Tilapija v testu - občutljiva riba v hrustljavi skorji, izbor najboljših receptov

Najbolj okusen in hiter način kuhanja rib je, da se peče v testu. Riba prihrani svojo aromo in sočno vsebino, meso pa ohranja svojo obliko popolnoma. Če poskusite z njim, lahko tadapija v testu postane elegantna jed, ki jo bodo cenili celo pravi sladokusci.

Tilapija v testu - osnovna načela priprave

Tilapija ima občutljiv okus in teksturo, zato je priporoćljivo, da se jo natanćno pripravi v testu, da se meso ohrani v obliki in strukturi v postopku priprave. Pred cvrtjem filipina tialapii pripraviti: ribe oprati, narežemo na majhne koščke, posuto s sveže stisnjenega limoninega soka ali olja. Ribam lahko dodate zelenico in začimbe. Tilapijo pustimo približno pol ure, tako da jo razlivajo z aromami začimb.

Testo kuhamo na osnovi mleka, smetane, piva, jajc itd. Za začimbo dodamo začinjene zelišča in začimbe. Posebej okusna tileapija je na voljo v testu s sirom ali sirom.

Kosi rib se potopijo v pripravljeno posodo in položijo na ogrevano posodo z maslom. Tako da tekoče testo ne izteka iz rib, je zaželeno, da ga potopite v moko, in šele nato jo potopite v glino.

Tilapija se na obeh straneh ocvrti za okusno rdečo skorjo. Končane ribe se položijo na cedilo ali ploščo, prekrito s prtičkom. To vam bo omogočilo, da se znebite odvečne maščobe.

Recept 1. Tilapijski file v testenini

Sestavine

• osem kosov fila tilapije;
• 50 ml rastlinskega olja;
• 300 g moke;
• morska sol;
• jajce - dva kosa;
• črni zemeljski poper.

Metoda priprave

Thilapi file se odtaja, splakuje, mokra s prtičkom in narezuje na porcije.

Pobijte jajce na krožniku, solite in stresite z vilicami, dokler ne dobite homogene zmesi. Rezano moko v ločeni posodi in jo združimo s poprom in soljo.

Na ogenj damo ponev, vlijemo olje in jo dobro segrevamo. Vsak kos tilapije se razdeli v moko, tako da enakomerno pokrije ribe. Potopite v jajce in ga razširite v vročem olju. Zmanjšajte ogenj na srednje in kuhajte do okusne skorje. Nato se rahlo obrnite in pripravite. Postrezite z zelenjavo.

Možnost 2. Tilapija v testu s sirom s tatarsko omako

Sestavine

• štiri majhne kisle kumare;
• filipina tilapii - pet kosov;
• 30 g zelenja;
• 30 ml limoninega soka;
• kos česna;
• dve jajci;
• 80ml kisle smetane;
• 30 g moke;
• 50 g majoneze;
• 150 g trdega sira.

Metoda priprave

Operite thilacia pod vodnim tokom, operite z brisačo za enkratno uporabo. Vsak file se razreže na štiri dele. Ribo položite na krožnik, potresemo s sveže stisnjenim limoninim sokom, začinimo s soljo in začimbami. Mešamo in pustimo 20 minut, da se marinira.

Za omako zmešajte dve žlici kisle smetane majoneze. Piklane kumarice kisle iz marinade, jih rahlo navlažite in zmeljemo na drobnem mesarju. Postavite jih v mešanico kislo-majoneze. Sesekljite česensko krpo in jo narežite s česnom. Zeleni koper, sperite, posušite in raztrgajte (lahko uporabite zamrznjeno). Omako premešamo do homogenosti.

V globoki skledi pobijte jajca, dodajte žlico kisle smetane, moko in ščepec soli. Na srednjo rešetko skrčkajte sir in ga pošljite preostalim sestavinam. Temeljito premešamo do konca, da dobimo homogeno, nanešeno testo.

Ponev za peko damo na ogenj, vlijemo olje in jo dobro segrejemo. Umijte koščke rib v palico, jih dajte v ponvico in prepražite na majhnem ognju do okusne skorje. Nato obrnite in prepražite na hrbtu. Tilapijo postrežemo v testu s tatarsko omako in prilogo krompirja ali riža.

Možnost 3. Tilapija v pivskem testu

Sestavine

(79 kg) filipina thilapia;
• 60 ml rastlinskega olja;
• 150 ml lahkega piva;
• beli poper;
• steklo moka;
• morska sol.

Metoda priprave

Iz zamrzovalnika vzemite filet Tilapia, ga položite v skledo in ga pustite na mizi, dokler ni popolnoma odmrznjen. Nato sperite ribe pod pipo, potopite jo s prtičkom in jih razrežite z zelo majhnimi koščki.

V posodo nalijte pivo, poper, sol in stresite s krono. Potresemo z majhnimi porcijami moke in nadaljujemo z mešanjem, dokler testo ne izgine iz konsistence kot testo na testu.

Ponev postavite na močan ogenj, nalijte v olje in dobro segrejte. Rezine ribjih filetov potopite v palico in jo položite v ponvi. Zmanjšajte ogenj na srednje in kuhajte na zlato skorjo na obeh straneh. Pripravljeno tilapijo dajte na posodo, ki je prekrita z brisačo za enkratno uporabo. Postrezite z omako ali ketchupom.

Možnost 4. Tilapija v testu z maticami

Sestavine

• 5 g črnskega popra;
• Fila Tilapia - štiri kose;
• 10 ml oljčnega olja;
• 250 g mešanice oreškov;
• 20 g sladkorja;
• 20 ml sojine omake;
• 5 g vroče omake;
• česen - tri krpice.

Metoda priprave

Vklopite peč za 180 stopinj. Naredite deko s folijo in namažite z oljčnim oljem.

Oreški: orehi, mandlji, indijski orehi, dani v skledo mešalca in zdrobi v majhne drobtine. Pospremo mešanico orehov na ploščo, prelijemo z oljčnim oljem, sojo in pikantno omako, poprom, dodamo prečiščen in zamujen česen, sladkor in sol. Mešamo, dokler ne dobimo pasto.

Deco dajte na žlico muškatnega oreščka,tvorijo majhne torte. Na vsako od njih položite kos tileapa in ribe pokrijte z debelo plastjo oreha.

Testo položimo na sredino pečice in pečemo v rjavo skorjo. Lopato lepo vtaknite v matico na pladnju, okrasite z zelenimi vejami in postrezite z zelenjavno solato ali prilogo.

Možnost 5. Tilapija v balonu

Sestavine

• pol kilograma filipine tilapije;
• morska sol;
• jajce - dva kosa;
• pol skodelice vrele vode;
• 150 g moke visoke kakovosti;
• 10 g zelenega kopra;
• 30 g masla;
• pol limone.

Metoda priprave

Dajte olje v ponev. Postavite ga na počasen ogenj in stopite. Ohladite se

Moko prelijte v skledo, nalijte toplo filtrirano vodo. Med mešanjem dodajte ghee in jajce. Nežno premešajte, da dobite homogeno gladko maso brez grudic. Testo nataknemo v hladilnik pol ure.

Odtaljeni file se odtaja. Za te namene nikoli ne uporabljajte mikrovalovne pečice ali pečice. Ribo izpirajte pod pipo, posušite z brisačo za enkratno uporabo in narežite na kose dolžine pet centimetrov.

Zeleni koper, sperite, posušite in drobno zdrobite. Ribo položimo na krožnik, dodamo zelišča kopra, rastlinsko olje in potresemo z limoninim sokom. Začnite z papriko, premešajte in pustite deset minut.

Beljakovino ločite od rumenjaka. Pretresite jajce z mešalnikom ali z mešalnikomgosta pena Zmešamo beljakovino v ohlajeno testo in dobro premešamo. Zaradi tega klar pride ven bujno. Stisnite ravno ploščo moke.

Rezane kose ribe z vseh strani v moki. Nato razvalite vilice in se potopite v klar. Pošlji v posodo z vročim oljem. Pred nastankom zlate skorje jo pet minut zmerno pečemo na zmerni mladici. Nežno obrnite tilapijo in jo pripravite. Pripravljeno ribo dajte na posodo, ki je prekrita s papirnatim prtičkom.

Možnost 5. Tilapija v testu s sirom in krompirjem

Sestavine

• dva fileta;
• rastlinsko olje;
• štirje krompir;
• jajce;
• 75 g trdega sira;
• morska sol;
• začimbe za ribe;
• poperna zemlja.

Metoda priprave

Gomolji krompirja se očistijo iz tanke kože. Umijte zelenjavo. Odmrznite thalassy, ​​sperite pod pipo in posušite s prtičkom. Surovo trdo mletje v velikem čipu z ribežem.

Tilapijska omaka, začinite z začimbami za ribe. Krompir se zmelje na drobovju z velikimi odseki. V ploščo nanesite nasekljano zelenjavo, poper, sol in dodajte sipe. Stresite jajce v majhnem loncu in ga pretresite z vilicami. Pošlji v mešanico krompirja. Dobro premešamo.

Razdelite mešanico krompirja na štiri dele. Narejeni krompir razporedite po celotnem območju telesa obeh strani in ga nežno potisnite z dlanjo.

Na močan ogenj postavite ponev, vlijte olje in ga dobro pripravitesegrejte Nežno, z uporabo lopatice, filet prenesite v ponvi, ogenj se zredujte in kuhajte, dokler se krompirjeva glina ne pokrije z zlato skorjo. Nežno obrnite in prepražite na drugi strani. Postrezite s svežo zelenjavo.

Tilapija v testu - namigi in triki

Odmrzovanje tilapije samo pri sobni temperaturi. Uporaba pečice ali mikrovalovne pečice ni zelo priporočljiva.

Da bi testo enakomerno narezali na kose rib, jih zdrobimo pred moko ali zdrob.

Če želite zmanjšati vsebnost kalorij v posodi, rib ne pecite v testu in pecite v pecici.

Da bi okus rib bil poln, je zaželeno, da ga prezgodaj mumlja.