Kaj skuhati kot prilogo k mesu in ribam? Recepti za priloge k mesu iz riža, prosa, ajde, ječmena, zelenjave, leče, fižola, graha

Beseda garner je francoskega izvora in pomeni dodatek k glavni jedi, ki se uporablja kot okras. in izboljšanje okusa. Sodobni koncept priloge pomeni izdelke, ki se dodajo porciji mesnih, ribjih in zelenjavnih glavnih jedi. Priloge so pripravljene iz žit, zelenjave, morskih sadežev, gob in celo sadja.

Kaj skuhati kot prilogo k mesu?

Za mesne jedi je veliko prilog in njihovih kombinacij. Verjetno ima vsak bralec tega članka svoje okusne preference in svoje najljubše dodatke k mesu. Lahko so različni kosmiči, testenine, stročnice, krompir in druga zelenjava.

Priloge lahko pripravite po tehnologiji dušenja, kuhanja, cvrtja itd. Poleg njih lahko postrežete solato iz sveže zelenjave in sadja.

Poglejmo si najbolj priljubljene dodatke k mesu:

Žita. Pri nas sta zelo priljubljeni prilogi iz riža in ajde. Toda pri izbiri dodatka za meso se ne smete ustaviti samo pri teh žitih. Poleg tega se biserni ječmen in pšenična kaša dobro ujemajo z mesom. Bodite pozorni tudi na bulgur, kuskus in kvinojo. Ta žita ne bodo le izboljšala okusa mesa, temveč bodo jedi dodala tudi veliko hranilno vrednost.

Zdrob za meso lahko uporabimo samostojno ali v mešanici z zelenjavo.

Testenine. Danes je na voljo dovolj testenin, ki se odlično podajo k mesu. Špagete, gnezda in školjke lahko pripravimo za kotlete ali kotlete. A ker testenine nimajo »močnega« okusa, jih lahko tako kot žita kombiniramo tudi z zelenjavo.

Krompir. Za razliko od druge zelenjave se lahko krompir uporablja kot samostojna jed. Toda mnogi od nas imajo radi ocvrt krompir ali pire krompir iz te korenaste zelenjave skupaj z mesnim zrezkom ali kotleti. Krompir je pri nas ljubljen kot noben drug. Ne želite kuhati dolgočasnega pireja? Naredite krompirjeve krokete ali ocvrtke ali pa ga kar dušite.

​​​​

Zelenjava. Pri uporabi zelenjave kot priloge k mesu je prostor za »pohod«. Zelenjava ne samo popestri okus mesne jedi, ampak jo naredi tudi uporabno in bogato z vitamini in minerali. Poleg že omenjenega krompirja se k mesu odlično podajo zelje, korenje, pesa in bučke. Iz njih lahko pripravite naslednje priloge.

Poleg te priljubljene zelenjave lahko skuhate jajčevce, buče in drugo zelenjavo za meso. In kar je najbolje, izberite več naenkrat in skuhajte enolončnico.

Pri izbiri prilog k mesu iz več izdelkov je zaželeno najti takšno kombinacijo, kjer se bodo sestavine dopolnjevale med seboj. In da bi bila jed vizualno lepa, lahko najdete kontrastne kombinacije izdelkov.

Kot vidiš, priloge je veliko k mesu. Najti primernega za vaše družinske člane ne bo težko.

Recept za drobljen riž kot prilogo k mesu, ribam

"HITRI" RIŽ

1. Riž (500 g) operemo v tekoči vodi in damo v ponev
2. Dodajte začimbe (po okusu) in rastlinsko olje (100 ml)
3. Napolnite s hladno vodo, tako da je nivo 2 cm nad nivojem riža
4. Solite in na močnem ognju zavrite
5. Ugasnite štedilnik in ponev pokrijte s pokrovko
6. Po 15 minutah odstavite s štedilnika in povijte z brisačo
7. Pustite 15 -20 minut

POMEMBNO: Če kot prilogo uporabimo riž, najbolje, da za ta namen ne vzamete poliranega ali okroglega riža. Zavrejo in se spremenijo v grdo kašo. Takšne vrste riža je bolje uporabiti za kuhanje kaše.

RESTAVRACIJA RIŽ

1. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo (1 glavo)
2. Riž (500 g) operemo in damo v ponev
3. Nalijemo vodo, solimo in dodamo čebulo
4. Kuhamo do 95% pripravljenosti
5. Preden odstavimo s štedilnika, rižu dodamo česen, baziliko, papriko ali katero koli drugo začimbo ali dišavnico
6. Pekač ovijte z brisačo in pustite, da se ohladi

RIŽ Z ZELENJAVO

)

1. Čebulo (1 glavico) olupimo in drobno sesekljamo
2. Olupimo korenček (1 kos) in naribajte na grobo strgalo
3. V ponvi prepražite zelenjavo in dodajte sesekljan česen (2 stroka)
4. Nadaljujte s praženjem zelenjave in dodajte riž (1 skodelico) in prelijemo s hladno vodo (2 skodelici y)
5. Dodajte sol in zavrite vodo
6. Zmanjšajte ogenj na minimum in kuhajte pod pokrovom ter občasno dolivajte vodo
7. Proti koncu med kuhanjem riža dodamo zeleni grah, papriko, bučke ali katero drugo zelenjavo

RIŽ V SOPARI

1. Riž operemo in prelijemo s čisto vodo
2. Po nekaj urah je treba vodo odliti in riž dati v posodo soparnika
3. Solimo, popramo in začinimo z začimbami
4. Mešajte in kuhajte do pripravljenosti

Takemu rižu lahko dodate kurkumo, žafran, rožmarin, curry ali druge začimbe.

RIŽ Z RIBAMI

1. Operite riž (1 skodelica) in skuhajte v slani vodi
2. Olupite in nasekljajte čebulo (1 glavo) in česen (1 strok)
3. V v ponvi stopite maslo in dodajte čebulo in česen
4. Nato dodajte koruzo (1 kozarec) in pražite 5 minut
5. Paradižnik (4 kosi) narežite na kocke in dodamo k zelenjavi
6. Nato v ponev dodamo riž, sesekljane arašide (150 g) in sesekljano zeleno
7. Solimo, popramo in začinimo z najljubšimi začimbami

Gobova priloga k mesu, ribam

Gobe so poseben izdelek rastlinskega izvora. Redko se uporabljajo kot priloga. Najpogosteje so omake narejene iz gob ali uporabljene kot glavni izdelek v jedi. Na primer riž z gobami. Če jih kombinirate z ribami ali mesom, bo jed težka in zelo kalorična.

1. Gobe (lisičke 200 g + jurčki 350 g) narežemo na koščke in prepražimo na olju
2. Končane gobe prelijemo s sojino omako (2 žlici žlici) in premešamo
3. Čebulo nasekljamo (2 kosa), naribamo prelijemo z oljem in zmešamo z gobami
4. Dodamo mleto papriko
5. Gobe naložimo na krožnik in potresemo s sesekljanimi pinjolami (6 žlic)

Cvetačna priloga k mesu

Cvetača se odlično poda k mesu. Hkrati ima ta izdelek velike prednosti in, kar je nič manj pomembno, odličen okus. Obstaja veliko načinov za kuhanje cvetače. Spodaj bomo opisali več receptov za takšno prilogo.

CVETAČA

1. V ponev nalijemo hladno vodo in dodamo sol
2. Zavremo in potopimo vilico obarvanega (1,4 kg) zelja
3. Kuhamo pribl. 5 minut in odstavimo na krožnik
4. Cvetačo razdelimo na cvetke in jih damo v skledo
5. Pokapamo z oljčnim oljem, malo posolimo in premešamo z rokami
6. Pripravljena socvetja položite v toplotno odporno obliko in pecite v pečici, dokler ne porjavijo
7. Priporočljivo je, da socvetja večkrat obrnete, da se ne zažgejo

CVETAČA V TESTO

1. ) Cvetačo (1 glavico) operemo pod tekočo vodo in razdelimo na cvetove
2. Skuhamo v soli v vodi približno 10 minut
3. Dajte v cedilo in pustite, da odvečna tekočina odteče
4. Stepite jajca (3 kos), kislo smetano (2 žlici. žlice), sol in moko (3 žlice. žlice)
5. V nastalo maso, nato zelje in prepražimo v olju z vseh strani

) Dietna priloga k mesu, ribam

Verjetno si vsi prizadevamo za vitkost in postavo. Seveda lahko le redki izgledajo lepo brez treninga. Toda tudi trening ne bo pomagal, če se človek ne prehranjuje pravilno. Ne morete slediti določeni dieti, ampak v svoji prehrani uporabite dietna živila. Navsezadnje vam ne bodo samo dodali dodatnih kalorij, temveč med kuhanjem izgubili tudi manj uporabnih elementov v sledovih.

FIŽOL Z ZELENJAVO

Odlična dietna priloga k ribam in mesu je lahko dušen fižol z zelenjavo. Poleg tega se takšen fižol lahko uporablja samostojno.

1. Suh fižol (100 g) operemo in namočimo za 12 ur
2. Kuhajte, dokler ni pripravljen
3. Stročji fižol (200 g) operite pod tekočo vodo (lahko uporabite tudi zamrznjen fižol)
4. Paradižnik (3 kos..), majhne bučke (1 kos), čebulo (1 kos), papriko (1 kos) in korenček (1 kos), očistite in poljubno narežite
5. V ponvi stopimo rastlinsko olje in na njem najprej prepražimo čebulo, nato pa še ostalo zelenjavo
6. Ko je zelenjava na pol kuhana, ji dodamo stročji fižol in dušimo na majhnem ognju
7. Dodajte kuhan fižol in dušite še 10 minut
8. 5 minut pred pripravljenostjo dodajte sesekljan česen, 5 strokov), sol in vaše najljubše začimbe

BROKOLI ZA RIBE

​​​​

1. Brokoli (500 g) razdelite na cvetove in skuhajte v slani vodi do polovice
2. Z rezinami žlico, odstranite brokoli in pustite, da odteče odvečna tekočina
3. Stepite smetano (1 skodelico) z rumenjakom in dodajte nariban sir (150 g)
4. Dajte ribe (po možnosti lososa) in pol- kuhani brokolijevi cvetki v toplotno odporni obliki
5. Prelijemo jih z omako in pečemo v pečici, dokler riba ni pripravljena

Za dietno stranska jed, kuhan riž bo tudi win-win možnost. Kako ga pripraviti, izveste zgoraj.

Krompirjeva priloga k mesu, ribam

Nobena ruska pojedina ni popolna brez krompirja. Toda to zelenjavo pri nas gojijo ne tako dolgo nazaj. Krompir lahko uporabite ne samo kot prilogo, ampak tudi kot glavno jed. To zelenjavo lahko kuhamo, cvremo, dušimo, pretlačimo, ocvremo, ocvrte in še marsikaj okusnega.

KROMPIR PEČEN V KISLI SMETANI

1. Zmešajte kislo smetano (150 ml), gorčico (2 žlički.žlice), mletega koriandra, paprike, soli in rastlinskega olja
2. Olupite krompir (700 g) in ga narežite na srednje velike rezine
3. Položite ga v pekač, posolite in premešajte
4. Pekač napolnite s predhodno pripravljeno omako in s stresanjem tulca premešajte krompir
5. Nato morate izpustiti zrak in zavezati prosti konec
6. Dno posode multicooker namažite z rastlinskim oljem in vanj položite rokav
7. Nastavite način "Pečenje" in pecite 40 minut
8. Po znaku, da je priloga pripravljena, počakajte še 5 minut in potegnite krompir iz rokava

Krompir, pečen v kisli smetani, se odlično poda k vsem mesa in rib.

PORE KROMPIR S PARMEZANOM IN PETERŠILJEM

1. V ponev nalijemo vodo, solimo in dodamo lovorov list in nekaj zrn popra
2. Krompir (1 kg) skuhamo in ga po pripravljenosti odcedimo. voda
3. Krompir pretlačite z dodatkom mleka (2,5 skodelice) in koščkov masla
4. Liste peteršilja (1 šopek) drobno sesekljajte in z strgalnikom zdrobite parmezan (80 g)
5. V pire dodajte peteršilj, sir, sol in muškatni orešček (1/3 čajne žličke) ter premešajte do enotne konsistence

Ta priloga se odlično poda k ribam in mesu. Toda ta pikantni pire krompir je še posebej uspešen s puranom, zajcem ali piščancem.

DUŠEN KROMPIR S ČIRNICI

1. Čičeriko (2/3 skodelice) namočite v hladni vodi za 8-10 ur
2. Nato odlijte vodo in jo skuhajte v čisti vodi
3. Krompir (3 gomolje) očistite in narežite na kocke podobne velikosti kot čičerika
4. Zmešajte asafetido, kari, kurkumo, papriko, mleti črni poper, mleti koriander - po 1 žličko
5. Razpustimo maslo in na njem prepražimo začimbe
6. V ponev dodamo kocke krompirja in jih pražimo do polovice
7. Nato dodamo čičeriko in zalijemo z juho, v kateri se je ta sorta kuhala, v ponev grah
8. Solimo, dodamo paradižnikovo mezgo in premešamo
9. Zelenjavo dušimo toliko časa, da se krompir zmehča in pred serviranjem dodamo sveže sesekljano zeleno

Zelenjavna priloga k mesu, recepti

Kot že omenjeno, obstaja veliko število različnih možnosti za zelenjavne priloge. Popolnoma se ujemajo in zaradi svoje dostopnosti bodo dobro popestrili vašo prehrano.

DUŠENE BUČKE Z JAJČEVCI

)
1. Čebulo (1 glavo) nasekljajte in prepražite na rastlinskem olju
2. Narežite papriko (1 kos.) in dodajte čebuli, ko postane prozorna
3. Bučke (2 kosa) narežemo na kocke in tri minute za papriko dodamo drugi zelenjavi
4. Narezane jajčevce (1 kos) dodamo 4 minute za bučkami
5. Prilijemo piščančjo juho (1 skodelico) in dušimo zelenjavo pod pokrovom 10 minut
6. Sesekljamo česen (1 strok) in ga dodamo drugi zelenjavi
7. Solimo, popramo in kuhamo še 1-2 minuti
8. Ogenj ugasnemo, a ponev z zelenjavo pustimo na štedilniku še 10 minut

Postrezite k mizi z mesom ali ribami. Pred serviranjem potresemo s svežimi sesekljanimi zelišči.

PEČENA REPA "AROMATIČNA"

Odlično prilogo k piščančjim prsi lahko pripravimo iz pese.

1. Zmešajte sojino omako (1 žlica), kis (1,5 čajne žličke), rastlinsko olje (3 žlice), med (1 čajna žlička), sol in začimbe rdeča pesa (2 kos.) in narežemo na rezine
2. Korenček (1 kos) olupimo in narežemo na kocke
3. Na vročino odporen model namažemo z oljem
4. Tam položite zelenjavo in prelijte marinado
5. Po vrhu razporedite česnove plošče (2-3 stroke) in pokrijte obliko s folijo
6. Pečemo pri 200 stopinjah 1 uro in 30 minut
7. .)

   Biserni ječmen je zelo uporabna žita. Najpogosteje se pripravlja hkrati z mesom. Ponavadi z enolončnico. Lahko pa kuhate biserni ječmen ločeno. Prilogo na osnovi bisernega ječmena lahko pripravite z zelenjavo in uporabite kot samostojno jed.

   PERLOVKA ZA RIBE IN MESO

   

   1. Čebulo (1 kos), korenje (1 kos) in zeleno očistimo in narežemo, kot vam bolj ustreza
   2. Zelenjavo prepražimo v rastlinskem olju in dušimo do polovice
   3. Česen (4 stroke) pretlačimo skozi stiskalnik za česen in dodamo zelenjavi
   4. Dušimo še 6 minut, nato dodamo namočen ječmen
   5. Prilogo k ribam pripravite še 5 minut
   6. Ločeno zmešajte kislo smetano (100 g), hren (1 žlica), smetano (200 g) in zelenjavo
   7. Zelenjavo z bisernim ječmenom dajte v toplotno odporno obliko
   8. Tam dajte ribe (400-500 m), narezane na koščke
   9. Pour nadev in pečemo v pečici 25 minut

   Prosena kaša kot priloga k mesu

   Prosena pločevinka se uporablja ne samo v steklu adi mlečne kaše. To žito lahko uspešno uporabite kot prilogo k mesu.

   

   1. Čebulo (1 kos.) drobno sesekljajte, prepražite na zelenjavi olje
   2. Olupite korenček (1 kos), ga naribajte na srednje strgalo in dodajte čebuli
   3. Proso (1 skodelica) večkrat operite in dodajte to k zelenjavi
   4. Nalijte vodo (2,5 kozarca) in dodajte kocko piščančje juhe (1 kos.)
   5. Pokrijte s pokrovko in počakajte, da tekočina zavre

   Leča kot priloga k mesu, recept

   Leča pri nas ni tako priljubljena kot pri nas. vzhod. Toda ta stročnica je zelo uporabna. Zato ga obvezno vključite v svojo prehrano. Še posebej, ker lahko iz njega naredite zelo okusne priloge.

   PREPROSTI VRT

   

   1. Lečo je treba oprati in napolniti z vodo 4-5 ur
   2. Nato je treba vodo odliti in naliti novo vodo (1:2)
   3. ) In lečo je treba kuhati 40 minut

   Če se kot priloga uporablja rdeča leča, naj bo čas kuhanja 30 minut, za rjavo lečo pa 25 minut.

   Z ZELENJAVO

   

   1. Lečo (1 kozarec) namočimo v vodi in skuhamo
   2. Korenje (2 kosa) očistimo in naribamo na srednje strgalo
   3. Čebula (1 kos) sesekljamo in pražimo na olju približno 5 minut
   4. Čebuli dodamo korenje in na kocke narezan paradižnik (2 kosa)
   5. Pražimo še 5 minut, dodamo kuhano leča v ponev
   6. Nato koper (1/2 šopka), poper, sol in koriander (1 čajna žlička)
   7. Zmešajte in pustite pod pokrovom na minimalnem ognju

   INGVERJEVA KREMA LEČA

   

   1. Čebulo (2 kosa) in česen (3 stroke) drobno sesekljajte, ingver naribajte
   2. V ponvi stopite maslo (50 g) in ga drobno prepražimo brez izdelkov
   3. Paradižnik (2 kosa) narežemo na kocke, dodamo v ponev na zlato čebulo in česen
   4. Zelenjavo dušimo 6 minut, dodamo smetana (100 ml), kurkuma in curry (po 1 čajna žlička)
   5. Ogenj zmanjšamo na minimum in med mešanjem kuhamo še 3 minute
   6. Lečo zavremo (200 g), dodamo v ponev in premešamo
   7. Odstranite in to aromatično prilogo postrezite k ribam ali mesu

   Ajdo kot recept za prilogo

   Ajdo v naši kuhinji tradicionalno uporabljamo kot prilogo k mletemu mesu, kuncu, perutnini in nekaterim vrstam rib. Kuhanje ajde je zelo preprosto. kot? Glej spodaj.

   

   1. Ajdo (1,5 skodelice) operemo pod hladno vodo
   2. Očiščen in opran zdrob dajte v ponev
   3. Dodajte rastlinsko olje (3 žlice.žlice) in premešajte
   4. Nalijte vnaprej pripravljeno vrelo vodo (1 kozarec)
   5. Vodo zavrite in zmanjšajte ogenj na minimum
   6. Ko voda izhlapi, morate dodati še eno (0,5-1 skodelico vode
   7. Dodajte vodo, da se ajda kuha na pari, ne v vodi
   8. Običajno je to čas, potreben za kuhanje ajde največ 15 minut
   9. Olupite manjši korenček (2 kosa) in ga narežite na srednje velike kose
   10. Olupite in drobno sesekljajte čebulo (1 kos)
   11. Korenje in čebulo zlato prepražite na olju
   12. Dodajte ju k ajdi
   13. Sol, popoprajte in začinite z zelišči
   14. Zmešajte in postrezite k mizi z mesom

   Fižol kot priloga recepti za kuhanje

   Fižol je glavna sestavina mehiške in grške kuhinje, čeprav se tam pogosto uporablja kot glavni pro kuhajte različne jedi, iz fižola lahko pripravite tudi okusne priloge k ribam in mesu.

   BELI FIŽOL VRT

   

   . Posebej prepražimo sesekljano čebulo (1 kos.) In papriko (2 kos.)
8. Dodamo paradižnikovo pasto (1 žlica. žlico), paradižnik pretlačimo skozi sito (2 kos.) in malo vode jim
9. Premešamo, solimo, popramo, dodamo lovorov list in dušimo 10 minut
10. Zdrobimo česen (1 strok) in dodamo zelenjavi
11. Nato dodajte fižol in svežo zeleno
12. Dušite še 10 minut in postrezite z ribo ali mesom

VRT Z RDEČIM FIŽOL

1. Fižol iz konzerve damo na ponev. (500 g)
2. Sesekljajte čebulo (1 kos) in jo popražite skupaj s fižolom
3. Dodate mleto papriko, vinski kis (1 žlica. žlico), cimet (0,5 čajne žličke), sol in predhodno sesekljane orehe (50 g)
4. Zdrobite česen (1 strok), dodajte preostalim sestavinam in premešajte
5. Dušimo 5 minut in damo na krožnik

Grahov pire za prilogo recept

Grah, tako kot leča in fižol, spada v družino stročnic. In iz njega lahko naredite zelo okusne priloge. Najpogosteje se v ta namen uporablja grahov pire. Obstaja več receptov za to prilogo. Spodaj so predstavljeni najboljši med njimi.

CLASSIC PUSH

1. Grah (1 skodelica) očistimo ostankov, operemo in namočimo v vodi 6 ur
2. Odlijemo vodo, operemo namočen grah, ga damo v ponev in prelijemo z vodo (2 -3 skodelice)
3. Zavremo na največji temperaturi in jo zmanjšamo na najmanjšo
4. Kuhamo 1,5 do 2 uri, nato odstavimo s štedilnika in pokrijemo z pokrov
5. Sol in pretlačite v pire s tolkačem ali mešalnikom
6. Za okus lahko dodate malo mleka

Ta grahov pire se odlično poda k m' bistremu praženju.

Pikantni pire

1. Olupljen grah (1 skodelica) namočimo v hladno vodo in nato skuhamo
2. Iz kuhanega graha pripravimo pire
3. Olupimo korenje (1 kos) in jo operemo
4. Zelenjavo, česen (1 strok) in korenje zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso
5. Nastalo kašo dodamo pireju, oljčno olje (3 žlice) in soljeno
6. Za tiste, ki imajo radi pikantno, lahko pireju dodate mleti črni poper

Tako pikanten pire je zelo primeren kot priloga k mesnim jedem in solatam. Kot zelenje lahko uporabite mešanico majarona, bazilike in kodrastega peteršilja.

Priloge k mesu: nasveti in ocene

Katya. Zelo mi je všeč svinjina s česnovimi puščicami. Čeprav puščice niso priloga v tradicionalnem pomenu besede. Morda bi kdo od bralcev želel poskusiti takšno jed. Priporočam, zelo okusno.

Larisa. Poskusite zračen krompirjev sufle. Odlična alternativa tradicionalnemu pireju. Lahko se uporablja kot glavna jed ali kot priloga k mesu in ribam. Pripravljen je preprosto. Pireju dodamo sir. Tam dodamo stepene beljakovine in maslo. Vse skupaj premešamo in spečemo v pečici.

Video. Enolončnica iz bučk: vitaminska priloga. Kuhanje. Recepti. Seveda je okusno.