Vino iz jabolk - preprosti recepti za pitje doma

\ t

Samobrobnaya jabolčna vina - poživljajoča aromatična pijača, ki lahko vsiljuje vsakega vrtnarja. Tudi če nimajo lastnih jabolk, si lahko vsakdo privošči kupovati sočno sadje in ga reciklira, da lahko ob zimskih večerih uživajo v njegovem okusu. Vino ohranja vse koristne lastnosti sadja. Vsebuje veliko sestavin, ki so zdrave za zdravje.

Kako pridelati jabolčno vino

Oglejte si, kako narediti jabolčno vino doma. Imeti moramo vse potrebne sestavine: visoko kakovostne surovine, opremo - lijak, gumijasto cevko, sokovnik, priročne posode. Priprava vina iz jabolk se začne s stiskanjem soka, nato sledi faza proizvodnje pivine, fermentacije in separacije. Ko postane vino prozorno, svetlo, morate s cevjo previdno odtekati iz obleke v čiste posode. Mlado jabolčno vino je treba ohraniti pri 10-15 stopinjah. Končna izpostavljenostKonec se bo čez šest mesecev.

sorte jabolk za vino

\ t

Katera jabolka so boljša za proizvodnjo vina? Za jabolčnik ali lahka jedilnica je najbolje, da se zalijete z jesenimi sladkimi jabolki. Antonivka je dobra za močne in likerje, in če želite doseči močnejši trpežni okus, bodo plodovi jablan v gozdu, celo padec, ustrezali. Za ljubitelje sladkih sladkih pijač lahko svetujete jesensko in zimsko vrsto, sladko in kislo. Kombinacija različnih sort z bogatimi okusi daje odlične rezultate. Zelo sladkimi sadeži lahko dodamo kisli sok iz jagod in sadja s tanini, kot so trnje (suhe slive) ali gorski pepel.

Recept vina iz jabolk doma

Obvladovanje recepta za domače vino iz jabolk je enostavno. Za proizvodnjo se uporabljajo samo zrela jabolka, ki se predelujejo za sok in sladkor. Oprema je tudi enostavna, na voljo: sokovnik ali helikopter, rezervoar za fermentacijo, kozarci za zagovarjanje, medicinske rokavice ali vodni pečat. Moč vina iz jabolk je odvisna od sladkosti.

Vino iz jabolčnega soka

Za pridelavo vina iz jabolk iz soka uporabite plodove različnih sort različnih barv. Glavna stvar - biti sočno, sladko. Če je sadje kislo, lahko sok razredčite z vodo: vlijte 100 ml vode 1 liter soka, vendar se moramo zavedati, da se bo aroma spremenila. Tudi brez izkušenj, branja receptov in gledanja video posnetkov na internetu, po vseh priporočilih, lahko po šestih mesecih dobite okusno jabolčno pijačo.

Sestavine:

  • zrela jabolka - 6 vedra;
  • sladkorni pesek - 5 kg;
  • voda (po izbiri) - 2 litra.

Metoda priprave:

  1. Celoten volumen soka se vlije v shirokogorlyuyu posodo. Mezgou se neprestano meša, tri dni kasneje.
  2. Dodajte sladkor - 200-300 g na liter soka.
  3. Za fermentacijo v kabino ali pločevinke namestite vodno tesnilo.
  4. Zagotoviti optimalno temperaturo za fermentacijo - 22 stopinj za 30-40 dni.
  5. Ko zapora za vodo preneha zagotavljati zrak, lahko poskusite mlado vino. Če je oster okus, potem mora biti sestava zorenja.
  6. Ločeno od oborine, je treba zmes vnesti v drugo posodo, zapečatiti, jo položiti v klet za 3-4 mesece.

Enostavno vino iz jabolk

Najlažji recept za navadno vino iz jabolk je, da proizvajalec ve, kakšen okus želi doseči. Kako pripraviti sladko pijačo? Treba je vzeti zrele sadeže poznih sort. Vedno vsebujejo več bonbonov. Najboljša rešitev je mešanje kislega in bolj sadnega okusa. Plodovi (poljubno število) se na kakršenkoli način zmeljejo, pustijo odprto za en dan, neprestano mešajo in odstranijo gosto skorjo od zgoraj. Potem lahko začnete postopek.

Sestavine:

  • sok iz zrelih sadežev - 1 l;
  • sladkorni pesek - 250 g;
  • voda - 150 ml

Metoda priprave:

  1. Pritisnite sok, raztopite sladkor v njem - pesek - 250 g na liter soka, dodajte vodo - 150 g na liter.
  2. Nalijte v stekleno ali plastično posodo z zapečatenim zamaškom in luknjicoogljikov dioksid.
  3. Steklenico za fermentacijo postavimo v temnem prostoru s sobno temperaturo za mesec in pol.
  4. Iz obleke izcedite mlado vino in ga nežno prelijte v novo posodo s cevjo.
  5. Pustimo, da zori 2–3 mesece, kar zahteva hladen temen prostor. Ponovno odstrani iz obleganja.

Domače vino iz jabolk in gore lešnikov

Vino iz jabolk in pepela, zlasti v obliki ogrcev, se izkaže, da je trpko, rahlo adstrigentno, vendar zelo okusno. Poleg tega ima ta pijača iz jabolk in aronije, ali rowanberry, terapevtske lastnosti - sposobna je uravnavati tlak, zagotavlja refraktorno in antioksidativno delovanje. Izdelava pijače doma je preprosta, še posebej, če veščina takšnega delovanja že obstaja. Hladilnik ali klet je primeren za shranjevanje.

Sestavine:

  • jagode aronije - 2 kg;
  • sladkorni pesek - 3 kg;
  • jabolka - 1 kg

Metoda priprave:

  1. Zdrobite jagode.
  2. Jabolka čistijo, sekajo jedro, zmeljejo.
  3. Vse se poveže, raztopi 1 kg sladkorja.
  4. Premešamo mešanico do vrenja, dodamo vrelo vodo, po možnosti toplo vodo (ne na vrh), ki jo zavezujemo z gazo, jo položimo na toplo.
  5. V enem tednu dodajte 1 kg peska in pustite 7 dni, vsak dan ga premešajte.
  6. V tretjem tednu se doda zadnji del sladkorja. Ponovno pretresite.
  7. V dveh tednih zmešajte vsebino steklenice in nato pustite preostanek meseca.
  8. Prišlo je do obleganja vina. Sestavo je treba napeti in preliti.

Vino iz jabolk brez stiskanja soka

Če je problem z vrtenjem, lahko brez te tehnološke faze, to je pripravo vina iz jabolk brez soka. Plodovi se lahko redčijo na mlincu z drobno rešetko, brez odstranjevanja kamnov in lupine. Plodov ni treba umivati, da ne odstranimo naravnega kvasa, potrebnega za fermentacijo, ampak preprosto obrišemo s suho krpo. Struktura bo morala dodati sladkor. Preden steklenico dobro speremo, jo osušimo.

Sestavine:

  • jabolčni pire - 1 kg;
  • sladkor - 150 g.

Metoda:

  1. Jabolčni pire krompir napolni steklenico z 2/3, premeša se s sladkorjem.
  2. Nanesite gazo z gazo.
  3. Hranite pri sobni temperaturi 3–4 dni in neprestano mešajte.
  4. Surovo juho filtrirajte skozi 3 plasti gaze.
  5. Nalijte v vrelo vrelo kuhano vrelo vodo in od zgoraj odložite rokavico ali vodno jakno. Wand skladišče mora biti v temnem prostoru, 1-2 mesecev pri 18-27 stopinj.
  6. Sečite, porazdelite v pločevinke ali steklenice z gosto prevleko. Zreli tri mesece.

Obogateno jabolčno vino

Fermentirano vino prihaja z dodatkom alkohola. Lahko ima trdnjavo od 12 do 20 stopinj. Mastering recept ni težko: je preprosta, in rezultat bo zagotovo prosim. Pikantnost pijače dodaja kombinacijo sladkih, a ne prezrelih in kislih sočnih jabolk. Od njih je potrebno stisniti sok, nato pa ukrepati na recept. Domače alkoholizirano vino ima prijetno zlato barvo, sladko-kislo, rahlo aromo in vonj svežega sadja.

Sestavine:

  • sveže stisnjeni jabolčni sok - 8 l;
  • voda - 1 liter;
  • sladkorni pesek - 2-2,3 kg

Metoda priprave:

  1. Sladkor dobro premešamo z vodo in zmešamo z jabolčnim sokom.
  2. Za fermentacijski proces, ki traja 9-12 dni, se ramo vlije v steklenice.
  3. Dodamo dobro vodko ali čisti alkohol (za 10 l - 1,2 l vodke), zmešamo z vinom, pustimo 5-6 dni. To bo pomagalo dokazati moč do 18-20 stopinj.
  4. Domače alkoholizirano vino naj bo hranjeno iz jabolk v steklenicah, polnjenih z pluto.

Vino, pridelano iz jabolk z rozinami

Postopek pridelave jabolčnih vin je priložnost za poskus. Z glavno surovino združujejo različne okusne dišeče dodatke. Kako narediti posebno vino? V limono, cimet, pomarančno lupino, drugo sadje in jagode dodajte jabolka. Ne spreminjajo le okusa in barve, ampak omogočajo, da dosežete določeno moč pijače. Za izboljšanje procesa fermentacije se dodajo rozine v jabolčnem vinu, včasih pa se proizvod pripravi s fermentacijo.

Sestavine

  • sočna jabolka - 10 kg;
  • sladkor - 2 kg 200 g;
  • rozine (neoprane) - 100 g.

Metoda priprave:

  1. Jabolka, narežemo, razrežemo, odstranimo semena, zavrtimo na mlin za meso, dodamo 2 kg sladkorja, rozine.
  2. Težo jabolk prenesite na steklenico, zategnite vrat z gumijastimi rokavicami, pred njo ga preluknite.
  3. Po treh tednih vino napolnimo s krpo, prelijemo, vlijemo 200 g sladkorja, premešamo, popolnoma raztopimo, zamašimo,tam, kjer ni svetle svetlobe.
  4. Po 3-4 mesecih je treba vino filtrirati. Če želite popraviti, vlijte 150 ml vodke. Porazdeli steklenice, tesnejše. Shranjujte v kleti ali hladilniku.

Priprava vina iz jabolk doma - nasveti kuharja

Obstajajo številni nasveti, ki omogočajo odlično pripravo vina iz jabolk. Vredno je poslušati priporočila izkušenih vinarjev, ki priporočajo, da se začnejo preizkušati na desertnih, močnih in likerskih napitkih. Ne zahtevajo zahtevne opreme, proizvodna tehnologija je preprosta. Poletna jabolka se lahko stisnejo takoj, padle sorte je treba zoreti, zima pa v tleh 3-4 tedne.

Pri uporabi plastičnih posod je treba natančno vedeti, da lahko hrani hrano: vino se lahko pokvari s kemično aromo. Če se plin ogljikovega dioksida ne prilagodi s pomočjo vodnega plašča ali rokavic, lahko pretrga vsebnik z gostim zamaškom. Vodka bo ustavila dostop kisika, vino ne bo postalo kis. Za te namene potrebujete dobro vodno tesnilo. Najboljši temperaturni pogoji za fermentacijo - + 20-22 stopinj, in za zorenje - + 10-12 stopinj, brez temperaturnih nihanj.

Naučite se kuhati marmelado iz marmelade.

Video: vino iz jabolk in medu