Goveje strogane iz jeter - kako narediti goveje, piščančje ali svinjske recepte s fotografijami

Ime "befstrogans" ne spada v materijo, ampak v način rezanja mesa. V tem tankih rezinah rezano goveje meso, svinjina, jagnjetina, piščanec, drobovina. Servirne jedi, dopolnjene s krompirjem, žitaricami, testeninami in zelenjavo. Iz jeter govejih stroganov se izkaže, da je še posebej mehka in mehka.

Kako kuhati goveje estrogene iz jeter

Pogosto so jedi narejene iz kuncev, piščancev in govedine, redko pa iz prašičjih jeter. Slednja se šteje za togo, zato se pred-proizvod namoči v mleko ali vodo. Kljub temu pa obstaja več trikov, ki vam omogočajo kuhanje govejih stroganov iz jeter, ki so zelo nežni in sočni brez namakanja. Glavna stvar - ne dodajte sol na posodo med praženjem in ne hranite izdelke na ogenj predolgo.

Recept govejega estrusa iz jeter

Različica, spremenjena z okusomRuska jed je jetra v Befstroganovskem. Hkrati pa se postopek kuhanja praktično ne razlikuje od klasičnega recepta: najprej se najpomembnejša sestavina peče, nato se posoda posuši v smetanovi omaki. Rezultat je zelo sočen, mehak in se topi v ustih. Spodaj je nekaj možnosti za kuhanje, med katerimi lahko vsakdo najde recept za goveje estrogen iz jeter, ki je optimalen zase.

Strogani iz jeter s kislo smetano

• Čas kuhanja: 45 minut.
• Število odmerkov: za 4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 127 kcal /100 g.
• Namen: za kosilo /večerjo.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Lastnik zemljišča, ki nima nobenih izkušenj in posebnih spretnosti, bo ravnal s kuhanjem, če bo sledil postopek, ne da bi zanemaril pripravljalne faze. Če želite prihraniti čas pri kuhanju, stranskega proizvoda ni treba namakati. Goveje strogane iz jeter s kislo smetano se ocvrtejo tako, da tekočina ne izgubi sestavin, zaradi česar je hrana sočna, postane čudna mehkoba. Kako kuhati goveje strogane iz goveje jeter s kislo smetano?

Sestavine:

• kisla smetana - 0,5 l;
• sol -? ch.
• goveja jetra - 0,6 kg;
• črni poper -? ch.
• glava čebule je velika;
• listi lovora - 3 kosi;
• grah;
• rastlinsko olje.

Metoda priprave:

1. Za pripravo stranskega proizvoda ga namočite eno uro v hladnem mleku. Ta korak je lahkopreskočite, če uporabljate jetra mlade živali.
2. Film odstranite iz izdelka, odstranite žile. Po jetra, narežemo na tanke plošče.
3. Rezano čebulo prerežite s slamo.
4. V vroči ponvi z dodatkom olja je treba žgati rezine jeter. Solite izdelek, začinite z lovorom, drugimi začimbami in pecite na minimalnem ognju 15 minut, mešajte z žlico.
5. Potresite čebulo, zaprite posodo s pokrovom, nato pa izdelke sušite pri majhnem ognju približno 8 minut.
6. Posebej zmešamo kislo smetano z majhno količino soli, dobro premešamo in jo postavimo v lonček. Omako dodajte z dišečim poprom.
7. Vroče drobovje previdno dokončajte v smetanovi omaki, pokrov posode pokrijte in posodo kuhajte še 20 minut.
8. Za pripravo predjeda je treba uporabiti pire krompir ali špagete.

Strogani iz govejega jeter

• Čas kuhanja: 50 minut.
• Število odmerkov: za 5 oseb.
• Vsebnost kalorij posode: 120 kcal /100 str.
• Namen: večerja /kosilo.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Postavljanje govejega strogana iz goveje jeter je boljše pri kuhanem krompirju, ajdovi kaši ali proizvodih makaronov. Nič manj dobro združen z kuhanim govejim mesom kuhanega riža. Če boste za večerjo uporabljali zamrznjeno hrano, morate najprej vsaj eno uro napolniti z vodo /mleko, da odstranite grenkobo.

Sestavine:

• zamrznjena medu - 0,5 kg;
• goveja jetra - 0,8 kg;
• kislo smetano /kremasto gosto - 100 ml;
• začimbe;
• polsladko vino belo - 0,5 l;
• trdi sir - 0,3 kg

Metoda priprave:

1. Nežno izperite drobovino, odstranite folijo, proge. Po tem morate narezati na majhne črtice.
2. Vnaprej odmrzniti gobe.
3. Sir za kuhanje velikih.
4. V mastni obliki za peko položite rezine jeter, začinite in dodajte ščepec soli.
5. Na vrhu je treba položiti rezane gobe.
6. Sestavine potresemo z vinom in ga prelijemo s kislo smetano.
7. Obrazec pošljite na ogreto pečico do 240 stopinj.
8. Prekrijte folijo (ne prekrivajte posode, vendar obstaja nevarnost, da boste dobili preveč praženo kožo).
9. Kuhajte goveje strogane pol ure, nato odstranite folijo in potresite jetrne rezine sira.
10. Po izklopu pečice pustite posodo še 10 minut, da se sir lahko topi. Poskusite drobovino s katerimkoli okrasom, ki ga lahko izbirate.

Goveji strogani iz piščančjih jeter

• Čas kuhanja: 45 minut.
• Število odmerkov: za 2 osebi.
Vsebnost kalorij: 129 kcal /100 str.
• Namen: večerja /kosilo.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Dolgo časa imajo mnogi prijatelji in prijatelji tradicionalno rusko kuhinjo - goveje strogane iz jeter. V nadaljevanju je recept, ki uporablja piščančje klavnične odpadke, ki se pogasijo s čebuloV občutljivi kremni omaki. Nastale jedi so zelo nenavadno mehke in sočne. Dodatek govejih stroganov iz piščančjih jeter priporočajo kuhani riž ali ajda. Tudi lahka zelenjavna solata ali rezina sveže zelenjave ne bo odveč.

Sestavine:

• rastlinsko olje;
• sušena ali sveža zelišča;
• čebula - 1 kos;
• začimbe;
• jetra piščanca - 0,5 kg;
• kisla smetana - 100 ml

Metoda priprave:

1. Sesekljane piščančje drobovje zmeljemo na olje 4 minute, neprestano mešamo z lopatico.
2. Čebulo narežemo na pol-obročke, nato prenesemo v ponvico, potresemo s sestavinami, še tri minute prepražimo.
3. Nato lahko dodate zelenico, kislo smetano in? kozarci vode. Po mešanju proizvodov jih pustite 7 minut brez pokrova. Ko juha praktično ne ostane - befstroganov je pripravljen.

Strogani iz govejega jeter

• Čas kuhanja: 20 minut.
• Število odmerkov: za 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v posodah: 145 kcal /100 str.
• Namen: večerja /kosilo.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Jed je nežen, mehak, ima okus po okusu, ki mu ga dodajo oljno pečena čebula in bešamelna omaka iz smetane in moke. Kuhanje govejih stroganov iz prašičjih jeter ni zelo težko: čiščenje drobovine, njegovo drobljenje ne traja več kot 10 minut in celo enak znesek se porabi neposredno za gašenje. Prosimo, upoštevajte, da jed ni podvržen segrevanjukuhaj jo toliko, kolikor lahko jedo zbrane naenkrat.

Sestavine:

• moka - 2 žlici. l.
• sladkor - 1 žlička;
• jetra prašičev - 0,8 kg;
• maslo - 50 g;
• začimbe;
• smetana do 15% - 1 cent;
• čebula.

Metoda priprave:

1. Začnite čistiti stranske proizvode z odstranjevanjem kanalov in žil. Po temeljito sperite komponento pod vodo, posušite s prtičkom in rezano s tankimi brusochkami.
2. Izdelek poškropite z začimbami, posolite in pošljite v olje prevlečeno posodo. Komponento na srednjem ognju prepražimo največ 5 minut, da se kosi izklopijo, da se izognemo gorenju.
3. Čebulo odstranimo iz lupine, narežemo na polkroge. Pošlji sestavino v ponvi skupaj z maslom. Jetra govejih stroganov kuhajte še 4 minute.
4. Nato morate drobovino napolniti z moko in popeči še 3 minute.
5. Kremi se doda naslednje. Potrebno jih je politi počasi, s tanko nitjo. Po vsem premešajte, zmanjšajte intenziteto ognja, pokrijte pokrovček in kuhajte še 5 minut.

Goveji strogani iz jeter pri multivartih

• Čas kuhanja: 1,5 ure.
• Število odmerkov: za 3 osebe.
Vsebnost kalorij: 127 kcal /100 str.
• Namen: večerja /kosilo.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Izdelava takšne jedi doma se ne zdi težka naloga, zlasti ker se za ta namen uporablja multivariat. S pomočjoNaslednji recepti s fotografije so na voljo na podrobnostih kuhanja. Podproizvod bo tradicionalno pripravljen - z dodatkom velikega števila čebule in kisle smetane. Da bi popestrili običajne dobrote, jo lahko dopolnimo s paradižnikovimi pastami ali gorčico. Kako pripraviti goveje strogane iz jeter v multivartih?

Sestavine:

• začimbe, vključno z muškatnim oreščkom, poprom;
• kisla smetana - 2 žlici. l.
• paradižnik - 1 kos;
• goveja jetra - 0,7 kg;
• čebula - 2 kosi;
• maslo;
• voda - 2 centa;
• moka - 2 žlici. l

Metoda priprave:

1. Najprej odstranite folijo iz jeter, nato izperite drobovje pod tekočo vodo.
2. Čebulo narežite lepo skupaj z jetri. Za toplotno obdelavo komponent, jih prevedite v multitouch skledo in vklopite možnost »Pečenje« za četrt ure. Aparata ne prekrivajte s pokrovom.
3. Potresite v skledi 20 gramov moke, zmešajte in kuhajte posodo še 5 minut (dlje, da zapustite hrano, ni vredno - moka bo postala rjava in postane grenka).
4. Paradižnik narežite na kocke, pošljite ga v posodo z več denarnicami. Izdelke prepražimo 3 minute.
5. Ko začnete tu toplo vodo (nič več? Očes). Dodamo kislo smetano, začimbe, aktiviramo možnost "Steam" za eno uro.
6. V nekaj minutah, preden napravo izklopite, pošljite v posodo lovorjev list, fino narezan zelenjavo. Kot rezultat, boste imeli okusno, okusno večerjo.

Strogani iz jeter s kremo

• Čas kuhanja: 30 minut.
• Število odmerkov: za 6 oseb.
• Vsebnost kalorij v posodah: 140 kcal /100 str.
• Namen: večerja /kosilo.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Prej je bil ta obrok pripravljen izključno iz govejega mesa, celo samo ime jedi je bilo prevedeno kot "goveje meso v Stroganovcu". Kljub temu je danes priljubljenost pridobila recepte, ki vključujejo uporabo različnih vrst mesa in drugih izdelkov. Goveji strogani iz jeter s kremo imajo najbolj občutljiv okus in okusno aromo, poleg tega pa se hrana obravnava kot kategorija hrane, zato jo lahko pripravi gostiteljica, ki skrbi za zdravje svoje družine.

Sestavine:

• kisla smetana - 1 cent;
• kremasto maslo - 50 g;
• moka -? st.
• jetra svinjine /govejega mesa - 0,8 kg;
• žarnica je velika;
• začimbe.

Metoda priprave:

1. Odrežite jih s tankimi rezinami, vendar najprej priporočamo, da sestavino sperite s tekočo vodo.
2. Sestavino premestite v globoko ploščo, začinite z začimbami, premešajte, prekrijte jetra s filmom o hrani in pustite 15 minut v hladilniku.
3. Rezano na lupini, narezano na polkroge.
4. Glavno sestavino pražite v vroči ponvi z maslom (to bo trajalo 5 minut).
5. Potem pošljite čebulo, maslo. Hrano pečemo še 5 minut, pri tem pa prižgemo močan ogenj.
6. Posodo potresemo z moko, ustrezno premešamo vsebino ponve in jo držimo na plošči.nekaj minut
7. Začnite s prenosom kisle smetane iz stekla na ponvico (če je proizvod debel, razredčite z vodo).
8. Zmanjšanje ognja na minimum, začasne jedi, obrok za 5 minut, nato odstranite iz ognja.
9. Po 10 minutah v Stroganovci položite jetra, okrasite koščke zelenja.

Skrivnosti kuhanja govejega mesa z jetri

Glavna prednost take spremembe pri pripravi tradicionalne ukrajinske jedi je, da ima drobovina občutljivo strukturo in je bolj verjetno kuhana. Kljub temu ima pripravek govejega stroganovca z jetri svoje posebnosti:

• izrežemo glavni izdelek s tankimi vzdolžnimi trakovi do 1 cm širine, kar bo lažje storiti, če sestavino predhodno rahlo zamrzne;
• kuhamo veliko govejega škroba, drobovje prepražimo v majhnih porcijah (dobro in enakomerno porjavimo z vseh strani, če kosi ne ležita drug na drugem);
• Če niste prepričani, katere začimbe so najbolj primerne za jetra, uporabite samo mešanico paprike;
• omaka za pripravo se pripravi ne samo iz kisle smetane - lahko jo naredimo bolj zanimivo z dodajanjem malo paradižnikove omake ali smetane;
• peko jeter bo malo dlje kot paro v ponvi, tako, občutek pomanjkanja časa, je bolje, da izberete drugo možnost kuhanja.

Video: Befstroganov z jetri