Brokule iz zelja, barvne ali kisle - kako kuhati s preprostimi okusnimi recepti s fotografijami

Vsak gospod bi se moral zavedati, da je zelje razširjeno za uporabo v juhah. Dodajanje zelenjave jedem je tradicionalen pojav. V sodobni kuhinji se uporabljajo različne vrste zelja: bela in rdeča, bruseljska, kitajska, koloradska. Vsaka od sort je sama po sebi dobra, zato je koristno vedeti, kako jo pripraviti.

Kako kuhati juho s kupusom

Vsaka gospodinja mora vedeti, kako kuhati juho iz zelja, saj ta preprosta in privlačna zelenjava daje prvim jedem svoje bogastvo in aromo, napolni telo s silami. Najbolj znan recept za juho z zelje je kuhanje zelja, ki celo potrdi Dukeovo prehrano. Lahko se kuhajo svežezelena zelenjava, vložena, konzervirana.

Skrivnosti izdelave sirov:

  • listi zelja so pripravljeni ločeno od vsega drugega;
  • kislo zelje je treba pred dodavanjem juhe prav tako zaščititi;
  • juha, kuhana na mesu, ribah, piščančji juhi ali pesmi, lahko dodate nekaj prekajenega mesa, mesne kroglice iz mletega mesa, da pustite jušno sol;
  • je kot nalašč za solato iz govedine in zelja, ki se kuha s celim korenjem in čebulo;
  • V okus v juhi se dodajo zeleni fižol, gobe, bučke, špinača, okusni listi, zelena, leča;
  • ni dovoljeno potresati v jedu žitarice, vermicelli, makarone, gobe.

Kako kuhati zelje v juhi

Od starosti zelenjave morate vedeti, koliko kuhati za juho. Sveže korenje kuhamo eno tretjino ure, doseženo zelenjavo pa 25 minut. Če nabiranje kislo zelje, potem bo trajalo 10 minut, da se zmehča, napolnite kislo juho z neverjetno aromo. Preden jo pošljete v juho, kmalu - ali v mlekarno, v več mlekarnah, morate zelenjavo oluščiti na ponvi.

Juha iz zelja - recept s fotografijo

Obstaja veliko receptov zelja juhe, ki uporabljajo ne le različne sorte zelenjave, ampak tudi sestavine. Juha lahko pripravite iz svežega, kislega zelja, cvetja, brokolija, kuhanega z juho in prinesite do pire krompirja. Poiščite recepte po korakih s podrobnim opisom fotografije, po kateri lahko pripravite popolno jed.

Juha pire od cvetače

Iz cvetja prihaja okusna in pikantna juhaZelje, ki ga je enostavno kuhati doma. Priporočljivo je, da ga premagate z zelo visokimi hitrostmi, da dobite teksturo kreme, nato pa jo bodo otroci oboževali. Okus rozin dodaja začimbe, priporočljivo pa je, da postrežejo z kruhki iz belega kruha, naribanega sira in fino narezanega koriandra - na fotografiji je videti bolje.

Sestavine:

  • cvetača - 400 g;
  • sir - 0,1 kg;
  • čebula - 1 kos;
  • krompir - 1 kos;
  • cilantro-žarek;
  • česen - 2 zoba;
  • kisla smetana - 100 g;
  • oljčno olje - 100 ml;
  • zrnje gorčice - 30 g;
  • maslo - 20 g;
  • lovorjev list - 1 kos;
  • beli poper - ščepec;
  • morska sol - 1 čajna žlička.

Metoda priprave:

  1. Zmešajte čebulo s česnom, prepražite na debelih stenah na mešanici oljk in masla s počasnim plamenom. Dodajte lovorov list.
  2. Razdelite zelje na socvetjih, vrelo vodo, kuhajte 6 minut, solite.
  3. Krompir očistite, narežemo na kocke, zmešamo z mešanico čebule in česna, dodamo malo zelje iz zelja, kuhamo za malo toplote 10 minut.
  4. Nato dodajte cvetove zelja, kuhajte, dokler jih ne skuhate. Odstranite lovorjev list.
  5. Maso spihajte v mešalniku, spremenite v lonec, začinite z gorčico in poprom, rahlo segrejte.

Zelja juha

Okusne in prehranske barvne juhe iz cvetače se zlahka skuhajo s pripravljeno juho. Če ni, morate bazo kuhati z mesom -Piščanec v tej različici je boljši zaradi nizke vsebnosti kalorij. Polnjenje z juho je dovoljeno z zelenjavo, koreninami in začimbami, ki jih najbolje pripravimo z vročo kislo smetano in zelenjem. Kako pripraviti krepko jed, poglejte v recept.

Sestavine:

  • piščančji vrat - 1 kos;
  • cvetača - pol kilograma;
  • korenje - 1 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • paradižnik - 1 kos;
  • voda - 2500 ml

Metoda priprave:

  1. Očistite kožo s kože, jo vlijte v vodo, zavrite in kuhajte na močnem ognju, dokler se ne pojavi pena. Odstranite ga, zmanjšajte ogenj, kuhajte tretjino ure.
  2. Odstranite meso iz juhe, ga pošljite na mraz. Zelje sperite, razdelite s socvetjem, kuhajte v juhi za četrt ure.
  3. Narežite na čebulo, naribajte korenje, paradižnikovo narezo, prepražite na rastlinskem olju.
  4. Meso narežite na koščke, položite v juho, pošljite, zavrite, kuhajte 10 minut, sol, poper.

Krompirjeva juha iz brokoli in cvetače

Kombinacija dveh vrst glavne zelenjave bo dodala edinstveno juho iz brokolija in cvetače, da bo bolj okusna in okusna. Neženost in kremastost bosta dodali kremo, začimbo in ostrino - zelenico. Bolje je uporabiti svežo baziliko ali peteršilj, ki slovi po pikantnih aromatičnih lastnostih. Za izdelavo je potreben mešalnik.

Sestavine:

  • piščančja juha - 1500 ml;
  • cvetača - konoplja;
  • brokoli - hemisfera;
  • čebula -1 kos;
  • krompir - 1 kos;
  • korenje - 2 kom.
  • smetana - kozarec;
  • snop peteršilja.

Metoda priprave:

  1. Juho zavremo, zlijemo cvetače, brokoli, rezine krompirja, rezine korenja in čebulo. Sol, poper, eno uro.
  2. Zmešajte v mešalniku s smetano, zmečite ga v pire krompir.
  3. Segrevajte v ponvi, ne da bi pustili, da zavre.

Sir iz svežega zelja

Najbolj tradicionalni ruski recept, ki ga mnogi poznajo in ga obožujejo, je juha s svežim zeljem. Obstaja veliko variant, vendar je najbolj priljubljena uporaba govejega mesa z gležnjem, tako da se je izkazalo, da je okusna jed zelo vrela. Za dodajanje barv in dober videz fotografij uporabite mešanico zelenjave, paradižnikove paste in korenin.

Sestavine:

  • goveje meso - 0,85 kg;
  • korenje - 2 kosi;
  • čebula - 2 kosi;
  • krompir - 4 kosi;
  • sveže belo zelje - 0,35 kg;
  • paradižnikova pasta - 100 g;
  • peteršilj - 30 g;
  • Bolgarska rdeča paprika - 1 kos;
  • lovorjev list - 3 kos;
  • črni poper - 6 grah;
  • sončnično olje - 120 ml;
  • česen - 2 zoba;
  • semena kopra - 15 g;
  • zelenice - snop.

Metoda priprave:

  1. Nalijte meso, cele korenje in vodni čebulo, začinite z lovorovim listom, črnim poprom, soljo. Na majhnem ognju kuhamo 2 uri.
  2. Odvrzite zelenjavo, odstranite meso iz kosti, napnite juho.
  3. Bolgarščinapoper sesekljan v pol-vrstice, sesekljajte čebulo, sesekljan česen. Na maslo dodamo rahlo ocvrto paradižnikovo pasto, mešamo, prepražimo 5 minut.
  4. Na tem mestu položite tudi naribane korenje.
  5. Sečji zeljene liste, dodamo v mešanico zelenjave, vse zlijemo z 2 jušnimi juhami, začinimo s soljo, kuhamo 7 minut.
  6. Postavite v juho, kuhajte na majhnem ognju, po vrelišču prelijte rezine krompirja, sesekljane zelene, seme kopra. Spet solite. Kuhajte 13 minut.

Naučite se kuhati kislo zelje.

Juha iz brokule

Živahna modro obarvana juha izhaja iz brokoli, ki je bogata z bogato zeleno, ki se pri kuhanju ne izgubi. Za kuhanje jed je najbolje na piščančje ali mesne juhe, za polnjenje z uporabo klasične zelenjave, vendar ni prepovedano dodajati zrn - ovsena kaša, perlovka, riž. Juha je dobra za kosilo kot polnopravna prva jed, ki zadovolji vse družinske člane.

Sestavine:

  • brokoli - 0,35 kg;
  • piščančja stegna - 1 kos;
  • zeleni grah - kozarec;
  • korenje - 1 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • krompir - 3 kose;
  • česen - 2 zoba;
  • grozd peteršilja;
  • lovorjev list - 1 kos.

Metoda priprave:

  1. Na stegno naredite juho, ki je varjena z lovorovim listom.
  2. Rezano krompir z kockami, naribanim korenjem, česnovim rezom.
  3. Ob pripravljenosti juhe, da dobi meso in začimbe, prelijemo zeleni grah, čebulo, korenje, česen in krompir. Stegnoohladite, odstranite kosti, narežite meso na kocke, napolnite juho.
  4. Brokoli je oprana, posuta z socvetjem, posuta z juho.
  5. Pustite 5 minut po vrenju, začinite s soljo in poprom.

Juha s zeljem in krompirjem

Če želite vitko jed, morate vedeti, kako juho kuhati z zeljem in krompirjem, ne da bi uporabili mesno juho. Enostavno in hitro pripravo jedi, ki temelji na svežem belem zelju, aromatiziranem z zelišči, čebulo in paradižnikom. Izkazalo se je, da je lahka prehranska jed, ki rešuje, ko hočete jesti nekaj nevtralnega, vendar hkrati pogasite apetit.

Sestavine:

  • voda - 1 liter;
  • pekinško zelje - 0,2 kg;
  • krompir - 3 kosi;
  • korenje -1 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • paradižnik - 1 kos;
  • koren peteršilja - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • zelišč peteršilja - 20 g;
  • sol - 5 str

Metoda priprave:

  1. Rezati zeljne liste s kvadrati, rezati krompir, narezati čebulo, rezati korenje s korenom peteršilja in slamo ali rešetko.
  2. V ponvi segrejte olje, prepražite na srednjem ognju 2,5 minute čebulo, korenje, koren peteršilja.
  3. Skuhamo vodo, vse sestavine, razen zelenja in paradižnika, kuhamo 17 minut na srednjem ognju.
  4. Paradižnikova rešetka, 7 minut preden je pripravljena za sol, nalijemo paradižnik.

Juha pire od cvetače s smetano

Skoraj vegetarijansko se lahko imenuje juha s cvetlicoZelje s smetano, ki se izkaže za nenavadno lepoto. Za njegovo pripravo je bolje vzeti svežo zelenjavo, da bo okus še svetlejši in bogatejši. Kremnost jedi dodajo smetana, parmezan in maslo. Dobro je služiti juho s hrustljavimi kockami, ki je primerna za izdelavo slanega žganja.

Sestavine:

  • cvetača - pol kilograma;
  • krompir - 2 kosa;
  • čebula - 1 kos;
  • česen - 2 zoba;
  • Parmezan nariban - 40 g;
  • krema 30% maščobe - kozarec;
  • maslo - žlica;
  • lovorjev list - 1 kos.

Metoda priprave:

  1. Razdelite zelje v socvetje, krompir narežite na kocke. Nalijte zelenjavo z vodo in lovorjev list, zavrite do mehkega.
  2. Čebulo nasekljajte, narežite na česen. Spasserat na mešanico smetane in oljčnega olja do mehkobe.
  3. V posodo nalijte juho iz zelenjave, odstranite lovorjev list. V mehko zelenjavo dodajte mešanico čebule in česna, nalijte kremo, premešajte v mešalnik in podrite ali pejish potopni mešalnik.
  4. Pire krompir razredčite z zahtevano količino juhe, jih ponovno natočite na peč, nalijte parmezan.
  5. Zavremo, vendar ne kuhamo, solimo.

Juha s kupusom in piščancem

Uporabno je tudi za otroško piščančjo juho s zeljem, kuhano na osnovi filetov. Če jo kuhate za otroke, potem vam ni treba izdelovati sončnih opeklin - svežo zelenjavo, ki jo dajte naravnost v juho. Za odrasle je možno, da se že pražena mešanica čebule in korenja, močno začinitizačimbe Posoda s kislo smetano služi, da okus postane še svetlejši, videz pa je bolj okusen.

Sestavine:

  • voda - 1 liter;
  • zelje -? zelje;
  • krompir - 3 kose;
  • čebula -? kos;
  • korenje - 1 kos;
  • olje - 1 žlica. l.
  • piščančji file - 200 g.

Metoda priprave:

  1. Filet kuhamo 25 minut v vodi.
  2. Krompir narezan na kocke, zeljeni listi - slama.
  3. Krompir vmešamo v juho, po 5 minutah kuhanja in zmekamo zelje.
  4. Rezanje čebule, prepražimo na maslu do zlatega odtenka, zlijejoči se korenček fino naribamo.
  5. Zelenjavo damo v juho, sol, popaprite, če jo kuhamo za otroka - paprika ni potrebna.
  6. Vzemite file, narežite ga na kocke, položite nazaj.
  7. Kuhajte za krompirjevo plesen.

Zelenjavna brokoli juha

Zelenjavna juha z zeljem iz brokolija, ki se imenuje tudi beluši, se izkaže za zelo enostavno in vitaminsko. Nepečena prehranska juha bo celo uživala otroka, saj bo koristna za tiste, ki izgubijo težo in se po dolgotrajni bolezni okrevajo. Izberete lahko katerokoli vrsto brokolija - zgodnje ali pozno, kar je najpomembneje, da so sveže. Služijo juho s kislo smetano in zelišči.

Sestavine:

  • brokoli - 300 g;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • paradižnik - 2 kosi;
  • rastlinsko olje - 50 ml

Metoda priprave:

  1. Žarnico razrežite na pol-obroče, malo narežite na korenček.
  2. Kako in koliko kuhatiBrokoli? Kuhajte vodo, cvetove brokoli po vreli, nalijte čebulo s korenjem, kuhajte 5 minut.
  3. Paradižnik narežite na velike rezine, dajte v juho.

Juha iz cvetače s fermentiranim sirom

Francoska jed - juha iz sira s cvetačo - lahko kuhamo, če se držimo recepta in poznamo raznovrstnost. Za proizvodnjo je primeren samo zamrznjeni sir brez dodatkov, za juho pa je bolje vzeti razpisno piščanca ali purana. Juha ne zahteva kisle smetane, ker bodo sestavine zagotovile mehkobo okusa in njegovo kremastost. Samo potresemo z zelenico in pripravimo okusne dobrote.

Sestavine:

  • piščančji file - 0,15 kg;
  • krompir - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • mešanica zelene čebule s koprom - grozd;
  • mešanica suhe bazilike, kopra, peteršilja - 20 g;
  • oljčno olje - 20 ml;
  • cvetača - 0,2 kg;
  • maslo - 1 žlica. l

Metoda priprave:

  1. Piščančjo juho kuhamo iz vode in filetiramo 25 minut.
  2. Korenje se zdrobi in zmeša z rastlinskim oljem.
  3. Maslo raztopimo v ponvi, popečemo narezano čebulo, dokler ni pripravljena. Ko se čebula zmehča, jo prelijemo v korenje, prepražimo 2 minuti, rahlo solimo.
  4. Juho naprezajte s čebulo in korenjem, meso dajte v kocke, vendar brez njega.
  5. Skuhajte datume, nalijte kocke krompirja.
  6. Po kuhanju juhe dodajte slanino, narezane kocke,mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Začinite s soljo in poprom.
  7. Zelene čebule obrežite, narežite na koper, dodajte juho.
  8. Po kuhanju začinite s posušeno baziliko, koprom in peteršiljem.
  9. Nekaj ​​minut, preden se krompir pripravi, razstavimo na socvetjih zelja, kuhamo do mehkega.

Juha iz zelja - skrivnosti za kuhanje

Skrivnosti kuhanja juhe s kupusom so naslednje odtenke:

  • sestavine se položijo v vrelo vodo;
  • ni nujno, da so vsi izdelki izdelani istočasno - da se redno nalaganje v juho nujno;
  • krompir se kuha v pol-pripravljen in šele nato v juho s zeljem položimo glavno sestavino;
  • lovorjev list, grah in strastna zelenjava se položijo ob koncu kuhanja;
  • za polnjenje zelja juha je dobro uporabiti moko polnila - za to moko je treba ocvrte v olju, dokler kremasto, ohladite in vlijemo v juho s stalno mešanje.

Ugotovite, kako kuhati Bonnie gnojevko.

Video posnetki: Hujšanje zelja juha