Martini bianco - iz katerega proizvajajo vermut, recepti za koktajle, kot pa razredčite in ugriznite

Znani vermuti Bianco in Rosso v mnogih državah služijo kot simbol boemskega življenja in modnih zabav. Pijača je bila prvič predstavljena svetu leta 1863 s strani trgovca Alessandra Martinija in junaka Luigija Rossija. Agresivni duo je izdal prvi Rosso rdeči vermut. Šele po 50 letih se je pojavil mnogo ljubljenega vermuta Martini Bianco, ki je bil narejen na osnovi belega vina. Martini se je takoj zaljubil v njegov komaj privlačen vonj začimb in pelina ter sladkega okusa z notami zelišč, sadja in jagodičja.

Kaj je Martini Bianco

Vermut Martini Bianco je pijača, pridobljena na osnovi belega grozdja z dodatkom sladkorja, ki je aromatizirana z različnimi začimbami in zelišči. Alkoholna pijača svetlo slamnate barve se nanaša na klasične aperitive. Ime je posledica destilarne v Torinu.

Martini Bianco je najbolj priljubljen vermut, izstopa z bogatim cvetjem zelišč in začimb. Iz drugih vrst pijač te družbe Bianco razlikuje sorto grozdja, iz katere je vino narejeno, na osnovi aperitiva, odstotek pavsebnost sladkorja in seznam začimb, zelišč, sadja in jagodičja. Podjetje, ki proizvaja rafinirano pijačo, proizvaja več kot 5 vrst vermuta, ne pa tudi penečih vin.

Sorte MARTINI:

  1. Rosso je pijača iz naravnega rdečega vina, ki ima bogato jantarno rjavo barvo. V okusu so note karamele, ingverja, mete in drugih lokalnih rastlin. Pije nerazredčeno ali v obliki koktajlov. Martini Rosso odlično združuje pomarančni ali limonin sok.
  2. Rosato - vermut, ki je prvič videl svet v začetku leta 1980, združil v svoji sestavi rdeče in belo vino. Pijača rožnate barve z občutljivim vonjem zelišč ima okus po notah muškatnega oreščka, cimeta, klinčkov, limone, izvlečkov iglavcev skorje, pelinove grenke artemize in drugih rastlin.
  3. Riserva Ambrato je vermut zlato-jantarne barve na podlagi belega vina Moscatova. Ima bogato cvetico, sladki okus in mehko gorčico, značilno za pelin.
  4. Riserva Rubino - pijača, ki je izjemno sočna rubinasta barva in edinstvena aroma, bogata z aromami italijanskih zelišč in jagod. Okus vermuta je kompleksen z lističi jagodičevja, ki ugaja okus maline, črnega ribeza, jagod.
  5. Extra Dry - suhi vermut iz slame z živahnim vonjem šarenice, maline in limone, predstavljen množicam v začetku 20. stoletja. Pijača ima nizko vsebnost sladkorja in visoko vsebnost alkohola. Pogosto se uporablja kot del koktajlov, lahko pa se uporablja samostojno z ledom in oljkami.
  6. Fiero - odlikuje se po svetli barvi in ​​vonju rdečih pomaranč. Leta 1998 je potekal posebej za državljane držav Beneluksa.
  7. D'oro - vermut z zlatim karamelnim odtenkom je bil izdelan osebno za prebivalce Danske, Nemčije, Švice v istem letu kot Fiero. Bogata aroma citrusov je prepletena z notami vanilije, muškatnega oreščka, meda, koriandra.

Kaj delajo

Za pridobitev legendarnega vermuta Martini Bianco so proizvajalci kot surovino uporabili belo grozdje Bianca, pridelano v prostorih province Piemont v Italiji. Suho vino, izdelano po klasični metodi, ki bo v prihodnosti postalo osnova za beli vermut, se v hrastovih sodih vnaprej vzdržuje od 7 mesecev do 1 leta.

Proizvodna tehnologija vermuta Bianco:

  1. Pridobivanje vinske baze alkoholne pijače.
  2. Izbor sestavin, odvisno od formulacije. Sestava lahko vsebuje do 40 sestavin, med katerimi niso samo izvlečki zelišč in začimb, temveč tudi sadje, jagode, začimbe. Seznam vseh sestavin je v skrivnosti trdno, etiketa pa prikazuje približno 10 glavnih sestavin.
  3. Drobljenje vseh sestavin v prah in mešanje z alkoholom, razredčeno z vodo, ki je v bistvu vodka. Proces infuzije traja 15-20 dni pri temperaturi od 16 do 22 stopinj Celzija.
  4. Stalno mešanje se doseže z avtomatizirano proizvodnjo vermuta. V tej fazi se v alkoholnem delu oblikujejo izvlečki zelišč in vodaje nasičen s sladkorji in solmi. V času infundiranja postane tekočina zelo bogata z aromami, prosojno jantarno barvo in grenkim pikantnim okusom.
  5. Filtriranje se opravi s prehodom vina skozi filtre za večplastni papir, da se doseže popolna preglednost pijače.
  6. Temeljito mešanje vseh sestavin vermuta poteka v velikih zapečatenih posodah s strogim upoštevanjem zaporedja. Najprej dodamo majhen kristalni sladkor, ki ga mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Potem tanko nit se vlije alkohol več stopnjo čiščenja v razmerjih, tako da pijača želene trdnjave 16-18 stopinj. Nato ekstrakti zelišč dodamo raztopini s posebno črpalko in vse pomešamo do homogene konsistence.
  7. Postopek stabilizacije vermuta združuje štiri stopnje: zamrzovanje do - 9 stopinj v obdobju 10 dni; hladno filtriranje skozi celulozo; toplo čiščenje skozi membranske filtre; "Rest" končnega pijače za približno 7 dni.
  8. Polnjenje steklenic Martini Bianco.

Skladišče

Natančno sestavo zdravila Martini Bianco poznajo samo proizvajalci in člani družin proizvajalcev pijač. Znano je, da predsedujoči na seznamu zelišč alpskega sena, njegov delež lahko doseže 50%. Zagotavlja aperitiv znanega, komaj privlačnega gorčice v naknadnem okusu in toničnem učinku. Pikantna zeliščna baza Martini Bianco združuje na ducate sestavnih delov, ki sestavljajo veličasten šopek vermuta:

  • meta;
  • šentjanževka;
  • kamilica;
  • djagel;
  • cimet;
  • vanilija;
  • napaka;
  • ingver;
  • klinčki;
  • koriander;
  • nesmrtni;
  • les;
  • brin;
  • melisa;
  • pomarančno lupino;
  • muškatni orešček in druge sestavine.

Kako piti Martini Bianco

Tisti, ki želijo spoštovati tradicije, povezane s to pijačo, je treba upoštevati, da je treba po pravilih bontona Martini Bianco streči v klasičnem dnu starega ali rocka. Namenjeni so tudi rumu ali viskiju, ki je drugačen. V prvem primeru ima steklo ravne stene, v drugem pa stožčasto. Široka oblika stekla spodbuja razkritje bogatih zelišč in začimb.

Tisti, ki jih zanima, kako pravilno popiti Martini Bianco, da bi uživali v povsem okusno rahlo trpkem okusu pijače, bi morali vedeti, da plemeniti vermut počasi pije in uživa v vsakem požireku. Ker je Martini Bianco aperitiv, je idealen za cocktail zabave in bifeje, ki ne vključujejo bujnih jedi. Takšni dogodki se organizirajo v popoldanskem času, bližje večeru, zato so martini pogosta značilnost romantičnih datumov.

Služi se vermut Martini Bianco, ohlajen, lahko pa se ohladi neposredno v kozarcu in doda nekaj kock ledu, zamrznjenega sadja ali jagodičja. Najbolj sprejemljiva temperatura za pitje tega alkohola je od 10 do 15 stopinj. S tem temperaturnim načinom se rafiniran okus in bogata pikantno-zeliščna aroma aperitivov razkrijejo čim bolj.

S tem, kar dr. Martini Bianco pije

Belo vermutno pitje, čisto, razredčeno ali v obliki koktajlov. Ljubitelji vermuta so preverili čas, s katerim sok Martini Bianco pijače dopolnjuje svoj večplasten okus - to je oranžna, grenivka, ananas, češnja, granatni nektar. Boljše, če se sokovi stisnejo tik pred uporabo alkohola, tako da se bodo prednosti vermuta večkrat povečale.

Kot razredčiti

Da bi zmanjšali stopnjo alkohola, lahko Martini Bianco razredčite z naravnimi ali industrijskimi sokovi, tonikom, limonado, sodo ali hladno pitno vodo z dodatkom rezine limone ali oranžne barve. Kot alternativa naravnim sokom se včasih pojavijo jagode ali oljke, ki jih lahko dodamo v koktajl na osnovi Martini Bianco.

Cocktail Laguna

Vse sestavine zmešajte v stresalniku z zdrobljenim ledom, prelijte s cedilom, okrasite češnje in okrasno slamo.

Sestava:

  • Martini Bianco - 60 ml;
  • vodka - 10 ml;
  • konjak - 10 ml;
  • Bitara Campari - 5 ml.

Koktajl Genie Martini

Sestavine temeljito premešajte v stresalniku za led, prelijte s kozarci za koktajl in jih okrasite z oljkami.

Sestava:

  • Martini Bianco - 50 ml;
  • Gin Bifiter - 50 ml

Kaj jesti

Vermut je lahko piti celo v čisti obliki, zato Martini Bianco ni treba ugrizniti. Pogosto je postrežen s slanimi krekerji, mandlji, začinjenimi siri, češnjami, jagodami, kivi, ananasom, olivami, olivami. Na sesekljane aperitive nudijo prigrizkemešanice in lepo pripravljene na jedi. Tradicionalno je običajno, da se v trikotno vinsko steklo, imenovano "Martinique", doda oljka, nanizana na razpoko in cev za udobno pijačo.

Cena za Martini Bianco

Plastenka veličastne pijače bo znance v maloprodajnih trgovinah stala od 800 do 1000 rubljev. Pred počitnicami na vermutu so pogosto urejene delnice, kar vam omogoča, da vnaprej kupite prijeten alkoholni aperitiv, kar močno prihrani denar. V restavracijah v Moskvi, bo del 50 ml elitnega belega vermuta stala od 120 do 240 gramov, medtem ko je v barih povprečne cenovne kategorije enako količino Martini Bianco mogoče kupiti za 60-70 rubljev.

Video

Ocene

Anatolij, 35 let

Preizkušene so bile številne vrste vermuta MARTINI: Extra Dry, Rosso, Rosato. Toda moja žena in jaz resnično obožujemo Bianco, zato je vedno tam doma. Skrbim, da ga kupim vnaprej, kupujem bolj pogosto v velikih serijah. Zato pazite na počitniško prodajo, zato bi bilo bolj donosno kupiti vaš najljubši aperitiv.

Elena, stara 32 let

Martini Bianco je ena izmed najljubših pijač, Rosso je prav tako prijazna, a bel vermut je bolj začinjen. Z možem kupimo okusno alkoholno pijačo, imamo svoj bar. V bistvu kupujem alkohol v majhnih serijah s popusti na delniških dnevih, da bi se založil priljubljeni vermut in prihranil proračun.

Alona, ​​42 let

Med Vermutami, najbolj kot Bjanko, pa tudi veliko predstavnic. V čisti obliki je zelonasičen, tako da ga pijem z ledom ali ananasovim sokom. Kupim beli martini v litrskih steklenicah za spremljevalce s svojimi prijatelji, v manjših posodah pa vedno imam na polici hladilnika steklenico moje najljubše pijače.