Makaroni v mornarici: recept z mletim mesom, suhomesnato meso, zelenjava, gobe, ribe, paradižnikova pasta, kuhanje v ponvi, v multivergerji in pečici

Tradicionalne jedi srednjeveških pomorščakov so še vedno priljubljene v domači kuhinji. Moderne ljubice dopolnjujejo klasičen recept testenin v mornarici z mletimi začimbami, paradižnikovim mletjem, sirom in drugimi sestavinami, da bi dobili nove okuse. Na prvi pogled je preprosto pripraviti. Vendar pa jed ima svoje skrivnosti.

Recept nam je prišel zahvaljujoč italijanskim kuharjem. Nato je bilo treba meso shranjevati, soljenje v sodih. Pred kuhanjem, sol-prepojen, drobno narezan in zmešan z makaroni, dodamo čebulo, česen, začinjene začimbe. Po obroku je postal priljubljen v kuhinji. V vojnih letih vojaki pogosto kuhajo testenine v mornarici. V vročem vremenu je bilo med pohodništvom problematično ohranjeno mleto meso, v povezavi s katerim je nadomestil želodec.

5 kuhalnih pravil

Izbira in predhodna priprava sestavin igra pomembno vlogo pri ustvarjanju tako preproste jede. Pet nasvetov, ki jih zberejo izkušeni lastniki, vam bodo pomagali ugotoviti vse tanke stvari, obvladati enega izmed najbolj priljubljenih sovjetskih receptov za makarone.

  1. Izbira glavne sestavine. Izdelki morajo bitipasma trde sorte, z velikimi odprtinami. Več mletega mesa bo zdrsnilo v notranjost, bolj okusna bo jed.
  2. Stopnja kuhanja. Če želite kuhati makarone, je treba postati "al dente" - morajo biti trdni, ne pa modrčki. Polna pripravljenost na rog ali špagete je že dosežena v ponvi.
  3. Izbira mesa. Pripravljeni koper je priporočljivo kuhati sami ali uporabljati domačo konzervirano meso. Visoko kakovostno konzervirano meso, ki je danes na prodajnih policah, je izredno problematično.
  4. Priprava mletega mesa. Pred cvrtjem je treba meso kuhati in priviti skozi meso. Surov produkt v ponvi bo grudic, postal bo tog.
  5. Začimbe. Vse začinjene začimbe je treba poslati na posodo, preden jih odstranite s plošče. Meso v pločevinkah v kozarcu že vsebuje začimbe. Zato se v testeninah s soljo ne dodajajo soli. Toda rahlo ocvrt česen dodaja posebno začinjeno noto.

Tradicionalna različica "flote" je narejena iz svinjine z nizko vsebnostjo maščobe. Da bi zmanjšali vsebnost kalorij v posodah, je priporočljivo uporabljati goveje meso ali piščanec. Če bo zelenjava dodana namesto mesa, postane bolj prehranjen. Energijsko vrednost in vsebnost kalorij končnih obrokov najdete v spodnji tabeli.

Tabela - Hranilna vrednost klasičnih testenin v mornarici

Kazalnik Vrednost (na 100 g)
beljakovine, g 12
maščobe, g 15
Ogljikovi hidrati, g 28
Vsebnost kalorij, kcal 295

Če nekateriZa družinske člane pražena čebula v posodi zdijo nenaravna, dovolj jih je, da gredo skozi mlin za meso, vendar šele po pečenju.

Tradicionalni recept z mletim mesom

Lastnosti. Slastna in zelo hranljiva jed, s katero lahko kuhata tudi najstnik. Na koncu frite je pomembno, da dodate kos masla, da dobite posebno senco. Postrezite s svežo kumare in paradižnikovo solato.

Sestavni deli:

  • sveže meso - 500 g;
  • makaroni (najvišja stopnja) - 400 g;
  • čebula - dve veliki glavi;
  • maslo - 30 g;
  • rastlinsko olje za cvrtje - 50 ml;
  • mlet poper, sol;
  • zelenjavo - po želji.

Algoritem kuhanja

  1. file kave, zmeljemo z brusilko za meso.
  2. Testenine, kuhane po recepturi.
  3. Na čebulne glave natančno razrežemo, v oljni posodi spuščamo, dokler ne dobimo zlate sence.
  4. Pošljite meso v pečenko, premešajte.
  5. Sol, poper, juha, dokler ni pripravljena.
  6. Testo z mleto meso in maslom združite v ponev, prototip pet ali sedem minut.
  7. Pred posipom v ploščah potresemo z majhnimi zelišči.

Na meso se meso shrani v surovi obliki. Da bi bila frakcija bolj nežna, po cvrtju jo je treba še dodatno brusiti z mlinčkom, s šobo z majhnimi luknjami.

Razlike za ljubitelje poskusov okusa

Če ste znanirogovi dušimo s vam je dolgčas lahko spremenijo okus in dodal, paradižnikovo mezgo, sezonsko zelenjavo, ribe ali kislo smetano omako. Naslednji recepti bo pomagal določiti dopolnitve in nove komponente.

S paradižnikom

Lastnosti. Najbolj koristen paradižnik je kombiniran s svinjino. Toda občutljivo meso purana ali piščanca paradižnikovo kisline lahko, precej suh.

Sestavni deli:

  • rezanci - 300 g;
  • sveža svinjina - 300 g;
  • glava čebule - en kos;
  • česen - dva zoba;
  • debela paradižnikova pasta - tri žlice;
  • rafinirano olje - 50 ml;
  • voda - 100 ml;
  • začimbe: hop-suneli, origano;
  • soli.

algoritem kuhanja

  1. oljne kadi Fry zmeljejo čebulni polovic obroča.
  2. Mešajte isti česen tam.
  3. Meso sesekljate, povežite s cvrtnikom.
  4. Fry preko visoke toplote, ki se razteza kep.
  5. Dodajte vse začimbe, pasto in vodo.
  6. Mešajte z zaprtim pokrovčkom približno deset minut.
  7. Makaroni z vrenjem, sperite skozi cedilo.
  8. Mešamo sedem minut, jih odstranite iz ognja.

V Multivarts

Lastnosti. Pomembno je, da natančno izračunati razmerje med vodo in špageti, izbrati pravo način.

Sestavni deli:

  • kuhanega mesa - 300 g;
  • špageti (rezanci) - 300 g;
  • čebula - par glav;
  • česen - par zob;
  • olje za cvrtje - 50 ml;
  • voda - do 1 litra;
  • začimbe in sol.

Algoritem kuhanja

  1. Česen z čebulo.
  2. V načinu "Pečenje" hranite približno pet minut.
  3. Dodajte mleto meso, pripravljeno, s par minutami.
  4. Pošljite špagete in začimbe v skledo.
  5. Nalijte vodo, komaj prekrivate sestavine.
  6. Vklopite način "Ajda kaša" 15 minut.
  7. Onemogočite multivark, pred vsebino nežno mešajte vsebino posode.

V pečici s kremno juho

Lastnosti. V tem receptu morate vzeti govedo, svinjino in ptičje ribe v enakih razmerjih. Posoda s sirno skorjo bo cenjena celo na praznični mizi. Muskat oreh se lahko nadomesti z drugimi začimbami.

Sestavni deli:

  • mleto meso (mešano) - 500 g;
  • testenine - 350 g;
  • glava čebule - ena;
  • trdi sir - 100 g;
  • mlečne maščobe - 300 ml;
  • solarij - 80 g;
  • premešana pšenična moka - 100 g;
  • oreški muskat (tla) - 2 g;
  • poper, sol - po okusu.

Algoritem kuhanja

  1. Krompir krompir v slani vodi.
  2. Čebula glava fino zmeljemo.
  3. Mleto meso ocvrte s čebulo približno 15 minut, z mešanjem.
  4. Potresemo sol s poprom.
  5. Melite maslo za omako, ga postopoma prelijemo v rezano moko.
  6. Polivanje mleka počasi.
  7. Mešajte v omaki mošus, sol, odstranite s plošče.
  8. Zmešajte pekač.
  9. Postavite prvi sloj testenin, nato mesno pasto.
  10. Pour omako, potresemo z naribanim sirom.
  11. UOgrevana do 200 ° pečice, da pošlje posodo, pečemo 20-30 minut.
  12. Pripravljen je narediti vročo kašo v delih, preden se postavi na mizo.

Z omako z ribjo in kislo smetano

Lastnosti. Recept uporablja domačo pasto, ki jo lahko nadomestijo testenine. Namesto lososa je dovoljeno jemati postrv, tune ali druge dostopne ribe.

Sestavni deli:

  • pšenična moka - 150 g;
  • jajce - eno;
  • rafinirano olje - tri žlice;
  • prečiščena voda - tri žlice;
  • zrezek lososa - 400 g;
  • čebula - dve glavi;
  • korenje - ena korenasta zelenjava;
  • kumare slane - dva dela;
  • kisla smetana - 150-200 ml;
  • limonin sok - ena velika žlička;
  • zelene kopeli - polovica nosilca;
  • sol;
  • poper tla.

Algoritem kuhanja

  1. Združite moko, ščepec soli, vodo, jajce, eno žlico masla.
  2. Postavite testo, pustite v hladilniku eno uro.
  3. Debelo testo prepustite debelino največ 2 mm, ga trikrat zložite, ga razrežite s širokimi črtami 5 mm
  4. 20-30 minut pustite, da se posuši.
  5. Mleto žlico, korenje in losos mletite v mešalniku ali mesni brusilnik.
  6. Pečemo dva do tri minute na srednji vročini, potresemo, poper.
  7. V vreli vodi pošljite pasto in kuhajte dve minuti.
  8. Vrzite jo nazaj v cedilo, ga pošljite ribam z zelenjavo, sladek na ognju pet minut.
  9. Za omako s kislo smetjo zmešajte eno žarnico in kumare v mešalniku.
  10. Dodajte drobno sesekljano zelenjavo,kisla smetana, limonin sok, sol, poper.
  11. Temeljito premešajte, pustite, da poliva pol ure - tako limonin sok zmehča čebulo odtenek.
  12. Vroči testenini z omako.

Z zelenjavo

Lastnosti. Okusna in uporabna možnost. V zimskem času namesto svežega paradižnika lahko uporabite zamrznjene ali konzervirane paradižnike. Za okus je dovoljeno spreminjati ali dodati drugo zelenjavo.

Sestavni deli:

  • testenine - 500 g;
  • mleto meso, brez maščobe - 500 g;
  • olje za cvrtje - 50 ml;
  • žarnica - par srednjih glav;
  • korenje - ena podlaga;
  • rumena paprika - tri stroki;
  • paradižnik - tri ali štiri koščke;
  • česen - tri zobe;
  • sol, poper.

Algoritem kuhanja

  1. Izrežite polkrog ali četrtletje žarnice.
  2. Korenček rešetka.
  3. Preprosto ožemite zelenjavo v oljni posodi, da jih naredite mehke.
  4. Prenesite mleto meso, deset minut žarete pod zaprtim pokrovom, občasno premešajte.
  5. Očistite paradižnik s kože.
  6. Rezite velike kocke paprike s paradižniki - v meso.
  7. Po desetih minutah dodajte česen in začimbe, toast približno pet minut.
  8. V tem času testenine prekuhajte na polizdelke.
  9. Pošljite mesu in zelenjavi, stojite šest ali osem minut.

Za lažje odstranjevanje lupine iz paradižnika je treba na plodove prečistiti, politi minuto vliti z vrelo vodo, nato pa zmešatihladna voda.

Z jetri

Lastnosti. Primerna alternativa mesu v receptu je jetra. Lahko uporabite goveje meso, svinjino, puranje ali piščanca - po okusu. Posodo priporočamo s svežo svežo zelenjavo.

Sestavni deli:

  • špageti - 300 g;
  • jetra - 500 g;
  • čebula - ena srednja glava;
  • korenje - ena korenasta zelenjava;
  • maslo - 50-70 g;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • začimb in soli.

Algoritem kuhanja

  1. Izperite jetra, počakajte pet minut.
  2. Dodajte v ponev z drobno rezanimi luknjičastimi rezinami, naribano korenje, popržite sedem do deset minut.
  3. Preskušajte jetra z zelenjavo skozi mesno mletje, sol, potresemo z začimbami.
  4. Testo zavre v skladu z navodili.
  5. Povežite jetra s špageti in maslom.
  6. Mešajte, odtehtajte približno deset minut pri nizki toploti.
  7. Postavi na mizi v toplem stanju.

Z gobami

Lastnosti. Dovoljeno je uporabljati gobe. Če želite dobiti vegetarijansko posodo, lahko izključite meso iz recepta in zamenjate mesno juho z zelenjavo. Dobro združuje take rože s kremo ali sira.

Sestavni deli:

  • kratke testenine (rogovi) - 250 g;
  • mleto meso iz piščančjega mesa - 250 g;
  • gobe - 250 g;
  • Bolgarski poper - ena;
  • korenje - ena;
  • čebula - ena;
  • meso iz mesa - 100-150 ml;
  • Rafinirano olje - 30-50ml;
  • peteršilj peteršilj - kup;
  • sol, poper.

Algoritem kuhanja

  1. Gobe s čebulo drobno sesekljane.
  2. Poberi lepo korenje.
  3. Popij paprike s tanko ploščo.
  4. Rdeče obroče čebule rahlo popržite, ločeno - poper s korenčkom in gobami.
  5. Ločeno pršut polizdelek, gnetenje prsi.
  6. Kombinirajte mesni moka s parjeno zelenjavo, sesekljan peteršilj, začimbe.
  7. Testenine kuhamo na polpripravljenem.
  8. Združite vse izdelke v globoki ponvi, dodajte juho.
  9. Mešajte, navlažite na nizki temperaturi, dokler ne izparite juhe.

Brez kuhalnega makarona

Lastnosti. Nenavaden recept. Poleg tega se čas kuhanja zmanjša. Uporabite lahko vse izdelke: makarone, rogove in vermicelli.

Sestavni deli:

  • vermicelli - 300 g;
  • kuhano meso - 300 g;
  • trdi sir - 100 g;
  • zelena zelena - tri do štiri perja;
  • česen - dva srednja zoba;
  • začimba za makarone - 5-7 g;
  • rafinirano olje - 30 ml;
  • vode - približno 150 ml;
  • soli.

Algoritem kuhanja

  1. Pečen pečen vermicelli na žaru za štiri do pet minut, z občasnim mešanjem.
  2. Potresemo sesekljan česen, začimbe, sol.
  3. Pijte vodo, polno vermicelli, približno 15 minut.
  4. Grinder kuhanega fileta zmešajte, ga pošljite na ponev.
  5. Drawtrdi sir.
  6. Čopič čebulo perje.
  7. Prenesite sir iz zelenega v vermicelli, pokrijte pokrov s pokrovčkom za eno minuto.
  8. Sestavine zmešajte v delih na ploščah.

Taki makaroni so dobro kombinirani s svežo ali konzervirano zelenjavo. V pripravi je treba zamenjati trdi sir z ocvrtimi, začimbami za macaroni - posušene pikantne zelišča in poper, namesto piščančjega čebula, lahko uporabite koper, koriander in peteršilj. Kuhano meso lahko razrežete z nožem, namesto tega dodajte klobase in klobase ali pa vključite svojo kulinarično fantazijo.