Zrcalna glazura za torto - preprost recept za korak za korakom za pripravo sijajnega s fotografijo in videom

Peka ne sme biti le okusna, temveč mora biti tudi lepa. V tem primeru bo sijoča ​​glazura idealna izbira za okrasitev torte. Sijala bo, opozarjala na sladico, graciozne zaplate na robovih pa ga bodo prisilile, da jo takoj poje. Uporaba polnila ogledala je možna ne le v mošusnih dobrotah, ampak tudi v klasičnih tortah.

Kako narediti zrcalno glazuro na torti

Vsaka ljubiteljica, ki se je kdaj ukvarjala s peko, ve, kako težko je ta poklic. Potrebno je nekoliko odstopati od recepta in ne izvira iz tega, kar naj bi bilo. Videz izdelka, ki ga strežemo na mizo, je pomemben dvakrat. Včasih lahko primerno pripravljeno kremo reši situacijo, na primer pokrito torto. Zrcalna glazura lahko ustvari idealno površino, če je v tekoči obliki celo položena na izdelek in krasi slaščičarski nered. & Gt;

Vprašanje, kako kuhati zrcalno glazuro za torto, skrbi mnoge sodobnegospodinje, vendar to ni zelo težko. Glaze pripravimo na osnovi želatine, pomešane z glukoznim sirupom, ki ga lahko nadomestimo s sladkorjem. Bodite prepričani, da je termometer za kuhanje v kuhinji za merjenje temperature glosarja: mora biti 32 stopinj. Premajhna masa se bo hitro zmrznila in preprosto ne boste imeli časa za poravnavo premaza. Vroče bo izteklo na končni izdelek.

Zrcalna glazura za torto - recept s fotografijo

Mnogi gospodi lahko doma kuhajo kuharske mojstrovine, ki jih zavide kuhar uspešnih slaščic. Recepti po korakih, izumljeni samostojno ali najdeni na internetnih prostorih, omogočajo ne le pripravo sladic iz pene in piškotov, ampak tudi pravilno dekoracijo. Preden pripravite enega ali drugega slaščičarskega izdelka, dobro razmislite o tem v glavi, ker vam sijajna sklenina za torto omogoča, da utelešite najbolj neverjetne ideje.

Ker je osnova za tak ornament v vseh različicah enaka, fantazija ni težavna. Recept za zrcalno glazuro za torto vam omogoča, da dodate čokoladne sestavine in uporabite tako mleko kot belo čokolado. Slaščičarji uspejo celo združiti te dve možnosti za okrasitev torte. Takšne mojstrovine na fotografiji so odlične kot tiste, ki so prekrite z barvnim zrcalnim glosalom. Na vrhu lepote lahko denaturirate sadje ali marcipan.

Bela glazura za torto

Barve veliko pomenijo ne le pri izbiri metode ali oblikovanja stanovanja, ampak tudi pri kuhanju.Bela je tradicionalno povezana s čistostjo, prvim snegom in počitnicami. Za peko je ena izmed najbolj zmagovalnih možnosti. Če želite narediti praznično torto ali torto, naj bo sijaj, zamenjajte običajno kremo z oljem z zrcalno glazuro.

Sestavine:

  • glukozni sirup - 155 g;
  • listnata želatina - 12 g;
  • Kondenzirano mleko - 90 g;
  • sladkorni pesek - 155 g;
  • voda - 77 ml;
  • bela čokolada - 155 g.

Metoda priprave:

  1. Preden pripravite belo glazuro za torto, namočite želatino. Voda mora biti čim hladnejša.
  2. V majhni ponevici nalijte vodo, glukozni sirup in nalijte sladkor. Treba je zagotoviti, da se kristali raztopijo. Po vrenju damo bistro raztopino na temperaturo 103 stopinje.
  3. Kondenzirano mleko in sesekljano čokolado položite v posodo mešalnika, zlijte z vročim sirupom.
  4. Ko se masa ohladi na temperaturo 85 stopinj, postavimo predhodno stisnjeno želatino. Nežno premešajte.
  5. Pri najmanjši hitrosti sestavine zmešajte z mešalnikom, da se izognete nastanku mehurčkov.
  6. Zaprite film o hrani, ga pošljite na hladno vsaj 12 ur.
  7. Pred nalivanjem lepila je treba segreti v mikrovalovni pečici, premešati z mešalnikom in doseči želeno temperaturo.

Barva glazure za torto

Kadar se za dojenčka pripravlja okusna sladica, je pomembno, da jo okrasite tako, da bo pritegnila pozornost otroka in mu dala užitek. Pogosto se za te namene uporablja hranabarve, ker lahko le zagotavljajo lepo barvo glazure. Na primer, če tiskate torto za dekle, uporabite roza, za fanta pa priporočamo, da kupite modro. Preden naredite barvno glazuro, se prepričajte, da izdelki, ki jih uporabljate, ne vsebujejo škodljivih dodatkov.

Sestavine:

  • Kondenzirano mleko - 100 g;
  • suha želatina - 12 g;
  • sladkorni pesek - 150 g;
  • glukozni sirup - 150 g;
  • barvilo za živila;
  • voda.

Metoda priprave:

  1. Nalijte želatino z ledeno vodo v razmerju 1: 6.
  2. 75 g vode zmešamo s glukoznim sirupom, dodamo sladkor in požarimo. Počakajte, da se pesek popolnoma stopi. Pustite, da zavre.
  3. V pripravljeni sirup nalijemo kondenzirano mleko, dobro premešamo. Temperatura mora biti približno 85 stopinj.
  4. Nanesite želatino, ponovno premešajte.
  5. Dodajte barvilo s kapljico, ki nadzoruje intenzivnost barve.
  6. Delo z mešalnikom preprečuje nastanek mehurčkov.
  7. Zmes odstranimo v zamrzovalniku, tako da film zapremo 12 ur. Pred uporabo segrejte na delovno temperaturo in znova uporabite mešalnik.

Čokoladna zrcalna glazura

Ni veliko sladkanja, tako znotraj kot zunaj. Mirror čokoladna glazura za torto je priljubljena ne le kot dekoracija, temveč tudi kot okusen dodatek glavnemu izdelku. Na kuhanje fotografij, takšne sladice videti skoraj okusno, privlačna: še posebej, če lahko vidite napovršino pogače, ki prikazuje jagode. Pred kuhanjem pripravite piškote ali pene in ga odstranite v hladilniku.

Sestavine:

  • listnata želatina - 12 g;
  • glukozni sirup - 80 g;
  • sladkorni pesek - 240 g;
  • maščobna krema - 160 g;
  • kakav v prahu - 80 g;
  • voda - 100 g.

Metoda priprave:

  1. Želatino namočite v hladno vodo 10 minut.
  2. V nizek ogenj položite majhen vrč s smetano. Malo se ogrejte.
  3. Raztopino glukoznega sirupa, vode in sladkorja kuhamo, dokler ne doseže 111 stopinj.
  4. Prekuhano smetano je treba izliti v nastali sirup tako, da se odstrani iz ognja.
  5. Zmešajte kakav v prahu.
  6. Čokoladna zrcalna glazura za pogačo bi morala zavre.
  7. Dodajte želatino s potiskanjem. Mešalnik za doseganje homogenosti mase.

Bela čokoladna glazura s torto

Če imate težave z nakupom glukoznega sirupa in želite pokriti pene ali drugo sladico, da sije, lahko vzamete običajen med. Pogled na torto bo koristil le uvedbi te komponente, saj bo okrašena s prijetnimi medenimi notami, ki se odlično združijo, na primer s sadjem in belo čokolado. Sijajni premaz tega nadomestka sploh ne bo trpel.

Sestavine:

  • želatina - 12 g;
  • tekoči med - 150 g;
  • bela čokolada - 150 g;
  • voda - 75 g;
  • Kondenzirano mleko - 100 g;
  • sladkor v sladkorju - 150 g.

Metoda priprave:

  1. Želatino namočimo v skladu z navodili.
  2. Sladkorni sirup kuhajte z vodo in postopoma dodajte med v vročo mešanico.
  3. Čokolado zdrobimo, združimo s kondenziranim mlekom. Nalijte veliko 85-stopinjski sirup.
  4. Želatino ekstrahirajte in zmešajte z drugimi sestavinami.
  5. Delo z mešalnikom za enotnost sestavka.
  6. Ko dosežete 30-35 stopinj, lahko uporabite zrcalno glazuro.

Kako okrasiti torto z glazuro

Priprava ornamenta za slaščice je le polovica dela. Pomembno je vedeti, kako pravilno pokriti torto z zaledenitvijo. Če želite to narediti, morate slediti vrsti preprostih navodil:

  • Upoštevajte delovno temperaturo - 30-35 stopinj.
  • Preden pokrijte torto z zaledenitvijo, delajte z mešalnikom in premešajte mešanico skozi sito, da odstranite mehurčke.
  • Ne dovolite, da bi se na torti tvorila kondenzacija, drugače bi se pojavile madeži ledenjave.
  • Zaledenitev takoj poravnajte, dokler se ne zmrzne.
  • Po polnjenju končni izdelek odstranite v hladilnik.

Video posnetki: Torta z zrcalno glazuro