Italijanska predjed - brusketa: 25 najboljših receptov za okusne bruskete

Italijansko kuhinjo običajno povezujemo z jedmi, kot so testenine, rižote in pice. Vendar ta članek ne govori o njih. Skuhali bomo bruskete. Ta zelo okusen prigrizek iz ocvrtih rezin kruha je eden od simbolov gastronomske Italije.

Na splošno so bruskete, tako kot pica, puding in druge jedi, nastale iz preproste kuhinje podeželskih revežev. Da ostankov ne bi metale v smeti, so jih italijanske kmečke žene uporabljale kot nadev za ocvrt kruh. Toda danes predstavniki bogatih italijanskih družin ne nasprotujejo uživanju brusket.

Na splošno je vsaka regija Italije znana po svojih brusketah. V nekaterih delih države se imenuje "panunto", v Toskani pa "fettunta". V alpskem Piemontu ta prigrizek spominja na sendvič. Enega na drugega položimo popražene in s česnom nastrgane kruhke, med rezine pa rezine paradižnika. Posolimo jih, popramo in začinimo z oljčnim oljem.

Kako se pripravi brusketa?

In komaj bo trajalo več kot 5-10 minut. Preden pripravite brusketo, si je pomembno zapomniti nekaj pravil:

• Okus predjedi naj bo svetel in bogat
• Sestavine bruskete ne smejo prekinjamo drug drugega

Obstaja veliko receptov za ta prigrizek. Kruh, ocvrt in nastrgan s česnom, je najpreprostejša brusketa. Obstajajo pa tudi bolj izpopolnjeni recepti za tak prigrizek. Če želite, poskusite pri pripravi te jedi eksperimentirati s kompleksnimi kombinacijami okusov.

Klasične bruskete pripravimo tako :

1. Beli kruh narežemo na kose in spečemo na žaru ali v ponev
2. Ko se pojavi zlata skorja, je treba rezine kruha ohladiti in jih natreti s česnom
3. Paradižnik olupite in narežite na rezine
4. Kruh pokapljamo z oljčnim oljem in namažemo paradižnik
5. Solimo, popramo in položimo list bazilike

Pri bolj zapletenih lahko se uporabljajo različice brusket, različne goste kreme in paste. V Italiji je zelo priljubljena takšna predjed z nadevom iz mešanice zelenih špargljev in prekajenih račjih prsi. Obstajajo tudi sladke različice otroških brusket.

Bruskete s paradižniki

1. Kruh (1 kos) narežite na enake kose
2. Vsak kos namažite s tanko plastjo masla (100 g)
3. Sesekljajte baziliko (1 žlica) in zmeljite česen (3 stroke) s posebno stiskalnico
4. Olupite paradižnik (350 g) in ga narežite na majhne koščke
5. Zmešajte paradižnik, baziliko in česen
6. V to mešanico dodajte balzamični kis (1 žlico), mleto papriko in sol
7. Zmešajte nadev in ga namažite rezine kruha
8. Pekač namastite z olivnim oljem (1-2 žlici.žlice) in položimo na sendviče
9. Potresemo jih z naribano mocarelo (200 g)
10. Pečemo dokler se sir ne stopi

To brusketo lahko postrežemo tako toplo kot hladno

Brusketo s sirom

Toda v tem receptu bo uporabljen adyghe sir. Kupiti ga je mogoče v vsakem supermarketu.

1. Paradižnik (1 kos) prerežite na 2 polovici in narežite na tanke rezine
2. Česen (3 stroke) pretlačite skozi stiskalnico in zmešajte z oljčnim oljem (40 g)
3. Adyghe sir (100 g) narežite na porcije
4. Sesekljajte cilantro (10 g)
5. Kruh narežemo in premažemo z oljčnim oljem oljem s česnom
6. V ponvi popečemo do zlato rjave barve
7. Na vsako rezino razporedimo rezino paradižnika in košček sira
8. Pečemo na srednjem ognju, dokler se sir ne stopi
9. Potresemo s cilantrom in postrežemo

Po želji da bi ta recept za predjed približali italijanščini, nadomestite adigejski sir z "mocarelo"

Brusketa z jajčevci

Zato bo uporabljena naslednja jed ta dva izdelka.

1. Jajčevce (4 kosi) prebodite z vilicami z vseh strani
2. Neolupljen česen (1 glavica) prerežite na dve polovici, prelijte z oljem in zavijemo v folijo
3. Jajčevce in česen položimo na pekač in pečemo pri temperaturi 200 stopinj približno pol ure
4. Narežemo italijanski ciabatta kruh (2 kosa) na 1,5 cm debele rezine
5. Na obeh straneh namažite z oljčnim oljem in pecite na rešetki v pečici, dokler ne porjavijo
6. Pečenim jajčevcem odstranite meso. česen izluščite iz luščin
7. Pečeno zelenjavo nasekljajte, začinite s poprom in maslom
8. Ker je feta precej slan sir, vam ni treba soliti zelenjava
9. Pinjole (50 g-60 g) prepražimo v suhi ponvi
10. Feto (300 g) zdrobimo z rokami ali jo sesekljamo z nož na neenakomerne kose
11. Zelenjavno pasto namažite na rezine kruha in pojejte potresemo s koščki fete
12. Popopramo in potresemo s pinjolami

Pred serviranjem lahko pokapamo z olivnim oljem

Brusketa s piščancem

Krma za piščance M' ima visoko hranilno vrednost, hkrati pa se dolgo ne pokvari. Nekoliko izboljša jed:

1. Nasekljajte paradižnik (2 žlici), zeleno papriko (1 kos) in čebulo (2 žlici)
)
2. Dušite zelenjavo, dokler ne postane mehka
3. Dodajte jim piščančje meso (1 skodelica), posušen koriander (½ čajne žličke) in pražite, dokler ni pripravljeno
4. Narežite belo narežemo na koščke (2-3 kose) in jih popečemo
5. Nadev položimo na vrh in postrežemo

Zahvaljujoč cilantru ta brusketa bo spominjala na indijsko kuhinjo

Brusketa s sledom

In seveda se uporablja pri pripravi raznih prigrizkov. Vključno z brusketo. V tem receptu je sled kombiniran s kislimi kumarami. Lahko jih kupite v trgovini, vendar je bolje, da jih kisate sami.

1. V globokem krožniku zmešajte olivno olje (3 žlice) in vinski kis (2 žlici)
​​​​
2. Drobno sesekljajte koper

   sveženj) in jo dodajte mešanici olja in kisa
3. Marinado posolite in popoprajte
4. Kumare (2-3 kose) narežite na tanke rezine in dajte jih v skledo z marinado
5. Kumare naj bodo popolnoma prekrite z marinado. Počakamo 15 minut
6. Rdečo čebulo (1 kos) drobno sesekljamo in stresemo v cedilo
7. Da čebula izgubi grenkobo in ostro okusite, prelijte z vrelo vodo
8. File sleda (2 kosa) narežite na majhne kocke in dodajte čebulo
9. Bagueto narežite na kose 1-1,5 cm debelo
10. Pekač obložimo s peki papirjem in nanj položimo narezan kruh
11. Hrustljavo zapečemo
12. Naložimo vložene kumare in sled s čebulo na že pripravljenem vročem kruhu
13. Prelijemo z marinado

To brusketo lahko uporabite kot predjed za tradicionalno rusko 40- stopinjska pijača.

Brusketa z rukolo

Za pripravo tega prigrizka so zelo primerna zelišča, kot so rožmarin, origano in bazilika. Če jih nimate pri roki, lahko poskusite z drugimi začimbami.

1. Kruh narežemo na tanke rezine in potresemo s sesekljanimi zelišči
2. Pokapamo z malo olivnega olja in damo v pečico
3. Čebulo drobno sesekljajte in jo specite v večnamenskem kuhalniku (lahko v sopari ali pečici)
4. Dodate sesekljan čili, na tanke rezine narezan jajčevec in sušen paradižnik na pripravljeno čebulo
5. ) Zmešajte olivno olje, balzamični kis, ščepec sladkorja in nekaj zelišč
6. Zelenjavno mešanico položite na kruh
7. Na vrh položimo list rukole in pokapljamo s prelivom

Količino sestavin določimo po okusu.

Bruskete z govedino

Okus mu lahko izboljša pesto omaka.

1. Zrezek (300 g) popecite na oljčnem olju do pečenja
2. Ugasnite ogenj in pustite meso v ponvi, da se kuha
3. Ko se govedina ohladi, jo narežemo na 2-3 mm debele rezine
4. Rženi kruh (4 kose) poškropimo z olivnim oljem in popečemo v ponvi na obeh straneh.
5. Pesto omako namažite na kruh (2 žlici.žlice) in na vrh damo odojke, jagnjetino, posušene paradižnike (6 kosov), govedino in rukolo (40 g)
6. Solimo, popramo in postrežemo

Takšne "sendviče" lahko vzamete s seboj v službo in jih jeste za kosilo

Brusketa s poprom

Da bi poskusili čarobni okus tega prigrizka, lahko pripravite italijanski »sendvič« bruskete.

1. Pecite papriko (1 kos) v pečici na žaru, dokler se na njej ne pojavijo zažganine
2. V ponvi segrejte oljčno olje in popecite bel kruh (2 kosa)
3. Ko so stranice kruha porjavele, ga preložite na krožnik
4. Pečeni papriki odstranite sredico in odstranite koža
5. Papriko narežite na dolge kose in jih namažite na kruh
6. Na vrh položite nadrobljen feta sir (40 g) in lističe bazilike (2 vejici)

Brusketa z gobami

To vrsto predjedi lahko štejemo za prefinjeno. Pri pripravi takšnih brusket se čebula in gobe karamelizirajo. Njihov okus izboljšajo aromatične začimbe.

1. Čebulo (2 kosa) olupimo in narežemo na tanke pol kolobarje
2. V majhni ponvi segrejemo oljčno olje (1 žlico) in čebulo pražimo 5 minut
3. V ponev dodamo žlico vode, rjavi sladkor (1 čajna žlička)
4. Mešamo in še naprej pražimo čebulo še 10 minut
5. Gobe (150 g) operemo in narežemo na plošče
6. Gobe pražimo na maslu 8 minut na zmernem ognju
7. Dodamo vinski kis k gobam (3 žlice) črni poper, sol, ščepec posušene paprike in timijana (2 vejici)
8. Gobe pražimo še 6-7 minut, nato dodamo čebulo, premešamo in odstavimo s štedilnika
9. Beli kruh (1 kos) narežemo na rezine in jih spečemo v segreti pečici
10. Kruh vzamemo iz pečice in pustite, da se malo ohladi
11. Namažite kruh skute (120 g) in razporedite nanj položimo gobe in čebulo
12. Solimo in dodamo balzamični kis (2-3 kapljice)

Bruskete s kozicami

Svojo uporabo so našli tudi v brusketah.

1. Večje sveže kozice (200 g) v oklepu popecite na mešanici oljčnega olja in masla
2. Za okrepitev kozic jih lahko v olje dodamo sesekljan česen 6 strokov) in mleto papriko
3. Pripravljene kozice prelijemo z limoninim sokom
4. Na preostalem popečemo rezine kruha (1 štruca). olje iz kozic
5. Potresemo jih s peteršiljem (50 g), solimo in ohladimo
6. Na vrh položimo olupljene kozice in prelijemo s sojino omako

Brusketa s šunko

Pršut iz pokrajine Parma je znan po vsem svetu. Lahko se uporablja tudi kot nadev za tradicionalne italijanske bruskete.

1. Bageto (1 kos) narežite na rezine, namažite z olivnim oljem in pecite v pečici do konca
2. Narežite šunko (8-10 rezin)) na zelo tanke kose in položite na vsako rezino
3. Rukolo (1 šopek) morate oprati in odstraniti odvečno vodo s papirnato brisačo
4. 2-3 listi na eno rezino rukole
5. Zmeljemo modri sir (150 g) in na vrh položimo nekaj kosov rukole
6. Orehe (100 g) zmeljemo v malto in uporabite kot posip
7. .)

   Avokadove bruskete

   

   Poleg tega, da je ta sadež v mnogih pogledih zelo koristen za jetra, lahko celo nadomesti meso.

   1. Avokado (1 kos) prerežite na dva dela, odstranite koščico in z žlico odstranite pulpo
   2. avokado, če ni počrnel, ga pokapamo z limetinim sokom
   3. Z vilicami razkosamo mezgo in dodamo začimbe po okusu
   4. Bageto narežemo na koščke in nanje razporedite kašasto maso avokado jakoti
   5. Parmezan zdrobite z strgalnikom in ga potresite po vrhu

   Ta prigrizek lahko uporabiti kot osnovo za druge vrste brusket.

   Bruskete z baziliko

   Bazilika odlično dopolnjuje okus češnjevih paradižnikov. V spodnjem receptu je še ena sestavina - trdi sir. Z njim bo ta brusketa ne le okusna, ampak tudi nasitna.

   1. Beli kruh narežemo na tanke rezine (4 rezine), namažemo z olivnim oljem (1 čajna žlička) in spečemo v pečici
   2. Narežemo češnjo paradižnik (8-10 kos.) kroge, dodamo sesekljan česen (1 strok), prelijemo z oljčnim oljem (1 čajna žlička) in vinskim kisom (1/2 čajne žličke)
   3. Sesekljamo baziliko (majhen šopek) in dodamo paradižnikom
   4. Na rezine kruha namažemo narezan sir (50 g), nato pa paradižnik
   5. Okrasimo s celimi vejicami bazilike in postrežemo

   Takšne bruskete nimajo le zelo prijetnega okusa in videza. Takšen prigrizek tudi neverjetno diši.

   Bruskete s tuno

   

   Mešanica okusov tune, paradižnika in oliv pooseblja tradicionalno italijansko kuhinjo.

   1. Belo ali sivo bageto (1/2 kosa) narežemo na rezine, jih pokapljamo z oljčnim oljem, solimo in popražimo
   2. Narežemo na velikega paradižnika, steblo in sredico ter narežemo na kocke
   3. Česen (3 stroke) pretlačimo skozi stiskalnik in dodamo paradižnikom
   4. Solimo, popramo mešanico paradižnika in česna, dodamo olivno olje in premešamo
   5. Rdečo čebulo (1/2 kos.) olupimo, narežemo na polobroče in jo pokapamo z limoninim sokom (2 žlici)
   6. Na drobno naribajte sir (50 d) in operite vejice peteršilja
   7. Liste peteršilja ločite od stebel in jih nasekljajte
   8. Narežite olive (10 kosov) na tanke kroge
   9. Na tople kose popečenega kruha razporedimo koščke konzervirane tune (1 pločevinka)
   10. Nato položimo plast paradižnik in česen
   11. Nato plast čebule in nariban sir
   12. Bruskete pošljemo v pečico, dokler sir ne teče

   Končni piemontski "sendvič" okrasimo s kolobarji oliv in sesekljanim peteršiljem.

   Brusketa z mocarelo

   Morda lahko to brusketo imenujemo najbolj italijanska. Poiščite včerajšnji kruh v škatli za kruh. Z njegovo pomočjo lahko ustvarite klasičen prigrizek. In še en odtenek, pesto omako, uporabljeno v tem receptu, je bolje pripraviti sami. In ne za nakup v trgovini.

   1. Rezine kruha položite na pekač, pokapajte z oljčnim oljem in pošljite v pečico za 6 minut
   2. Zmešajte mehko maslo (1 žlica) z omako pesto (1 žličkažlica)
   3. Pelate (1 kos) narežite na kocke in olive (pest) drobno sesekljajte
   4. Zmešajte olive, paradižnik, paradižnikovo pasto (1 žlica) in zmešajte
   5. Sir mocarela (1 kroglica) narezan na rezine
   6. Pripravljene rezine kruha namažite z mešanico pesta in masla
   7. Na vrh položite paradižnik z olivami (po 1 čajno žličko) in rezine mocarele
   8. Bruskete postavite v pečico za 2 minuti
   9. Sendviče vzemite ven in jih okrasite z baziliko listi (2 vejici)

   Brusketa z lososom

   

   1. Bageto (1 kos) narežite na tanke rezine
   2. Poškropite z oljčnim oljem in pošljite v predhodno segreto (180 stopinj) pečica
   3. Ko so rezine porjavele, jih je treba vzeti iz pečice
   4. Nari narežite lososa (120 g) na tanke trakove
   5. Paradižnik (2 kosa) in baziliko (5-6 listov) pod tekočo vodo razporedite po papirnati brisači
   6. Sesekljajte liste bazilike, paradižnik pa narežite na majhne kocke
   7. Zmešajte paradižnik in baziliko ter dodajte oljčno olje (3 žlice. žlice) in mleto papriko
   8. Na ohlajene rezine kruha namažemo zelenjavni preliv, koščke lososa, skuto (majhno)
   9. Na vrh položimo vejico bazilike za lepoto

   Brusketa z lososom

   Še eno "ribjo" brusketo lahko pripravite iz lososovega mesa ali istega lososa (atlantski losos). Ne bo razlike.

   1. Štruco narežite na majhne rezine (5-6 kosov)
   2. Popecite jih na žaru ali v suhi ponvi do zlato rjave barve.
   3. S čopičem za pecivo namočite rezine kruha z oljčnim oljem
   4. Avokado (1 kos.) razdelite na dva dela in odstranite koščico
   5. Olupite avokado in narežite meso na majhne kocke
   6. V posodo mešalnika dajte kocke avokada in nasekljan koper (2 vejici)
   7. Potresite jih z sok polovice limete in dodajte olivno olje (1 žlica.žlico), mleti poper in sol
   8. Iz izdelkov, ki jih naložite v blender, naredite pire
   9. Pire namažite na tople kose kruha
   10. Losos (200 g) narežemo na tanke rezine in jih položimo na vrh
   11. Brusketo okrasimo z rukolo in postrežemo

   Bruskete z govejo pečenko

   

   Da, če je ena od sestavin rostbif. Poglejte v hladilnik, vam je po preteklih počitnicah ostal kos govedine in ne veste, kaj bi z njim?

   1. Pečico segrejte na 180 stopinj in na tanko narežite rostbif (8-10 rezin)
   2. Narežite bageto (1 kos.) narežemo na rezine in namažemo z oljčnim oljem z oljem
   3. Hrustljavo spečemo
   4. Ohlajene rezine kruha namažemo s kremnim sirom (5-6 žlic)
   5. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke
   6. Pražimo jo na rastlinskem olju, da postane prozorna
   7. Čebulo položimo na plast kremnega sira
   8. Na vrh položite kos pečenke
   9. Okrasite z zelišči in postrezite

   Brusketa s parmezanom

   Lahek in nasiten «sendvič« lahko pripravite iz paradižnika, česna in parmezana.

   1. Kruh (2 kosa) popecite na obeh straneh do zlate barve
   2. Paradižnik (60 g) narežite na majhne kocke
   3. Ko se kruh ohladi, ga natremo s česnom
   4. Zmešamo sesekljan paradižnik, baziliko (ščepec) in olivno olje (20 ml)
   5. Damo nadev na kruh in potresemo z naribanim parmezanom (15 g)

   Bruschetta pesto

   

   Njen okus vam ne bo nikogar pusti ravnodušnega.

   1. Liste bazilike operite v hladni vodi in jih položite, da se posušijo na papirnati brisači
   2. Zdrobite česen in pinjole, prepražene v suha ponev v možnarju
   3. V malto dodajte malo soli in vse skupaj s krožnimi gibi potlačite
   4. Zmes v možnarju mora biti obarvana zeleno kremno
   5. Z drobnim strgalnikom zdrobimo dve vrsti trdega sira
   6. Zmešamo sir in mešanico iz možnarja ter razredčimo z malo olivnega olja

   Pesto omaka je pripravljena. Če pa se ne želite zapletati z omako, jo lahko kupite že pripravljeno.

   1. Kruh narežemo (1 kos), rezine poškropimo z olivnim oljem in pošljemo v pečico, segreto na 170 stopinj
   2. Narežemo češnje paradižnik (6-8 kosov) na dva dela
   3. Rezine kruha namažite s skuto (4-5 žlic) in pesto omako (4-5 žlic)
   4. Zgoraj zložimo paradižnike in jih okrasimo z listi bazilike

   Bruskete z zelenjavo

   1. Bageto narežite na majhne rezine (4 kosi) in posušite v pečici
   2. Bučko (1 kos) narežite na kolobarje debeline 2-3 mm) in pecite na žaru ali v zelenjavi olje
   3. Sesekljajte česen (1-2 stroka) in začinite ohlajene bučke
   4. Bučke solite in poprajte
   5. Dodajte sesekljano zelenjavo in pustite 10 minut
   6. Ohlajene bagete naribajte s česnom in nanje položite bučke s česnom in zeleno
   7. Pokapajte z olivami olje in na vrh položimo rezino šunke (4 kos.)
   8. Okrasimo z zelišči in postrežemo

   Bruskete s slanino

   

   Tudi ta recept lahko štejemo za klasiko za to jed.

   1. Slanino (6 kosov) narežite in jo hrustljavo prepražite na rastlinskem olju
   2. Rezine slanine razporedite na papirnato brisačo, da se znebite odvečna maščoba
   3. Por (2 kosa) narežemo na kolobarje
   4. Bageto narežemo na rezine (8 kosov)
   5. Prepražimo rezine kruha na očiščenem olju
   6. V ponvi, kjer smo prej popekli slanino, prepražimo čebulne obročke do zlato rjave barve
   7. Nanje namažemo kozji sir (150 g). ​​rezine kruha in razporedite čebulo
   8. Na vrh položite slanino in postrezite vroče

   Brusketa z olivami

   Mnogi recepti za ta italijanski prigrizek vključujejo olive. Najpogosteje pa se uporabljajo kot dekoracije. Če želite pripraviti ne le okusne, ampak tudi zdrave bruskete, jih pripravite z oljčno pasto.

   1. En kozarec izkoščičenih črnih oliv (400 g) dajte v mešalnik
   2. Dodajte malo olja (70 g) in mešajte 10 sekund
   3. Tej masi dodajte pinjole (2 žlici) in peteršilj ter stepajte 20 sekund
   4. Če je pasta suha, lahko dodate še olivno olje
   5. Posebej stepemo skuto (5 žlic), sol in limonin sok (1 žlica.žlica)
   6. Več rezin ciabatte posušite v ponvi, namažite z olivnim oljem in natrite s česnom
   7. Namažite z oljčno pasto in okrasite z zelenjem

   Bruskete s pašteto

   

   Čeprav je v tem receptu uporabljena pašteta iz piščančjih jeter, je ta brusketa pripravljena zelo enostavno in hitro.

   1. Na maslu prepražimo čebulo (1 glavica) do prozorne
   2. Dodamo grobo sesekljana piščančja jetra (500 g) in zalijemo z desertnim vinom (150 g). ml)
   3. Med mešanjem počakamo, da vino izhlapi in izgine vonj po alkoholu
   4. Končana jetra damo v mešalnik in stepamo do gladkega
   5. Jetra ponovno damo v ponev in zalijemo s piščančjo juho (150 ml)
   6. Zavremo do želenega stanja, dodamo sol in poper
   7. Popečemo kruh in nanj namažemo potrebno količino paštete

   Brusketa z jetri

   Še en recept, ki vključuje jetra. Toda namesto piščanca bomo uporabili goveja jetra. Še en zanimiv element te bruskete bodo prepeličja jajca.

   1. Jetra (200 g) narežite na koščke, čebulo (1 glava) pa na pol obroče
   2. Stopite maslo (75 g) v ponev in prepražimo čebulo
   3. V ponev dodamo jetra, pokrijemo s pokrovom in pražimo do konca
   4. Začinimo s soljo (1/4 čajne žličke), muškatnim oreščkom (0,2 g) in poper (0,25 žličke)
   5. Ko se jetra ohladijo, jih v blenderju ali kuhinjskem robotu pretlačite skupaj z maslom (0,75 g) in majonezo (2 žlici.žlice)
   6. Rezine belega kruha (200 g) popečemo v suhi ponvi na obeh straneh
   7. Skuhamo prepeličja jajca (8 kosov) in jih olupimo lupina
   8. Na rezine kruha namažite jetrno pasto in prepeličja jajca
   9. Okrasite z zelenjem (8 vejic) in olivami (8 kosov)
   (474 ​​)Bruskete s česnom

   

   1. Rezine kruha (5-7 kosov) posušite in poškropite z oljčnim oljem
   2. Ko se olje vpije, natrite kruh s česnom (2 stroka)
   3. Narežemo na tanke rezine jajčevcev
   4. V ponvi segrejemo olje in na obeh straneh popečemo trakove jajčevcev
   5. Jajčevce namažemo na kruh
   6. Česen (2 stroka) drobno sesekljamo in potresemo po jajčevcih
   7. Feto (150 g) narežemo na kocke in jih položimo na vrh

   Brusketa z ribo

   Lahek prigrizek lahko pripravite iz dimljenega lososa in kremnega sira.

   1. Črni kruh (9 rezin) položite na pekač, ga popršite z rastlinskim oljem in pražite v pečici 8 minut
   2. v kremni sir (2 žlici) dodajte limonin sok in poper
   3. Kumare po dolgem narežite na rezine
   4. Dimljen losos (150 g) narežite na majhne koščke
   5. Pripravljen kruh namažite s kremnim sirom
   6. Po vrhu namažite lososa in kumare
   7. Okrasite s koprom

   Bruschetta m 'yasom

   

   Odlično. Pripravimo iz nje obilen in zdrav prigrizek.

   1. Kruh (8 rezin) popecite na oljčnem olju na obeh straneh
   2. Gobe (4 kosi) očistite umazanije in jih skuhajte
   3. Na rezine kruha namažite sir (100 g), meso (200 g) in liste rukole
   4. Po vrhu razporedite tanke lističe gob
   5. Pokapljamo z oljčnim oljem, potresemo s soljo in poprom
   6. Okrasimo z zelišči in postrežemo

   Bruskete s paradižniki

   Pripravimo si »sendviče« s paradižnikom, kislimi kumaricami in kremnim sirom

   1. Tradicionalno suh ali črn kruh na maslu (200 g)
   2. Paradižnik narežemo na majhne kocke in začinimo z omako Tabasco (1 žlička.žlica)
   3. Kisle kumarice (2-3 kos.) narežite na vzdolžne plošče
   4. Kremni sir (100 g) namažite na kruh
   5. Na vrh položite paradižnik in kumare (zvite v cev)
   6. Po vrhu potresite zdrobljen črni poper
   7. Okrasite z vejicami bazilike

   Sladke bruskete

   

   1. Gobe (300 g) očistite nečistoč in jih operite
   2. Gobe grobo narežite in prepražite na rastlinskem olju
   3. Sesekljajte česen (1 strok) in sveže zelenje
   4. Dodajte v ponev in premešajte
   5. Dodajte sol, mleto papriko in zdrobljen čili
   6. Zmešajte in po potrebi dodajte olivno olje
   7. Dodajte maslo in 2-3 žlice. žlice vode
   8. Potresemo z limoninim sokom in dušimo na majhnem ognju 3-4 minute
   9. Popečemo kruh (2 rezini) in natremo s česnom
   10. Na vsako rezino kruha damo enako količino gobove mešanice
   11. Okrasimo z zelišči in postrežemo

   Mini bruskete

   Ta recept za tako okusen in okusen prigrizek ni prišel k nam iz Italije, ampak iz glavnega mesta Avstrije - Dunaja. Za razliko od tradicionalne italijanske različice je dunajska brusketa manjša.

   1. Borodinski kruh (1 kos) prerežite navzkrižno, 0,6 cm debelo
   2. Pecite na obeh straneh
   3. Očistite papriko (310 g) iz semen in trdih vključkov
   4. Očistite korenček (330 g) in narežite na kvadratke
   5. Zmeljte papriko
   6. Na rastlinskem olju prepražite korenje, čebulo (460 g), papriko, sesekljan česen (30 g) in na kvadratke narezan paradižnik (570 g)
   7. Dodajte paradižnikovo pasto (120 g), sladkor (20 g) in mleta paprika (2 g)
   8. Pripravite lecho in ga namažite na rezine kruha
   9. V sredini pustite prostor za kislo smetano (11 g)
   10. Namažite kislo smetano in brusketo razrežite na dva dela

   Brusketa po receptu Julije Vysotske

   

   1. Nar in češnjev paradižnik (4 kos.na 4 dele
   2. Papriko narezano na dva dela (2 kosa) damo na žar, pokrijemo s folijo in pražimo 8 minut
   3. Papriko obrnemo in popečemo še 6 minut
   4. Pripravljene paprike narežemo na tanke trakove in jih zmešamo s paradižnikom, kaprami (3 žlice), olivnim oljem (3 žlice) in rdečim vinskim kisom (2 žlici)
   5. Solimo, popramo in premešamo
   6. Kruh (8 rezin) popečemo na obeh straneh
   7. Na kruh namažemo zelenjavno mešanico, potresemo s parmezanom in pokapamo z oljčnim oljem

   Bruskete s sirom

   Sir se zelo dobro poda k paradižniku in zeliščem. Prigrizek s temi sestavinami bo zelo okusen in nasiten.

   1. Baziliko (1-2 vejici) in paradižnik (3 kosi) operemo pod tekočo vodo in pustimo, da se posušijo
   2. Odtrgamo stebla bazilike listi in lupina paradižnika
   3. Meso paradižnika narežemo na kvadratke in jih damo v solatno skledo
   4. Potresemo jih z listi bazilike in poljubno začimbe
   5. Začimbe "Italijanska zelišča" (5-7 m) so idealne za ta recept
   6. Česen (2-3 stroke) drobno nasekljajte ali pretlačite stiskalnica
   7. Paradižnikom dodamo česen in pokapljamo z oljčnim oljem
   8. Maso posolimo in premešamo, pustimo strditi
   9. Segrejemo olje v ponvi in ​​prepražimo rezine kruha (4 kosi)
   10. Pripravljenost določimo z zlato barvo
   11. Ocvrte rezine položimo na krožnik
   12. Na vsakega damo malo paradižnikove mešanice
   13. "Sendviče" potresemo s sesekljano s sirom (50 g)
   14. Okrasite z lističi bazilike

   Brusketa z jajčkom

   

   Za pripravo jajce najprej razbijemo in njegovo vsebino prelijemo v skodelico. In šele nato iz skodelice v vrelo vodo.

   1. Paradižnik (1 večji) prerežite na dva dela in mu odstranite semena ter odvečno tekočino
   2. Pekač obložite s folijo in vanjo položite paradižnik
   3. Solite, poprajte in pokapajte z oljčnim oljem (1 žlica)
   4. Pecite v pečici približno 15 minut
   5. Zavremo. Zavremo vodo (0,5 ml) in dodamo kis
   6. Premešamo in vlijemo vrelo jajce (1 kos)
   7. Ogenj zmanjšamo na minimum in kuhamo 2-3 minute
   8. Jajce odstranite na papirnato brisačo
   9. Segrejte olivno olje (1 žlica.žlico) v ponvi in ​​na obeh straneh popečemo rezine kruha
   10. Paradižnik vzamemo iz pečice in ga nasekljamo
   11. Nanj položimo paradižnik, polovico popiranega jajce, na tanke rezine narezana slanina (2×25 g) in peteršiljevi listi (2 vejici)
   12. Solimo in postrežemo

   Brusketa z rikoto

   Ta italijanski sendvič je topel česnov toast, prelit s pikantnim balzamičnim prelivom in baziliko.

   1. Kruh (4 rezine) popečemo v ponvi na oljčnem olju ali posušimo v toasterju in nato pokapljamo z oljčnim oljem
   2. Natri pripravljeno osnovo za bruskete na eni strani s česnom
   3. Paradižniku (1 večjemu) odstranite semena in narežite meso na kocke
   4. Narežite sir rikoto (150 g) na majhne kocke
   5. Rdečo čebulo (1 manjša glavica) in lističe bazilike (1 žlica) na drobno sesekljajte
   6. Sestavine za nadev zmešajte, dodajte balzamični kis (1 žlico), poper in sol
   7. Namažite na kruh in postrezite

   Različne bruskete

   

   To je serviranje več vrst takih prigrizkov na mizo hkrati. V kateri koli italijanski kavarni in restavraciji lahko naročite takšen izbor več sendvičev.

   Vsebnost kalorij v Bruschetti

   Vsebnost kalorij v tem italijanskem "sendviču" je odvisna od sestavin nadeva. Spodaj je tabela s kalorično vsebnostjo klasične bruskete s paradižnikom, oljčnim oljem, česnom in zelišči.

   V % dnevne norme
   Bilkiv	6,24 r	9 %
   Zhiriv	20,61 p	28 %
   Ogljikovi hidrati	13,89 p	5 %
   Vsebnost kalorij	268,84 kcal	13 %

   Nasveti za pripravo brusket

   Katja. Po mojem mnenju so takšni sendviči najbolj uspešni iz italijanskega kruha - ciabatta. Tudi dobra bageta, vendar je bolj suha. In pri pripravi bruskete morate biti pozorni na rastlinsko olje. K tej jedi se najbolje poda ekstra deviško oljčno olje.

   Olga. Takšno malico smo naročili v Italiji. Odločili smo se, da ga poskusimo in kasneje uporabimo doma. Natakar je na enem krožniku prinesel več različnih sendvičev. Tradicionalni s paradižniki in sirom, pa tudi bolj eksotični z morskimi sadeži. Zelo sem užival.

   Video. Suluguni brusketa

   .