Začimbe s peteršiljem za zimo - kako kuhati s česnom, hrenom in paradižniki

Zelenjava je koristna v bogati sestavi vitaminov in mineralov. Priprava peteršilja za zimo je izboljšanje zdravja, saj bo ta rastlina okrepila imunsko zaščito, potrebno za prehlad.

Zelenjava med soljenjem, sušenjem ali zamrzovanjem ne izgubi svojih koristnih lastnosti. Rastlina okrepi okus jedi, je pomemben sestavni del Adzhika, začimbe, pesto.

Kako sušiti peteršilj za zimo

Lahko pripravite začinjeno travo tako, da sušite za zimo na več načinov. Ti vključujejo:

  • Svež zrak - lahko se posuši z žarki navpično ali vodoravno na ravnem paleti. Zelena krogla ne sme presegati 1-2 cm
  • Električni sušilnik - nastavite način "Zelišča" in temperaturo 4-45 stopinj. Vsake 90 minut morate zamenjati palete.
  • Pečica - razrezano s stebli, v pečici odložite 2 do 2,5 ure pri temperaturi 50 stopinj z odprtimi vrati.
  • Mikrovalovna pečica - nastavite napravo na največjo moč, postavite papirno ploščo s sesekljano travo in jo vključite 3 minute.
  • Aerogril - sušenje sesekljanega peteršilja traja 20 minutpri temperaturi 45 stopinj in polni hladilni moči.

Da bi ohranili največjo količino hranil, je treba upoštevati nekatera pravila o sušenju. To so:

  1. Zelenjava, zbrana pred cvetenjem, osušite.
  2. Pred spravilom je treba temeljito izplakniti in prevzeti travo.
  3. Izogibajte se neposredni sončni svetlobi.
  4. Trava s kovino je prepovedana, zato je treba uporabiti pecilni papir.
  5. Zamašene začimbe pozimi hranite v stekleni posodi, tesno zaprta.

Zamrzovanje

Peteršilj je mogoče pridelati z zmrzovanjem. Za to se uporabljajo naslednje metode:

  • Paket - zrahljajte travo v vakuumu ali običajne vreče, jo odstranite v zamrzovalnem prostoru.
  • V olju - razrežite zelenjavo, jo trdno napolnite v kozarec in pour sončnično olje. Pokrijte s pokrovom in odstranite na mraz.
  • Kroglice - posušite snopi v filmu za živila, dajte v zamrzovalnik.
  • V marinadi - napolnite sterilizirano kozarec s sesekljano travo, vlijemo vročo raztopino soli in vode. Pokrov lahko pokrijete ali ga zavrtite, shranite ga v hladnem (klet).
  • Kocke - rezane dele rastline, ki se v kalupe dajo na led, dodajte malo vode in pustite, da se ohladi. Fotografija dokončanih kock ni primerna za revijo, vendar je priročna za shranjevanje.

Za pravilno pripravo trave je treba upoštevati nekatera pravila. Priporočila:

  1. Za zmrzovanje je bolje, da se listje in stebla izrežemo.
  2. Lahko samo zamrznete,čista trava
  3. Obrata ni mogoče ponovno zamrzniti.
  4. Bolje je, da ne uporabljate debelih delov pecelj.
  5. Za lažjo uporabo je treba zamrzniti travo v delih.

Kako soliti v kozarcu

Ta način pridobivanja peteršilja za zimo je preprost, enostaven za uporabo in majhna količina sestavin.

Pred uporabo je pomembno sterilizirati posodo.

Sestavine:

  • peteršilj - 500 g;
  • kuhane soli - 125 g

Način priprave:

  1. Zeleni prevzamejo. Izperite, posušite na papirnati brisači.
  2. Fino rezani začinjeni obrat, zavit v globoko posodo.
  3. S soljo posujte s pripravljeno maso, jo razstrelite z rokami, da raztopite kristale soli.
  4. dajte v sterilizirano posodo.
  5. Pokrij pokrov, da preprečite puščanje zraka.
  6. Sezonsko začimbo hranite v hladnem vremenu.

Adžika iz peteršilja za zimo

Recept za kuhanje vam bo omogočil, da dobite pastozno omako v peteršilju. Pripravljeno posodo se lahko uporablja za sendviče, ki se vročijo ribam in mesu. Dodatek sladke in pečene paprike bo dodal vitamine v adžiki.

Sestavine:

  • curly zeleni - 1 kg;
  • Bolgarski poper - 2 kg;
  • koper - 500 g;
  • Pečen poper - 15 kosov;
  • sol - 100 g;
  • kis - 200 ml;
  • česen - 450 g;
  • sladkor - 200 g

Metoda priprave:

  1. Izperite zelenjavo, mletite v mešalniku.
  2. Česen za čiščenje,dodajte dobljeni masi.
  3. Paprike brez semen in odtaljevanje skupaj z drugimi sestavinami.
  4. Dodajte med seboj sladkor, kis in sol.
  5. Dobro premešajte, ga razprostrite na sterilne pločevinke in jo zvite.

Adžika z listi hrenov

Takšna sezonska sezona je bolje uporabiti za solatni preliv. Da bi to naredili, zmešajte ostrino z limoninim sokom in oljčnim oljem. Dodate lahko malo Adjike pri sekanju mesa.

Sestavine:

  • listje hrena - 25-30 kosov;
  • čilija paprike - 200 g;
  • peteršilj - 500 g;
  • celery - 1 nosilec;
  • esence ocetne kisline - 1 tsp;
  • česen - 2 glave;
  • sol - po okusu.

Način priprave:

  1. Zmešajte sestavine.
  2. Z malto zamenjajte krompir s pirejem.
  3. Po okusu dodajte bistvo in sol.
  4. Dobro premešajte in pustite 30 minut.
  5. Razkužilo razstavite v posodi za shranjevanje, zapiranje ali valjanje.

Adjika z paradižniki

Začimbe z paradižnikom za zimo se lahko uporabijo kot samostojna jed ali dodajo že pripravljenemu. Adjika dobro združuje z zelenjavo, mesom, ajdo in testeninami.

Sestavine:

  • paradižnik - 4 kg;
  • peteršilj - 400 g;
  • sladka paprika - 20 kosov;
  • koren hrena - 5 kosov;
  • česen - 500 g;
  • kis - po okusu;
  • sladkor, sol - 200 g

Način priprave:

  1. Operite hren in zelenjavo, da se drsite z drobno mrežico.
  2. Gladka paprika, olupljena iz semen, česen podobno.
  3. V zadnjem pa se paradižnik zasuka.
  4. Vsa zelenjava dobro premeša, dodajte sladke in slane začimbe, kis.
  5. Razpršite začimb na suhih, pasteriziranih pločevinkah, pokrijte s pokrovom.
  6. Koncni izdelek shranjujte v hladilniku.

Začimbe s česnom

Česen adzhika z začinjeno zelenjavo je primeren za polnjenje borscha, kharcho. Posodo se lahko uporablja za sendviče, solatni preliv s kislo smetano. Slastna špinača peteršilja za zimo s česnom bo zaščitila pred gripo in SARS.

Sestavine:

  • Bolgarski poper - 1 kg;
  • peteršilj - 1 kg;
  • česen - 500 g;
  • rdeča paprika tla - 6 ur;
  • paradižnikova pasta - 2 kg;
  • sol - 220 g;
  • rastlinsko olje - 500 ml;
  • sladkorni pesek - 110 g

Način priprave:

  1. listi zelene, rezane z nožem.
  2. Popij papriko iz semen, razrezane na kose.
  3. Sesekljan sesekljan česen.
  4. Vmešajte vse v mešalnik, ga posujte v kašasto stanje.
  5. Dodajte olje, začimbe, pasto.
  6. Namestite začimbe in jih razdelite majhnim bankam.
  7. Hranite le na mrazu.

Video posnetki