Testo za ribjo torto - kako hitro kuhati in okusiti za pečenje v odprto ali zaprto pečico

Številne kuhinje na svetu najdemo v različnih variantah ribje pogače - jed je zelo okusno in hitro kuhanje. Recepti se razlikujejo glede na vrsto in gostoto uporabljenega testa (tekočina, kvas, pivo itd.), Sestavo in količino polnjenja. Pogosto za najhitrejšo pripravo pita vzemite polizdelke. Ne pozabite, da je nekaj načinov za polnjenje Zaznamki zahtevajo posebno mešalno podlago: tako zaprt za boljše peka listnatega testa, in Odpri "košare" - rozsypchaste kolačev.

Kako kuhati testo za pito z ribami

Ta jed zahteva pismeni pristop k pripravi osnove, ki ga je treba ohraniti sočnost polnila in v formi pred, med in po peki. Ali mora biti testo na torti z ribami zelo previdno, da ne bi pustil kos moke. V tanku iz litega železa bolje oblikujte posodo, ki zagotavlja enakomerno porazdelitev toplote. Ohladite torto bolje, da zapustite spodajtanko brisačo, ki bo absorbirala vso kondenzacijo. Za to ne uporabljajte folijske folije ali folije - znoj, ki je le zložen iz njih, namočite pecivo.

Desertni recept za ribjo pito

Pomembno vlogo pri pripravi pečenja ne igra le polnjenje, ki bi moralo biti sočno, temveč tudi osnova. Tukaj je nekaj nasvetov, kako narediti okusno testo za ribjo torto, dostojno umestitev na fotografijo v meniju restavracije:

  1. Pusti Opari. Morala je ustreliti, malo vstati.
  2. Da bi pospešili dvigovanje testa, dodajte malo več sladkorja, kot je navedeno v formulaciji, in pustite obdelovanec na toplem mestu, ga pokrijte z gosto krpo.
  3. Uporabite pripravljen sirilo namesto sode, posušite s kisom ali citronsko kislino - njegov učinek je izrazitejši, zaradi neupoštevanja ne bo dodal neprijetnega okusa.
  4. Testo zmešajte na ribji pogačici iz izdelkov sobne temperature. Če ste v zamrzovalniku shranili maslo ali margarino, pustite, da se malo topijo in nato nato segrejejo.
  5. Mokro stisnite 1-2 krat pred označevanjem. Torej osnova bo zrak, bolje in hitreje se vzpenjati.
  6. Če se pri testu uporabljajo začimbe in ne začimbe (koriander, sušeni origano itd.), Jih je bolje uporabiti z malto in pudingom, mešanje z morsko soljo.

Na kvascu

Osnova kvasa za pito je dobra izbira, če je uporabljeno polnilo zelo sočno. Taka osnova dobro ohranja vlago, medtem ko jo enakomerno izperemo. Dishprihaja iz bujne, kalorične in polne, kot nalašč za kosilo, lahko služi v čaju za zajtrk v ohlajeni obliki. Ne pozabite, da je to testo zelo blizu roke in mize, tako da pred poplavljanjem površine plasti moke, kjer boste postali temelj.

Sestavine:

  • Mleko - 200 ml;
  • kvas - 1 žlica. l .;
  • sladkor-pesek - 2 žlici. l .;
  • sol - 1 tbsp. l .;
  • maslo - 50 g;
  • pšenična moka - 1 kg.

Način priprave:

  1. Milk se ogreje, dodamo sladkor, kvas, 2-3 žlice. l mešanica moke Pustite neprosojno na toplem mestu 40-50 minut.
  2. Presek moke skozi majhno sito 1-2 krat, položite na mizo ali delovno ploščo z visokim drsnikom, v sredini se poglobite.
  3. Zmešajte maslo, premešajte s soljo in jo dodajte skupaj z brozgo.
  4. Testo premešamo v homogeno, mehko in elastično konzistenco, pred uporabo pa pustite, da se pelje pod brisačo.

Testo za hitro pito rib

Ta temelji se odlikujejo po visoki kalorični vsebnosti in visoki hitrosti kuhanja zaradi pomanjkanja potrebe po pripravi pene. Predhodno praženje ne traja več kot 10-15 minut. V tem času je šaljivec dovolj časa za ukrepanje. Preden ga posadite v pekač, ga namažite s kakršno koli maščobo za kuhanje - pripravljena baza med toplotno obdelavo hitro oblikuje skorjo in jo lahko zgori.

Sestavine:

  • kefir - 400 ml;
  • margarina - 150 g;
  • moke - 1 kg;
  • jajca piščanca - 4 kosi;
  • sol - 1 tsp;
  • rastlinsko olje - 1 žlica. l .;
  • Ripper - 1 čaj.

Način priprave:

  1. Kefir se segreje na sobno temperaturo.
  2. premagal jajca, dodamo mlečnih izdelkov, premešamo temeljito zmešajte ali s pomočjo potopne mešalnik.
  3. Margarina se topi v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli.
  4. Pripravljene sestavine združite z moko, sredstvom za izpiranje in soljo.
  5. Testo temeljito preide na homogeno elastično konsistenco.
  6. Pred uporabo čopiča na dojki prejela rastlinsko olje, zaviti tesno s folijo in pustimo, da vzhaja na toplem.

Tekočina

kuhano testo žele je super za peko pite v globoki posodi. Saj lahko tudi majhne tortice, pri izdelavi katerega je bolje uporabiti majhne silikonske kalupe. Kot je polnjenje bolje uporabiti konzervirane ribe ali drobno narezano svežo zelenjavo, čebulo, squash in tako naprej. D. Upoštevajte, da je to osnova za boljše pečemo pri 160-170 ° C, je uspelo, da se ogreje celotno količino. Da bi bilo testo manj gosto, dodajte 15-20 ml vode.

Sestavine:

  • moka - 300 g;
  • jajca piščanca - 2 kosi;
  • kisla smetana 25% - 250 ml;
  • oljčno olje - 1 žlica. l .;
  • Ripper - 1 hl;
  • majoneza - 3 tbsp. l .;
  • sol - 1 tsp.

Način priprave:

  1. Moko presejemo 1-2 krat skozi fino sito, zmešamo s soljo.
  2. Dodajte druge sestavine: maslo, kisla smetana, majoneza, risa, jajca.
  3. Zmes zmešamo s furnirjem do homogenosti.

Brez kvasovk

Testno kvasovkanje je odlično za pripravo zamašene zaprte torte z ribami. Odpustite in tvorite podlago bolje na prašni moki na mizi, tako da se obdelovanec ne drži. Dobljeni polizdelek je dobro pečen, skoraj med sežiganjem ne izgori in dobro narašča. Iz nje dobijo dobre patties: testo se popolnoma drži in ima obliko.

Sestavine:

  • moke - 1 kg;
  • jajca piščanca - 2 kosi;
  • Mleko - 200 ml;
  • maslo - 200 g;
  • sol - 1 hl;
  • rastlinsko olje - 1 žlica. l .;
  • soda - 1/2 ch.
  • marmelada - 1 tsp.

Način priprave:

  1. Odstranite moko, jo zmešajte s soljo, tvorite drsnik, v sredini katerega se naredi majhna votlina.
  2. Shake maslo, segrevanje v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici.
  3. Soda mešanica s kisom, počakajte na konec reakcije.
  4. Pri poglabljanju moke prelijte jajce, prelijte mleko, posušite soda, maslo.
  5. Testo premešamo v središče, da dobimo homogeno konsistenco in elastično strukturo.
  6. Pred uporabo oblikujte nastalo podlago za kroglico za kruh, namažite z rastlinskim oljem in obrnite hranilno folijo na 15-20 minut.

Pivo

Recept je primeren za pripravo zaprtega pitasveže testo z veliko sočno polnjenje. Podstavek je zelo hitro opečen, skoraj ne pere in hrani vse sokove znotraj pečenja. Polizdelek, brez žrtvovanja njegove kakovosti, je lahko skladiščen, razdeljen v dele in zamrznjen za uporabo, predhodno mazan z oljem in zavit v živilski film ali preprosto, čisto plastično vrečko.

Sestavine:

  • pivo - 150 ml;
  • moka - 300 g;
  • jajčna piščanca - 2 kosi;
  • rastlinsko olje - 1 žlica. l .;
  • sol - 1 ščepec.

Način priprave:

  1. Raztrgajte jajca, ločite jajčne rumenjake in jih utrkajte s soljo in rastlinskim oljem.
  2. Moka previdno porazdelite 2-3 krat.
  3. Povežite vse sestavine. Pivo dodajte v majhne dele (¼ naenkrat) in še vedno gnetite testo.

Tender z margarinom

Pripravljena žetev vam omogoča kuhanje zelo okusnih pite in majhnih pite. Testo odlično drži obliko, ki jo lahko dobite po vaših željah. Da bi naredili pito z ribami lepšo, vrnite nekaj bazenov v tanke "klobase" ali odrežite trakove in razširite križec čez polnjenje. Pecivo je lahko oblikovano kot riba. Nastali obdelovanec se suši zelo počasi, zato ga lahko uporabite celo 1-2 ure po kuhanju, ne da bi ga odstranili pod tkanino in ne da bi ga pretvorili v polietilen.

Sestavine:

  • margarina - 100 g;
  • Mleko - 250 ml;
  • kisla smetana 10% - 2 žlice. l .;
  • moke - 600 g;
  • sol - 1 hl;
  • Ripper - 1 žlička.

Način priprave:

  1. Margarin zaljubi.
  2. Mleko segrejemo, premešamo s kislo smetano in margarino.
  3. Moko presejemo, zmešamo s pecilni prašek, sol, dodamo pripravljeno zmes.
  4. Testo se gnezdi do homogenosti.

S kislo smetano in kvasom

testo pripravimo težje kot sveže, vendar bolj primerni za pečenje kuhanje z veliko prelive. Kolač z ribami na svoji osnovi se izkaže kot kaloričen, hranljiv. Ne pozabite, da je obdelovanec po kuhanju je treba še enkrat pregnetemo, da se odstranijo odvečne zračnih mehurčkov, bolj enotno, ali baza lahko propektysya slabo, zgorela.

Sestavine:

  • moka - 900 g;
  • voda - 10 ml;
  • kvas - 1 žlica. l .;
  • jajca piščancev - 3 kosov;
  • kisla smetana 20% - 30-40 g;
  • sladkor-pesek - 1 žlica. l .;
  • sol - 1 tsp.

Metoda priprave:

  1. Del moke pokrijemo z vodo, dodamo kvas, dobro premešamo. Pustite na toplem mestu pod plastjo tkanine ali brisačo.
  2. izklopna jajca, zmeljemo s sladkorjem in soljo, dodamo kislo smetano, premešamo in Mešalnikih rob.
  3. Presejajte moko, premešajte s pripravljenim koperjem, jajci.
  4. zamesimo testo, dokler gladko teksturo, mehka in voljna struktura prišla pustiti na toplem 1 uro.

List

kuhane podlago za torto z ribami, primernega za okusno hrustljavo pecivo. Testo lahko zamrznemodolgo hranite v zamrzovalniku brez izgube okusa. Če želite to narediti, jo zavrtite v velik pravokotnik, razrežite na plasti, ki ustrezajo velikosti do razpoložljive oblike pečenja. Nastala predobdelka masti z rastlinskim oljem, zavijemo v živilsko folijo, zamrznemo.

Sestavine:

  • maslo - 250 g;
  • voda - 100 ml;
  • moka - 300 g;
  • sol - 1 ščepec.

Metoda priprave:

  1. Maslo prenesite v vodno kopel, razdelite na dva enaka dela.
  2. Presejajte moko, premešajte s soljo, en del masla. Postavite testo, spustite veliko plast, tvorite ta pravokotnik.
  3. Maslo zmešajte z maslom, dodajte k mletju, zavrtite nazaj do svoje prejšnje velikosti.
  4. Postopek ponovite, dokler se olje ne izteče.

Video posnetki