Recept za svinjsko peritonejsko valje: skrivnost izbire in priprave sestavin

Jajčni organizmi - maščobe z veliko mesa. Prijazno oko, vendar je zelo muhast in zahteva temeljit pristop. Seveda lahko peritoneum solimo ali kuhamo, vendar je bolje, da ga naredimo osupljivo. Našel bo svoje mesto na praznični mizi, idealno za zajtrk ali večerjo, zagotovo se bo izkazalo, da je občutljivo. Za to zadevo?

Svinjski peritonealni valj - splošna načela priprave

Jegulja, ki se uporablja za kuhanje, je samo sveža. Bolj ko bodo plasti in meso, bolj bodo elegantne in okusne jedi. Pred koagulacijo je potrebno peritonej dobro oprati. Če pride do kontaminacije kože, jih je treba očistiti z nožem. Obstaja tudi ščetina. Bolje je pražiti na štedilniku ali svečo, potem pa ga prestrašiti z nožem in ga sprati pod tekočo vodo.

Pogosto je presredek mariniran. Da ga uporabimsol, začimbe, vodne ščetine. Vse je odvisno od recepta. Dlje ko je kos postavljen v aditive, bo sater okusil.

ovita v zvitek:

• česen;
• različne vrste suhe in sveže paprike;
• gorčica;
• adjiku in druge omake;
• zelenice.

Oker je zavit, trdno vezan s trdno nitjo, tako da se med postopkom kuhanja nič ni razpadlo. Potem se zvitek pošlje v multivark, v pečico ali kuhamo v ponvi z vodo. Včasih združite kuhanje s pečenjem v pečici.

Po popolnem ohlajanju in ohladitvi v hladilniku, ki ga postrežemo z akutnim adžikom, ketchupom, različnimi česnovimi omakami, odstranimo nit in jo razrežemo. Toda to ni pravilo. Nekateri okusni vroči zvitki, iz prahu iz toplote.

Roll peritoneuma svinjine v pečici (folija)

Najpreprostejši način, da se zvaljamo iz presredka svinjine, je, da se speče v foliji. Ne izgori v njem, izkaže se, kot bi moralo biti.

Sestavine

• 1 kg svinjskega trebuha;
• 1 funt vroče paprike;
• glava česna;
• 30 g soli;
• 1 čajna žlička začimbe za meso.

Priprava

1. Peritonej se spere. Če je na notranji strani kup, ga morate odstraniti. Potem vzamemo suhe robčke in obrišemo svinjino.

2. Recept si speremo s kosom soli z vseh strani, ga prenesemo v posodo, pokrijemo ga in ga postavimo v hladilnik deset ur. Svinjina naj bo zasenčena.

3. Česen očistite, odrežite. Rezane paprike so tudi sesekljane. Lahko ubiješvse skupaj mešalnik. Dodajte začimbe v meso ali katerokoli drugo, lahko pa omejite česen in poper.

4. Vzamemo peritoneum, ostanke soli speremo. Vzamemo oster nož in s strani mesa sečemo skoraj do kože, vendar ga ne razrežemo.

5. Rezano stran potresemo s česnom z vročo papriko.

6. Zavrtite tesen zvitek. Vežemo niti.

7. Razširite folijo. Nato ga položimo na zvitek, povežemo s prostimi konci in tesno skupaj zavijemo. Ali pa samo zavrtite z vrha, obrnite 2-krat in zavijte konce s sladkarijami. Prenesite peritoneum na deco ali katero koli primerno obliko.

8. Pošlji skledo v pečico. Čas kuhanja je odvisen od debeline valjčka. V povprečju traja 1,5 ure pri 180 stopinjah.

Vrela zaporka s svinjskim filejem

Recept za preprost kuhan svinjski peritoneum v ponvi na plošči brez polnjenja. Toda če želite, lahko vrtite česen. Glavna prednost jedi je mehkoba, nežnost.

Sestavine

• 1,5 kg svinjine;
• 10 grah graha;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• 1 čajna žlička. začimbe za meso;
• 1 žlica gorčice;
• sol, voda.

Priprava

1. Sušite peritoneum s suhim peritoneumom z mešanico začimb in gorčice. Twist zgoščeni roll, kravato z nit.

2. Vstavite posodo, vrzite žarnico. Ne morete odstraniti lupine, ampak dobro sperite glavo.

3. Takoj dodajte cele korenje, vendar ga je bolje očistiti. Grab vmešajte v poper, lahko dodate listnate lavre.

4. Dodamo vrelo vodo. Približno 2,5 litra. Seveda je možno in naliti v hladno vodo, vendar ni zaželeno. Na ogenj.

5. Po kuhanju zvitka zmanjšamo ogenj. Kuhamo 1,5 ure.

6. Sedaj dodajte 4 cele žlice soli. Še 30 minut bomo vzeli. Izklopite valjček, pustite ga v slanici, dokler ni popolnoma ohlajen.

7. Nato odstranite nit in peritoneum obrišite z rdečim poprom, shranite v hladilniku.

Dovoljeno dimljeno dimljeno dimljeno svinjino

Druga formulacija kuhanih zvitkov iz trebuha. Ta jed ima nenavaden okus in barvo, saj uporablja tekoči dim in čebulo.

Sestavine

• 1 kg peritoneuma;
• 2 žlici tekočega dima;
• 2 ročaji lupine;
• pod 3 žlici. l z grenko soljo na liter odkritja;
• 4 stroke česna;
• 1 žlica mešanice popra;
• 1 žlica zrnate gorčice.

Priprava

1. Lupino čebule stehtamo v treh litrih vode 15 minut, nato filtriramo. Obrnite se na štedilnik in pustite, da tekočina zavre.

2. V oprane in pripravljene peritonejske kosi naredimo od strani kaše, vendar ne globoko, le nekaj milimetrov.

3. Utrdimo notranji del gorčice, obdelujemo potaknjence s prsti. Rahlo potresemo z mešanico paprike, prepustimo pol do konca.

4. Abdomen imenujemo kravata z nitmi. Potopite v vrelo bujonko.

5. Kuhamo uro. Dodajte sol. Po želji lahko izmerite natančno količino vode.

6. Zvitek še zavijteuro na majhnem ognju.

7. Ohladite v čebulni juhi.

8. Dima tekočine povežite z ostanki popra. Če želite akutno, lahko dodate še več.

9. Vzamemo zvitek, odstranimo niti, suho obrišemo in namažemo s tekočim dimom.

10. Posodo zavržemo v folijo, jo očistimo 3-4 ure v hladilniku, tako da se peritoneum okrepi in pušča z vonjem dimljenega.

Roll peritoneuma svinjine v multivartih

Multivark je zdaj na voljo v kateri koli kuhinji. V njem lahko skuhate katerokoli jed iz juhe do peke in celo zvitek svinjine govedine.

Sestavine

• 1 kg peritoneja;
• 100 g soli;
• 2 litra vode;
• 10 g rdeče paprike;
• 10 g popra;
• 3 lovorjev list;
• 10 g suhe bazilike;
• 30 g česna.

Priprava

1. Česen očistite. Polovice zrezkov se razrežejo na več delov, preostale kose pa fino narežemo.

2. Sesekljan česen zmešajte z vsemi vrstami popra, suho baziliko.

3. Pripravite peritoneum. Obrišite. Izdelujemo udarce in pljuvanje koščkov česna.

4. Ko so koščki končani, zmešajte poper z česnom in vtrite notranjost peritoneuma.

5. Zavrtite zvitek, ga zavezujte z nitjo in ga položite v posodo z več stenami.

6. Dodajte 2 litra vode. Vklopimo način gašenja in pripravimo 1,5 ure.

7. Odprite, dodajte sol, metnite lovor in kuhajte še trideset minut. Vzemite ga, ohladite, odstranite nit. Na zahtevo od zgorajMeljemo poper, česen, vse začimbe.

Svinčene svitke svinjine iz kuhanega in pečenega

Kombinirani recept za zvitek peritoneuma s svinjino, ki se uporablja za kuhanje in peko v pečici. Jed se izkaže kot zelo rožnato, ker je namazan z nenavadno omako.

Sestavine

• 1-1,5 kg peritoneuma;
• glava česna;
• 1 funt ostrega popra;
• 4 žlice soli;
• grah, lovor;
• 1 žarnica;
• 1 žlico medu;
• 2 žlici sojine omake;
• 0,5 žličke. rdeča paprika

Priprava

1. Česen očistite, odrežite. Sesekljane paprike so preprosto sesekljane.

2. Vzemite peritoneum, vtrite nekaj soli iz notranjosti, nato pa česen razporedite z vročo papriko. Zavrtite zvitek, kravato.

3. V 2 litre vrele vode dodajte 4 žlice soli, potopite eno čebulo, vržite okus popra, list lovorja. Dovolj dovolj. Če lovor je veliko, vonj v zvitek bo prišel iz močne, obsesivno, se lahko zdi grenak.

4. Položite zvitek. Kuhamo pri zmernem ognju 70 minut.

5. Izvlecite. Peritoneum prevedemo v kolike, pustimo pol ure, da odplaknemo odvečno tekočino.

6. Sojina omaka, mešana z medom, do homogenosti. Dodajte rdečo pekočo poper.

7. Z vrha zmečkamo zvitek s pripravljeno omako, prevedemo v kalup. Bolje je, da postavite kos pergamenta ali folije.

8. Vstavite pečico. Pečemo pri 180 stopinjah približno pol ure. Poglej barvo.Obdržimo skorjo.

Roll peritoneuma svinjine z korenjem in poprom

Recept za zvitek z nadevom, ki je kuhan v pečici. Količino korenja lahko po lastni presoji povečate, vendar je ne priporočamo, da jo zmanjšate.

Sestavine

• 1,5 kg peritoneja;
• 2 korenju;
• 4 žlice soli;
• 1 poper je oster;
• 1 paprika;
• 3 stroke česna;
• 1 čajna žlička. ketchup

Priprava

1. Potrdite izpiranje in pripravite peritoneum najprej s strani kože s soljo in odstranite ostanke od zgoraj.

2. Zavrtite valjani zvitek, ga prenesite v posodo in odstranite vsaj 10 ur v hladilniku. Lahko se obrnete, da bo soljenje enakomerno.

3. Peritonej izperemo iz preostale soli in ga obrišemo.

\ t Zmešamo polnilo za zvitek.

5. Zelenjavo prenesite v peritoneum. Porazdelite enakomerno plast, vendar ne do samega roba. Na koncu pustimo približno tri centimetre.

6. Zavrtite zvitek s polnilom. Trudimo se preprečiti, da bi se zelenjava premikala. Previdno smo navili z nitjo.

7. Peritonej pakiramo v dvojni kos folije. Postavimo v pečico. Kuhamo natanko dve uri pri 180.

8. Prinesite naš krožnik, prerežite folijo in jo nežno odprite.

9. Vse dobro namažite s ketchupom (lahko vzamete adzhiku). Spet v pečico in kuhamo približno pol ure.

Prašičje iz presredka svinjine -koristni nasveti in triki

• Za kuhanje zvitka ni treba izbrati trebušne votline z debelo maščobo. V procesu kuhanja ali peke, bo veliko maščobe utonil, proizvodnja bo majhen, okus bo tudi trpijo.

• Pri izbiri trebušne votline izberite koščke z lahkimi govedimi plasti. Maščoba mora biti bela brez rumene mrzlice.

• Ne bojte se prenašati peritoneuma, še slabše, če imate malo začimb, okus ne bo več tako bogat.