Tilapija v ponvi s hrustljavo skorjo: preprosti recepti

Tilapia je nizkokalorična, praktično prosto maščobna riba. Vsebuje veliko mineralov in hranil, beljakovine v ribji moki pa so lahko prebavljive. Priporočljivo je, da uporabljate Tilapijo za odrasle in otroke, še posebej za ribe za nosečnice in ljudi s težko telesno dejavnostjo.

Tilapija je zelo občutljivo meso, nima značilnega okusa in vonja prebivalca reke, za kar ga cenijo tudi kuharji. Ribe praktično nimajo majhnih kosti, kar vam omogoča kuhanje na različne načine. Zbirka vsebuje najbolj preproste recepte za kuhanje v ponvi.

Tilapija v ponvi - splošna načela priprave

Tilapia je čezmorska riba in v naših trgovinah jo je mogoče kupiti le v obliki zamrznjenih filetov. Pri nakupu, bodite pozorni na led - ne bi smelo biti. Ribe so izpostavljenesuho zamrzovanje in če ima file ledene glazure, kaže, da je bil že prej odmrznjen.

Odtajanje se priporoča počasi, pri sobni temperaturi. Za hitro odtajevanje lahko spustite file na hladno vodo, vendar predpakiran v embalaži.

Ribje meso ima občutljivo strukturo in običajno vsebuje veliko vode, zato ga v večini primerov prepražimo na testu ali plošči. Pogosto tilapijo v ponev za peko. Ribe se dobro prilegajo zelenjavi, gobam, smetani in različnim omakam.

Za cvrtje in praženje v krušnih drobtinah ali testu, so fileti običajno narezani na majhne rezine, vendar se na najbolj običajen način prepražijo, preprosto prerežemo.

Pred kuhanjem tilapije je priporočljivo pripraviti - ribje meso ima radi začimbe in limonin sok. Namočeno s sokom, bi začinjene kose fileta začimbe moralo nekaj časa stati v toplini, da bi bile dobro nasičene z okusi.

Tilapija v ponvi v kikirikijevem kruhu

Mandlji se radi uporabljajo v sladkih jedi, toda dodajanje malo oreha v paniranje bomo naredili popolnoma prav - v stilu francoske kuhinje.

Sestavine:

  • dve srednji filipini iz thalapa;
  • četrt stekla mandljev;
  • dve žlici bele plošče (grobo brušeni beli krekerji);
  • komplet začimb "za pečeno ribo";
  • pol žlice rastlinskega olja;
  • žlička gorčice Dijon;

Metoda priprave:

1. V celoti temeljito sperite ribe s hladno vodo in natoObrišite s brisačami.

2. Posušite mandlje - zlijte orehe v suho posodo in segrejte s srednjo toploto tri minute. Nato položite mandlje na krožnik, dobro se ohladite.

3. Združite ohlajene orehe z začimbami in belim kruhom v posodi mešalca. Dodajte malo popra in pobijte vse majhne drobtine.

4. Na srednji vročini postavite ponev z debelimi stenami in takoj nanesite rastlinsko olje.

5. Dokler se olje segreva, oljno tilapsko mazivo namažite z gorčico. Ribo na vseh straneh razbijte v kuhani posodi.

6. Ribe položite v vroče olje in prepražite najmanj tri minute na vsaki strani.

Dušena s tilapijo zelenjave in gob v ponvi

Sestavine:

  • Tilapija (file) - 3 kosi;
  • velika žarnica;
  • en svež paradižnik;
  • česen;
  • nearomatsko olje;
  • pet oljk brez semen;
  • mlade gobe - 100 g;
  • pol žlico origana.

Metoda priprave:

1. Ribe si operite s hladno vodo, posušite s papirnatimi brisačami. Filet razrežemo najprej vzdolž, nato pa s širokimi črtami. Zaželeno je, da dobite majhne koščke.

2. Očiščeno čebulico razrežite s tanko, polkrožno ali četrtino. Vse je odvisno od velikosti - čebula ne sme biti dolga.

3. Gobe sperite, odstranite grah iz paradižnika, odstranite dva zoba česna.

4. Paradižnik razrežemo na majhne rezine, gobe - s ploščami ali črtami, drobno sesekljan česen.

5. V majhnemV ponvi z debelimi stenami prepražimo čebulo. Kuhajte na srednji vročini, redno mešajte in poskušajte, da ne pustite, da gorijo.

6. Ko postanejo čebulice prosojne, dodajte gobe, česen in rezine paradižnika. Po kuhanju, potresemo in rahlo dodamo sol, zmanjšamo toploto.

7. Po ohladitvi gob z zelenjavo za približno eno minuto, položite rezine tallapia v ponvi in ​​jih vrnite v vrelo. Nato kuhamo na najmanjšem ognju, pokrijemo posodo s pokrovom.

8. Po ohlajanju četrt ure uro odstranite s plošče in ribe prenesite v posodo za serviranje. Rezane narezane oljke narežemo na vrh.

Tilapija v ponvi v plašču krompirjevega sira

Sestavine:

  • štiri ribje filete (tilapija);
  • trije veliki krompir;
  • 130 gramov nizozemskega sira;
  • tri jajca;
  • pol majhno limono;
  • visoko kakovostno rastlinsko olje;
  • Začimbe "Za ribje jedi".

Metoda priprave:

1. Odcedite ribji file. Operite, osušite in posušite vsako širino in po njej.

2. Ekstrakt soka iz limone, jih potresemo s rezinami tialipije. Potresemo s soljo in začimbami.

3. Krompir očistite. Po velikem Rende, gomolje premešajte v majhni skledi. Če imate veliko soka, prelijte.

4. Na istem drobnem testu premešamo krompirjev sir, dodamo tri jajca, dodamo malo soli in dobro premešamo.

5. V ponev nalijte malo olja in ga toplo ogrejte na srednji vročini.

6. Pokrijte z maso krompirjevega sira po kosufilet in jih položite v segreto olje z "krznenim plaščem" navzdol. Zmes takoj prekrijemo z vrha.

7. Takoj, ko je dno prekrito z zlatim rdečilom, ga obrnite in zavijte na hrbtno stran.

Tilapija v ponvi: sočna ocvrta riba v testenini

Sestavine:

  • Tilapija (file) - 500 g;
  • deset žlic moke;
  • pol skodelice mleka;
  • malo limone;
  • rafinirano olje;
  • dve jajci.

Metoda priprave:

1. Rezano limono, stisnite sok.

2. Dobro izperite z ribami, brisačo, odstranite iz fileja ostanke vode.

3. Ribo narežite na majhne rezine in položite v skledo. Potresemo s soljo, dodamo malo popra, premešamo. Tilapijo potresemo z limoninim sokom, ponovno premešamo in pustimo za četrt ure.

4. Medtem ko so ribe marinirane, pripravite palico. Če želite to narediti, nalijte v majhno skledo mleka. Lomimo jajca, vlijemo beljakovine v ločene jedi in damo rumenjake v mleko. Dobro premešamo, dodamo malo soli, pet žlic moke in malo popra. Testo zmešamo z homogenostjo, če ste zapustili prsi, ga lahko malo potresemo.

5. Mešajte v močni peni veveric in vmešajte glino pred pečenjem rib. Izlijte moko v krožnik.

6. V ponev nalijte rastlinsko olje, približno na prst, vendar je lahko nekoliko manj. Na srednji ogenj postavite ponvico in počakajte nekaj minut, da se olje dobro zapeče. Vzemite si malo testa in ga potopite v ponvico, če se testo hitro zagrabi in se ne razširi - lahkoribe prepražite

7. Nato sesekljite rezine moke iz tilapije, nato jo potopite v juho in jo takoj položite na ponvico. Obrnite se, prepražite ribe, dokler se ne pojavi zlata skorja. Če želite odstraniti od končnega kosov odvečne olje, položite na prtiček ali cedilo.

Tilapija v ponvi, pripravljena v smetani

Sestavine:

  • pol majhno limono;
  • dve žarnici;
  • Pet filipina iz Tilapije;
  • 200 ml smetane z vsebnostjo maščobe ne več kot 20%;
  • nepopolna žlica zdrobljenega kopra;
  • majhen lovorov list;
  • rastlinsko olje brez vonja - 20 ml

Metoda priprave:

1. Zamrznjeni ribji file po izpiranju, narežemo na majhne rezine v skledi.

2. Odrežite limono, izcedite sok.

3. Rezine tilapije začinite z mletim poprom, potresite z napetim limoninim sokom. Dobro premešajte, pustite, da ribe stojijo vsaj četrt ure, vendar bolje 30 minut.

4. Žarnice stresajte s tankimi pol-obročki. Ko odstranite trakove, postavite čebulo v ponvico z dobro segretim oljem. Pripravite mešanje, dokler čebula ne pade in postane skoraj prozorna.

5. Ribe položite v posodo in začnite mešati. Po približno eni minuti razpršite kreme in nenehno premešajte smetano in zavrite. Ne kuhajte!

6. Po odstranitvi toplote na medij, polovica kreme izhlapi. Nato dodajte koper in rahlo prekuhajte.

7. Ploščo odstranite s plošče intakoj predložiti. Dušena v kremni tealupiji je dobra za vsak okras.

Najlažji recept za ocvrto tileapijo v ponvi - "Goldfish"

Sestavine:

  • Tilapija - 5 filetov;
  • 100 gr. moka;
  • rastlinsko olje, prednostno brez vonja;
  • fina sol in niz začimb "Za okusne ribe".

Metoda priprave:

1. Prepričajte se, da so ribe temeljito odmrznjene. To je zaželeno, da to storite pri sobni temperaturi, ne da bi uporabili metode, kot so obračanje odmrzovanja v vodi ali mikrovalovna pečica. No, če se morate še hitro topiti, to storite samo v vodi in pred tem vstavite ribe v embalažo.

2. Odmrznjeni filet odmrznite in ga razrežite.

3. Zmešajte sol z mletim poprom in z vseh strani zmečkajte Tilapijo in pustite, da malo uleže.

4. Pri močnem ognju postavite v suho debelo folijo ponve, v skrajnem primeru vzemite ponjavo s premazom, ki se ne lepi. Počakajte pol minute, vlijte malo olja in takoj znižajte toploto na povprečje. Dobro premešajte maščobo.

5. Pražite ribe v moki, razpršite v vročem olju in pecite do zlate barve, v približno treh minutah na vsaki strani.

Tilapija v ponvi za kuhanje in koristni nasveti

Če kuhate tilapijo v testu, dobro segrejte maslo. Pri slabo segretih maščobah testo hitro zdrsne iz koščkov.

Zamenjajte limonin sok z vinom. Prav tako spodbuja dobre ribe in koristi njenemu okusu. Tilapia je dobra zsuh vermut, v njem je vredno tega in razmazati. Še en odličen recept je napolniti kamenje zamrznjenih rib z poceni penečim vinom in ga postaviti pod majhno zatiranje.

Če ne želite, da bi dobili debelo plast testa, ne stresajte koščkov pred penjenjem v testu.