Štrudl ali štrudelj: kako se pravilno reče? Kaj je štrudelj?
Kratek pregled pravilnega imena znane avstrijske sladice, kaj je in kako jo postreči.
Štrudelj ali zavitek: kako se pravilno reče?
Nenavadno zveneča beseda Strudel [ˈʃtʁuːdəl] je prišla v sodobno leksikologijo iz srednje visoke nemščine in se prevaja kot "lijak".
Beseda strudel je zapisana in mnogi jo berejo s fonetiko angleškega jezika strudel. Vendar pa se na podlagi pravil nemške fonetike beseda bere kot "štrudl".
Prva omemba sladice sega v 17. stoletje. In v vsej več kot štiristoletni zgodovini za jed ni bilo določenega enega imena. Ta poslastica je v svetu znana kot štrudelj ali štrudelj.
Kaj je štrudelj?
Skratka torta v obliki rolade.
Razlikujte med sladico in prigrizkom.
Sladice vključujejo:
- mleko in smetana,
- z nadevom iz orehov in maka,
- sladkor,
- sir,
- sadje,
- jagodičevje.
K prigrizkom:
- krompir, <>
- zelenjavni,
- z gobami
- s kislim zeljem in klobasami,
- z jetri itd.
Pri vsej raznolikosti tega peciva glavni pogoj za pravilno pito ostaja osnova listnatega testa.
Sestava testa vsebuje:
- moko z visoko vsebnostjo glutena,
- vodo,
- sol
- več jajc.
Po gnetenju testo razvaljamo in idealno raztegnemo na debelino svilenega papirja (glej sliko).
Nadev položimo na končano testo in torto zvijemo v rolado. Zaželeno je dati zvitku obliko podkve.
Štrudelj za predjed postrežemo narezan na porcije, tople in hladne. K piti se odlično podajo vse vrste omak in sveža zelenjava.
Sladica štrudelj postrežemo topla. Na odrezan kos pite položimo kepico vanilijevega sladoleda. Kot preliv lahko po potrebi uporabimo tudi poljubno sladko omako.
Na povezavi boste našli recept za hiter štrukelj.
