature kot obdelovanci v notranjosti. V nasprotnem primeru lahko posode počijo zaradi močnega padca temperature. Upoštevajte tudi, da se pločevink ne sme dotikati.
- Pekač napolnite z vodo, tako da bo vrat kozarca odprt približno 1 cm. Kot pravijo, "do ramen". Zato ne pozabite, da lahko hkrati sterilizirate samo eno velikost.
- Tukaj je več možnosti. Če ste pokrove že prej sterilizirali, jih lahko za zdaj odložite. Bolje pa bo, če z njimi prekrijete vsebino pločevink. Vendar ne kopajte pretesno! Ali razporedite med pločevinke, da preprečite dotik posod.
Pomembno: Za izboljšanje postopka sterilizacije kozarcev z zavoji je vredno vreči približno 2-3 žlice. l. sol Raztopina soli je boljša za nevtralizacijo škodljive flore, ki lahko privede do kvarjenja konzerve.
- Čas je treba šteti po vrenju vode Vendar ne vklopite premočnega ognja, pustite, da se posoda postopoma segreje. Pločevinke z izdelki je treba segrevati samo na majhnem ognju!
- Čas sterilizacije pločevink s slepimi zalogami po vrenju je popolnoma odvisen od velikosti posode :
- pol- litrske pločevinke je treba hraniti 10-12 minut;
- če imate nestandardne pločevinke 700-800 ml, takrat nalijte do 15-17 minut;
- litrske kozarce je treba sterilizirati 20 minut;
- in trilitrske steklenice - 30 minut.
- Včasih je v receptu naveden točen čas. Zato se tega drži. In ne pozabite na primer, da paradižnika ne smete predolgo hraniti, da ne poči.
- Ko so pločevinke z izdelki sterilizirane, jih vzamemo ven s kleščami ali brisačkami in takoj zvijemo.
- Kozarce obrnemo na glavo in jih dobro zavijemo, da bo notranja temperatura enaka zunanji. Čakamo, da se končana konzervacija popolnoma ohladi. Traja približno en dan. Nato ga pošljemo v hladen in temen prostor.
