Svinjski recepti na kamnih: skrivnosti izbire sestavin in kuhanje

Pravi gurmani vedo, da je najbolj slastno meso na želodcu!

Pripravite lahko različne jedi iz rebeke, kroglic, antrecota. So pečeni, praženi, kuhani na štedilniku ali v pečici, obstaja veliko zanimivih receptov za multivarte.

Obstaja veliko različic, vendar vse jedi združujejo nenavadno aromo, ki se preprosto ne zgodi brez želodca.

Svinjina na kosti - splošna načela priprave

Svinjina se pripravlja na kosteh bodisi v velikih kosih, običajno v razponu 2 kg, bodisi z rebri in drugimi majhnimi koščki. V drugem primeru se jedi običajno dodajajo zelenjava, gobe in cela zrna. Če je kos velik, na primer volan, ga lahko vnaprej namazamo, namočimo v omako, uporabimo v pečici in uporabimo rokav, folijo, sicer se bo meso posušilo ali se ne bo ogrevalo.

Čas priprave mesaje neposredno odvisna od velikosti izdelka in njegove kakovosti. Za peko ne smete uporabljati stare svinjine odrasle živali, bolje je, da jo pečete na štedilniku ali v multivartih. Če je bil pujski mlad, je meso dobro, majhne koščke, potem se pripravi hitro na kakršen koli način, se izkaže, nežno in sočno.

Svinjina na gležnju: recept s krompirjem v pečici

Svinjino lahko kuhate na kosti na različne načine, vendar jo je najlažje speči v pečici. Tu se uporablja folija. Večji košček mesa bo dlje pripravljen. Tukaj se uporablja kos na kilogram.

Sestavine

• 800 g mesa s kostmi;
• 700 g krompirja;
• 0,5 glav česna;
• začimbe, suha zelišča;
• žlica gorčice;
• 40 g majoneze.

Priprava

1. Sperite kos z gležnjem. Na kaše naredite oster nož, kjer se bo v notranjost ostrugal čiščenje česna. Če so velike, je bolje, da jih razrežemo.

2. Moramo ohladiti sol, dodamo mu vse začimbe za meso ali samo poper, temeljito premešamo in drgnemo kos skupaj s kamnom. Možno ga je takoj prenesti na folijo, tudi ko je oblak.

3. Krompir očistimo, razrežemo velike gomolje na pol, majhne, ​​ki jih popolnoma uporabljamo. Temeljito sperite zelenjavo in jo vrzite v skledo.

4. Dodajte sol, poper in namazajte majonezo. Zmešajte krompir v skledi, tako da so vsi gomolji pokriti z omako.

5. Po krompirju zlijte svinjino.

6. Pakiramo vse v folijo,Pošiljamo 1,5 ure v pečici, temperaturo 190,

7. Ko je čas končan, lahko folijo odrežemo z vrha, rahlo upognemo in pustimo, da meso s krompirjem porjavi do okusne skorje.

Svinjina na kosti v pivu

Recept čudovitega mesa. Za takšno svinjino na kosti lahko uporabite katerikoli kos in celo golenico, vendar je treba čas kuhanja v tem primeru regulirati neodvisno. Poleg tega se uporablja mešanica začimb za meso, vendar jo lahko omejite na poper.

Sestavine

• 1 kg svinjine z gležnjem;
• 1 kozarec piva;
• 1 glava čebule;
• česen, začimbe za meso.

Priprava

1. Izberite obliko, v kateri bomo pečili meso, zaželeno je, da ni zelo veliko in da je velikost. Dno namažite z nekaj kapljicami olja.

2. Čebulo narežite na velike koščke, razprostrite na dno namazane oblike. Potrebuje kos, ki ne sme biti izkrvavljen, ne zdrsi.

3. Lončkujte kos mesa s česnom, kolikor je mogoče, ne trudimo se.

4. Za meso vzamemo suhe začimbe, zmešamo s soljo in raztrgamo celo kos, posebno pozornost posvetimo poglabljanju.

5. Meso prenesite na čebulo. Nežno prelijte pivo vstran, poskusite, da ne pobrišete plasti začimb.

6. Na obliko narišite kos folije, v pečico pošljite kos svinjine.

7. Pripravimo 70 minut pri 180 stopinjah. Nato meso narežemo z nožem v najdebelejšem delu, če je mehak, nato dodamo temperaturo na 240 ° C in posodo držimo še 15 minut.minut, zdaj pa ni potrebno, da ga pokrivate.

Svinjina na kamnu: recept za jedi v lončkih

Še en recept za svinjino na kosti, za katero je najbolje uporabiti rebra. Popolnoma so v lonec, puščajo sočno in mehko.

Sestavine

• 700 g reuters;
• 4 bolgarske paprike;
• 10 korenje;
• 3 žarnice;
• 3 paradižnika;
• 0,5 peteršilja;
• 1 žlico olja;
• začimbe;
• 1 žlica orehov.

Priprava

1. Očistite poper, razrežite slamo, naredite v skledo. Rezano čebulo in korenje z isto slamo, dodajte popru. Paradižnik se samovoljno razreže, doda se drugi zelenjavi.

2. Rezimo peteršilj in orehe, potresemo v kuhani solati. Začinite z začimbami, potresite z oljem, premešajte.

3. Sperimo rebra, jih razrežemo, tako da lahko z lahkoto preidejo v lonce, sol.

4. Na kosti zložite lonce svinjine, obilno posujte z zelenjavo. Poskušamo zapolniti praznino.

5. Pokrijte lonce. Ni potrebno, da bi jim dodali vodo ali omake, da bo dovolj soka, ki ga je mogoče izvleči iz zelenjave v vrelo vodo.

6. Takšne posode pripravite 1 uro in 20 minut, temperatura v pečici pa je 180 stopinj. Nato je treba pečico izklopiti in posodo hraniti še 15 minut, pod pokrov vsakega lonca pa lahko vstavimo kos česna ali dodamo manjši kos sira.

Svinjina na kosti z gobami (rebra)

Recept za okusno jed iz svinjine na kosteh in gobah. Zaželeno je, da so gobe identičnevelikosti

Sestavine

• 700 g reberts;
• 500 g majhnih gob;
• 2 žlici oljčnega olja;
• 200 g kisle smetane;
• 130 g sira;
• 4 stroke česna;
• 30 ml sojina omaka.

Priprava

1. Gobe speremo, raztegnemo na prtičkih, da se posušijo.

2. Enako velja za rebra. Odrežemo, nato ga obrišemo.

3. Vse skupaj zmešajte, potresite s soljo, poprom, dodajte nekaj žlic oljčnega olja in premešajte.

4. Gobe s svinjino prenesite v kalup, pošljite v pečico. Kuhamo pri 200 stopinjah 30 minut.

5. V tem času zmešajte kislo smetano s sojino omako in dodajte nasekljani česen.

6. Dobimo obliko, podmažemo z vsemi kislo smetano, jo ponovno pošljemo v pečico, zdaj pa pripravljamo še 20 minut.

7. Zadnjič vzemite obliko z gobami in svinjino, nalijte sir, pošljite ga na peko v grobo skorjo še 15-20 minut in pripravite!

Svinjina na panju: recept za domače vroče

Preprost recept za svinjino na želodcu. Najbolje je, da uporabite rebra, vendar se lahko prilegajo tudi drugi manjši kosi.

Sestavine

• 0,7 kg mesa;
• 0,8 kg krompirja;
• malo olja;
• različne začimbe;
• 1 korenček;
• 2 žarnici;
• 1 žlička pasta.

Priprava

1. Rezano meso na obroke. V baker pour malo olja, kako se ogreje, začeti meso in prepražimo na visoki toploti do modrikaste barve.

2. Krompir očistite, razrežitevelike kose. Druge vrtnine na slamo.

3. Praženemu mesu najprej dodamo čebulo s korenjem, prepražimo, nato pa žlico paradižnika. Ogrejte se skupaj.

4. Krompir nalijte in nalijte nekaj kozarcev vrele vode. Na tej stopnji, sol, poper, poljubno mešanico začimb po želji.

5. Pokrijte kotel, hitro prinesite posodo do vrenja, nato ogenj zmanjšajte na minimum in kuhajte približno 40 minut. Ni potrebe, da se vmešavate.

6. Na samem koncu začnemo z lovorom, zelenimi, po želji, v vročem, lahko dodamo svež ali sušen česen.

Zapečena svinjina na gležnju: recept za multikarb

Recept svinjine na jesetri, kuhani v multivartih. Uporablja se en velik kos mesa, lahko pa tudi pripravite rebra ali druge kose, čas bo trajal manj.

Sestavine

• 1 kg svinjine;
• 2 žlički. začimbe za meso;
• 1 lovor;
• 1 žlica olja;
• 80 ml vode.

Priprava

1. V posodico z več skodelicami nalijte žlico olja.

2. Košček mesa namastite z mešanico začimb, če ne vsebujejo soli, dodajte. Prevedemo v košarico z več denarnicami.

3. Na vrh mesa položite en lovorjev list. Nič več ni potrebno, sicer bo aroma preveč nasičena.

4. V posodi nalijte vodo iz recepta. Lahko pa uporabite tudi pivo, s katerim je svinjina popolnoma kombinirana.

5. Zaprite večnamensko posodo.

6. Za košček s kamnom smo postavili program gašenja, kuhamo jed samo dvaeno uro

7. Preverite meso. Če nenadoma ni tako mehka in mehka, lahko dodate čas.

Svinjina na kosti z zelenjavo

Še en recept za svinjino na kosti v kotlu. Priporočljivo je, da uporabite majhne delce, ki bodo dobro ogreti in ne bodo zahtevali dodatnega gašenja. Rebra se odlično prilegata.

Sestavine

• 0,5 kg svinjine;
• 2 jajčevcev;
• 0,5 kg krompirja;
• 1 korenček;
• 3 paradižnika;
• 2 stroka česna;
• 0,5 peteršilja;
• 1 bučke;
• 1 bolgarski poper;
• sol, maslo, različne začimbe.

Priprava

1. Če so kosi veliki, jih je treba rezati. Potem dal v toplo zavre, prepražimo na visoki ogenj do rjave.

2. Ko se pripravlja svinjina, vstavimo čebulo s korenjem. Prelijte praženo meso, kuhajte nekaj minut skupaj.

3. Jajčevce narežemo na kocke, prelijemo s hladno vodo, speremo in odstranimo. Prenesite v toplo ponev z maslom, prepražimo na močnem ognju do lahke skorje.

4. Rezimo krompir, dodamo mesu. Zdaj je vse, kar potrebujete, da rahlo solite, potresite z začimbami.

5. Krompir položite na sesekljane bučke. Če ni zelo mlad in koža je debela, je bolje, da jo razrežemo.

6. Na tleh bučk je bolgarski poper. Vse je rahlo soljeno.

7. Zdaj ocvrti jajčevci, sol, poper.

8. Posodo z rezinami rezin paradižnika zaključite. Od roba, nežno vlijemo 0,5 skodelice vode, lahko pa tudiveč Zapremo kotel.

9. Mešajte 45-50 minut. Na koncu mešamo, dodamo zelenjavo, česen.

Svinjina na kosti - koristni nasveti in triki

• Če se kos svinjine peče brez pokrova, morate folijo naviti s folijo, da ne bo gorila.

• Če je meso skoraj pripravljeno, vendar ne želi biti lepo pripravljeno, ga lahko namažemo z mešanico medu in sojine omake, nato dodamo temperaturo in jo držimo v pečici še 10-15 minut.

• Čebula - idealen dodatek za meso, zlasti marinirano v kisu. Lahko ga dajemo pod kos kot blazino in ne skrbi, da svinjska opeklina.