Kaj storiti, tako kot je, če kaki otrdi usta? Kako izbrati kaki, ki se ne veže: nasveti, sorte kakijev, ki se ne lepijo. Kateri kaki je bolj uporaben, kateri plete ali ne?

V članku boste našli priporočila za izbiro okusnega kakija.

Kaj kakija peče v ustih?

Kaki je zelo okusen sadež, ki pa kupce nemalokrat razočara s svojo trpkostjo namesto s sladkostjo. Skrivnost takšne "viskozne" lastnosti je povsem jasna, saj so jagode kakija polne taninske kisline.

Taninska kislina v kakiju se imenuje "tanin". Ona je tista, ki se začne zvijati ob najmanjšem stiku s sluznico v ustih. Posledično se pojavijo neprijetni občutki in kaki izgubi vso okusnost.

Poleg tega isti tanin "blokira" izločanje sline z zoženjem kapilar. Zaradi tega je nekaj (zlasti trpkega) sadja preprosto nemogoče jesti. Vedeti morate, da če je kaki preveč "spleten", potem ste preprosto izbrali napačen sadež (nezrel).

Kako izbrati kaki, ki se ne veže: nasveti, sorta kakija, ki ni lepljiv

Sladkost in prijeten okus kakijev je vedno vaša prava izbira sadja.

Štiri "skrivnosti" za izbiro okusnega kakija:

• Dober videz. Zrela jagoda bo vedno svetla, oranžna, brez temnih madežev in vdolbin. Imela bo mehak "sod" (če izberete Sharon - to pravilo ne deluje).
• Suh pecelj. Pecelj vsake jagode mora biti suh in v nobenem primeru zelen. Rjav in trd pecelj je znak zrelega in sladkega sadeža.
• Priljubljena sorta. ​​​​Prodajalca lahko vprašate, kateri kaki kupujete. Strinjam se, nikomur ni donosno nositi grenkih in trpkih kakijev, ki jih nihče ne bo kupil. Najbolj priljubljeni sorti sta kingfisher in sharon.
• Tanka koža. Biti mora brez poškodb, prask in razpok. Če obstajajo, potem je vaše sadje prezrelo. "Dober" kaki ima tanko in sijočo lupino.

Kako in kaj storiti, da kaki ne plete ust: nasveti

Nekaj ​​nasvetov:

• Zamrzovanje. To je najlažji način za odstranitev trpkosti iz pulpe in povrnitev sladkosti sadja. Če želite to narediti, postavite jagode v zamrzovalnik in pustite nekaj ur. Sadje jejte hladno, tako da spominja na šerbet.
• Topla voda. To je še en "ekspresen" način, kako kakije dozoreti. Vodo segrejte na 30-40 stopinj in v njej hranite plodove. Vodo morate redno segrevati na pravo temperaturo. Čez nekaj časa bo trpkost izginila in lahko boste občutili užitek.
• Zorenje. Nekatera zelenjava in sadje imata v peclju posebno snov, ki se izloča in omogoča dozorevanje plodov. Kakije preprosto postavite v isto škatlo ali vrečko kot paradižnike, banane ali jabolka. V tem stanju mora persimmon ležati do 10 ur.
• Pripravite kakije. V procesu toplotne obdelave bo izgubil svoje adstrigentne lastnosti. Lahko skuhate žele ali kompot, naredite sufle ali marmelado, marmelado, marmelado.

Kako jesti kakije, da bodo nisi ugriznil ust?

Tanina iz kakija ne morete odstraniti, ampak ga popolnoma skrijete. Če želite to narediti, morate nekako uporabiti persimmons pri kuhanju. Najboljši način je kuhanje marmelade z dodajanjem sladkorja. Če niste vajeni skrbi, vam lahko pomagajo naslednje metode:

• Nasekljane kakije prelijte z limoninim sokom. To ne bo odstranilo trpkosti, ampak jo bo skrilo s "kislostjo".
• Kakije potresemo s sladkorjem. To ni radikalen način za skrivanje neprijetnih okusnih lastnosti kakija, je pa priložnost, da jih malo skrijemo.
• Posušiti ali oveneti. Vendar ga je v sledu le v suhem stanju, saj se bo "viskoznost" povrnila pri namakanju.

Kako zamrzniti kaki, da ne plete ust?

Nasveti:

• Vzemite kaki
• Temeljito ga operite pod pipo
• Suho
• Sadje dajte v celofansko vrečko
• Pošljite v zamrzovalnik
• Hranite 4-5 ur
• Pojejte takoj, ne da bi čakali, da se kaki stopi

Kako narediti, da kaki ne postane hitro viskozen?

Obstaja še en način za hitro obnovitev zrelosti kakija. Da bi to naredili, ga je treba večkrat preboditi z iglo (predhodno ga razkužiti z alkoholom) z vseh strani in pustiti nekaj ur pri sobni temperaturi.

Kateri kaki je bolj uporaben, kateri plete ali ne?

Seveda so bolj uporabni sladki kakiji, ki se ne »vežejo«. Ne bo povzročal zaprtja, saj vsebuje manj pektina. Kljub okusu so kakiji katere koli sorte bogati z vitamini in minerali.

Kaki: pletenje ali ne?

Korolek je vrsta kakija, ki sploh nima adstrigentnih lastnosti. Kraljica ima želeju podobno meso oranžne barve, ki lahko med zorenjem potemni in doseže rjavo barvo. Temnejše kot je meso kraljeve ribe, slajše je.

Kaj narediti z lepljivimi kakiji?

Iz trpkih, »lepljivih« kakijev lahko skuhate okusno in sladko marmelado. Če želite to narediti, dodajte sladkor po okusu in malo limoninega soka v jagodno maso. Kuhanje kakijeve marmelade ali marmelade ne traja dolgo, zelo primeren je "petminutni" recept.

Video: "Kakšna je korist od kakija?"