Kuhani svinjski recepti v kislem kremi: skrivnost kuhanja

Sitna, sočna svinjina - tradicionalna vrsta ruskega mesa. Gospodarje ga obožujejo za hitro kuhanje in enostavno rokovanje ter za odličen okus in apetit.

Kuhate lahko veliko jedi, vendar je svinjina dušena v kisli smetani - ena izmed najbolj priljubljenih.

Ne glede na to, kako je bila pripravljena, se izkaže, da je dišeča, sočna in nežna. V kislo smetanovi omaki s svinjino so dobro in zelenjava ter gobe in sir.

Svinjino lahko kuhate v kislih smetanah v večjih količinah na več načinov in spremljate z različnimi prilogami.

Svinjina, kuhana v kisle smetane - splošna načela priprave

Za pripravo okusne svinjske jedi je pomembno izbrati pravo meso. Za preprosto jed, kot je svinjina, kuhana v kisli smetani, po možnosti vzemite nemasten file. Če je žival mlada, potem bo skoraj vsak kos postal blag.

Mesooprati, posušiti na prtičku, očistiti žil, odrezati vse maščobe. Lahko ga prerežete tako, kot želite: kocke, kocke, "pecivo". Toda glavno pravilo dobro kuhanega mesa je prerezati vlakna. Lahko se kuha na različne načine: takoj vlijte omako ali najprej pecite v ponvi. V drugem primeru se bo kalorična vrednost povečala.

Svinjina se dobro kombinira z različnimi začimbami, tako da lahko dodamo rozmarin, baziliko, timijan, majaron, česen, papriko v kislo smetanovo omako. Lepo se obnaša v kombinaciji z vonjem mesa in okusom kremaste kisle smetane. Pomembno je, da se držite zmernosti in ne prekinjate osnovnega okusa sočne svinjine, ki jo naenkrat poškropite z vsemi vrstami začimb. Izbirate lahko med dvema in tremi, kar se bo izkazalo za dovolj, da bo vonj po jedi.

Svinjina, kuhana v kisli smetani, se lahko kuha na ponvi z debelim dnom, v kuhanem, v toplotno odporni obliki, v multivartih. Glavna naloga - zagotoviti, da omaka v jedi ostala do konca kuhanja, in meso ni izsušilo in ni goril.

Svinjina, kuhana v kisli smetani z gobami

Osupljiva aroma te jedi bo bolj izrazita, če uporabljate gozdne gobe. Trgovine z gobami in grmičevjem ne diši toliko, ampak ne pokvarijo jedi. Kuhanje svinjine obara v kislo smetano je potrebno na štedilnik, v debelih stenah ponev ali kuhana.

Sestavine:

1. sedemsto gramov svinjskega fileja;
2. tristo gramov svežih gozdnih gob ali gob;
3. skodelico kisle smetane;
4. Sto gramov sojeomaka;
5. dve žlici rastlinskega olja;
6. tri kose česna;
7. srednja žarnica;
8. mešanica paprike, sol po okusu.

Metoda priprave:

1. Sveže gobe se sperejo, vrejo v vrelo slano vodo in vre 15 minut.
2. Vrnite ga nazaj k cedilu, ohladite ga, narežite.
3. Rezino narežemo na dolge tanke trakove.
4. Rezane stroke česenovega rezanja z nožem.
5. Čebulico na drobno nasekljajte.
6. V ponvi segrejte maslo, popecite čebulne kocke s česnom do mehkega.
7. Svinjsko meso dajte na ponvico, pražite tri minute.
8. Surovo omako, paradižnik nalijte na majhen ogenj pod pokrovom približno petnajst minut.
9. Meso solimo, dodamo poper po okusu, damo kislo smetano.
10. Ponovno pokrijemo in kuhamo še 20 minut.
11. Daj z okrasom.

Svinjina, kuhana v kisle smetane v multivartih

Multivark za domače pomočnike se odlično spopada z gašenjem mesa. Kuhana v njem, svinjina, ki se je kuhala v kisli smetani, se topi na jeziku, ne sežge, ne izsuši. Na splošno bo popoln.

Sestavine:

• šeststo gramov svinjine;
• dve majhni žarnici;
• ena korenček (majhna);
• dve žlici moke;
• skodelico kisle smetane;
• rastlinsko olje;
• začimbe (mešanica posušenih zelišč za svinjino);
• poper in sol.

Metoda priprave:

1. Pripravljena narezana rezina svinjskega fileja narezana nakocke niso približno tri centimetre.
2. Čebulo, ki jo speremo s hladno vodo, narežemo na obročke (po želji lahko tudi narežemo na kocke).
3. Sveža rešetka korenja za korejske korenje (tako da bo krma bolj spektakula- na) ali na rednem (na drobno).
4. V posodo nalijte maslo in ga ogrejte v programu za cvrtje.
5. Vrgnite v ogrevano svinjsko olje, prepražite deset minut, ne da bi zaprli pokrov aparata.
6. Če program za cvrtje ni reguliran, po izklopu aparata ponovno vklopite cvrtje, položite korenček, čebulo, mešajte v ponev in pet minut.
7. Sol, dodamo začimbe, potresemo s poprom in moko, meso prepražimo pet minut.
8. Dodamo vodo (približno tretjino skodelice), premešamo.
9. Postavi kislo smetano, ponovno premešamo. Če je kisla smetana debela, dodajte še več vode.
10. Namestite pokrov in obogatite eno uro v ustrezen program.

Svinjina, kuhana v juhi s krompirjem

Če ne želite razmišljati o prilogi za meso, boste v tem receptu uspeli. Prijetno osvežujoč odtenek daje jelu iz zelene in pikantnega česna. Kuhanje svinjskega obara v kislo smetano, primerno v velikem debelostenskem ponoru

Sestavine:

• Pol kilograma svinjine pulpe;
• litrov konćne juhe (meso);
• pol kilograma krompirja;
• dve majhni žarnici;
• kos matične zelene (50 gramov);
• malo korenčka;
• dvesto gramov kisle smetane;
• sto mililitrov mleka;
• dva kosa česna;
• pol čajne žličkesoli;
• poper po okusu, sol;
• dve žlici rastlinskega olja;
• žlica moke.

Metoda priprave:

1. Rezine tanke rezine iz pulpe.
2. Česen očistite in razrežite z nožem.
3. Razžgati čebulo.
4. Korenje natančno naribamo.
5. Krompir narežite z enakim delom kot meso.
6. Zelena drobno sesekljana.
7. Na veliko posodo za segrevanje segrejte olje.
8. Zmešajte česen, popražite minuto.
9. Dodajte meso, prepražite deset minut, ne da bi zaprli pokrov.
10. Zelenjavo, vlijemo juho, posodo pokrijemo s pokrovom.
11. Ko juha zavre, dodamo zeleno, sol in poper.
12. Da bi se ogenj čim bolj zmanjšal in meso pojelo dvajset mnuv.
13. Moko raztopite v toplem mleku in jo vlijte pod pokrov ponve.
14. Dodamo kislo smetano, potresemo s sladkorjem, premešamo.
15. Enkrat do sedmih minut, dokler se ne omeli omaka.

Svinjina, kuhana v kisle smetane z gorčico in začimbami

Gorčica daje svinjini slasten odtenek in svetlo gorčico, ki ne pokvari sladkega okusa tega mesa. Roberele, ki je omenjena v receptu, ni možno dodati, če ji vonj ni všeč.

Sestavine:

• sedemsto gramov svinjskega mesa;
• žlica gotove gorčice;
• velika žarnica;
• kozarec kisle smetane;
• rastlinsko olje za ponev;
• ščepec rdeče paprike in kurkume;
• sveža ali posušena bazilika (dve žlici);
• sol po okusu.

MetodaPriprava:

1. Svinjina se razreže v bloke z debelino, ki ni večja od centimetra.
2. Čebulo rahlo vtrite v obroče.
3. V ogretem olju prepražimo svinjsko meso, ne da bi zapirali pokrov ponve.
4. Po desetih minutah dodamo čebulo, prepražimo še pet minut.
5. Dodajte pol kozarca tople vode, pokrijte s pokrovom in kuhajte približno pol ure.
6. Združite gorčico in kislo smetano, nanesite meso.
7. Sol, dodajte začimbe.
8. Tomito pod pokrovom petnajst minut.

Svinjina, kuhana v juhi s sladko papriko

Ta jed je okusen za kuhanje v loncih za serviranje. Zaradi sladke paprike bo okus preprosto fantastičen, krompir v kompoziciji pa vam bo omogočil, da ne razmišljate o prilogi.

Sestavine:

• tristo gramov svinjskega fileja;
• dve korenček;
• dve veliki bolgarski papriki;
• ena čebula;
• pol skodelice kisle smetane;
• malo olja za cvrtje;
• sol;
• paprike;
• sveža ali suha zelišča;
• lovorjev list;
• štirje srednji krompir.

Metoda priprave:

1. Svinjski file narežite na majhne koščke.
2. Predhodno segrevajte ponve z oljem.
3. Vrzi meso, poper in sol.
4. Pražimo 10 minut in mešamo.
5. Pečico vklopite na 250 °.
6. Oljuščeno korenje razrežite v lepe obročke ali kocke.
7. Lepo seka čebulo in zelenje.
8. Rezanje bolgarske paprike s slamo ali majhnimi kockami.
9. Krompir narežite na majhne kocke enake velikosti s korenjem.
10. Na dno vsakega lonca dajte kos lovorjev list, dajte praženo svinjino.
11. Na isti ponvi pecite čebulo s korenjem, da se pojavi čudovita zlata barva.
12. Na vrh krompirjevih kock krompirja.
13. Na papriko dajte krompir, nato korenje in buče.
14. V vsaki lonci položite kislo smetano in nalijte približno tretjino kozarca tople vode. Če je voda preveč, bo začela vre v pečici. Če je premalo - se posoda obrne na suho.
15. Posode hranite v vroči peči, dokler voda ne zavre. Nato temperaturo znižajte na 180 °.
16. Po pol ure odstranite pokrov iz loncev, tako da se kisla smetana zamrzne v okusni skorji.
17. Krompir in meso bosta pripravljena v eni uri po začetku kaljenja. Grah v pečici lahko pustite pri minimalni temperaturi, tako da je antena dobro protemilos.

Svinjina, dušena v sirni kisli smetani

Druga različica svinjine, ki je bila v pečici dušena v kisli smetani, je meso pod sirno skorjo. Samo kuhano in okus je neverjeten. Poskusite.

Sestavine:

• kilogramov svinjske kaše (lahko vzamete malo manj);
• pol kozarca kisle smetane;
• tri do štiri žarnice;
• jedilna žlica moke;
• rastlinsko olje za ponev;
• mešanica paprike;
• sol po svojem okusu;
• malo muškatnega oreščka;
• dvesto gramov poltrdega sira.

Metoda priprave:

1. Iz prašičjega fileja, rezanega z ostrim nožem, tanke plošče niso debelejše od centimetrov.
2. Na vročem olju razmastimo vsako ploščo na obeh straneh, dokler ne nastane skorja.
3. Kuhane mesne rezine postavite na posodo, solite, potresite s poprom.
4. Mesni sok (če se je pojavilo veliko), nalijte v krožnik.
5. Na isti ponvi, na rahlo slano, na tanko rezano tanko narezano čebulo in prepražimo na prosojnico.
6. Na čisti ponvi za nekaj minut osvežite moko.
7. Mešajte pol skodelice vode, nalijte v moko in mešajte, dokler se vse kocke ne razpršijo.
8. Omako napolnite s soljo, muškatnim oreščkom in poprom.
9. Prelijte meso s kislo smetano.
10. Kuhajte v topli pečici pol ure pri temperaturi 200 °.
11. Naredite kos sira, da se zrušijo.
12. Posodo potresemo s sirom in jo hranimo v ognju, dokler se ne oblikuje skorja.

Svinjina v kisli smetani - triki in nasveti

• Slab okus bo svinjina z mastnimi plastmi rumenkaste barve. Izberite del, na katerem so vidne maščobne plasti bele ali rožnate barve.
• Za pripravo svinjine, ki je dušena v kisli smetani, je najbolj primeren kos, lubje, file, pulpa iz vratnega dela. Hrana bo občutljiva.
• Če želite meso narezati v usta, jih lahko predhodno prinesete (zlasti če kuhate meso po siru po zadnjem receptu).
• Če želite narezati svinjino, ga narežite in zamrznitezamrzovalnika