Predjed iz cvetače - klasične in nestandardne rešitve
Vsebina
Samo nekdo, ki ne zna pravilno kuhati, ne mara cvetače. Iz te zelenjave lahko naredite ogromne količine okusnih jedi, predvsem pa prigrizke. Dišeča, nežna, ostra in celo rdeča. 
Obstaja neverjetna količina zanimivih receptov, in to je najuspešnejša zbirka.
Predjed iz cvetače - splošna načela priprave
Cvetača se običajno razdeli v socvetje pred kuhanjem. Velikost je lahko poljubna, vendar pa morajo biti kosi približno enaki. Veliko življenje je bolje odrezati takoj. Cvetovi so skoraj vedno kuhani. Ponavadi je to v navadni vodi, včasih z začimbami. Še posebej okusno zelje pride po kuhanju z dodatkom mleka. Če se po predhodni toplotni obdelavi zelenjava ocvrti ali ocvrti, je dovolj, da jo zavržemo 3-4 minute. Če se zelje uporablja v hladnih posodah, potem prvičkuhanje se poveča.
Kaj je dobro kombinirano zelje:
- čebula in korenje;
- bolgarski poper, paradižnik;
- jajčevci, bučke.
Pogosto se zelenjava ocvrti v testu ali drobtinicah, ti recepti pa so nižji. Prav tako se lahko obira za zimo, kar je zelo priročno, saj je cena te zelenjave v hladnem obdobju zunajzemeljska.
Predjed iz cvetače v testu
Eden od najbolj neskončnih receptov za apetite cvetače. Majhna socvetja do rdečkaste skorje preprosto premagajo njihov okus.
Sestavine
- 0,8 kg zelja;
- 150 g mleka za kuhanje;
- sol, poper;
- 200 g moke;
- 4 jajca;
- 100 g vode v testu;
- 100 g mleka v testu;
- 2 vpenjalnih valjev;
- litrov vode za zelje;
- rastlinsko olje.
Priprava
1. Razdeli se v socvetje zelja. Če je potrebno, uporabite nož, naredite približno enake velikosti.
2. Voda kuhajte z mlekom, dodajte začimbe in postavite socvetje pripravljenega zelja, vendar ne takoj. Bolje je, da to storite v serijah. Po vrenju pripravimo natanko 3 minute in odstranimo hrup. Naj se cvet posuši.
3. Prebite jajca, jim dodajte mleko, nato dodajte vodo, dodajte sol in napolnite moko. Če bo dvesto gramov majhnih, dodajte še eno. Moram ven iz testa Kot testo za cmoke. Na koncu dodajte čajno žličko rastlinskega olja, par ličnic za rupijo.
4. Pustite, da testo stoji petnajst minut, nato ponovno temeljito premešajte.
5. Segrejte ga na ponviNaredite plast približno en centimeter.
6. Potopite koščke zelja v glino, ki jih nujno pretresite.
7. Položite ogreto maslo, na obeh straneh zalege cvetove na čudovito skorjo. Vzemite ga, prevedite ga v posodo.
8. Ponudbo zelja postrežite v toplo juho s kislo smetano, ketchup in dodajte zelenjavo ali svežo zelenjavo.
Predjed Korejske cvetače
V tem receptu prigrizek iz cvetače uporablja mešanico korejskih začimb. Ampak, če želite ali morate sprejeti začimbe po vaši presoji in premešajte po okusu. Ne pozabite na rdečo papriko, ki bo dala potrebno ostrino.
Sestavine
- socvetje 400 g;
- dve korenček;
- štiri žlice olja;
- dva kosa česna;
- žlico sladkorja;
- 20 ml limoninega soka;
- žlica mešanih korejskih začimb;
- zelenjava
- 2 žlički. soli;
- 0,3 kos. vroče poper
Priprava
1. Prikazana je teža gotovega socvetja. Kuhajte običajno vodo v ponev, položite krompir zavremo 3-4 minute. Bolje, da poskusite. Rezine bi morale doseči pol-pripravljene, ostanejo gosto, vendar spremenijo okus.
2. Zelje zlijte na cedilo. V posodi pustite 40 ml juhe, ki je potrebna za marinado.
3. Rezimo zelenice. Uporabite lahko katerokoli mešanico po lastni presoji. Rezani česen.
4. Očistite korenje in ga drgnite z gladko slamo.
5. Zelje položimo v skledo, potresemo z zelišči in česnom. Razširite od zgorajkuhana korenje.
6. Po plošči vklopite krožnik ponev z ostanki juhe, dodajte maslo in limonin sok, vlijte korejske začimbe z rdečim poprom. Zavremo. Limonin sok lahko zamenjate s kisom.
7. Prelijte marinirani korenčkov sok in hitro premešajte prigrizek.
8. Prenesite v posodo s pokrovom, na primer v posodi, ki jo hranite v hladilniku pet ur. Občasno lahko z dnom obrnete navzgor, tako da so sokovi, ki tečejo z začimbami, enakomerno namočeni.
Hitro kislo kislo kislo kislo kislo kislino
Ta predjed bo pripravljena v nekaj urah, vendar je bolje pustiti, da stoji v hladilniku na dan. Morate kuhati v steklenih kozarcih. Količina začimb se izračuna na liter marinade.
Sestavine
- zelje iz zelja;
- litrov vode;
- nekaj žlic soli;
- nekaj žlic sladkorja;
- 0,5 skodelice masla;
- 2 žlički. esence;
- 3-4 stroke česna;
- lovor, poper grah, vse začimbe po vaši želji.
Priprava
1. Razdelite cvetove zelja. Velike kose je bolje ne marinirati, zato je bilo mogoče zmešati zelenjavo v pločevinke.
2. Za nekaj minut prelijte strmo vrelo vodo iz zelja. Vrni cedilo nazaj
3. V kozarec na dnu vrzite lovorjev list in grah poper. Z vrha napolnite s pripravljenimi socvetji. Ni potrebno ohladiti, občasno položiti koščke česna.
4. Kuhajte liter vode, dodajte sladkor in sol, nalijte olje in kis. Počakajte minuto.
5. V kozarce napolnite zeljemarinado Postavite na vrat pokrova.
6. Počakajte, da se ohladi, nato dajte v hladilnik za nadaljnje mariniranje.
7. Po 4-5 urah lahko poskusite zeljeno zelje. Na mizo dodajte juhe, dodajte zelenice, nasekljano papriko in drugo zelenjavo.
Predjed iz cvetače za zimo
Recept za čudovito žetev za zimo. Za tako pisano zelje potrebujete sveže paradižnike, ki jih bodo uporabili za polivanje.
Sestavine
- 600 g paradižnika;
- 100 g sladke paprike;
- 1 kg zelja;
- 4 stroke česna;
- 50 g sladkorja;
- 1 žlica. l navadna sol;
- 70 ml rassta. maslo;
- 60 ml kisa.
Priprava
1. Razrežite paradižnik in se pomaknite z mešalnikom. Paradižnik se lahko seseklja na mlinčku za meso. Če je seme sramotno, uporabite sokovnik.
2. Paprike narežite na kocke in jih vrzite v paradižnik.
3. Paradižnik položite na peč, pustite, da se segreje.
4. Zelje zelja, razcepljeno v socvetje, se umije v paradižnik.
5. Vse skupaj kuhajte natanko dvajset minut. Ni treba skrbeti, da je zelje kislo, paradižnikova kislina ne bo dovolila.
6. Česen narežite ali pa samo razrežite, pripravite maslo in začimbe. Po dvajsetih minutah kuhanja, vse to v zelje, premešamo.
7. Po treh minutah nalijte kis. Za pripravo začinjene malice preprosto dodajte mleti čili peal.
8. Dajemo masozavremo s kisom in takoj prenesemo v sterilne kozarce, ki jih bomo zavrteli.
Predjed iz cvetače in jajčevcev
Druga možnost je okusna predjeda iz cvetače za zimo. Ampak tokrat z jajčevci. Izkazalo se je, da je zelo dišeče in barvito.
Sestavine
- 1,5 kg cvetače;
- 2,5 litra paradižnikovega soka;
- 1 kg popra;
- 1,5 kg jajčevca;
- 200 ml olja;
- 200 ml kisa;
- 150 g sladkorja;
- sol po okusu.
Priprava
1. Previdno narežemo na rezine narezane jajčevce ali jih razrežemo, potresemo s soljo in pustimo trideset minut.
2. Papir od semena olupite in narežite na slamo.
3. Razstavite zelje. V cvetočo vrelo vodo oddajte socvetje in kuhajte natanko tri minute.
4. V ponev zlijte paradižnikov sok, dajte na peč.
5. Takoj dodajte nasekljano bolgarsko papriko, dodajte belo zelje.
6. Sperite jajčevce, stisnite, položite v ponev za drugo zelenjavo. Zavremo in pustimo vreti dvajset minut. Toda ogenj se zmanjša za ta čas.
7. Dodajte sladkor, položite kis in rastlinsko olje. Vse temeljito premešamo in šele potem poskušamo sol. Včasih jo jajčevci aktivno absorbirajo. Dodajte po okusu.
8. Vse skupaj zmešamo in razpademo v sterilnih kozarcih, se bomo zvili.
Predjed iz cvetače v krekerjih
Za pripravo take predjedi bodo potrebni navadni krušni drobtini. Lahko ga kupite ali naredite sami, vendar ga uporabite samobeli kruh Možno je uporabiti zdrobljen slani kreker za zelje, in to bo zelo okusno. Včasih zmešamo kruhove s sezamovimi semeni, kar lahko naredimo.
Sestavine
- srednje zelje;
- tri jajca;
- krekerji (koliko jih bo);
- začimbe po okusu;
- olje za praženje.
Priprava
1. Kachan pranje, razdeljeno na socvetje. Odvrzite jih v vrelo vodo, zavrite 7-8 minut do mehkobe. Voda je treba soliti, dodati lahko začimbe.
2. V vilice razbijte tri jajca, lahko jim dodate tudi začimbe.
3. Maslo segrejte na ponvi.
4. V skledi nalijte krušne drobtine.
5. V jajce namočite socvetje, zdrobite v krekerjih in ga takoj položite v ponvico. Priporočljivo je, da cvetačo prepražimo, da dobimo dobro skorjo na vseh straneh. Ampak lahko dodate maslo v majhni količini, potem pa skorja ne bo na vseh straneh.
6. Postavite prtičke, znebimo se odvečne maščobe, prevedemo v krožnik, na mizo postrežemo prigrizke.
Predjed iz cvetače - koristni nasveti in triki
V socvetjih zelja zelo pogosto živijo različne žuželke. Zato je treba pred kuhanjem zelenjavo vzeti v hladno slano vodo, da jo »prebivalci« zapustijo.
socvetje bo ostalo belo in lepo. Če kuhanje dodajte žlico navadnega sladkorja v lonec.
Okus zelja bo veliko boljši, če na marinadah in osvežilnih pijačah dodamo nekaj sladkornega peska.
Kis ni zelo uporaben, poleg tega se vsem ne zdi njegov okus. V nekaterih jedi se popolnoma nadomesti z limoninim sokom. Lahko poskusite dodati jabolko, vino in druge vrste kisa.
