Digestiv - kaj je to, razlika od aperitiva, primeri alkoholnih koktajlov in pravila za njihovo predložitev

Aperitivi in ​​digestivi so prišli iz izbrane Francije in postali čudovit dodatek vsakemu obroku. Alkohol - to je osnova za vsak aperitiv in digest. Zahvaljujoč aperitivu se lahko sprostite, se pridružite čudnemu podjetju, izboljšate apetit pred večerjo ali večerjo. Beseda "digesty" še ni tako priljubljena, čeprav mnogi uporabljajo digestije, niti ne sumijo.

Kaj so digestiji

Veliko ljudi ne nasprotuje pitju dišeče pijače po jedi. Prebava vam lahko pomaga. Od latinske besede "digestif" pomeni "orodje, ki pospešuje prebavo". Njen glavni cilj je izboljšati prebavni proces in vas rešiti pred okusom hrane. S serviranjem digestorjev po pogostitvi ali bifeju, gostom daje občutek, da je obrok popoln. To pomeni, da lahko uživate v pijači in se lepo pogovarjate.

Aperit in prebavni sistem

Da bo vaša večerja prišla, morate razumeti, kaj se razlikuje od prve. Aperitiv je dokončno ogrevanje pred jedjo. Običajno je aperitiv namenjen označevanju začetka bifeja, pripravi jedi, klicuapetit. Če ste v neznanem družbe, predjed, je treba - to pomaga, da se sprostite, da bi našli teme pogovora, občutek "na enostavnost". Ponavadi strežejo alkoholne aperitive, čeprav mnogi uporaba navadne vode ali soka.

pijače, ki so odlični kot aperitiv vključujejo:

  • Champagne;
  • suhega vina;
  • Sherry (alkoholizirano vino);
  • vermuti;
  • absint;
  • viski;
  • konjak;
  • Gin;
  • vodka;
  • janeža liker z ekstraktom;
  • beherovka (liker iz zelišč);
  • Campari (grenki liker, narejen iz zelišč in sadežev);
  • pivo;
  • , brezalkoholne pijače - gazirane mineralna voda, sok, brezalkoholne pijače, sirupi.

Vse od naštetega se nanašajo na eno samo pijačo aperitiv, kar pomeni, da je sestavljen iz enega tipa pijače. Poleg enotna, obstajajo združimo in mešati aperitivi:

  • Kombinirani predjed, ki vsebuje dva ali več pijač. Na primer, lahko vložite kozarec šampanjca s kozarcem vode ali kozarec vodke s sokom. Združite pijače je po presoji gosta, in predložiti njihove potrebno istočasno na enem pladnju.
  • zmešamo appetizer mešane pijače, mešanice. Lahko mix svoje najljubše pijače, vendar je glavna stvar je, da ne pretiravajte.

Da aperitiv ne bi povzročil slabega občutka, ga ne bi smeli oddajati v velikem številu - eno, dve kozarci bosta dovolj za igranje apetita. Prosimo, da se zavedajo, da lahko predjed ne bi smelo biti preveč sladko za bonbonesposobnost zmanjševanja apetita. Aperitivi pogosto spremljajo lahki prigrizki - kanapeji, oljke, majhni sendviči in sadje. Toda to ni potrebno, vse je po presoji gospodarja stranke.

digestiv je alkoholna (vendar ne vedno) pijača, ki zaključi praznik, očisti brbončice, olajša prebavo. V Rusiji je postalo tradicija po obroku piti vroče brezalkoholne pijače - čaj, močno kavo. Toda pravi prebavni se šteje za močno alkoholno pijačo, ki ima bogat okus. Biti morajo temnejše barve in močnejši v aperitivih, tako da se po jedi okus zazna pravilno. Tako kot aperitivi se lahko prebavila postrežejo v obliki koktajlov.

Sestavine so:

  • obogateno, desertno vino;
  • konjak;
  • kalvados;
  • viski;
  • žganje;
  • žganje (grozdni napitek z jakostjo do 55%);
  • Armagnac;
  • zeliščni balzam;
  • pristanišče;
  • liker.
Vrste

Po francoskem običaju so aperitivi in ​​prebavne snovi razvrščeni glede na količino alkohola:

  • 40% alkohola ali malo spodaj, višje: vodka, viski, burbon, žganje, gin, nekatere vrste likerjev, absint, žganje, konjak, šeri, becherovka, različne tinkture.
  • 16% alkohola ali malo spodaj: vino, malaga (desertno vino), vermut, infuzija anisette, punch, pristaniško vino.

Desertni koktajli

Mešalna barvila se lahko prilagodijo, vendar obstajajo nekatere podlage, kjer lahko izberete sestavine za vašo prihodnjo koktajl:

  • Sour - preveden iz angleščine"Sour". Glavna sestavina koktajla "Sauer" je dodajanje soka citrusov, zato ima to ime. Za "Sauer" ne gredo ven preveč kislo, tam je dodan sladki sirup. Iz alkohola dodamo vino, gin, liker. Koktajl se zmeša s stresalnikom in servira v kozarcu.
  • Zamrznjeno - iz angleščine "Zamrznjeno". "Zamrznjen" se zmeša v mešalniku ledu. Steklo za koktajle je treba predhodno ohladiti tako, da ga postavimo v zamrzovalnik za 30 minut.
  • Smash - iz angleščine "Težka". Koktel "Smesh" je vedno sestavljen samo iz močnih pijač, metine in ledu. Za ornament uporabite kos pomaranče, češnje. Postrezite v velikem, velikem steklu ali steklu.
  • Flip - iz angleščine "Ziggol", "perekid". Praviloma je "Flip" pijača z nizko vsebnostjo alkohola, včasih zelo mehka. Narejeno na osnovi vročega piva, dodano surovo jajce, začimbe, sirup, rahlo močne alkoholne pijače. Koktajl je pripravljen v stresalniku, v kozarcu pa je na voljo čašica.
  • Frapper (iz angleščine "beat"), megla ("zmrzal") - podobne pijače, ki se postrežejo z zdrobljenim ledom. Za pravilno pripravo takih koktajlov, zmešajte kavo, sladoled po želji, mleko, sirup. Od alkohola do koktajla "Frappe" dodamo sladke pijače - liker, tinkture, likerje. "Most" mora biti sestavljen iz grenkega alkohola - žganje, žganje, viski ali vodka.
  • Cordial - koktajl iz alkohola in močnejša pijača (kot vino). Prijazno kuhamo s stresalnikom in postrežemo v kozarcu okrašenega sadja ali jagodičja.
  • Koktajli s smetano. To so blagi koktajli z dodatkomalkohol, smetana z vsebnostjo maščobe 35%, sirup. Dodate lahko med, kavo. Koktajl v kozarcu šampanjca s slamo.
  • Slojeviti koktajli niso pripravljeni za okus, ampak za lepoto. Tu so pijače izbrane glede na barvo, tako da ležijo v kozarcu enega na eni plasti. Ena služba je pila v požirku.

Stilistika pogonov

Če se želite potopiti v francosko in angleško tradicijo, potem podajte Dzestyami v svojem slogu:

  • Za evro-francoski slog je značilna kombinacija ugodnosti, arome in okusa. Pijte po jedi v francoščini bi moralo pomagati pri prebavi, imeti prijetno aromo. Pijte ga počasi, po okusu. Odlična izbira je balzam za zelišča, armagnac, sherry ali žganje.
  • Anglo-ameriški stil se bo prilegal po lahki večerji - tukaj prebavne lastnosti niso na prvem mestu. Glavna stvar je okus. Koktajle lahko mešate z uporabo močnih pijač, sladkih likerjev, smetane, medu, sirupov, jajc ali sokov.

Pravila vložitve

Ko ste se odločili organizirati večerjo in razvajali goste s sabo, se morate seznaniti s pravili njihove vložitve - od tega je odvisno razpoloženje celotnega dogodka:

  • Digestil je treba kombinirati s prej uporabljeno hrano. Zgornje sloge uporabite kot namig. Na primer, če je bila večerja lahka, brez maščobnih živil, potem so primerne pijače za prebavo alkoholne pijače - likerji, koktajli, tinkture. Tukaj lahko varno eksperimentirate s sestavo koktajlov. Če je bila večerja sestavljena iz treh jedi, potem je bila sladkaDigesti bodo prehitevali. Bolje je uporabiti močan alkohol - konjak, viski, armagnac itd.
  • Da bi vi in ​​vaši gostje lahko uživali v prebavi, ne smete pozabiti na kombinacijo prej pijače. Poskusite vedno piti močnejšo pijačo, kot ste jo naredili pred pitjem. Na primer, če ste med pitjem pili pivo, potem bi po jedi dobro sprejeli okus viskija. In če ste za kosilo popili kozarec rdečega vina, potem bi bil konjak prebavni.
  • Barva prebavil mora biti vedno temnejša aperitiva.
  • Dober prebavni sistem ne sme presegati temperature 20 stopinj.
  • Ena oseba lahko predloži samo en povzetek.
  • Dzheshtsy je na voljo brez prigrizkov.

Cena

Za storilca dogodka, ki se imenuje večerja ali praznovanje rojstnega dne, je pomembno mesto in približna vrednost, ki jo boste morali plačati. Če se odločite za dopust v vašem domu, lahko kupite pijačo bolj priročno in bolj donosno v supermarketu. Če se odločite za sprehod v restavraciji, baru ali kavarni, bodite pripravljeni na visoke cene.

Video posnetki