Hitro nasoljene kumare - postopni recepti za kuhanje v paketu in v ponvi doma

Čudoviti poletni prigrizek - soljene kumare. So sveži, dišeči in hrustljavi. Slabo slano kumare lahko uporabite ne le kot prigrizek za popivanje, ampak tudi za dodajanje solat, jih okrasite z rastlinskim besom in dopolnite svežega krompirja s koprom. Slane kumare iz oljne ogrščice lahko pripravite v pakiranju ali v kozarcu, še posebej hrustljava zelenjava pa se bo pojavila, če so brušeni v hladni vodi.

Kako narediti kumare lososa doma

Obstaja veliko različnih receptov soljenja: v kozarcu, pakiranju, z ledom, hladno vodo ali vročo slanico. Tukaj je samo za nered s takšno prigrizek za dolgo časa ne želijo. Za pripravo soljenih kumar bo hitro pomagala majhne trike:

• Najlažji način za pospešitev lososa - zelenjava, da se na več mestih prebode zobotrebci ali da se odrežemo z nožem.
• Druga možnost za pripravo hitro soljene kumarice je preprosto rezanje plodov na 4 enake dele skupaj.
• Medtem ko je zelenjava sveža, jih odvijte s plosko stranjo noža, da bodo kmalu vzeli marinado.

Metode kuhanja

\ t

Gladke kumare hitrega kuhanja se lahko pripravijo v kozarcu,ponev, hrastov sod, gosta polietilenska vrečka ali posoda s pokrovom ali druge posode za hrano, ki bodo na dosegu roke. Glavni pogoj - jedi morajo biti čiste. Obstaja tudi več načinov soljenja: suhi ambasador in slanica. V prvem primeru bo zelenjava dobila sol na račun lastnega soka, vendar bodo morale biti v tesno zaprti posodi. V drugem primeru bo začinjen okus po prigrizku pridobljen s solno raztopino z začimbami.

Priprava proizvodov

Pred kuhanjem pripravite vse potrebne sestavine vnaprej. Če se sadje, primerna za zimo, prilega različnim velikostim, potem je za hiter način škripcev bolje izbrati isto zelenjavo. Dolgo in gladko sadje se uporabljajo za solate, in za ohranitev je zaželeno, da kupite gosto melkobugorchaty zelenjavo s tanko peal - gosta lupina bo preprečila prodor slanice.

Okusno predjed bo prišlo, če se za slanico uporabi izvirska voda. Če ne, jo lahko vzamete iz pipe. Nalijte ga v emajlirano vedro, na dno položite srebrno žlico ali baker. Kovine nekoliko izboljšajo okus. Za pripravo okusa lahko dodamo jabolka. Dodali bodo prijetno kislino. Odlično s kombinacijo kumar: hren, mladi česen, češnjevi listi, gorčica, dišeči poper, klinčki. Za soljenje ne uporabljajte jodirane soli, saj bo to povzročilo nepotrebno grenkobo.

Recept kumaric za hitro pripravo slanosti

Osnovni recept predvideva samo uporabo sveže zelenjave, soli in vode. Standardni časIzvleček v slanici take predjedi - 1 dan. Obstajajo recepti, ki jih morate stati samo 3-4 ure, in najbolj nestrpen hostesa se je naučila kuhati kumare-pet minut. V zvezi s hitro soljenimi kumarami obstaja samo eno pravilo: dlje ko bodo izdelki v slanici, bo salineer postal. Zato se ne bojte eksperimentirati.

s česnom in koprom

\ t

• Čas: 5 minut.
• Število obrokov: 3-4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 14 kcal na 100 g.
• Namen: prigrizek.
• Težavnost: lahka.

Poleti, ko ne želite kuhati prefinjenih in prefinjenih jedi, lahko lahek prigrizek okrasite v 5 minutah. Za to obdobje bodo pripravljene slane kumare oljne ogrščice, ob upoštevanju rezanja in pakiranja zelenjave. Za okus je mogoče vzeti ne le peteršilj, koper in baziliko, temveč tudi vse druge zelenja po okusu. Dobro je, da so listi meta, nariban ingver, vroča paprika.

Sestavine:

• kumare - 4 kos;
• bazilika - 1 veja;
• česen - 2 zoba;
• zelenice;
• sol - ½ tsp.

Metoda priprave:

1. Zelenjava, razrezana v kroge širine 2-3 cm.
2. Izdelajte v celofanskem pakiranju.
3. Sol, začinite s sesekljanim zelenjem.
4. Nato dodajte sesekljan česen in sol.
5. Paket dobro pritrdite in pretresite.

Hrskava kumara

• Čas: 30 minut.
• Število odmerkov: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij: 14 kcal.
• Namen: prigrizek.
• Težavnost: lahka.

Izdelava hitro nasoljenih kumardobro napolnjene, jih je treba vlije hladno vodo in pustiti 2 uri. Če želite kuhati okusen obrok namesto tega, lahko preskočite ta korak, potem pa je bolje podaljšati čas soljenja na 1 uro ali na obeh koncih prerezati rep. Marinate zelenjavo s to metodo lahko v vsaki jed: kozarec, plastično posodo ali ponev.

Sestavine:

• kumarice - 1 kg;
• dišeči poper - 5 kosov;
• črni poper - 10 kosov;
• sladkor - 1 žlička;
• velika sol - 4 žlice. l.
• stebla kopra - 1 grozd;
• limona - 2 kos.

Metoda priprave:

1. Poper s sladkorjem in 2 žlici. l Sol v malti.
2. Odstranite iz limonine lupine, dodajte pikantno mešanico.
3. Ekstrakt limoninega soka. Prerežite koper.
4. Ne pretiravajte se z gumbom, da bi bilo sadje razpokano.
5. Plodove obrežite večkrat zapored.
6. Potresemo z začimbami, prelijemo z limoninim sokom, premešamo.
7. Dodamo sol in zelenje ter pustimo marinirati pol ure.

Kumare v malem lososovem pakiranju s česnom

\ t

• Čas: 1 ura.
• Število odmerkov: 3 osebe.
• Vsebnost kalorij: 12 kcal na 100 g.
• Namen: prigrizek.
• Težavnost: lahka.

Pikantne kumare ne bodo ustrezale vsem, vendar je recept vreden proučevanja, saj se kumina lahko vedno nadomesti z drugimi začimbami: posušenim peteršiljem ali listi mete. Tako, da sok ne luknja, je treba vzeti dve gosto polietilenske vrečke in se med seboj, za zanesljivost pod dnom je bolje, da se globoko \ tploščo Takšen prigrizek se ne hrani dolgo časa, zato je bolje kuhati malo.

Sestavine:

• kumarice - 1 kg;
• česen - 3 zobe;
• zelenice;
• velika sol - 1 žlica. l.
• kumina - 1 čajna žlička.

Metoda priprave:

1. Zeleni, raztrgani z rokami, zložite v embalažo.
2. Razrežite kumare v sadju in jih pošljite v zelenje.
3. Česen očistite, drobno narežite ali preskočite skozi stiskalnico.
4. Kumino sejate z blazinico ali zibalnikom.
5. Kimini dodamo sol, premešamo.
6. Začimbe potresite.
7. Paket tesno zavezujte, dobro ga pretresite.
8. Pakiranje prenesite v globoko posodo, pustite počivati ​​1 uro.

Hitro soljenje kumar v ponvi

\ t

• Čas: 3 ure.
• Število odmerkov: 2 osebi.
• Vsebnost kalorij: 12 kcal na 100 g.
• Namen: prigrizek.
• Težavnost: lahka.

Skrivnost teh hitro losos kumar je v posebni metodi za pripravo začinjene slanice. Pomembno je, da vodo zelo hitro ohladite, zato je bolje vzeti skledo z ledom in z žlico premešati vročo slanico. Sol je zaželeno, da izberete majhne, ​​z njo zelenjavo hitreje in bolje prosoulyatsya. Bolje je, da kupite buče s tanko lupino, potem vam ne bo treba rezati repov.

Sestavine:

• kumarice - 400 g;
• sol - 25 g;
• paprika - 3-4 grah;
• lovorjev list - 2-3 kose;
• česen - 3 zobe;
• 1 liter vrele vode;
• led;
• dežniki kopra, peteršilj.

Metodapriprava:

1. Vodi se voda.
2. Poper nanesite v arašid, lovorjev list in česen, ki ga zdrobimo z nožem.
3. Posodo postavite na led in jo hitro mešajte, dokler se voda ne ohladi na sobno temperaturo.
4. Pripravite pripravljene proizvode na dnu posode.
5. Sestavine nalijte z marinado.
6. Ponev pokrijte s pokrovom, pustite, da se razlije 3 ure.

Recept soljene kumare hrustljav s hladno vodo

\ t

• Ura: 12 ur.
• Število doz: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 13 kcal.
• Namen: prigrizek.
• Težavnost: lahka.

Hladno slanica pomaga ohranjati barvo in gostoto zelenjave. Za polnjenje lahko pripravite tekočino na več načinov: ogrejte vodo, raztopite sol v njem in nato ohladite ali mešajte začimbe v mrzli vodi. Obe možnosti ne vplivata na okus končnega jedi, zato je izbira le s priročnostjo kuhanja. Maslochnye dobrote je treba hraniti pri sobni temperaturi približno 10 ur, nato pa jih damo v hladilnik še 2 uri.

Sestavine:

• kumare - 1 kg;
• voda - 1 liter;
• česen - 3 zobe;
• sol - 1 žlica. l.
• koper, listi ribeza.

Metoda priprave:

1. Zeleni in zelenjava sta enakomerno porazdeljeni po dnu pločevink.
2. Sol raztopimo v mrzli vodi.
3. Vsebino posode napolnite z dobljeno tekočino.
4. Ne pokrivajte, pustite kozarec pri sobni temperaturi.
5. Čez nekaj časa vzemite peno, kiNastal je in premaknil obdelovanec na spodnjo polico hladilnika.

Hitro zasoljevanje z vročim postopkom

\ t

• Čas: 15 minut.
• Število odmerkov: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 13 kcal na 100 gramov.
• Namen: prigrizek.
• Težavnost: lahka.

Vroča slanica pomaga pospešiti postopek priprave prigrizkov. V 15 minutah lahko uživate v jedi s tem receptom. Če boste sadje pustili za marinacijo dlje, bodo močneje soline. Če želite ustaviti proces turbulence, ga morate po ohladitvi slanice obrniti na hladno. Osnovni komplet začimb lahko spreminjate po vaši presoji.

Sestavine:

• kumarice - 1,5 kg;
• voda - 2 litra;
• velika sol - 2 žlici. l z drsnikom;
• sladkor - 1 žlica. l.
• listi hrena - 2 kosi;
• listi ribeza - 3 kosi;
• lovorjev list - 2 kom.
• paprika - 2 grah;
• grah črnega popra - 5-6 kosov;
• dežnik kopra - 3 kos;
• česen - 4 zobe.

Metoda priprave:

1. Odrežite konice iz opranih čipkov.
2. Medtem ko voda zavre, raztopimo sladkor in sol v njem.
3. Na dnu 3-litrskega kozarca položite plast kumar, pokrijte začimbe z vrha.
4. To zaporedje zavrtite, dokler ne pridete do vratu. Na vrh položite česen, lovorjev list in poper.
5. Sestavine nalijte z vročo slanico, pokrijte s pokrovom.
6. Pustite na dan pri sobni temperaturi.

Mazivakumare s kisom

\ t

• Čas: 20 minut.
• Število odmerkov: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 12 kcal.
• Namen: prigrizek.
• Težavnost: lahka.

S to metodo imajo hitro soljene kumare rahlo kislo, zelo hrustljavo in okusno. Če vam ni všeč vonj in okus namiznega kisa, ga zamenjajte z rižem - skoraj ne vonja. Za spanje začimbe v zelenjavi je potrebno v vrstnem redu, navedenem v formulaciji, in po polnjenju z oljem in ocetno slanico, drugače kumarice ne pustite soka.

Sestavine:

• sladkor - ¼ st.
• kumare - 1 kg;
• namizni kis -; kos;
• rastlinsko olje -. St.
• česen - 2 zoba;
• mleti poper - po okusu;
• koper.

Metoda priprave:

1. Zelenjavo sperite, narežite na rezine.
2. Dodamo sol, sladkor, poper, premešamo.
3. Nato napolnite z mešanico olja in kisa.
4. Česen pečemo z majhnimi odprtinami in sesekljamo koper.
5. Dodajte začimbe ostalim sestavinam, premešajte.
6. Pusti se, da se napolni 15 minut, tako da se posoda pokrije s pokrovom.

Z gorčico

• Ura: 12 ur.
• Število odmerkov: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij: 13 kcal.
• Namen: prigrizek.
• Težavnost: lahka.

Ko se že združi klasični recept za hitre lososove kumare, ga lahko poskusite popestriti z dodatkom bistvenih sestavin gorčice. Pikanten s pikantnim okusom kumaric bo odličen prigrizekdo praznika dodajte solate, meso in okus krompirja. Za več informacij o tem, kako narediti hitro soljene kumare z gorčičnim prahom, glejte naslednji recept.

Sestavine:

• kumare - 3 kg;
• gorčični prah - 2 žlici. l.
• česen - 3 zobe;
• peteršilj - 3 veje;
• zelena - 2 kosi;
• koper - 2 veje;
• voda - 2 litra;
• sol - 100 g;
• sladkor - 30 g.

Metoda priprave:

1. Rezane zelenice, sesekljite česen, operite zelišča in zelenjavo.
2. Zmešajte med seboj vse začimbe, položite polovico na dno kozarcev.
3. Tesno postavite kumarice, prelijte z drugo polovico začimb.
4. Na vrh zelenjave nalijte prah gorčice, dodajte sol in slanico sladkorja.
5. Pustite se segreti pri sobni temperaturi 12 ur.

S hrenom

• Čas: 8 ur.
• Število odmerkov: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 12 kcal.
• Namen: prigrizek.
• Težavnost: lahka.

Lahko se pospeši proces soljenja, ne le da je sadje prebodel ali razjedel, ampak tudi s pomočjo zatiranja. Za tovor uporabite kozarec, napolnjen z vodo, drugo posodo z manjšim premerom ali katero koli drugo težko blago. Če vam je všeč rahlo slan okus, skrajšajte čas namakanja na 2-3 ure. Tisti, ki imajo radi slano kumare, morajo spoštovati čas kuhanja, ki je naveden v receptu.

Sestavine:

• vrelo vodo - 1 liter;
• sol - 2 žlici. l.
• gorenjepoper - 1 kos;
• dežniki kopra - 2-3 kom.
• kumare - 1 kg;
• hren - 3 listi.

Metoda priprave:

1. Na dnu dvolitrskega lonca sperite liste hrena, koper, malo grenkega popra.
2. Namesto tega položite pol kosa razcepljenega česna.
3. Začimbe tesno položijo kumare, robove pred odrezovanjem.
4. Zelenjavo pokrijemo s listi hrena, nanesemo ostanke česna.
5. Naredite solne ščetine in sladkor, dodajte sestavine.
6. Z vrha namestite tovor, pustite slanost 8 ur.

Hitre slane kumare v mineralni vodi

• Čas: 30 minut.
• Število doz: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 21 kcal na 100 gramov.
• Namen: prigrizek.
• Težavnost: lahka.

Okus teh hitro soljenih kumaric vas bo skušal dodati, preprost postopek kuhanja pa vas bo prisilil, da dodate kulinarični recept recept. Za celo zasoljevanje je bolje vzeti majhne kumarice. Če teh ni bilo mogoče najti na trgu, potem veliko sadje za rezanje velikih kosov. Za okus glavnih sestavin lahko dodamo začinjene zelišča, rezine limone, nekaj sladkih paprik z grahom.

Sestavine:

• kumarice - 1 kg;
• mineralna voda s plinom - 1 liter;
• sol - 2 žlici. l.
• česen - 1 glava;
• koper - 40 let.

Metoda priprave:

1. Zeleno zelenjavo očistite s pipo.
2. Repke narežemo, narežemo na česen.
3. Polovico položite na dno ponvekoper in česen.
4. Zelenjava se nato pripravi.
5. Izdelke prekrijte z ostanki zelenja.
6. Dodajte sol v mineralno vodo, jo pretresite.
7. V posodo nalijemo vodo za preostale sestavine.
8. Zaprite posodo, odstranite za dan v hladilniku.

Kako hitro slane kumare brez izgube barve - nasveti in triki

Vsaka gostiteljica bo nujno imela svoje skrivnosti kulinarične spretnosti. Da bi soljenje bilo idealno, so mi bila všeč vsa gospodinjstva, zato je vredno omeniti takšne trike:

• Če želite hitro soljene kumare, da ostanejo svetlo zelene, izberite metodo hladnega soljenja ali plodove v lastnem soku. Topla slanica, čeprav pospeši proces kuhanja, vendar spremeni barvo izdelka.
• Pred soljenjem zelenjave je treba v hladni vodi namakati 2-3 ure. To bo pripomoglo k varčevanju ne samo barve, ampak tudi elastičnosti in hrustljavosti kumaric.
• Zaželeno je, da takoj zaužijete kumarice, ki jih sesajo lososi, ki jih kuhamo brez vode. Ko so shranjene, oddajajo sok in postanejo blage.

Video posnetki