Jetrni prigrizek - jetrni recepti z zelenjavo, sirom, jajci, gobami

Jetra je izjemno koristen in okusen izdelek, ki ga je mogoče kuhati na različne načine. Še posebej okusne prigrizke: lahka, preprosta, a zelo dišeča in celo nenavadna.

Kaj bomo danes pripravili?

Prehrana jeter - splošna načela priprave

Za prigrizke lahko uporabite jetra kakršne koli vrste, še posebno cenjen goveji stranski proizvod. Piščančja jetra so najbolj razpisana, vendar imajo napačno obliko. Zaradi tega ga je težko razrezati z drobnimi slamicami ali kockami. Toda za zmešane jedi je super. Najcenejša jetra je svinjina, vendar ima neprijetno grenkobo. Zato je priporočljivo namakati mleko pred uporabo. Za izboljšanje okusa je včasih tudi namočena goveja jetra.

Kaj so prigrizki iz jeter:

  • različne vrste zelenjave;
  • jajca;
  • sir različnih vrst;
  • gobe.

Čestitamo za dodatekzačimbe, česen, različne zelenice, s katerimi so jetra popolnoma kombinirana. Vse predjedi so namenjeni za neposredno uživanje in se ne shranjujejo dolgo časa, največ 2-3 dni v hladilniku.

Ostri prigrizek iz jeter z čebulo in kumaricami

Varianta zelo okusnega in zanimivega prigrizka iz jeter z ostrim polnjenjem. Idealno za praznično mizo. Če želite, lahko nekatere slane kumare zamenjate z gobami. Z njimi se tudi zelo zanimajo.

Sestavine

  • 400 g jeter;
  • 3 slane kumare;
  • 2 glavici čebule;
  • 4. c. l olje
  • žlico kisa;
  • 1 čajna žlička. gorčica
  • sol, poper.

Priprava

1. Jetra se sperejo, narežemo na več koščkov, damo v vrelo vodo in pustimo vreti 15 minut, nato odstranimo, ohladimo. Najbolje je, da si privoščite prigrizek iz goveje ali svinjske jetra, saj piščanca ne boste lepo rezali.

2. Polovično narezano narezano čebulo, dodajte v cedilo in kuhajte z vrelo vodo. To je potrebno, da se znebite grenkobe. Dodajte ugriz v čebulo, premešajte, pustite, da marinira.

3. Rezano kumare slamo, lahko uporabite soljeno ali kislo zelenjavo, vendar bo okus drugačen.

4. Kuhano jetra razrežite s slamo.

5. Povežite vse izdelke. V kis dodajte marinirano čebulo. Vmešajte

6. Združite rastlinsko olje z gorčico in začimbami. Za zelo prigrizek lahko dodate še gorčico. Tudi, če je kupljen in ne preveč razjeden, smo postavili dvojno normo. Zdrobite živila do homogenosti.

7. Omako prelijte v prigrizekpremešajte, zložite v vsebnik in ga nekoliko zadržite. V hladilnik položimo nekaj ur.

Jetrni prigrizek v jajcih

Recept za okusne in kisla polnjena jajca. Za takšen prigrizek iz jeter potrebujete malo. Lahko uporabite klavnične odpadke.

Sestavine

  • ducat jajc;
  • 50 majoneze ali kisle smetane;
  • 200 g jeter;
  • strok česna;
  • začimbe.

Priprava

1. Jetra za ta prigrizek se lahko kuhajo ali ocvrtejo na ponvi. Kuhamo na kakršenkoli način, hladno.

2. Z mešalnikom prevrnite kose ali nasekljajte, dodajte majonezo in kislo smetano, poper in sol, stisnite česen, dobro premešajte do homogenosti.

3. Ogorjena jajca se očistijo. Razrežite na pol. To naredimo previdno, da ne poškodujemo beljakovin. Odstranite rumenjake. Lahko jih zdrobimo in dodamo v jetra ali uporabimo za druge namene.

4. Polovico jajc napolnite z jetrno maso, jo razporedite na posodo in okrasite s svežimi zelišči.

Korejski liker z korenjem

Različica dišečega korejskega likerja. Potrebujete solatni preliv, vendar jih lahko sami zberete. Za to premešajte paprike različnih vrst, koriander, sladko papriko, žafran in druge začimbe po lastni presoji.

Sestavine

  • 2 korenju;
  • 80 ml olja;
  • 2 stroka česna;
  • 1 čajna žlička. Korejske začimbe;
  • 300 g jeter;
  • 2 žlički. kis;
  • 1 kos. sladkorja
  • 30 ml sojina omaka.

Priprava

1.Narezati korenček z veliko slamo, kot za korejske solate. Potresemo s kisom. Dodajte sladkor, začinite z začimbami in zbadajte roke, pustite, da marinira.

2. Na vrhu korenja stisnite česen, vendar ga ne mešajte.

3. Jetra razrežite z dolgo slamo. No, če je ledeno. Če je potrebno, lahko namakate mleko.

4. Segrejte v širokem olju za praženje, položite koščke in prepražite medij na srednji vročini. Ne traja veliko časa.

5. Na koncu dodajte jetrno sojino omako. Segrejte minuto. Sedaj pazite, da nič ne izgori, saj ima omaka predispozicijo za to.

6. Jetra odstranite iz ognja in jih prenesite v korenje s česnom. Pohitite hitro in pokrijte posodo, da ne izginejo vonjave.

7. Držimo prigrizek za približno pol ure, nato pa v hladilnik položimo nekaj ur.

Prigrizek iz jeter s sirom in česnom

Lepota tega jetrnega prigrizka je vsestranskost. Uporablja se lahko kot razmaz za sendviče, jajca ali zvitke sivke, raztresene v tartelet. Lahko se uporablja tudi sir. Če je izdelek taljen, je treba količino majoneze rahlo zmanjšati.

Sestavine

  • 350 gramov jeter;
  • 150 gramov majoneze;
  • tri kose česna;
  • glavica čebule;
  • dve žlici olja;
  • 160 gramov sira;
  • zelenice, začimbe.

Priprava

1. Cut čebulo, prepražimo v olju do mehkega. Močan ogenj ne sme narediti. Na koncu dodamo narezanočesen, premešamo in izklopimo.

2. Jetra lahko zavremo za ta recept, samo zavremo ali prepražimo v olju, vendar ne razmažemo veliko. Nato se ohladi. Vključite ga v mlinček za meso skupaj s čebulo in česnom.

3. Sir, da se nariba na drobno, prenese v jetra.

4. Zeleni razrežite, potresite. Poper in sol po okusu.

5. Dodajte viskoznost majoneze. Podobno lahko uporabite kislo smetano. Beli jogurt je primeren za prehranske recepte.

6. Mešanica prigrizkov, uporaba za različne jedi in sendviče. Hladilnik shranjujte v zaprti posodi največ dva dni.

Jetrni prigrizek z zvitkom

Možnost zelo okusnega zvitka jeter, je bolje uporabiti goveji stranski proizvod. Sir za polnjenje potrebuje mehko.

Sestavine

  • 1 kg goveje jeter;
  • 200 g masla;
  • 2 žarnici;
  • korenje;
  • 150 g sira;
  • 3 stroke česna;
  • začimbe, zelišča.

Priprava

1. Kuhajte, dokler jetra niso pripravljena, narezana na koščke, odstranite iz juhe, ohladite.

2. Čebulo narežite s korenjem, nanesite na ponvico z malo masla in prepražite do mehkega. Maslo shranjujte na toplem, da ne zamrzne.

3. Prekucite jetra s tretjim delom pražene zelenjave z mlinom za meso.

4. Dodajte maslo, začimbe v jetra. Maso pomešamo s homogeno pasto.

5. Nanesite plast jeter na list folije ali na pergamentni papir.

6. Pokrijte drugi list papirja ali pergamenta, skozi katerega zavijemo z nihalko, tako da je sloj enak in gost. Čiščimo 20 minut v zamrzovalniku.

7. Česen zmeljemo.

8. Dobimo odejo za zvitek. Odstranite zgornjo plast folije ali pergamenta, podmažite jetra s kremnim sirom.

9. Potresemo s česnom in preostalo zelenjavo.

10. Zavrtite zvitek, ovijte s folijo in ga postavite za nekaj ur v hladilnik, da se okrepi. Ko strežete, narežite rezine.

Prigrizek iz jeter v gobah

Možnost za očarljivo praznično malico iz gob. Izberite najbolj enakomerne in lepe gobe z velikimi klobuki.

Sestavine

  • 10 gob;
  • čebula;
  • 150 g jeter;
  • majoneza ali kisla smetana;
  • maslo;
  • 50 g sira;
  • strok česna;
  • malo zeleno.

Priprava

1. Nežno odstranite noge iz gob. Razlijte klobuke, začinite majonezo ali kislo smetano, pecite in pecite pri 200 stopinjah četrt ure.

2. Rezimo čebulo in noge gob, jih damo na ponvi, prepražimo tri minute.

3. Jetra narežite na kocke, dodajte v ponvi in ​​jih pripravite s čebulo in gobami. Ohladite se

4. Maso jeter narežite, dodajte sesekljan česen.

5. Sir, da se naribamo, nanesemo nadev. Sol, poper, dodamo toliko majoneze, da dobite pasto.

6. Klobuki vzemite iz pečice in ohladite.

7. Napolnite gobepolnjenje, okrasite z zelišči in pripravo jeter!

Jetrni prigrizek "Rolls with fill"

Še en odličen recept za zvitke, vendar se pečejo s palačinkami na jetrih. Znotraj lahko položite popolnoma vse izdelke, tukaj sir z jajci in majonezo.

Sestavine

  • 400 g jeter;
  • 2 jajci;
  • 3 žlice l moka;
  • začimbe.

Za polnjenje:

  • tri jajca;
  • 200 g sira (vzamemo vse);
  • strok česna;
  • zelenice in majoneza.

Priprava

1. Jabolčno drozgo, dodajte jajca, solite in dobro pretresite. Dodajte moko, premešajte testo.

2. Ponovno segrejte ponve, namažite z mastjo, nalijte malo testa in ga poravnajte. Smola ni debela palačinka. Takoj ko se bo porjavil, se obrnite.

3. Iz te količine testa bo 3-4 palačinke, odvisno od širine ponve. Seveda bo enako število zvitkov.

4. Obremenjena jajca drgnemo, sesekljamo, zelenjavo, dodamo česen, različne začimbe po okusu. Zmešajte in nežno napolnite polnilo z majonezo. Pomembno je, da se ne izkaže, da je tekoča.

5. Na posodo nanesite sirno maso, razmazajte in zvitek. Enako delamo z drugimi jetrnimi tortami.

6. Valja očistimo v hladilniku eno uro. Naj puščajo, krepijo. Pred serviranjem na mizo je treba prigrizek razrezati na majhne koščke.

Jetrni prigrizek - koristni nasveti in triki

Ni mleka za namakanje jeter? Lahkouporabite zamrznjeni črni čaj in celo sladkor. Okus izdelka se bo le izboljšal.

Če želite jetra peči do grobe skorje, potem lahko v kosmičih mletje narežete kose ali na koncu dodate malo sojine omake.

Ko pečete velike kose ali plošče iz jeter, morate izdelek najprej odbiti s kladivom. Potem se bo izkazalo, da je nežen.

Jetra imajo radi različne začimbe in se lahko varno dodajo pri vretju proizvoda. Bay list, zelenje, poper grah, korenje in čebulo v juho ne bo odveč.