Koruzni zdrob - koristne lastnosti, sestava, vsebnost kalorij in priprava koristnih domačih peciv

\ t

Ta žita, kot je koruza, imajo veliko industrijsko in hranilno vrednost. Moko iz nje lahko kupite v skoraj vsakem supermarketu. Najpomembnejša prednost te trave je višji pridelek v primerjavi s tradicionalnimi žitnimi pridelki: pšenica in rž. Koruzna moka - iz takega izdelka lahko kuhate jedi, tako za družinsko večerjo kot za praznično mizo, lahko izberete le primeren recept za piškotek ali drugo poslastico.

Koristi in poškodbe koruzne moke

Ta dragoceni proizvod je narejen iz različnih sort koruze. Njegova sestava je bogata z vitamini skupine B, kalijem, železom, magnezijem, kalcijem. Poleg tega izdelek iz koruznega zrnja vsebuje škrob, ki ga telo enostavno prebavi. Tak izdelek je znan po svojih prehranskih lastnostih, kar pomeni, da vam bo pomagal izgubiti težo. V primerjavi s pšenico se šteje, da je koruza brez glutena.

Kar zadeva škodo, ta proizvod prispeva k zgoščevanju krvi in ​​preprečuje niz kilogramov, ki lahko škodujejo ljudem z nezadostno maso. Poleg tega lahko pečenje koruzne moke in sam proizvod povzroči prekomerno izločanje v žolče in spodbujaposlabšanje delovanja obolelih jeter. Poleg tega je tak produkt prehransko slabši od pšeničnega.

Kaj narediti za koruzno moko

Opisani proizvod je prijetne rumene barve in sladkega okusa. Kalorična vsebnost koruznih proizvodov (prehranskih) znaša 330 kcal na 100 g. Z izdelkom tega tipa lahko pripravite npr. Kašo, koruzne kosmiče ali kakšno sladico za čaj ali kavo. Majhne mletje se pogosto uporabljajo za občutljive in bujne kulinarične izdelke, iz grobega mletja pa je mogoče peči jetra ali domač kruh. Ta se zelo enostavno pripravlja:

  1. Najprej morate zmešati moko, sol in britvico v globokih ponevah, v drugi posodi pa zmešajte sladkorni pesek z rastlinskim oljem in mlekom.
  2. Nato morate vse pomešati in testo zmešati na poltrdno konsistenco.
  3. Preostalo je, da se testo prelije v veliko obliko, pečico segrejemo na temperaturo 180–200 stopinj in pošljemo kruh. Pečemo približno 45 minut.

Peka

Pred izdelavo testa za koruzno moko izberite ustrezno možnost peke, ki bo privlačna za vso družino in goste. Na primer, iz njega lahko naredite sira, pecivo s sirom, mehiško torto, kefirsko pecivo, piškote, itd. Korenje, bogato z žitnimi koruzami, je odlično za izdelavo piškotov brez glutena - izdelkov, kot nalašč za zajtrk.

Dietna živila

\ t

Po odločitvi, da razdeli družino in prijateljedietna jed s okusom koruze, bodite pozorni na mamaliq v abhazijskem, v moldavski in drugih variantah. Poleg tega lahko naredite poletne zelene kocke, ki jih boste morali pripraviti na korenje in sir. Odlična možnost so lahko prehrana na kefirju, italijanska polenta, ki je v bistvu kaša, zelenjavni zrezek in drugi.

Recepti koruzne moke

Preden odgovorite na vprašanje, kako kuhati koruzno moko (pogosto imenovano maisova), izberite ustrezen recept za korak za korakom. Velika priljubljenost so palačinke, palačinke, piškoti iz tako uporabnega dietnega izdelka. Obstaja veliko receptov za peko, zlasti različnih pite. Če ne veste, kaj izbrati, še posebej, če morate kuhati kosilo ali večerjo nujno, potem bodite pozorni na naslednje možnosti:

  • torta;
  • torte;
  • mamaliga;
  • palačinke.

koruzni kruh

  • Čas kuhanja: 45 minut.
  • Število odmerkov: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 266 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za vsak obrok.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Za pripravo doma kruha iz koruze, ki vsebuje vitamine in minerale, potrebne za človeško telo, lahko celo mlada ljubica. Hkrati je takšno moko najbolje združiti s pšenico, saj ne vsebuje glutena, zato pečenje koruznih proizvodov v čisti obliki na kvasu, brez dodatkov, ni zelo uspešno. V zvezi s tem, za kuhanje bo trebauporaba drugih vrst moke.

Sestavine:

  • pšenična moka in koruza - 240 g;
  • mleko in jogurt - 120 ml;
  • maslo - 100 g;
  • jajce - 1 kos;
  • koliko morja - 1 ščepec;
  • britva - 10 g;
  • chili pepper (zelena) - 1 kos:
  • perje čebule (zeleno) - 4 kos.

Metoda priprave:

  1. Zmešajte obe vrsti moke, dodajte sredstvo za izpiranje, drobno nasekljano čebulo s poprom.
  2. V mleku se stopi približno 90 gramov masla. Pretresite jajce s soljo, jogurtom, nato zmešajte z mlekom in maslom.
  3. Po mešanju vseh sestavin testo zamesimo.
  4. Prelomljen pekač namažite z oljem, enakomerno položite testo in ga pošljite v pečico, segreto na 180 stopinj za 25-30 minut.

koruza iz koruzne moke

\ t
  • Čas kuhanja: 120 minut.
  • Število odmerkov: 7 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 250-300 kcal na 100 g.
  • Namen: za kosilo in večerjo.
  • Kompleksnost priprave: kompleksna.

Ko nameravate narediti nekaj okusnega, bodite pozorni na torto, ki je lahko odličen dodatek tudi za praznično mizo. Lahka torta, "Violet", brez luskastih pšeničnih peciv in mastne kreme, lahko zadovolji vsako osebo. Če želite odgovoriti na vprašanje, kako pripraviti takšno slaščičarno mojstrovino, morate kupiti potrebne izdelke in pridobiti potrpljenje. Toda rezultat presega vsa pričakovanja.

Sestavine:

  • koruzno in pšenično moko - 400 in 150 g;
  • sladkor - 2 žlici. l.
  • sladkor za smetano - 120 g;
  • Mleko - 450 ml;
  • koruzni škrob - 1 kos. l
  • Limona (neobvezno) - 1 čajna žlička;
  • črni ribez ali druge jagode - 50 g:
  • orehi - 50 g;
  • brusnice - 25 g;
  • Vijolična barvilo za hrano - 0,5 tsp.

Metoda priprave:

  1. V toplo vodo dodamo sladkor, mešamo, dokler se ne raztopi. Zmešajte obe vrsti moke, dodajte maslo, tresite roke.
  2. Testo zmešamo, postopoma dodamo vodo sladkorju. Mora pustiti pol ducata peščenega testa. Odstranite pol ure v hladilniku.
  3. Za kremo postavite mleko na srednji ogenj. Zmešajte rumenjake s škrobom, sladkorjem in tam nalijte polovico vročega mleka. Nato prelijemo nastalo težo v preostalo mleko. Kuhajte, dokler se ne zgosti, in stalno mešajte.
  4. Zmešajte v kremni lupini, pokrijte s pokrovom, ohladite. Nato ga razdelimo na dva dela, dodamo v eno zdrobljenih orehov, drugi - pire jagod.
  5. Testo razdelimo na 8 kroglic, vsakega od njih zavijemo v torto. Pecite pecivo na rahlo rdečilo na obeh straneh. Daj vsakomur okroglo obliko. Razrežite koščke v mešalniku.
  6. Torto zbrati tako, da zmešamo kremni sir z orehi in jagodami.
  7. Preostalo kremo dodamo barvo, premešamo in položimo na zgornjo pogačo. Potresemo z drobtinami. Slaščice položite v hladilnik, da jih impregnirate.

koruzni piškotki

  • Čas kuhanja: 120 minut.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 339 kcal na 100 g
  • .
  • Namestitev: za zajtrk.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Okusni piškoti brez glutena lahko nadomestijo skoraj vsak zajtrk. Za mnoge recepte za peko iz koruznih proizvodov se še vedno zaznavajo kot nekoliko čudni, v resnici pa ta izdelek za kuhanje piškotkov, kruha in peciva ljudje že dolgo uporabljajo. Koruza je igrala pomembno vlogo v zgodovini Amerike, njena domovina velja za ozemlje moderne Mehike.

Sestavine:

  • koruzna moka - 7 centov. l.
  • sladkor - 3 žlice. l.
  • rastlinsko olje - 1/4 skodelice;
  • cimet (zemlja) - po okusu;
  • jajca - 2 kosa;
  • orehi - 40 g;
  • rozine - 30 g.

Metoda priprave:

  1. Četrtino kozarca masla zmešajte s sladkorjem, dodajte polnjene orehe s cimetom in rozinami.
  2. Razdelite dve jajci. Vse temeljito premešamo.
  3. Dodajte moko. Testo ne sme biti tekoče.
  4. Posodo ali čajno žličko damo na namaščen list mase.
  5. Pečemo 10 minut v pečici, segreti na 220 stopinj.

Pecivo iz koruzne moke

\ t
  • Čas kuhanja: 60-70 minut.
  • Število odmerkov: 3-4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 250-300 kcal na 100 g.
  • Namen: za zajtrk.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Kaj potrebujete za kuhanje okusnih peciv s koruznimi surovinami? Potrebno je pripraviti ustrezno polnilo. Odlična možnostpostanejo jajca z zeljem. Končni izdelki ne bodo le zdravi, ampak tudi zelo hranljivi, saj so koruzna zrna bogata z minerali, vitamini in aminokislinami. Takšna peciva je lahko prigrizek med vsakim obrokom.

Sestavine:

  • koruzno in pšenično moko - 200 in 70 g;
  • belo zelje - 150 g;
  • voda - 150 ml;
  • sladkorni sladkor, sol - za 1 hl;
  • hitro delujoči kvasovk) - 6 g;
  • jajca - 5 kosov;
  • čebula - 1 kos;
  • sončnično olje - 3 žlice. l;
  • začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Postavite testo, dodajte sladkor, kvas. Pustite 10-15 minut na toplem.
  2. Takoj ko kvas zori, dodamo jajca, sol. Naključno predvajanje
  3. Dodajte vso pšenično moko, del koruze.
  4. Zmešamo testo, dodamo preostale koruzne proizvode, dokler se masa ne bo zlepila z rokami. Testo pokrijemo s filmom o hrani in pustimo 1,5 ure.
  5. Rezanje zelja za rezanje se peče na srednji vročini. Solimo, dodamo začimbe, drobno narezano polovico čebule. Vtrite zelje in ga neprestano mešajte.
  6. Kuhamo jajca, ohladimo, narežemo kocke. V drugi polovici žarnice. Dodamo odrezana jajca.
  7. Klobaso razvaljamo iz testa, narežemo na kose, iz katerih oblikujemo kroge. Razširite polnilo.
  8. Pečemo približno 20 minut v pečici na 175 stopinjah.

Mehiška lupina

  • Čas kuhanja: 30 minut.
  • Število doz: 9 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 268 kcal na 100 g.
  • Namen: za vsak obrok.
  • Kompleksnost priprave: enostavna.

Skupaj z različnimi mehiškimi jedmi so zelo priljubljene torte, katerih recept lahko vsakdo obvlada. V Mehiki je Tortilla nacionalni kruh, ki se lahko uporablja za pripravo hrane, kot so tacos, enchilada, burrito itd. Za torte lahko uporabite ne le koruzo, temveč tudi pšenične proizvode.

Sestavine:

  • moka - 1 steklo;
  • maščoba /maslo - 25 g;
  • sol - 1/2 žličke.

Metoda priprave:

  1. Združite moko s soljo in maščobo.
  2. Postopoma dodajte vodo, nadomestite mehko, elastično testo, ki se ne drži za vaše roke. Nato ga prekrijte in pustite 15 minut.
  3. Testo razdelimo na 9 majhnih koščkov, vsak od njih pa zavijemo v čisto stanje.
  4. Pecite pecivo, dokler ni pripravljeno na suhi ponvi na obeh straneh, dokler se ne pojavijo šibki madeži.

Mamaliga

  • Čas kuhanja: 45 minut.
  • Število odmerkov: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij: približno 100 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za kosilo in večerjo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

To so koristne in okusne romunske in moldavske jedi, preden jih uporabite v kroglicah ali narežete na kose. Priljubljena je tudi v nekaterih kavkaških narodih. Jejte mamalogat s kuhanim shkvarkom, naribanim s sirom, maslom in kislo smetano. Uporablja se kot okras za ribe ali meso.Če želite izvedeti, kako kuhati okusnega sesalca, preberite naslednje pogoje in pogoje kuhanja.

Sestavine:

  • koruzna moka - 2 kozarca;
  • voda - 4 kozarca;
  • maslo - 2 žlici. l.
  • sol - 1,5 žlice. l

Metoda priprave:

  1. Za začetek nalijte vodo v posodo z debelim dnom ali loncem. Tam potresemo sol.
  2. Vlijemo moko, premešamo. Poskusite se izogniti pojavu grudic.
  3. Nanesite na srednji ogenj, kuhajte 10 minut in neprestano mešajte. Nato dodajte preostalo moko in dobro premešajte.
  4. Še naprej kuhajte 20 minut, zbirajte s sinteze s sabo in ponovno mešajte.
  5. Posoda je pripravljena, ko se zaboji pojavijo na stenah posode.

Palačinke

  • Čas priprave: 30 minut.
  • Število doz: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij: 221,8 kcal na 100 g.
  • Namen: za kosilo in večerjo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Koruzna moka je odlična za palačinke, ki bodo nekoliko drugačne od okusnih lastnosti pšeničnih analogov. Pripravljena peciva se bo pojavila s prijetno aromo in okusom. V procesu priprave testa za palačinke lahko poskusite z dodajanjem ščepec cimeta ali vanilije. Zaželeno je, da jih uporabite takoj po kuhanju v toplem stanju. Postrezite marmelado, med, kondenzirano mleko ali kislo smetano.

Sestavine:

  1. pšenična moka in koruza - 40 in 130 g;
  2. sončnično olje - 30 g;
  3. Mleko - 260 ml;
  4. jajca - 2 kom.
  5. sladkor - 2 jušni žlici. l.
  6. sol - 1 čajna žlička.

Metoda priprave:

  1. Palačinko testo položimo. Za to zmešajte jajca s sladkorjem. Nato celotno maso stresemo v bujno konsistenco, z uporabo venca ali mešala.
  2. Nato dodajte maslo in sol ter nadaljujte z delom kot mešalnik.
  3. Dodajte mleko, zmešajte kvačkano. Za zmanjšanje vnosa kalorij uporabite vodo.
  4. Preskusite z majhnimi porcijami moke. Temeljito pretresite vse, da zlomite grudice moke.
  5. Naredite homogeno maso, ki ne sme biti preveč tekoča ali debela.
  6. Ponev zavrite, namažite s tanko plastjo olja (sončnice). V sredino nalijemo del testa, hitro ga razporedimo s krožnimi gibi.
  7. Na obeh straneh pecite na zlato barvo. Pridite z vsakim kosom papirja.

Video posnetki